Så enkelt Vegansk vaniljsås är en krämig vaniljsås perfekt att doppa frukt i eller servera ovanpå din veganska favoritkaka. Det är också en vegansk, glutenfri dessert gjord utan ägg och med ett sockerfritt alternativ.
Jag älskar krämiga dessertrecept, och när vi inte gör det vegansk bananpudding Till efterrätt gillar jag att göra vegansk vaniljsås.
Vaniljsås har en konsistens som liknar pudding; den är lite tjockare, och i en klassisk vaniljsås används ägg som förtjockningsmedel. Så en klassisk vaniljsås är inte vegansk, inte bara på grund av äggen utan också på grund av grädden, mjölken och smöret. Som tur är är det ganska enkelt att göra ett utsökt veganskt vaniljsåsrecept utan ägg eller mejeriprodukter.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Vegansk vaniljsås
Innehållsförteckning
- 2 ¾ koppar Sojamjölk - eller mjölkfri mjölk du gillar
- ½ kopp Majsstärkelse - eller majsmjöl
- 2 teskedar Vanilj extrakt -
- ⅓ kopp Oraffinerat rörsocker - eller 1/2 kopp för sötare vaniljsås
Frivillig
- ⅛ tesked Gurkmeja - för färg
- 2 matskedar Mjölkfritt smör (osaltat) - eller jordnötssmör
Instruktioner
- I en liten bunke, vispa ihop 1/2 kopp mjölk och majsstärkelse tills en smet bildas. Ställ åt sidan.
- I en liten kastrull, tillsätt resterande mjölk och socker och värm på medelhög värme tills det sjuder och bildar bubblor på kanterna av pannan.
- Rör i blandningen och sänk värmen till medelvärme. Fortsätt koka och rör långsamt med en sked tills blandningen tjocknar – det tar några minuter.
- Ta bort från värmen och rör i vaniljextrakt, gurkmeja för färg om du vill och veganskt smör för en ultrakrämig konsistens.
- Låt det stå utan lock i 20 minuter för att ånga av. Lägg sedan en bit plastfolie ovanpå kastrullen och se till att den nuddar blandningen för att försluta vaniljsåsen. Du behöver inte trycka. Låt bara plastfolien vidröra blandningen för att förhindra att det bildas skal på toppen när du kyler.
- Kyl i minst 1 timme eller över natten.
- Vaniljsåsen tjocknar i kylskåpet. Du kan föredra den tjock som den är eller röra i ytterligare 0,6 dl kall mjölk för att späda ut den.
Servering – En portion
- Servera som desserter för en portion med lager av mina recept på vispad kokosgrädde ovanpå eller ovanpå vegansk chokladkaka eller vaniljkaka.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra en äggfri vaniljsås är fyra ingredienser.
- Majsstärkelse eller majsmjöl – Detta är ditt bindemedel. Använd inte tapiokamjöl eller arrowrotmjöl. Konsistensen blir inte lika tjock och krämig.
- Icke-mejerimjölk – Jag tyckte att växtbaserad mjölk med högt proteininnehåll ger en bättre konsistens, så jag rekommenderar sojamjölk till det här receptet. Receptet fungerar dock bra med annan mjölk, som havremjölk, kokosmjölk eller mandelmjölk, för att minska kalorierna.
- barn – Eller något naturligt sockerfritt kristallsötningsmedel för en äggfri sockerfri vaniljsås, prova erytritol.
- Naturligt vaniljextrakt – för andra smaker, använd andra extrakt.
Det finns två valfria ingredienser som jag rekommenderar att använda för färg och konsistens.
- Gurkmeja – Det är en naturlig indisk krydda som har utmärkta egenskaper antiinflammatorisk egenskaper. Det är också ett bra sätt att ge vilken vegansk dessert som helst en äggulafärg utan att använda karamellfärg.
- Veganskt smör – Detta är det bästa sättet att ge ditt veganska vaniljsåsrecept en ultrakrämig konsistens.
Hur man gör vegansk vaniljsås i bilder
Servering
Efter den tiden, ta ut kastrullen ur kylskåpet och rör om blandningen. Den kommer att vara mycket tjock och perfekt att spritsa, men om du vill ha din vaniljsås tunnare, vispa i ytterligare 0,6 dl växtbaserad mjölk för att späda ut den. Servera vaniljsåsen som en dessert i små yoghurtburkar toppade med:
- Vispad kokosglasyr or Vegansk vispad grädde
- Skivade mandlar
- Strimlad kokosnöt
Eller använd vaniljsåsen att ringla över din favorit veganska tårta eller veganska dessert som denna:
- Vegansk citronpundkaka
- Vaniljkaka med knäpp smak
- Vegansk födelsedagstårta
- Veganska glutenfria brownies
Du kan lägga till många smaker till detta enkla vaniljsåsrecept genom att tillsätta 1 eller 2 teskedar naturligt extrakt. De bästa vaniljsåssmakerna är bananextrakt och kokosnötsextrakt, eller så kan du röra i 1/4 kopp mosad banan eller jordgubbspuré.
Allergibyten
Här är några allergibyten som du kan prova om det behövs.
- Nötfri – Använd nötfri växtbaserad mjölk som sojamjölk, hampmjölk eller havremjölk.
- Gluten-Free – Välj glutenfri, mejerifri mjölk som sojamjölk, hampmjölk eller mandelmjölk.
- Majsfri – Receptet skulle kunna fungera med arrowrotmjöl, men konsistensen är inte lika lik vaniljsås, så det är inte min favorit.
- Sockerfri – Alla sockerfria kristallsötningsmedel med en ersättningsgrad på 1:1 fungerar, inklusive xylitol, allulos eller erytritol.
Förvaringsanvisningar
Denna veganska vaniljsås kan förvaras i förslutna burkar i kylskåpet i upp till 3 dagar. Du kan också frysa in vaniljsåsen. Tina den bara i kylskåpet dagen innan servering.
Fler krämiga veganska dessertrecept
Nedan hittar du fler enkla veganska dessertrecept som du kan prova.
Wondering if there’s a chocolate version of this! I’d love to hear if anyone has added any cocoa powder and had any success
I didn’t try a chocolate version yet but I am pretty sure you can whisk 3-4 tablespoon cocoa powder in your milk until fully incorporated then use the chocolate milk to form the custard.
I goofed it up.!
1> I used potato starch instead of corn starch and as soon as I added it to the liquid I had a mass of gelatinous goop. I read online that Potato Starch could be substituted 1:1 in pudding recipes. I rather not use corn starch if I can help it.
2> I also used a combination of Almond Milk and a can of reduced-fat coconut milk because I ran out of Almond Milk.
3> I used Coconut Sugar as its lower glycemic. So I had a brown mass.
Too many changes at once, I know. But the worst is the starch.
Ooops, that happens
Lovely recipe and easy to make. I’ll make a double next time though!
Can I use maple syrup for my sweetener?
Will this work with arrowroot in place of cornstarch?
Ja, det borde fungera
I haven’t tried, but I think it’d work.
This is DELICIOUS! I used Smart Balance for the butter bc that is what I had, and I added a pinch of salt to taste while it was thickening. I also used sweetened vanilla soymilk. I’m on a quest to recreate a vegan version of Southern Banana Pudding so I went with the sweeter option and used the extra sugar 😉 The first step was to find a custard/pudding that tastes delicious. My kids LOVE it. Thank you so much for this recipe!
Hi Claire.. good recipe. Just wonder what is meant by “before pouring over the arm milk”? thanks!!
Wooops, it should read “warm milk”
Can I whip this with a hand mixer to make it fluffier?
I don’t think it will make the recipe fluffier unfortunately it’s a custard without eggs, so the hand mixer won’t change the texture much