Detta Yoghurtbröd är ett enkelt recept på jästfritt bröd med fyra ingredienser, rikt på protein och mikronäringsämnen och gjort utan mejeriprodukter och ägg för en mjuk smula med knapriga kanter.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Yoghurtbröd
Detta Yoghurtbröd är ett enkelt recept på jästfritt bröd med fyra ingredienser, rikt på protein och mikronäringsämnen och gjort utan mejeriprodukter och ägg för en mjuk smula med knapriga kanter.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 188.3 kcal
Innehållsförteckning
- 3 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 kopp Mejerifri yoghurt - (anteckning 2)
- ¼ kopp Olivolja - (anteckning 3)
- 1 ¼ koppar Sojamjölk - (anteckning 4)
Frivillig
- 1 tesked Salt
- ½ kopp Blandade frön - (anteckning 5)
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper, smörj in lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
- I en bunke eller en köksmaskin med hjälp av kroktillbehöret, tillsätt alla ingredienser.
- Rör tills det bildas en klibbig smet. Vänd ner fröna om de används och rör om så att allt blandas.
- Häll smeten i den förberedda brödformen och strö över mer frön om du vill.
- Grädda brödet på ugnsgallret i mitten av ugnen i 55–65 minuter i 200 °C. Täck formen med folie efter 35 minuter. Kontrollera gräddningen genom att sticka in en lång, tunn sticka i mitten av brödet. Om den kommer ut ren är brödet redo att tas ut ur ugnen.
- Låt den svalna helt på ett galler innan du skär upp den – cirka 3 timmar.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Eller 3 dl vetemjöl, i vilket du rör ner 1 1/2 matskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men kom ihåg att konsistensen blir mycket gummiaktigare för just det här receptet. Brödet har mycket fukt från yoghurten, och eftersom inga ägg används kommer glutenfrikonverteraren inte att ge samma resultat som syns på bilden.
Anmärkningar 2Jag använder aldrig mejeriprodukter i mitt kök, och jag bakade receptet med sojayoghurt eller kokosyoghurt. Men vanlig grekisk yoghurt borde fungera lika bra om du föredrar ett mejerialternativ.
Anmärkningar 3Eller någon olja med låg smak.
Anmärkningar 4Jag använder sojamjölk för att öka proteininnehållet i brödet, men vilken mjölk som helst, som mandelmjölk eller havremjölk, fungerar.
Anmärkningar 5Jag använder 2 matskedar av vart och ett av följande frön: pumpafrön, solrosfrön, linfrön och chiafrön.
lagringSlå in brödlimpan i en ren kökshandduk eller lägg den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar. Frys in skivorna i Ziploc-påsar i upp till 1 månad och tina i rumstemperatur dagen innan, eller lägg den frysta skivan i en brödrost.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva med frön (12 skivor) | Kalorier: 188.3kcal | kolhydrater: 25.2g | Protein: 5.8g | Fett: 7.1g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 1.5g | Enkelomättat fett: 3.9g | Transfett: 0.002g | Natrium: 206.5mg | Kalium: 83.3mg | Fiber: 1.1g | Socker: 1.2g | Vitamin A: 53.4IU | Vitamin B12: 0.3pg | C-vitamin: 2.5mg | Vitamin D: 0.5pg | Kalcium: 62.4mg | Järn: 0.7mg | Magnesium: 27.7mg | fosfor: 71.3mg | Zink: 0.5mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 4 enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.
- Självhöjande mjöl – Detta utgör brödets bas, ger struktur och den nödvändiga jäsningen för att det ska jäsa utan jäst. Om du inte har det kan du göra ditt eget genom att kombinera vetemjöl med bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Mejerifri yoghurt – Detta är en viktig ingrediens som ger brödet fukt, mörhet och en lätt syrlighet, vilket bidrar till dess mjuka smula. Vanlig sojayoghurt eller kokosyoghurt fungerar bra.
- Olivolja – Detta bidrar till brödets saftighet och möra konsistens. Du kan använda vilken annan lätt smaksatt olja som helst om du föredrar det.
- Sojamjölk – Detta ger vätska till smeten och hjälper till att skapa rätt konsistens, samtidigt som det ger en proteinkick. Mandelmjölk eller havremjölk är också bra val.
- Salt – Denna valfria ingrediens förstärker smaken av de andra ingredienserna och balanserar brödets smak.
- Blandade frön – Dessa är ett valfritt tillskott som ger en fin krispighet och extra näringsämnen. Du kan använda en blandning av pumpafrön, solrosfrön, linfrön och chiafrön.
Hur man gör yoghurtbröd
Föredrar du några bilder? Dessa bilder på viktiga steg kan hjälpa!
Yoghurtbröddeg blandad i en skål.
Frön tillsätts i degen.
Yoghurtbröddeg i en brödform.
Mer frön ovanpå yoghurtbrödslimpan.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för ett perfekt yoghurtbröd.
- Välj helfet yoghurt – För bästa konsistens och saftighet i ditt bröd, använd en vanlig, helfet mjölkfri yoghurt. Detta hjälper till att få det mjuka brödsmulet.
- Överblanda inte – Rör om ingredienserna tills de blir en klibbig smet. Överblandning kan leda till att glutenet utvecklas för mycket, vilket leder till ett segare bröd.
- Anpassa ditt mjöl – Om du vill öka fiberinnehållet kan du överväga att använda vitt fullkornsmjöl eller en blandning av självjäsande och vitt fullkornsmjöl. Kom ihåg att tillsätta bakpulver om du använder vanligt allroundmjöl eller fullkornsmjöl, som anges i receptet.
- Lägg till extra krispighet – Tveka inte att röra ner blandade frön i smeten för en proteinboost och en härlig krispighet i hela brödet. Du kan också strö extra frön över för visuellt tilltalande och mer textur.
- Folie för gyllene topp – Att täcka brödformens ovansida med folie efter cirka 35 minuters gräddning är ett viktigt steg. Detta förhindrar att ovansidan blir för brynd medan insidan gräddas färdigt.
I am very excited to be trying your yogurt bread. I was wondering what I was going to make with my big tub of dairy free yogurt I got from the store a few days ago. I can’t wait. Thank you.
Vad roligt! Jag ser fram emot att höra från dig.
ready to try this recipe
Låt mig veta hur det går!
Love this recipe and the ability to use any seeds and potentially dried fruit or nuts to change the nutrient profile. I added salt and it still tasted “flat”. Would it be possible to add honey?
It’s supposed to be a sandwich bread, that’s why it has not added flavors. But if you want to add honey, you will have to decraese the liquid ingredients by the same amount of the batter won’t firm up.
Such an easy recipe and tastes amazing. I used Spelt flour as I have a wheat intolerance and pumpkin, sunflower, linseed, sesame and chia seeds. Couldn’t wait to try it as soon as it was cool. Looking forward to seeing how it goes toasted for breakfast.
hank you so much for this lovely feedback! I agree, spelt is a great swap to white flour.
Hi Will this work with almond flour?
Nej, brödet kommer aldrig att stelna.
Hej
I have bought gluten free self raising flour.
Do i use 375 g as you write at the recipe or in another way?
And in general at your recipes, how i replace a non gf self raising flour with a gf self raising flour?
Tack på förhand.
To make this recipe gluten-free, use my glutenfri konverteringstabell, it will tell you how to use your flour blend.
can I substitute buckwheat flour and baking soda for the self rising flour? Would it work?
No, it won’t work at all, buckwheat flour can’t be used on it’s own in an egg-free loaf/bread/cake recipe. But, you can use my glutenfri konverteringstabell att använda glutenfria mjölsorter.
Can you omit the oil? Thanks
Omit no, replace with something else may be, but you will lose some chew in the bread texture. Usually, oil swaps are applesauce, or more yogurt.
can I use chickpea flour for this recipe pls ?
NO, it will end up as a rock super dense.
Hi – is the oven temperature based on a fan forced oven?
All my recipes are baked on regular mode.