Denna 4-ingrediens Yoghurtkaka Receptet är en mjölkfri, äggfri, saftig vaniljkaka inspirerad av det klassiska receptet på fransk yoghurt. Det är den enklaste kakan du någonsin kommer att göra, perfekt för att vispa ihop en dessert på nolltid.
Som barn lärde jag mig att göra det första kakreceptet en "gâteau yaourt", vilket betyder yoghurtkaka på franska. I det här franska receptet mättes alla ingredienser upp från en enkel yoghurtburk. Jag skapade den här veganska yoghurtkakan inspirerad av detta kakrecept från barndomen, förutom att jag använde amerikanska måttkoppar för precisionens skull.
Kakan är superenkel att göra på mindre än 10 minuter, och smeten är saftig och söt, precis som min Chokladkaka med 2 ingredienser som inte behöver bakas, Vegansk äppelkaka, eller Vaniljkaka med knäpp smakKakans smak kommer från valet av yoghurt. Jag gillar att baka med vanilj- och cashew-yoghurt. Det ger en härlig vaniljsmak till kakans smulor. Att använda citronyoghurt eller jordgubbsyoghurt skapar en mängd olika yoghurtkakesmaker med samma recept.
Om du gillar fler franska recept, prova mina Vegansk mandelcroissantdeg or Mandelcroissantkakor.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Yoghurtkaka
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 kopp Vanilj växtbaserad yoghurt - (anteckning 2)
- ⅔ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- ⅓ kopp Lätt olivolja - eller rapsolja
Valfritt – rekommenderas för smakens skull
- 2 teskedar Vanilj extrakt - eller 1 tesked mandel extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 eller 20 cm) med bakplåtspapper. Smörj formens sidor och botten. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, vispa vaniljyoghurt, olja och socker. Om din yoghurt är osmaksatt, eller om din yoghurt har en lätt vaniljsmak, rör i lite vaniljextrakt.
- Vänd i mjölet och rör om tills smeten är tjock och slät.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda kakan i 180 °C i 45–50 minuter för en 15 cm form eller 35–40 minuter för en 20 cm form. Kontrollera om kakan är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren kan den tas ut ur ugnen. Om inte, grädda längre, i 10-minutersintervaller, tills kakan har stelnat.
- Låt svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan servering.
Anmärkningar
Om du använder naturell yoghurt kan du öka sockret till 0,75 dl och du bör tillsätta vaniljextrakt, annars blir kakan smaklös. Du kan använda mejeriyoghurt om du föredrar det. Anmärkningar 3Du kan använda vilket kristallint sötningsmedel som helst, som kokossocker eller farinsocker. Anmärkningar 4Du kan hoppa över vaniljextraktet om din vaniljyoghurt har en stark vaniljsmak.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl är den grundläggande ingrediensen jag älskar att använda för att baka kakor snabbt. Du kan byta ut det mot vetemjöl och tillsätta 2 teskedar bakpulver per kopp mjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Vanilj växtbaserad grekisk yoghurt – Jag bakade kakan med vanilj-cashew-yoghurt eller kokosyoghurt i grekisk stil. Alla typer av yoghurt fungerar i det här receptet. Du kan använda vilken yoghurtsmak som helst för att smaksätta kakan. För att minska kalorier och tillsatt socker kan du använda naturell yoghurt, men du behöver vaniljextrakt för att smaksätta kakan.
- barn – Jag använder strösocker, men vilket strösocker som helst, som kokossocker, fungerar.
- Valfri vegetabilisk olja – Jag rekommenderar en lätt smaksatt olja för att undvika att ge en överdriven smak till kakdejen. Jag använde avokadoolja eller lätt rapsolja. Du kan också använda smält växtbaserat smör.
Smakförstärkare
Kakan är inte smakrik utan tillsatt extrakt. Här är några av mina rekommendationer.
- Vaniljyoghurtkaka – Tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt och använd vaniljyoghurt med grekisk smak. Detta är valfritt, men rekommenderas om din yoghurt inte har en stark vaniljsmak, eller om du vill förstärka kakans vaniljsmak.
- Citronyoghurtkaka – Använd citronyoghurt, 2 matskedar färskpressad citronsaft och 2 teskedar citronskal.
- Yoghurtbärkaka – Vänd ner 1/2 kopp färska bär i smeten, såsom hallon, blåbär eller jordgubbar.
- Kokosyoghurtkaka – Använd kokosyoghurt och vänd ner 1/4 kopp torkad kokos i smeten.
FÖRBEREDNING
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 cm) eller en form (15 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray.
- Vispa ihop yoghurt, olja och socker i en bunke. Rör om ordentligt. Om du använder yoghurt utan smaksättning kan du öka sockret från 2/3 dl till 3/4 dl för en sötare kaka. Tillsätt även vaniljextrakt nu om din yoghurt är utan smaksättning.
- Vänd ner det självjäsande mjölet i yoghurtblandningen. Använd en gummispatel för att blanda in. Smeten ska vara ganska tjock.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda i 45–50 minuter eller tills kakan är gyllenbrun på ovansidan och en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Låt den svalna i rumstemperatur i en timme på ett galler innan servering.
Servering
Jag gillar att pudra florsocker ovanpå kakan. Men du kan gärna först göra det om du föredrar att använda några av mina favoritrecept på mjölkfri frosting nedan.
Detta fungerade precis som skrivet, tack!
I haven’t cooked this recipe but most definitely will do it looks delicious .
Thank you! Let me know how it goes.
can we bake it with a normal cup cake pan or that will not work?
Do you mean a muffin pan ? If so, probably yes, but the batter won’t fill a 12-hole muffin pan as it’s for a 6 inch cake. You will probably made 8 muffins, and need to bake them less around 25-30 minutes.
thankyou for your reply Carine. I like to ask how all your cakes biscuits and slices hold together without the eggs or egg replacer- and also how do they expend higher especially for cakes. please reply to let me knaw. I may be able to use white spelt flour wth some xanthan gum and tapioca as I can tolerate spelt better than wheat.
If you tolerate white spelt flour, you can swap 1 cup all-purpose flour for 1 cup white spelt without adding any gums or tapioca flour. It will work. My recipes are design to raise and hold without eggs, the starch and proteins in the flour bind nicely with the oil and milk to hold the cake. And the baking powder make them raise. It’s all about finding the right ratio of liquid to dry ingredients, if you follow my recipe to the T I can guarantee you will have beautiful cakes without eggs or egg replacer! Enjoy.
much thanks carine for the reply
Mitt nöje
hello again Carine, I love your recipes but I’m a GF person, so please suggest the best GF flour mix. (I don’t care for keto products)too much fat in those. I’m glad you use Canola oil, I keep cold pressed Canola. I’m also lactose free, so I will follow your recipes wth some adjustments. I won’t buy vegan butter or vegan cheeses because they have nothing in them that is healthy. but I love your recipes thankyou dear. I have sent you few messages over the time.
Unfortunately, I haven’t managed to make the recipe gluten-free yet. If I don’t provide a gluten-free option, it’s usually because my testing didn’t come out great.
thankyou for your reply dear. I have noticed that you make some GF things? I like to ask if you have a recipe for GF crunchy-coffe and tea dunking biscuits (cookies) here we call them biscuits in Australia.
Not yet! great idea.
this cake was delicious! I made it for my son’s 1st birthday since he has an egg allergy. i was a bit skeptical as I’ve never cooked a cake without eggs before & the batter seemed a bit thick. but once it’s baked, it’s so moist & fluffy! thank you for taking the time to share/post these recipes!
Thank you ! Happy birthday to your son.
The best cake ever! My fave to go to of all times. So moist and beautiful!
Thank you so much for this lovely feedback on my cake recipe!
Hmmmmmm sounds good, I shall experiment with date paste and chickpea flour or a mix nut or seed based flour, we shall see
Unfortunately, I don’t think it will work at all. I wouldn’t recommend chickpea flour here or almond flour, the cake will be extremely dry and dense with option 1, and will never firm up with option 2. I prefer to share my opinion as I don’t want you to waste precious ingredients.
How about a zero sugar (sugar substitute) version?
That would be amazing, unfortunately the cake has no texture if you remove the sugar.
So good! doubled the recipe and used plain coconut yoghurt, baked into a unicorn for my daughter. super tasty and fluffy