Detta Veganskt irländskt sodabröd är ett enkelt jästfritt brödrecept gjort med endast 5 enkla ingredienser och klart på 30 minuter.
Jag älskar att baka enkelt växtbaserat bröd som mitt Havremjölsbröd, Bröd med 2 ingredienser, Recept på veganskt keto-bröd, eller Veganskt glutenfritt brödAtt baka sitt eget bröd är oerhört tillfredsställande.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganskt irländskt sodabröd
Detta veganska sodabröd är ett snabbt recept utan jäst som är utsökt på rostat bröd eller som tillbehör till soppa. Det tar bara 10 minuter att tillaga!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 20 skivor
Kalorier: 109.8 kcal
Innehållsförteckning
- 3 koppar Heltäckande mjöl - eller stavat
- ¾ kopp Vitt fullkornsmjöl - (anteckning 1)
- 1 ½ tesked Bakpulver
- ½ tesked Salt - valfritt, kan göras saltfritt
Vegansk kärnmjölk
- 2 matskedar Äppelcidervinäger - eller citronsaft eller någon vinäger
- 1 ¾ kopp + 2 matskedar Sojamjölk - eller havremjölk eller mandelmjölk
Att knåda brödet
- 4-6 matskedar Heltäckande mjöl
Instruktioner
- Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med ett lätt smort bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor bunke, vispa sojamjölk med äppelcidervinäger. Ställ åt sidan i 10 minuter tills det tjocknar till en kärnmjölksliknande konsistens.
- I en annan stor bunke, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt.
- Gör en grop i mitten och häll den veganska kärnmjölken.
- Rör om degen med en spatel först. När det blir svårt att arbeta degen med spateln, använd händerna för att knåda degen. Tillsätt mer mjöl om det behövs för att forma en boll.
- Knåda degen i max 1 eller 2 minuter tills du kan göra en boll. Om degen är väldigt klibbig, tillsätt bara vitt mjöl (upp till max 1/3 kopp) men var försiktig! Du vill inte ha torr deg, annars blir det irländska brödet väldigt tätt och torrt. En klibbigare deg resulterar i saftigt, elastiskt bröd, och det är precis vad du vill ha.
- Flytta degbollen över på den förberedda bakplåten och platta ut degen till en tunn skiva som är max 3 cm hög. Detta är extremt viktigt, annars kommer brödet inte att jäsa alls.
- Skär ett djupt kors (1 cm djupt) ovanpå brödet och strö/klappa lite extra vitt mjöl ovanpå brödet.
- Grädda i 220°C (430°F), mitten av ugnen, i 20-30 minuter eller tills utsidan är knaprig.
- Flytta över till ett kylställ för 1 timme innan du skär.
- Förvara brödet i rumstemperatur i upp till 3–4 dagar, inlindat i en ren handduk för att bevara fukten.
- Kan ätas naturell eller rostad med sylt eller mosad avokado. Eller så kan den serveras som ett snabbt tillbehör till soppa och sallader.
Anmärkningar
Växtbaserad mjölk: Det här receptet får den bästa brödkonsistensen med vanlig sojamjölk snarare än lättmjölk eller någon annan växtbaserad mjölk.
Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
Frön och nötter: Du kan tillsätta upp till 1/2 kopp frön eller hackade nötter, såsom solrosfrön, pumpafrön, linfrön, sesamfrön, hackade valnötter, pistagenötter eller mandlar, till bröddegen.
Bräss: Du kan också lägga till upp till 1/3 kopp torkad frukt, som aprikoser, tranbär, russin eller dadlar, till detta bröd.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 109.8kcal | kolhydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fett: 1.2g | Mättat fett: 0.3g | Fleromättat fett: 0.4g | Enkelomättat fett: 0.1g | Natrium: 207.1mg | Kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Socker: 1g | Vitamin A: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | C-vitamin: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Kalcium: 50.5mg | Järn: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | fosfor: 22mg | Zink: 0.2mg
Ingredienser och ersättningar
Fem ingredienser är allt du behöver för att göra detta sodabröd!
- Heltäckande mjöl – Jag gillar klassiskt högkvalitativt mjöl för att baka sodabröd. Receptet fungerar även om du använder dinkelmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- Helmjölsmjöl – Se till att använda fint fullkornsmjöl. Vissa versioner är ganska grova och absorberar inte tillräckligt med vätska, vilket gör degen klibbig. Du kan byta ut det mot fint havremjöl eller bara mer vetemjöl.
- Bakpulver – Det här receptet skulle inte vara ett sodabröd utan bikarbonat. Det är det som gör brödet luftigt och med de karaktäristiska smakerna.
- Äppelcidervinäger – Vinäger är den sura ingrediens som är nödvändig för att omvandla mjöl till bröd. Du kan också använda citronsaft eftersom den är lika sur.
- Sojamjölk – Sojamjölk är det bästa alternativet eftersom det är rikt på protein, men brödet fungerar även med havremjölk eller mandelmjölk. Cashewnötsmjölk och kokosmjölk har för låg proteinhalt för att skära sig ordentligt.
Hur man gör veganskt irländskt sodabröd
- Först behöver du göra vegansk kärnmjölk. Detta är den viktigaste ingrediensen för att skapa en saftig brödkonsistens. Den kombinerar en sur ingrediens – äppelcidervinäger, vinäger eller citronsaft – och en helfet växtbaserad mjölk – sojamjölk ger bäst konsistens, men havremjölk och mandelmjölk skulle fungera.
- Blanda sedan mjölsorterna. Jag rekommenderar en kombination av vitt mjöl och vitt fullkornsmjöl för en jordig smak.
- Tillsätt slutligen bikarbonatet som fungerar som jäsmedel för att få detta jästfria bröd att jäsa som vanligt hantverksbröd.
- Häll den veganska kärnmjölken i de torra ingredienserna och börja blanda sodabrödssmeten med en trä- eller silikonspatel.
- När degen blir för tjock och klibbig, använd händerna för att knåda den i ytterligare några minuter.
- Låt den veganska irländska sodabröddegsbollen vila i skålen i några minuter.
- Flytta degbollen till en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Du måste platta ut degbollen till en tunn rund skiva – högst 3 cm hög. Brödet kommer inte att jäsa mycket så gör det inte för litet.
- Se till att du sätter en djup form på 1 cm ovanpå brödet. Detta är nyckeln till perfekt irländskt sodabröd. Grädda det i 220 °C på mitten av ugnsgallret i 20 till 30 minuter tills utsidan är knaprig.
Vad man ska äta med irländskt bröd
Du kan servera detta bröd med veganskt smör som tillbehör till soppa eller göra utsökt avokadotoast. Det är ett utsökt bröd, naturellt eller rostat, som också kan användas till babysylt rostat bröd eller smörgåsar.
Du kan också doppa den i din favorit växtbaserade dipp, som till exempel:
- Vegansk dipp med vita bönor
- Edamame Hummus
- Gurktip
- Guacamole
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Kan jag baka den i en gjutjärnsgryta?
Ja, det här receptet fungerar i en gjutjärnspanna.
Hur länge kan jag förvara brödet?
Förvara brödet i rumstemperatur i upp till 3–4 dagar, inlindat i en ren handduk för att bevara fukten.
Kan jag frysa sodabröd?
Detta sodabröd kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Se till att skära det i skivor innan du fryser in det, då blir det mycket lättare att värma upp igen. Lägg bara en skiva i det rostade brödet för att tina.
Fler veganska bakrecept
Nedan listade jag fler veganska bakrecept som du kan prova:
We had dinner guests for St. Patrick’s day, and I found your recipe while looking for a dairy-free soda bread option to accommodate them. Your description convinced me that I could simply substitute almond milk for buttermilk/sour milk in my grandmother’s recipe. I made both versions and they were almost indistinguishable. Your recipe is very similar to hers — none of the raisins, yeast!, or other ingredients I consider to be non-traditional. Irish Soda Bread fresh from the oven is an amazing treat. Thanks.
Delicious! I made it gluten free and it did rise. I used 400g Doves Farm white bread flour, 40g oats and 20 g plain white gf flour. It was very wet so I added some more plain white gf flour. Did not make dry enough to knead so just spooned it into baking tin when it was like a thick batter.
Gave it 40 mins in the oven.
Will definitely make again.
Thank you for this recipie.
Hej.
I have made bread in a iron cast pot/lid before. And it’s sooo good.with this I place as a dough ball into the hot pot.
So reading this one is of course different.
Just to clarify once you’ve kneaded the dough I just flatten it on the tray (so not a ball)?
Can’t wait to try it
Tack
Yes, don’t make a high ball, flatten slightly as explained in the recipe card instruction.
Would this recipe work with coconut milk?
Sure, any non-dairy milk works well in this bread recipe, Enjoy, Carine
I made this with almond milk and it only baked for 25 minutes. I added sesame seeds on top and my whole family enjoyed it. Thanks for veganizing this recipe as I could only find it with cow milk until I found your version.
This was delicious, and could not have been easier! I will say mine could have gone longer than 30 minutes in the oven (which I did not realize till I sliced, but it was still very good, even better with toasting.) I did not have soymilk or oats, so I used oat milk and einkorn flour – tasted great.
Wonderful bread! Crispy on the outside, soft and doughy on the inside. So easy! I used oat flour I had processed in the food processor from rolled oats. We added Kalamata olives to it and served it with vegan lentil Sheperd’s pie.
This recipe makes an excellent moist, dense bread. Note that the print version calls for “wholegrain rolled oats” instead of “wholemeal flour.” Maybe an autocorrect error?
Sorry for that issue on the printed version, we will fix it now ! Thanks for trying my recipes, Carine
Do you process the oats to make a flour or just add with the all purpose flour?
Im making this in bulk. Can I freeze the bread? Or how long will it last in fridge or room temp? Thank you!
Yes sure! freeze up to 3 months and thaw at room temp the day before.
The recipe use a combination of two flour: all-purpose flour and whole meal flour. You can replace whole meal flour by whole spelt flour or more all-purpose or oat flour – so yes you grind the rolled oat into oat flour
Going to make your soda bread tomorrow.
At what point to I add the raisins to the dough.
Tack,
Nancy
The recipe has no raisins, if you want to add some, add into the flour mixture before adding water, 1/2 cup should be enough