Denna 4-ingrediens Yoghurtkaka Receptet är en mjölkfri, äggfri, saftig vaniljkaka inspirerad av det klassiska receptet på fransk yoghurt. Det är den enklaste kakan du någonsin kommer att göra, perfekt för att vispa ihop en dessert på nolltid.
Som barn lärde jag mig att göra det första kakreceptet en "gâteau yaourt", vilket betyder yoghurtkaka på franska. I det här franska receptet mättes alla ingredienser upp från en enkel yoghurtburk. Jag skapade den här veganska yoghurtkakan inspirerad av detta kakrecept från barndomen, förutom att jag använde amerikanska måttkoppar för precisionens skull.
Kakan är superenkel att göra på mindre än 10 minuter, och smeten är saftig och söt, precis som min Chokladkaka med 2 ingredienser som inte behöver bakas, Vegansk äppelkaka, eller Vaniljkaka med knäpp smakKakans smak kommer från valet av yoghurt. Jag gillar att baka med vanilj- och cashew-yoghurt. Det ger en härlig vaniljsmak till kakans smulor. Att använda citronyoghurt eller jordgubbsyoghurt skapar en mängd olika yoghurtkakesmaker med samma recept.
Om du gillar fler franska recept, prova mina Vegansk mandelcroissantdeg or Mandelcroissantkakor.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Yoghurtkaka
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 kopp Vanilj växtbaserad yoghurt - (anteckning 2)
- ⅔ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- ⅓ kopp Lätt olivolja - eller rapsolja
Valfritt – rekommenderas för smakens skull
- 2 teskedar Vanilj extrakt - eller 1 tesked mandel extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 eller 20 cm) med bakplåtspapper. Smörj formens sidor och botten. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, vispa vaniljyoghurt, olja och socker. Om din yoghurt är osmaksatt, eller om din yoghurt har en lätt vaniljsmak, rör i lite vaniljextrakt.
- Vänd i mjölet och rör om tills smeten är tjock och slät.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda kakan i 180 °C i 45–50 minuter för en 15 cm form eller 35–40 minuter för en 20 cm form. Kontrollera om kakan är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren kan den tas ut ur ugnen. Om inte, grädda längre, i 10-minutersintervaller, tills kakan har stelnat.
- Låt svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan servering.
Anmärkningar
Om du använder naturell yoghurt kan du öka sockret till 0,75 dl och du bör tillsätta vaniljextrakt, annars blir kakan smaklös. Du kan använda mejeriyoghurt om du föredrar det. Anmärkningar 3Du kan använda vilket kristallint sötningsmedel som helst, som kokossocker eller farinsocker. Anmärkningar 4Du kan hoppa över vaniljextraktet om din vaniljyoghurt har en stark vaniljsmak.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl är den grundläggande ingrediensen jag älskar att använda för att baka kakor snabbt. Du kan byta ut det mot vetemjöl och tillsätta 2 teskedar bakpulver per kopp mjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Vanilj växtbaserad grekisk yoghurt – Jag bakade kakan med vanilj-cashew-yoghurt eller kokosyoghurt i grekisk stil. Alla typer av yoghurt fungerar i det här receptet. Du kan använda vilken yoghurtsmak som helst för att smaksätta kakan. För att minska kalorier och tillsatt socker kan du använda naturell yoghurt, men du behöver vaniljextrakt för att smaksätta kakan.
- barn – Jag använder strösocker, men vilket strösocker som helst, som kokossocker, fungerar.
- Valfri vegetabilisk olja – Jag rekommenderar en lätt smaksatt olja för att undvika att ge en överdriven smak till kakdejen. Jag använde avokadoolja eller lätt rapsolja. Du kan också använda smält växtbaserat smör.
Smakförstärkare
Kakan är inte smakrik utan tillsatt extrakt. Här är några av mina rekommendationer.
- Vaniljyoghurtkaka – Tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt och använd vaniljyoghurt med grekisk smak. Detta är valfritt, men rekommenderas om din yoghurt inte har en stark vaniljsmak, eller om du vill förstärka kakans vaniljsmak.
- Citronyoghurtkaka – Använd citronyoghurt, 2 matskedar färskpressad citronsaft och 2 teskedar citronskal.
- Yoghurtbärkaka – Vänd ner 1/2 kopp färska bär i smeten, såsom hallon, blåbär eller jordgubbar.
- Kokosyoghurtkaka – Använd kokosyoghurt och vänd ner 1/4 kopp torkad kokos i smeten.
FÖRBEREDNING
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 cm) eller en form (15 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray.
- Vispa ihop yoghurt, olja och socker i en bunke. Rör om ordentligt. Om du använder yoghurt utan smaksättning kan du öka sockret från 2/3 dl till 3/4 dl för en sötare kaka. Tillsätt även vaniljextrakt nu om din yoghurt är utan smaksättning.
- Vänd ner det självjäsande mjölet i yoghurtblandningen. Använd en gummispatel för att blanda in. Smeten ska vara ganska tjock.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda i 45–50 minuter eller tills kakan är gyllenbrun på ovansidan och en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Låt den svalna i rumstemperatur i en timme på ett galler innan servering.
Servering
Jag gillar att pudra florsocker ovanpå kakan. Men du kan gärna först göra det om du föredrar att använda några av mina favoritrecept på mjölkfri frosting nedan.
Kan jag använda kak- och bakmjöl istället för vetemjöl?
Receptet använder inte vetemjöl, utan självjäsande mjöl. Det är en blandning som innehåller bakpulver och salt till vetemjölet. Om du använder kakmjöl måste du tillsätta 1 1/2 tsk bakpulver och en nypa salt per kopp kakmjöl. Jag är dock inte säker på hur de kommer att påverka kakans konsistens.
Hej, jättebra recept! Hur länge kan kakan förvaras i rumstemperatur? Hur är det med kylskåpet? Tack.
Jag förvarar min i 4 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare. Du kan förvara den i 2 dagar i rumstemperatur. Du kan frysa in den i upp till 1 månad.
Är fotot på kakan från det här receptet? Det ser ut som att den har en smörig, smulig skorpa, men ditt recept kräver olja. Vad ger kakan detta vackra gyllene, knapriga utseende? Jag bakade nyligen en liknande kaka, och den såg inte ut så. Faktum är att den var väldigt svampig och det fanns ingen smulig skorpa utan mer en mjuk. Jag är villig att prova detta om jag vet att jag kommer att få den där smöriga skorpan. Berätta gärna hur man får till det. Jag glömde att nämna att jag gjorde den glutenfri. Tack.
Självklart är alla bilder på min hemsida en verklighetstrogen bild av vad jag bakar. De gyllene färgerna kommer från sockrets karamellisering, det är inte smör som gör kakan gyllenbrun, utan typen av socker. Jag bakar med oraffinerat rörsocker, det är lika bra som vitt socker, men också något mörkare eftersom det är oraffinerat.
Hej Carine,
Undrar bara om det här receptet kan användas för att göra lamingtons. Är konsistensen för fluffig eller smulig.
Tack
Jag skulle hellre använda min Victoria sockerkakaJag har personligen använt det till chokladlamington och det var väldigt gott.
Precis vad jag längtade efter, konsistensen är fantastisk, inte för söt och perfekt storlek för en familj på två! Tack för alla dina underbara recept.
Tack!
Älskar det här receptet på yoghurtkaka! Smaken påminner mig om en traditionell pundkaka. Så god!! Jag kommer definitivt att göra den här gång på gång. Tack för att du delar med dig av alla dina underbara växtbaserade recept.
Det var fantastiskt att höra, tack!
Längtar tills jag får prova den! Jag upptäckte precis den här yoghurtkakan! Mums!!
Tack!
Gjorde den idag. Eftersom jag använde osötad sojayoghurt följde jag instruktionerna och tillsatte vanilj (jag använde en pasta) + extra socker. Jag tillsatte även lite saffran. Jag älskar hur fluffig den är men den är lite för söt för min smak, så nästa gång skulle jag bara tillsätta 130 gram. Annars ett fint och enkelt recept!
Jag beklagar att höra det. Om du inte är förtjust i sötsaker kan du minska sockret till 2/3 kopp enligt anvisningarna för vaniljyoghurt, eller till och med minska till 1/2 kopp! Observera att en klassisk kaka är 1 kopp socker för detta mjölförhållande, så 3/4 kopp är redan mindre.
Kan du göra den här kakan i förväg och/eller frysa in den? Tack!
Ja, du kan frysa kakan i upp till 1 månad.
Hej Carine, kan jag använda fint mandelsmjöl till dina fina kakor för att undvika höga kolhydrater? Eller kan du ge mig ett förslag på kolhydrater och sockerfattigare alternativ? Tack kära du - och hur mycket fett finns det i en vanlig yoghurt?
Nej, du kan inte byta ut mjöl mot mandelmjöl i mitt äggfria recept. Kakan kommer aldrig att stelna.