Denna enkla en-skål veganskt äppelbröd Receptet är klart på 15 minuter med enkla ingredienser som du förmodligen har hemma just nu! Detta saftiga äppelstreuselbröd med söta äppelbitar är den bästa veganska frukosten för att fira hösten!
Jag är en ivrig bagare, och genom åren har jag bakat många söta bröd, som mitt Dinkelbananbröd, Choklad-Avokadobröd, eller Äggfritt bananbröd.
Men jag älskar också smaken av äpplen, så istället för att göra mer av mina läckra Äppelmosbrownies, Vegansk äppelkaka, eller Äpple- och persiksmulor, Jag bestämde mig för att göra detta veganska äppelbröd.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganskt äppelbröd
Innehållsförteckning
- ¼ kopp Canolaolja - eller avokadoolja
- 6 matskedar Mandelmjölk
- ½ kopp Osötad äppelmos - eller mosad banan
- 2 teskedar Vanilj extrakt
- 1 kopp Finhackade äpplen - packad i koppen
- ½ kopp Kokosnötsocker
- 1 ½ koppar Heltäckande mjöl - siktad, not 1
- 1 tesked Kanel
- ½ tesked Fräsch ingefära
- 3 teskedar Bakpulver
Äppelströssel
- 2 matskedar Lönnsirap
- ½ kopp Hackade valnötter
- ½ kopp Finhackade äpplen
- ½ tesked Kanel
Söt glasyr
- ½ kopp Florsocker
- 1-2 matskedar Mandelmjölk
- ½ tesked Vanilla
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med oljat bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, tillsätt olivolja, mandelmjölk, äppelmos och vanilj. Vispa väl.
- Kärna ur, skala äpplena och skär dem i små bitar. Du behöver totalt 1 1/2 dl, 1 dl i smeten och 1/2 dl till streuseln. Lägg åt sidan 1/2 dl och tillsätt 1 dl i den föregående skålen och rör ner äppelbiten i de flytande ingredienserna.
- Tillsätt kokossocker, kanel, ingefära, bakpulver och siktat mjöl till de våta ingredienserna. Rör försiktigt för att blanda alla ingredienser tills de precis blandats, men övermixa INTE, då blir brödet kladdigt och tjockt.
- Lägg över i den förberedda brödformen och börja förbereda äppelstreuselbrödstoppingen.
Äppelstreusel-topping
- I en liten skål, blanda alla ingredienser till toppingen och använd fingrarna för att gnugga ihop lönnsirap och andra ingredienser så att det täcks jämnt. Smula över brödet.
- Grädda i 50–70 minuter eller tills en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren. Du kan täcka formen med en bit folie för att förhindra att brödet blir brunt för snabbt.
- Låt svalna i plåten i 5 minuter och dra sedan ut brödet ur plåten med hjälp av de hängande bakplåtspappersbitarna.
- Flytta över till ett galler för att svalna helt – cirka 2 timmar.
- Ringla en blandning av florsocker, mandelmjölk och vanilj över det avsvalnade äppelbrödet för en extra söt glasyr.
lagring
- Förvara i en lufttät kaklåda i kylskåpet i upp till 4 dagar eller frys in och tina i rumstemperatur dagen innan.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ett veganskt äppelbrödrecept är ett väldigt enkelt frukostbrödrecept som får ditt kök att dofta himmelskt! Det har en saftig smula full av kokta äppelbitar och höstsmaker.
Klassisk Äppelbröd är inte veganvänligt eftersom det alltid görs med ägg. Men låt mig visa dig hur du kan göra detta enkla veganska recept på banan-äpple-snabbbröd.
Ingredienser och ersättningar
Låt oss se vad du behöver för att göra mjölkfritt äppelbröd hemma:
- Heltäckande mjöl – byt gärna ut det mot samma mängd dinkelmjöl. Jag rekommenderar siktat mjöl för att undvika klumpar och för fluffigare bröd. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Olja – Jag använder olja med lätt smak som avokadoolja, rapsolja eller lätt olivolja. Smält kokosolja fungerar också men tenderar att göra detta veganska äppel-bananbröd segare och tätare.
- Osötad mandelmjölk – eller mjölkfri mjölk du älskar.
- Osötad äppelmos eller mosad banan
- Vanilj extrakt – för en utsökt smak.
- Äppelbitar – du kan använda vilka äpplen som helst, men jag rekommenderar krispiga äpplen som gröna äpplen eller jazzäpplen. Dessa äppelsorter blir inte mosiga och släpper inte ut för mycket saft i brödet.
- Kokosnötsocker – eller farinsocker eller vilket socker du har till hands.
- Kanel
- Ingefära
- Bakpulver eller hälften av mängden bikarbonat, så ersätt de 3 teskedarna bakpulver med 1 + 1/2 tesked bikarbonat.
Hur man gör veganskt äppelbröd
Allt du behöver för att göra det bästa äppel- och valnötsbrödet är minimala ingredienser och bara en skål!
Glasera äppelbröd
Detta är valfritt, men du kan lägga till vegansk glasyr ovanpå detta äppelbrödrecept.
- Först, låt brödet svalna helt och ringla sedan över limpan, som syns på min bild.
- För att göra vegansk glasyr med endast två ingredienser, kombinera 1/2 kopp florsocker med 2-3 teskedar mandelmjölk.
- Rör om och justera, tillsätt mer florsocker för en tjockare glasyr. Eller tillsätt mer mandelmjölk för en tunnare glasyr. Ringla den vita glasyren över hela äppelbrödet.
- Kyl brödet i 15 minuter för att glasyren ska stelna om så önskas.
Servering
Du kan servera dessa veganska äppelbrödskivor till frukost tillsammans med en kopp te eller kaffe. Detta bröd är gott med en tesked mandelsmör eller veganskt smör och en nypa extra kanel!
Leker med smaker
Precis som med alla bananbrödsrecept kan du lägga till många goda saker i ditt veganska äppelbröd.
Försök att tillsätta en halv kopp av en av följande ingredienser för att skapa olika brödsmaker:
- Hackade valnötter
- Hackade pekannötter
- Veganska chokladbitar
Förvaringsanvisningar
Du kan förvara detta äppelbröd i skafferiet i 2 dagar eller i en vecka i kylskåpet i en sluten behållare. Du kan också frysa in äppelbrödskivorna i en behållare och separera varje skiva med en bit bakplåtspapper. Detta gör det lättare att tina en skiva i taget. Tina brödet över natten i rumstemperatur på en tallrik.
Fler veganska frukostrecept
Jag älskar att baka till frukost och jag har massor av andra enkla veganska frukostrecept som du kan prova på bloggen:
Good recipe and I will definitely make it again. I used honeycrisp apples and next time may consider adding more than one cup to the batter. I mostly followed the recipe, but with the following adjustments:
1. I added salt to the batter. I was surprised that there was zero salt in this recipe – it really helps the flavors and complements the sweetness to have a pinch of salt in there.
2. I added a pinch of salt to the streusel – again really helps the flavors pop.
3. I knew that I would be too impatient to wait for the bread to cool and then make the icing portion, so after putting on the streusel I did a very light sprinkle of vegan mini white baking chips.
4. I did not use fresh ginger as called for, because adding fresh wet ginger with the dry ingredients didn’t seem like it would blend in well. I used powdered ginger. Next time I may use fresh grated ginger, but would mix it in with the wet ingredients first before adding dry.
5. I mixed my dry ingredients in a separate bowl to make sure the baking powder and cinnamon were evenly distributed before combining with the wet ingredients. Especially given that you don’t want to over mix, I felt this would help things out.
6. I very lightly toasted my chopped walnuts before making the streusel to enhance their flavor.
I look forward to making this again – probably this week. I love apples and this is a very tasty breakfast bread. I love having a pastry with my morning coffee, and I’m enjoying this as I type. Thanks for the recipe!
Excellent! Easy fast and no eggs! Loving your style! Will make again!
Tack!
This is delicious! I used avocado oil & applesauce suggestions & baked for 60 mins uncovered. The taste and consistency is perfection- thank you!
Tack
Hi! Would wholemeal spelt flour work instead of all-purpose flour? I noted you mentioned spelt flour could be used as a substitute but wasn’t sure if it had to be white spelt?
Yes, wholemeal spelt flour should work fine.
I tried it. It came out delicious. Thanks
I just made this today for my adult son’s birthday. It was outstanding! Very moist and yummy, but not gummy or doughy. The only thing I changed was I used mashed banana instead of applesauce, which the recipe recommended as a substitution. Thanks for the tip about covering with foil. I’ve always had trouble getting the center of a loaf of quick bread fully baked, so I eventually gave up and resorted to making muffins, instead. I covered the loaf pan with foil at about 50 minutes, baked another 10 minutes, then turned the temp down to 320F for another 5 minutes. Came out perfectly. Don’t know why I never learned about covering with foil, but now I’m armed with information and will be making lots of quick breads this fall and winter! Thanks for sharing the recipe!
Do you know how many calories this will be without the icing glaze?
You can use a nutrition pap to recalculate the nutrition info regarding your changes, I don’t have the option to show different nutrition panel at once.
How can I use almond flour instead? Receipe sounds yum
No you can’t replace all-purpose flour by a low-starch flour like almond flour. The bread batter will never firm up because there no eggs as a binder.
Great recipe! It just got cool enough to glaze and sample, and it is wonderful. Thanks for all the awesome recipes 🙂
Tack!
You call for 1 cup of apples in the recipe but the direction have you use 1 and 1/2 cups. Which is it?
The recipe mention 1 cup for the batter and 1/2 cup for the streusel. I hope it helps
Sorry for that recipe has been updated