Detta vegansk chokladkaka är en utsökt och lättlagad dessert, perfekt för alla tillfällen. Den är gjord med endast fyra ingredienser och är klar på bara 20 minuter!
Denna mördegskaka är också väldigt mångsidig. Du kan använda den för att göra kakor, barer eller till och med ett pajskal. Den är en utmärkt bas för andra desserter, som en vegansk chokladkaka eller en vegansk chokladpudding.
Om du letar efter en läcker och lättlagad vegansk dessert, då borde du definitivt prova denna veganska chokladkaka!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganska chokladkakor med shortbread
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mandelmjöl - fin, blancherad, packad
- 3 matskedar Osötat kakaopulver
- 3 matskedar Kokosolja - smält
- 3 matskedar Lönnsirap
Valfri dekoration
- 1 kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
- 1 tesked Kokosolja
- ¼ kopp Veganska strössel
- 1 nypa Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor bunke, vispa ihop mandelmjöl och osötat kakaopulver.
- Gör en grop i mitten och häll i smält kokosolja och lönnsirap.
- Vispa med en spatel tills det bildas en jämn chokladkakssmet. Smeten ska hålla ihop bra, forma en kakboll och vara blank och lätt oljig.
- Lägg kakdegsbollen i blandningsskålen och ställ i kylskåp 20 minuter.
- Ta ut degen ur kylen och lägg den mellan två ark bakplåtspapper.
- Tryck det översta lagret av bakplåtspappret med handflatan så att det fäster mot degen och platta till degen som en tjock skiva.
- Börja kavla ut degen tills den når din favorittjocklek på mördegskakorna. Jag rekommenderar en tjocklek på 5 mm för bästa konsistens. Ju tunnare du får, desto krispigare blir de.
- Dra av det översta bakplåtspapperet, skär ut degen med en kakform och skjut sedan in ett platt verktyg under varje kaka för att lyfta dem från pappret och flytta dem till den förberedda plåten.
- Grädda vid 180 °C i 10 minuterKakorna ska vara mjuka när de tas ut ur ugnen. Låt svalna i 4 minuter på plåten och flytta sedan försiktigt varje kaka till ett galler. Använd samma teknik som tidigare, skjut in ett platt verktyg (spatel/kniv) under varje kaka för att försiktigt flytta den från plåten till gallret.
- Coolt för 10 flera minuter eller tills den når rumstemperatur innan du dekorerar den.
Smält choklad
- Smält chokladbitarna med kokosolja i en liten kastrull under ständig omrörning.
- Använd en tesked för att ringla choklad ovanpå varje kaka.
- Lägg till en nypa havssalt eller regnbågsströssel överst om så önskas.
- Frys in de dekorerade kakorna 3 minuter för att snabbt stelna chokladskalet.
lagring
- Förvara kakorna i upp till 1 vecka i rumstemperatur i en kakburk. Om det är varmt där du bor, förvara dem i kylskåpet för att förhindra att chokladdekorationen smälter.
- Du kan frysa in kakorna i silikonpåsar och tina dem dagen innan på en tallrik.
Kostrådgivning
Vad är vegansk chokladkaka?
En vegansk chokladmördegskaka är en typ av mördegskaka som min klassiker Veganska shortbreadkakor som är gjord utan mejeriprodukter.
Medan en typisk shortbread är gjord med veganskt smör, socker, kakaopulver och mjöl, använder detta recept hälsosammare alternativ.
Vegansk chokladmördeg är en utsökt och lättlagad dessert som kan avnjutas av människor med alla kostrestriktioner. Du kanske också vill prova min Shortbread-kakor med kokosmjöl or Shortbread-kakor med mandelmjöl.
Här delar jag med mig av hur man gör läckra glutenfria, veganska chokladkakor, vilket betyder att de är äggfria och mjölkfria.
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra läckra chokladkakor är fyra nyttiga ingredienser:
- Mandelmjöl – använd fint oblancherat mandelmjöl för bästa resultat. Mandelmjöl är grövre och ger kakorna en grynig konsistens.
- Osötat kakaopulver – Detta innehåller inget socker, till skillnad från de flesta chokladbitar.
- Lönnsirap eller brun rissirap för att minska fruktos och glykemiskt index. Andra flytande sötningsmedel som kan användas är agavesirap eller kokosnektar.
- Smält kokosolja – Om du inte gillar kokossmaken i kokosolja, använd raffinerad kokosolja. Den har ingen kokossmak.
Hur man gör vegansk chokladkaka
Vem älskar inte chokladkakor? Shortbreadkakor är smuliga kakor som vanligtvis är gjorda av smör och ägg. Detta är ett enkelt veganskt recept på chokladkakor. Det behövs inga speciella verktyg för att göra detta recept. Det är ett enkelt kakrecept som bara består av en skål. Det finns dock några knep för att göra dessa kakor vackra varje gång!
- Värm ugnen till 180 °C och klä en plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor bunke, vispa ihop mandelmjöl och osötat kakaopulver.
- Skapa en grop i mitten av de torra ingredienserna och häll i den smälta kokosoljan och lönnsirapen.
- Blanda ingredienserna med en spatel tills en jämn chokladkakssmet bildas. Smeten ska hålla ihop bra, formas till en kakboll och ha ett glänsande, lätt oljigt utseende.
- Lägg tillbaka kakdegsbollen i blandningsskålen och ställ in i kylskåpet i 20 minuter.
- Ta ut degen ur kylen och lägg den mellan två ark bakplåtspapper.
- Tryck det översta lagret av bakplåtspapper med handflatan så att det fäster mot degen och platta till det till en tjock skiva.
- Kavla ut degen till önskad tjocklek på mördegskakor, med sikte på cirka 5 mm (0.2 tum) för bästa konsistens. Tunnare deg ger krispigare kakor.
- Dra av det översta bakplåtspapperet, skär ut degen med en kakform och använd ett platt verktyg för att lyfta varje kaka från pappret och flytta dem till den förberedda plåten.
- Grädda kakorna i 180 °C i 10 minuter. Kakorna ska vara mjuka när de tas ut ur ugnen. Låt dem svalna i 4 minuter på plåten innan du försiktigt flyttar varje kaka till ett galler med samma platta verktygsteknik.
- Låt svalna i ytterligare 10 minuter eller tills kakorna når rumstemperatur innan de dekoreras.
- Smält chokladbitarna med kokosolja i en liten kastrull under ständig omrörning. Ringla choklad över varje kaka med en tesked. Du kan eventuellt lägga till en nypa havssalt eller strössel.
- Frys de dekorerade kakorna i 3 minuter för att chokladskalet snabbt ska stelna.
Carines baktips
Här är några ytterligare tips för att göra en fantastisk vegansk chokladkaka varje gång:
- Använd högkvalitativ chokladKvaliteten på chokladen du använder kommer att göra stor skillnad för smaken på dina mördegskakor.
- Se till att oljan inte är varmDetta gör att den lättare kan blandas med lönnsirapen.
- Övermixa inte degenÖvermixning gör mördegskakan seg och obehaglig att äta.
- Kyl degen i 20 minuter – detta gör degen fastare och gör den lättare att kavla ut.
- Rulla mellan bitar av bakplåtspapper – detta är ett glutenfritt recept på mördegskakor. Därför är kakdegen mycket klibbigare än vanliga mördegskakor gjorda på vetemjöl. Därför behöver du kavla ut degen mellan bakplåtspapper eller två silikonmattor.
- Smörj kanterna på kakformen – detta förhindrar att degen fastnar på kakformen. Det här tipset är faktiskt utmärkt för alla recept på utstansade kakor!
- Använd ett platt verktyg för att flytta kakorna till en bakplåt. Trä en platt spatel eller kniv under de utskurna kakorna för att försiktigt flytta dem till bakplåten. Detta är det bästa sättet att undvika att de går sönder.
dekorera
Dessa glutenfria chokladkakor är läckra på egen hand men ännu bättre dekorerade. De bästa kakdekorationerna är:
- Smält vegansk mörk choklad – blanda 1 kopp veganska chokladbitar med 1 tesked kokosolja, smält och bred över!
- Sprinkles – de flesta strössel är veganska och glutenfria.
- Frystorkade hallon
- Royal icing – blanda 1 kopp florsocker med 2–3 matskedar mandelmjölk.
Förvaringsanvisningar
Du kan förvara dina chokladkakor i upp till en vecka i rumstemperatur i en försluten kakburk. Om du bor i ett varmt klimat, förvara dem i kylskåpet för att förhindra att chokladdekorationen smälter.
Du kan frysa in kakorna i silikonpåsar och tina dem dagen innan på en tallrik.
Fler veganska recept på shortbread-kakor
Om du älskar enkla veganska recept på shortbread-kakor rekommenderar jag att du provar våra recept på shortbread-kakor med 3 ingredienser nedan:
These are AMAZING. I can’t stop eating them. I’ve made my fair share of gluten free/dairy free and these take the cake, or the cookie! Really love how simple and delicious these are! Thanks for the recipe!
Thank you ! I am so glad you love it
Does it matter if the almond flour is fine vs superfine? I can only find superfine at my local grocers. Thank you! Can’t wait to try this!
The thinner the better! so your flour should be perfect, enjoy!
Any thoughts on using date paste or syrup instead of maple syrup?
You really need the moisture from the syrup in this recipe or they will be very dry I am sorry. Any liquid sweetener can work like agave syrup, rice syrup or date syrup too. Enjoy, XOXO Carine
Hi,can we try using for this recipe coconut flour instead of almond??
Unfortunalety not because coconut flour has 4 times more fiber than almond flour, it is highly water absorbent and you will need way less to achieve a similar texture. It may also come out very crumbly without adjusting liquid. It is a new recipe to create. Otherwise, try my 3 ingredients coconut flour shortbread cookie recipe! Enjoy and take care, XOXO Carine.
Hi, would it be possible to switch maple syrup for Lakanto monkfruit-sweetened maple syrup to make these cookies keto? Thanks!
I didn’t try that option, the recipe might be crumbly and dry using sugar free sweetener tho. Enjoy, XOXO Carine.
Hi would you reccomend blanched or unblanched almond flour?
Just checking as your recipe has blanched, but you talk about it being better to use unblanched.
Tack
Both work the same, unblanched is more nourishing as the almond skin stay in the mix. Enjoy, XOXO Carine