Så enkelt Veganskt pumpa-bananbröd är det bästa saftiga veganska pumpabrödet någonsin, perfekt att använda dessa mogna bananer som står på köksbänken. Det är höstversionen av mitt klassiska veganska bananbröd. Bonusen är att detta snabba veganska bröd är fritt från raffinerat socker och har lågt sockerinnehåll för att hålla dig frisk och kunna njuta av ingen skuld.
Detta veganska pumpa-bananbröd liknar mitt Veganskt pumpabröd, men med bananer för en annan konsistens, och det är pumpaversionen av min Veganskt bananbröd.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganskt pumpa-bananbröd
Innehållsförteckning
- 1 kopp Pumpapuré - (anteckning 1)
- 1 kopp Mosad banan - (anteckning 2)
- ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
- ¾ kopp Kokosnötsocker - (anteckning 4)
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 2 ½ tesked Pumpakryddor - (anteckning 5)
- 2 kopp Heltäckande mjöl - (anteckning 6)
- ½ tesked Bakpulver
- 1 ¼ tesked Bakpulver
- ¼ tesked Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med papper. Smörj pappret lätt med matlagningsspray för att förhindra att brödet fastnar. Ställ åt sidan.
- Skala bananerna, mosa dem med en gaffel eller potatismos och mät upp mängden som anges i receptet.
- I en stor bunke, vispa den mosade bananen, pumpapurén, vaniljextraktet, oljan och sockret. Vispa väl tills det blir jämnt och tills inga fler sockerklumpar syns.
- I en annan skål, vispa ihop mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och pumpakryddor.
- Rör ner de torra ingredienserna i de våta ingredienserna tills allt är blandat – blanda inte för mycket, då blir brödet kladdigt.
- Fördela smeten jämnt i brödformen.
- Grädda brödet på mitten av ugnen i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
- Låt svalna på ett galler direkt efter gräddning.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Mogen mosad banan Jag använde ungefär tre stora mogna bananer till det här receptet med svarta fläckar på skalet för att öka brödets naturliga sötma. Gula bananer fungerar också, men brödet blir mindre sött med dem, det är allt.
- Konserverad pumpapuré eller använd min recept på hemlagad pumpapuré.
- avokado~~POS=TRUNC eller någon vegansk olja du älskar, lätt olivolja eller smält kokosolja fungerar också men gör brödet lite mer kompakt och fullpackat.
- Kokosnötsocker – Använd inte flytande sötningsmedel som lönnsirap i det här receptet, då blir brödet kladdigt och kompakt. Använd gärna vilket kristallsötningsmedel du gillar, även sockerfri erytritol, för att minska kolhydraterna.
- Vanilj extrakt – För smakens skull.
- Pumpakryddor – Jag gjorde min egen genom att blanda en tesked malen kanel med 1/4 tesked ingefära och 1/4 tesked kryddpeppar.
- Bakpulver och Bakpulver – För att ge brödet dess mjuka och fluffiga konsistens.
- Heltäckande mjöl – Du kan använda andra mjölsorter med andra resultat, men vissa mjölsorter fungerar inte! Använd inte mandelmjöl eller havremjöl i det här receptet. De mjölsorter som fungerar bra är vitt fullkornsmjöl eller vitt dinkelmjöl. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringTänk dock på att alla mjölbyten resulterar i en annan brödkonsistens. För det mesta blir brödet tätare med dessa alternativ.
Hur man gör veganskt pumpa-bananbröd
Det är superenkelt att göra veganskt banan-pumpabröd och ett bra sätt att göra ultra-saftigt pumpabröd.
Blanda den mosade bananen med pumpapurén i en bunke.
Tillsätt mjöl, olja, vanilj och socker och blanda ihop smeten tills den är klibbig.
Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
Lägg en skivad banan ovanpå för att dekorera och grädda brödet i 50–55 minuter i 180 °C.
dekorera
Det är upp till dig att glasera ditt veganska banan-pumpabröd. Jag älskar att ringla en söt kokosyoghurtglasyr gjord på:
- Osötad kokosyoghurt
- Florsocker
- Vispa båda ingredienserna i en liten skål tills blandningen är tjock, tillsätt mer florsocker för att tjockna den om det behövs.
- Ringla över det avsvalnade brödet och strö över extra pumpapajkryddor och krossade pekannötter eller pumpafrön om du vill.
- Skär upp och servera naturella eller med pålägg du gillar.
Växtbaserade pålägg
Detta veganska pumpabröd är utsökt som vanligt eller med något av pålägget nedan:
- Hemgjord chiafrömarmelad
- Jordnötssmör
- Mandelsmör
- Hemgjord daddelkaramellpålägg
lagring
Detta bröd håller sig mycket bra 5 DAYS förvaras i en lufttät kaklåda i kylskåpet. Jag rekommenderar att du skär brödet vid behov, precis innan du äter det, för att hålla limpan fuktig. Du kan också frys in hela brödet eller skivor för portionskontroll och tina en skiva i taget dagen före frukost.
Fler veganska pumparecept
Jag älskar att baka veganska pumparecept under hösten, och nedan är mina andra favorit veganska höstrecept som du kan prova:
Jag har bara en mogen banan idag, så jag ska tillsätta tillräckligt med äppelmos för att göra 1 kopp.
Jag gillar verkligen enkelheten i det här receptet, det hjälper mig att sakta återgå till ett veganskt liv, vilket är ett väldigt bra liv att leva.
(Men jag önskar verkligen att du skulle överväga att ta bort all reklam <3)
Tack! Jag hoppas att det blir bra med äppelmos. Webbplatsen är gratis för dig, och om det inte finns några annonser har jag inget sätt att leva på min passion att dela recept här.
Helt utsökt - och jag är varken mjölk- eller äggfri, jag gillar bara goda, enkla recept.
Jag tillagade dock pumpan i lösvikt för att intensifiera smaken – och mätte sedan upp. Jag tillsatte en tesked pumpapajkrydda mot slutet för att få den att blomma lite.
Det var underbart. Tillsatte lite hackade dadlar och tranbär. Det ser så gott ut!
Tack – lägger till den här i rotationen.
Tack så mycket för den här fina recensionen! Jag är så glad att du gillar brödet.
Testade det här receptet för första gången igår! Läckert och saftigt. Jag bor på ungefär 7000 meters höjd och inga ändringar behövdes. Limpan sjönk inte vilket är en stor vinst för mig! Jag skulle vara intresserad av att lägga till några veganska chokladbitar nästa gång, har någon provat det här?
Det är fantastiskt! Tack för att du rapporterar tillbaka, jag bakar alla mina recept vid havsnivå. Du kan absolut röra i allt från 1/3 dl till 1/2 dl chokladbitar, det kommer att bli jättegott.
Min familj älskade detta!
Jag har funderat på att prova ett banan- och pumpabröd och jag är så glad att jag gjorde det ... särskilt efter att ha snubblat över det här receptet! Perfekt! Jag bakade ett andra bröd direkt efter att ha smakat med barnen.
Jag gjorde den igår. Jättegott. Vi älskar den.
Jag gör detta nu
Så du kokar den i 50-55 minuter eller 25 minuter
Jag ser båda på receptet. Tack.
Ursäkta för det, gräddningstiden är 50-55 minuter. Låt mig veta hur det blir!
Gjorde den idag! Den är fantastisk och supersaftig! Vi älskar den! Jag använde socker men kanske utesluter det nästa gång eller minskar sockret lite.
Jag gjorde den här så fort jag såg den på IG. Den är sååå god! Den blev hög och så saftig med fantastisk smak. Tack för alla dina läckra recept! Ser fram emot din kokbok!
Jag ser inte måttet, hur många koppar/teskedar är måttet?
Allt står i receptet, ovanför kommentarerna!
Det finns en knapp för att gå till recept högst upp och ett annat sätt att komma åt den direkt i innehållsförteckningen!
Utmärkt. Jag använde fullkornsmjöl och lade till lite extra på grund av några av kommentarerna. Jag hade inte riktigt tillräckligt med pumpa, så jag använde äppelmos för att kompensera för skillnaden. Alla älskade det.
Det här brödet blev supergott!!! Jag tog bort socker från min kost så jag uteslöt det från receptet. Jag använde överblivna mosade bananer på brödet som "glasyr" för att ge det lite sötma. Min 4-åriga dotter älskade det till och med, så det är en stor vinst!!!