Detta Veganskt irländskt sodabröd är ett enkelt jästfritt brödrecept gjort med endast 5 enkla ingredienser och klart på 30 minuter.
Jag älskar att baka enkelt växtbaserat bröd som mitt Havremjölsbröd, Bröd med 2 ingredienser, Recept på veganskt keto-bröd, eller Veganskt glutenfritt brödAtt baka sitt eget bröd är oerhört tillfredsställande.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganskt irländskt sodabröd
Detta veganska sodabröd är ett snabbt recept utan jäst som är utsökt på rostat bröd eller som tillbehör till soppa. Det tar bara 10 minuter att tillaga!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 20 skivor
Kalorier: 109.8 kcal
Innehållsförteckning
- 3 koppar Heltäckande mjöl - eller stavat
- ¾ kopp Vitt fullkornsmjöl - (anteckning 1)
- 1 ½ tesked Bakpulver
- ½ tesked Salt - valfritt, kan göras saltfritt
Vegansk kärnmjölk
- 2 matskedar Äppelcidervinäger - eller citronsaft eller någon vinäger
- 1 ¾ kopp + 2 matskedar Sojamjölk - eller havremjölk eller mandelmjölk
Att knåda brödet
- 4-6 matskedar Heltäckande mjöl
Instruktioner
- Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med ett lätt smort bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor bunke, vispa sojamjölk med äppelcidervinäger. Ställ åt sidan i 10 minuter tills det tjocknar till en kärnmjölksliknande konsistens.
- I en annan stor bunke, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt.
- Gör en grop i mitten och häll den veganska kärnmjölken.
- Rör om degen med en spatel först. När det blir svårt att arbeta degen med spateln, använd händerna för att knåda degen. Tillsätt mer mjöl om det behövs för att forma en boll.
- Knåda degen i max 1 eller 2 minuter tills du kan göra en boll. Om degen är väldigt klibbig, tillsätt bara vitt mjöl (upp till max 1/3 kopp) men var försiktig! Du vill inte ha torr deg, annars blir det irländska brödet väldigt tätt och torrt. En klibbigare deg resulterar i saftigt, elastiskt bröd, och det är precis vad du vill ha.
- Flytta degbollen över på den förberedda bakplåten och platta ut degen till en tunn skiva som är max 3 cm hög. Detta är extremt viktigt, annars kommer brödet inte att jäsa alls.
- Skär ett djupt kors (1 cm djupt) ovanpå brödet och strö/klappa lite extra vitt mjöl ovanpå brödet.
- Grädda i 220°C (430°F), mitten av ugnen, i 20-30 minuter eller tills utsidan är knaprig.
- Flytta över till ett kylställ för 1 timme innan du skär.
- Förvara brödet i rumstemperatur i upp till 3–4 dagar, inlindat i en ren handduk för att bevara fukten.
- Kan ätas naturell eller rostad med sylt eller mosad avokado. Eller så kan den serveras som ett snabbt tillbehör till soppa och sallader.
Anmärkningar
Växtbaserad mjölk: Det här receptet får den bästa brödkonsistensen med vanlig sojamjölk snarare än lättmjölk eller någon annan växtbaserad mjölk.
Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
Frön och nötter: Du kan tillsätta upp till 1/2 kopp frön eller hackade nötter, såsom solrosfrön, pumpafrön, linfrön, sesamfrön, hackade valnötter, pistagenötter eller mandlar, till bröddegen.
Bräss: Du kan också lägga till upp till 1/3 kopp torkad frukt, som aprikoser, tranbär, russin eller dadlar, till detta bröd.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 109.8kcal | kolhydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fett: 1.2g | Mättat fett: 0.3g | Fleromättat fett: 0.4g | Enkelomättat fett: 0.1g | Natrium: 207.1mg | Kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Socker: 1g | Vitamin A: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | C-vitamin: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Kalcium: 50.5mg | Järn: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | fosfor: 22mg | Zink: 0.2mg
Ingredienser och ersättningar
Fem ingredienser är allt du behöver för att göra detta sodabröd!
- Heltäckande mjöl – Jag gillar klassiskt högkvalitativt mjöl för att baka sodabröd. Receptet fungerar även om du använder dinkelmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- Helmjölsmjöl – Se till att använda fint fullkornsmjöl. Vissa versioner är ganska grova och absorberar inte tillräckligt med vätska, vilket gör degen klibbig. Du kan byta ut det mot fint havremjöl eller bara mer vetemjöl.
- Bakpulver – Det här receptet skulle inte vara ett sodabröd utan bikarbonat. Det är det som gör brödet luftigt och med de karaktäristiska smakerna.
- Äppelcidervinäger – Vinäger är den sura ingrediens som är nödvändig för att omvandla mjöl till bröd. Du kan också använda citronsaft eftersom den är lika sur.
- Sojamjölk – Sojamjölk är det bästa alternativet eftersom det är rikt på protein, men brödet fungerar även med havremjölk eller mandelmjölk. Cashewnötsmjölk och kokosmjölk har för låg proteinhalt för att skära sig ordentligt.
Hur man gör veganskt irländskt sodabröd
- Först behöver du göra vegansk kärnmjölk. Detta är den viktigaste ingrediensen för att skapa en saftig brödkonsistens. Den kombinerar en sur ingrediens – äppelcidervinäger, vinäger eller citronsaft – och en helfet växtbaserad mjölk – sojamjölk ger bäst konsistens, men havremjölk och mandelmjölk skulle fungera.
- Blanda sedan mjölsorterna. Jag rekommenderar en kombination av vitt mjöl och vitt fullkornsmjöl för en jordig smak.
- Tillsätt slutligen bikarbonatet som fungerar som jäsmedel för att få detta jästfria bröd att jäsa som vanligt hantverksbröd.
- Häll den veganska kärnmjölken i de torra ingredienserna och börja blanda sodabrödssmeten med en trä- eller silikonspatel.
- När degen blir för tjock och klibbig, använd händerna för att knåda den i ytterligare några minuter.
- Låt den veganska irländska sodabröddegsbollen vila i skålen i några minuter.
- Flytta degbollen till en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Du måste platta ut degbollen till en tunn rund skiva – högst 3 cm hög. Brödet kommer inte att jäsa mycket så gör det inte för litet.
- Se till att du sätter en djup form på 1 cm ovanpå brödet. Detta är nyckeln till perfekt irländskt sodabröd. Grädda det i 220 °C på mitten av ugnsgallret i 20 till 30 minuter tills utsidan är knaprig.
Vad man ska äta med irländskt bröd
Du kan servera detta bröd med veganskt smör som tillbehör till soppa eller göra utsökt avokadotoast. Det är ett utsökt bröd, naturellt eller rostat, som också kan användas till babysylt rostat bröd eller smörgåsar.
Du kan också doppa den i din favorit växtbaserade dipp, som till exempel:
- Vegansk dipp med vita bönor
- Edamame Hummus
- Gurktip
- Guacamole
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Kan jag baka den i en gjutjärnsgryta?
Ja, det här receptet fungerar i en gjutjärnspanna.
Hur länge kan jag förvara brödet?
Förvara brödet i rumstemperatur i upp till 3–4 dagar, inlindat i en ren handduk för att bevara fukten.
Kan jag frysa sodabröd?
Detta sodabröd kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Se till att skära det i skivor innan du fryser in det, då blir det mycket lättare att värma upp igen. Lägg bara en skiva i det rostade brödet för att tina.
Fler veganska bakrecept
Nedan listade jag fler veganska bakrecept som du kan prova:
Good recipe! I think next time I’ll add a bit more salt as it was a little bland. I def overworked the dough as it was the first time I’d made soda bread in a long time. Overall, a forgiving recipe that my family enjoyed.
Tack för den fina feedbacken!
I am looking for some bread recipes that are gluten free.
All my recipes can be made gluten-free using my gluten-free converter här..
This Irish soda bread is delightful. I love the ease of the recipe. I was wondering if I can up the whole wheat flour and decrease the white flour?
Thank you for your great recipes.
Thank you for the lovely review! The thing is, if you up wholewheat flour, you up the fibers which means you will need more water, and the bread will be a bit more dense as well. It should work, but expect difference and be ready for a few adjustment.
I can’t tell you how many times I have made this bread. It is such a fantastic recipe. I’ve adjusted it over time for myself. I use the coarse wholemeal flour – and do 50/50 white to brown flour. And it is sticky BUT thats ok – I make it in a loaf tin. It turns out perfectly every time.thanks so much
Thanks for taking the time to share this fantastic review!
hi. I have tried this before and loved it although was dense. I too am confused about the 1″ height max and then the ball reference. I am making this again but don’t have vinegar. can I use vegan yogurt instead? I see other recipes use it. thanks as always for healthy tasty recipes!!
I don’t think yogurt is a great swap, but you can swap vinegar for lime or lemon juice. The dough ball should be 1 inch height meaning don’t shape it thicker before baking or it won’t bake properly in the center.
just made this last night and it was delicious! so quick and simple. will be my go to soda bread recipe from now on. thank you!
Thanks for sharing this recipe. Easy to make. Healthy bread.
My first Irish soda bread! It is very good! Thank you!
Tack så mycket!
I used cashew milk and after adding the vinegar, it didn’t thicken like buttermilk After 10 minutes so I waited another 15 minutes and it was a regular milk consistency. Anybody else have this problem? Still, the flavor was GREAT, just a bit dense. I also think I didn’t flatten it enough to rise properly. Guess I’ll try soy milk in the future.
Curdling happens when the protein in the milk coagulates and this is triggered by the acidic ingredient (vinegar). The more protein in the milk, the more curdling you have.
Cashew milk is lower in protein than soy milk or oat milk, so it might explain it.
I’ll add a note to the recipe 🙂
Can I substitute gluten free flour?
I didn’t try this option, I am not too sure how it will impact the bread texture.