Dessa veganska blåbärsfrukostbarer är hälsosamma havregrynsbars med en saftig, söt blåbärschiafrösylt och krispig havregrynssmulpaj ovanpå. Det är ett enkelt och hälsosamt frukostrecept för göra på 20 minuter och förbered dina frukostar för en hel vecka!
Jag är en självutnämnd expert på frukostbarer. Ta bara en titt på alla mina tidigare recept så förstår du vad jag menar: Havregrynsbars med choklad och jordnötssmör, Hallonhavregrynsbars, Jordnötssmör-banan-havregrynsbars, Äpplehavregrynsbareroch Havregrynsbarer utan bakning.
De är alla otroligt enkla och läckra recept. Och kombinationen av blåbär och citron är fantastisk, prova bara mina Blåbärs- och citronblondiner att bli övertygad!
Dessa bars är en hälsosammare version av det klassiska receptet på blåbärsfrukostbarer, men är gjorda utan smör, majsstärkelse eller mejeriprodukter. De är naturligt sötade med oraffinerat socker från lönnsirap och laddade med växtbaserade proteiner från havre och chiafrön.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganska blåbärsfrukostbarer
Innehållsförteckning
Blåbärs-chiafrömarmelad
- 2 koppar Blåbär - färska eller frysta
- 3 matskedar Lönnsirap - eller agavesirap eller rissirap
- 2 matskedar Citron juice
- 2 matskedar Chia frön
- ½ tesked Citronskal
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakform på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, blanda alla ingredienser till skorpan: havremjöl, havregryn, lönnsirap, smält kokosolja, salt och vanilj.
- Krama smeten med händerna så att alla ingredienser har kontakt och skapa en deg som håller ihop. Om den är för torr (kan hända om du använder grovt havremjöl), tillsätt 1-2 matskedar vatten, en i taget, tills degen är mjuk och håller ihop.
- Tryck ut 3,5 dl av degen över hela ugnsformen, använd en spatel för att jämna ut degen och se till att det inte finns några hål kvar. Ställ överbliven deg åt sidan i en liten bunke i kylskåpet. Du kommer att använda den till smuldeg ovanpå baren.
- Ställ in plåten i kylskåpet medan du gör blåbärs-chiafrömarmeladen.
Blåbärs-chiafrömarmelad
- I en liten kastrull, tillsätt blåbär, lönnsirap, citronsaft, citronskal och chiafrön.
- Koka i 1-2 minuter på medelvärme tills det bildas bubblor på kanterna av pannan.
- Mosa blåbären med en gaffel eller potatisstöt och låt sjuda i 2 minuter under ständig omrörning för att förhindra att sylten bränns vid. Den ska tjockna något men fortfarande vara väldigt rinnig. Den kommer att tjockna i ugnen, oroa dig inte.
- Häll sylten ovanpå den förberedda skorpan och använd sedan den återstående degen för att smula sönder alla andra kakor.
- Grädda baren för 35 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga på toppen.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna i plåten 10 minuter innan de flyttas över till ett galler för avkylning.
- Låt svalna i 3 timmar eller tills den når rumstemperatur innan den skärs i 16 bitar. Att vänta förhindrar att biten smular sönder och sylten stelnar perfekt.
- Förvara barsen i skafferiet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar eller i kylskåpet i upp till 1 vecka. Annars, frys in och tina dagen före frukost.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Som jag nämnde ovan behöver du bara en deg för att skapa basen och smula smulor. Tricket är att först göra hela havregrynsdegen och sedan lägga åt sidan 1/2 kopp deg för att använda senare som smuldeg.
Ingredienserna du behöver för att förbereda dessa två lager är:
- Hemgjort havremjöl - Du kan gör ditt eget havremjölDet är enkelt och billigt. Lägg havregryn i en mixer och mixa på hög hastighet tills ett fint pulver bildas. Det bör inte ta mer än 30 sekunder i en höghastighetsmixer. Mät upp mängden du behöver för att göra receptet och förvara resterna i en lufttät behållare i skafferiet till senare. Om du inte har havremjöl kan du också använda vetemjöl till det här receptet.
- Havregryn eller snabbhavregryn om så önskas.
- Lönnsirap – Du kan också använda kokosnektar, brunt rissirap eller agavesirap.
- Kokosolja – Du kan också använda avokadoolja för att minska mättat fett, men basen blir mer ömtålig. Hoppa inte över oljan och använd inte heller äppelmos som en oljefri ersättning. Det fungerar inte.
- Vanilla – För smakens skull.
- blåbär – Färska eller frysta, behöver inte tinas. För blåbärslagret
- Citronsaft – För att ge sylten dess distinkta syrliga smak.
- Chia frön – Både vita och svarta fungerar på samma sätt. Om du inte kan äta chiafrön är ett hälsosamt alternativ linfrömjöl. Ersätt chiafröna i det här receptet med 2 matskedar linfrömjöl. Chiafrön är superfrön som är fulla av hälsosamt fett, växtbaserat protein, kalcium, järnoch magnesium!
- Citronskal – valfritt och endast om du använder obehandlad citron!
Hur man gör hälsosamma havregrynsbars med blåbär
Det här är enklare än du tror att göra dina egna frukostbars med bärsylt. Det krävs bara 3 steg och minimala ingredienser för att skapa en hälsosam havregrynsbar för att starta dagen. Det bästa med detta recept på havregrynssmulor till frukost är att basen och smuldegbitarna ovanpå använder samma recept!
Så behöver du inte skapa en extra deg till smuldeg, vilket minskar tillagningstiden avsevärt.
Låt mig steg för steg förklara hur man gör de hälsosammaste blåbärsfrukostbarerna, 100 % mjölkfria, glutenfria och fria från raffinerat socker!
- Förvärm ugnen och förbered pannan: Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakform på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Förbered skorpan: I en stor bunke, blanda havremjöl, havregryn, lönnsirap, smält kokosolja, salt och vanilj.
- Krama blandningen med händerna till en deg. Om den är för torr, tillsätt 1-2 matskedar vatten, en i taget, tills degen är mjuk och håller ihop.
- Tryck ut 3,5 dl av degen jämnt i den förberedda ugnsformen och använd en spatel för att jämna ut den. Ställ undan den återstående deg i en liten skål i kylskåpet för smuldegstoppingen senare.
- Kyl skorpan: Ställ in pannan i kylskåpet medan du förbereder blåbärs-chiafrömarmeladen.
- Gör blåbärs-chiafrömarmelad: Blanda blåbär, lönnsirap, citronsaft, citronskal och chiafrön i en liten kastrull. Koka i 1–2 minuter tills det bildas bubblor på kanterna av pannan.
- Mosa blåbären och fortsätt koka i ytterligare 2 minuter under ständig omrörning. Marmeladen ska tjockna något men förbli rinnig.
- Montera och baka: Häll blåbärsmarmeladen över skorpan. Använd den återstående deg för att smula ut jämnt över marmeladen.
- Grädda i 35 minuter eller tills toppen är krispig och gyllenbrun.
- Kyl och skär upp: Låt barerna svalna i plåten i 10 minuter innan du flyttar dem till ett galler.
- Låt svalna i 3 timmar eller tills de når rumstemperatur innan de skärs i 16 bitar. Att vänta hjälper bitarna att stelna ordentligt utan att smula sönder.
Steg-för-steg-instruktioner
Förvaringsanvisningar
Dessa veganska, glutenfria frukostbars håller sig riktigt bra i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Du kan också frysa in barerna och tina dem dagen innan.
Fler hälsosamma veganska frukostrecept
Jag älskar att dela med mig av enkla hälsosamma veganska recept, så du kanske också gillar följande veganska glutenfria frukostrecept.
Det här är ett fantastiskt recept! Det finns många där ute, men det här är ganska enkelt och okomplicerat. Alla måtten stämmer överens för att bli en perfekt blåbärsfrukostbar. Tack för att du delar med dig!
-Roxykat
Tack så mycket!
Jag gjorde dessa idag och det finns absolut ingenting jag skulle ändra på dem. Perfekt mängd sötma, perfekt mängd sylt och havregrynskakdeg! Nästa gång kanske jag dubblar receptet så att jag kan ta med en stor stekpanna till kontoret. Alla måste känna till dessa bars!! Tack 🙂
Det är så härligt att höra, tack!
Kan jag använda Bob's Red Mill glutenfritt havremjöl till detta? Och glutenfria havregryn?
Säker!
Hej, det här låter fantastiskt. Jag ska försöka imorgon. Rolig historia. Jag börjar min diet den här veckan, börjar lite sent (skulle ha börjat idag) lol. Men tisdag är bra. Så jag tänkte, låt oss göra några hälsosamma havregrynsbars. Jag gick på internet och såg ett recept (tittade på bilden) och sa perfekt. Jag gick till mitt skafferi och började hämta alla ingredienser, och när jag märkte att det krävdes socker tänkte jag, lite socker skadar inte. Så där var jag ikväll och började med det här receptet när jag såg, efter att jag blandat havren, mjölet och kanelen, lågt och häpna! 2 1/2 koppar socker. Va! sa jag till mig själv. Så jag avslutade receptet, väldigt modfälld eftersom de här inte kommer att hjälpa mig att gå ner i vikt, utan att jag går upp massor! lol. Jag hittade ditt recept och ska göra det imorgon. Det här receptet är en livräddare. Glad att jag hittade det. Nästa gång ska jag läsa recepten först innan jag börjar. Lärdom.
Jag ser fram emot att höra din feedback på dessa!
Det här var jättegott! Jag använde en blandning av blåbär, hallon och björnbär. Jag hade ingen citronsaft så jag uteslöt det och det smakade fortfarande gott. Älskar hur hälsosamt det här receptet är. Kommer att göra det igen och tack för receptet!
Tack så mycket! Det låter gott med din blandning av bär.
De här ser jättegoda ut! Men vad kan jag använda istället för kokosolja? Jag försöker laga mat med låg fetthalt och jag använder definitivt inte kokosolja. Alla förslag uppskattas verkligen.
All olja du har till hands, som olivolja. Du behöver olja annars smular den sönder.
Kan man använda smält smör om man inte är vegan?
Absolut!
Ett så gott och rent recept som mina tonåringar slukar samma dag som jag gör det. Ingen anledning att oroa sig för hur man förvarar det!!
Tack för den här fina recensionen, jag är så glad att de älskar barerna så mycket!
Kan du ge mig tips på hur man ökar proteinet i det här receptet? Skulle något av dessa alternativ fungera?
tillsätta hampahjärtan och/eller malda nötter till skorpan/toppingen
tack!
Jag brukar tillsätta hampahjärtan, eftersom de inte förändrar barens konsistens som proteinpulver eller absorberande mat som chiafrön. Jag skulle definitivt tillsätta fröna i sylten eftersom det kan göra den smulig om man tillsätter dem i skorpan. Eller prova 1/4 kopp i både skorpan och sylten.
Bäst! Gör dessa hela tiden. Mina tjejer älskar dem också.
Tack så mycket!
Kan jag byta ut kokosoljan mot något annat?
Vilken olja som helst, som lätt olivolja, fungerar också.