Denna 4-ingrediens Yoghurtkaka Receptet är en mjölkfri, äggfri, saftig vaniljkaka inspirerad av det klassiska receptet på fransk yoghurt. Det är den enklaste kakan du någonsin kommer att göra, perfekt för att vispa ihop en dessert på nolltid.
Som barn lärde jag mig att göra det första kakreceptet en "gâteau yaourt", vilket betyder yoghurtkaka på franska. I det här franska receptet mättes alla ingredienser upp från en enkel yoghurtburk. Jag skapade den här veganska yoghurtkakan inspirerad av detta kakrecept från barndomen, förutom att jag använde amerikanska måttkoppar för precisionens skull.
Kakan är superenkel att göra på mindre än 10 minuter, och smeten är saftig och söt, precis som min Chokladkaka med 2 ingredienser som inte behöver bakas, Vegansk äppelkaka, eller Vaniljkaka med knäpp smakKakans smak kommer från valet av yoghurt. Jag gillar att baka med vanilj- och cashew-yoghurt. Det ger en härlig vaniljsmak till kakans smulor. Att använda citronyoghurt eller jordgubbsyoghurt skapar en mängd olika yoghurtkakesmaker med samma recept.
Om du gillar fler franska recept, prova mina Vegansk mandelcroissantdeg or Mandelcroissantkakor.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Yoghurtkaka
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 kopp Vanilj växtbaserad yoghurt - (anteckning 2)
- ⅔ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- ⅓ kopp Lätt olivolja - eller rapsolja
Valfritt – rekommenderas för smakens skull
- 2 teskedar Vanilj extrakt - eller 1 tesked mandel extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 eller 20 cm) med bakplåtspapper. Smörj formens sidor och botten. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, vispa vaniljyoghurt, olja och socker. Om din yoghurt är osmaksatt, eller om din yoghurt har en lätt vaniljsmak, rör i lite vaniljextrakt.
- Vänd i mjölet och rör om tills smeten är tjock och slät.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda kakan i 180 °C i 45–50 minuter för en 15 cm form eller 35–40 minuter för en 20 cm form. Kontrollera om kakan är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren kan den tas ut ur ugnen. Om inte, grädda längre, i 10-minutersintervaller, tills kakan har stelnat.
- Låt svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan servering.
Anmärkningar
Om du använder naturell yoghurt kan du öka sockret till 0,75 dl och du bör tillsätta vaniljextrakt, annars blir kakan smaklös. Du kan använda mejeriyoghurt om du föredrar det. Anmärkningar 3Du kan använda vilket kristallint sötningsmedel som helst, som kokossocker eller farinsocker. Anmärkningar 4Du kan hoppa över vaniljextraktet om din vaniljyoghurt har en stark vaniljsmak.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl är den grundläggande ingrediensen jag älskar att använda för att baka kakor snabbt. Du kan byta ut det mot vetemjöl och tillsätta 2 teskedar bakpulver per kopp mjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Vanilj växtbaserad grekisk yoghurt – Jag bakade kakan med vanilj-cashew-yoghurt eller kokosyoghurt i grekisk stil. Alla typer av yoghurt fungerar i det här receptet. Du kan använda vilken yoghurtsmak som helst för att smaksätta kakan. För att minska kalorier och tillsatt socker kan du använda naturell yoghurt, men du behöver vaniljextrakt för att smaksätta kakan.
- barn – Jag använder strösocker, men vilket strösocker som helst, som kokossocker, fungerar.
- Valfri vegetabilisk olja – Jag rekommenderar en lätt smaksatt olja för att undvika att ge en överdriven smak till kakdejen. Jag använde avokadoolja eller lätt rapsolja. Du kan också använda smält växtbaserat smör.
Smakförstärkare
Kakan är inte smakrik utan tillsatt extrakt. Här är några av mina rekommendationer.
- Vaniljyoghurtkaka – Tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt och använd vaniljyoghurt med grekisk smak. Detta är valfritt, men rekommenderas om din yoghurt inte har en stark vaniljsmak, eller om du vill förstärka kakans vaniljsmak.
- Citronyoghurtkaka – Använd citronyoghurt, 2 matskedar färskpressad citronsaft och 2 teskedar citronskal.
- Yoghurtbärkaka – Vänd ner 1/2 kopp färska bär i smeten, såsom hallon, blåbär eller jordgubbar.
- Kokosyoghurtkaka – Använd kokosyoghurt och vänd ner 1/4 kopp torkad kokos i smeten.
FÖRBEREDNING
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 cm) eller en form (15 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray.
- Vispa ihop yoghurt, olja och socker i en bunke. Rör om ordentligt. Om du använder yoghurt utan smaksättning kan du öka sockret från 2/3 dl till 3/4 dl för en sötare kaka. Tillsätt även vaniljextrakt nu om din yoghurt är utan smaksättning.
- Vänd ner det självjäsande mjölet i yoghurtblandningen. Använd en gummispatel för att blanda in. Smeten ska vara ganska tjock.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda i 45–50 minuter eller tills kakan är gyllenbrun på ovansidan och en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Låt den svalna i rumstemperatur i en timme på ett galler innan servering.
Servering
Jag gillar att pudra florsocker ovanpå kakan. Men du kan gärna först göra det om du föredrar att använda några av mina favoritrecept på mjölkfri frosting nedan.
Can I use cakes and pastry flour instead of all purpose flour?
The recipe doesn’t use all-purpose flour, it use self-rising flour. It’s a blend of that contains added baking powder, and salt, to the all-purpose flour. If you use a cake flour, you will have to add 1 1/2 teaspoon baking and a pinch of salt per cup of cake flour. I am not sure how they will impact the cake texture tho.
hi, great recipe! how long can the cake be stored at room temperature? what about refrigerator? thanks
I store mine 4 days, in the fridge in an airtight container. You can store it 2 days at room temperature. You can freeze up to 1 month.
Is the photo of the cake of this actual recipe. It looks like it has a buttery crumbly crust, but your recipe calls for oil. What gives the cake this beautiful golden crusty look? I recently made a similar recipe cake, and it did not look like that. In fact, it was very spongy and there was no crumbly crust but more of a soft one. I’m willing to try this if I know that I’ll get that buttery looking crust. Please let me know how to achieve that. I forgot to mention, I made it gluten free. Thank you.
Of course, all the pictures on my website are the true honest picture of what I bake. The golden colors comes from the caramelization of the sugar, it’s not butter that makes cake golden it’s the type of sugar. I am baking with unrefined cane sugar, it’s fine as white sugar, but lightly darker too since it’s unrefined.
Hej Carine,
Just wondering, could this recipe be used to make lamingtons. Is the texture too fluffy or crumbly.
Tack
I would rather use my Victoria sockerkaka, I have personally used that for chocolate lamington and it was very good.
Exactly what I was craving the texture is amazing, not too sweet and the perfect size for a family of two! Thank you for all your wonderful recipes
Tack!
Love this yogurt cake recipe! The taste reminds me of a traditional pound cake. So good!! I will definitely make this on repeat. Thanks for sharing all of your wonderful plant based recipes.
Det var fantastiskt att höra, tack!
Can’t wait to try it! I just discovered this yogurt cake! Yummy!!
Tack!
Made it today. Since I used unsweetened soy yogurt, I followed the instructions to add vanilla (I used a paste) + extra sugar. I Also added some saffron. I love how fluffy it is but it’s a bit too sweet for my liking, so next time I would just add the 130 grams. Otherwise nice and easy recipe!
I am sorry to hear that, if you don’t have a sweet tooth you can decrease sugar to 2/3 cup as per written for vanilla yogurt, or even decrease to 1/2 cup! Note that a classic cake is 1 cup sugar for this ratio of flour, so 3/4 cup is already less.
Can you make ahead and or freeze this cake? Thank you!
Yes, you can freeze the cake up to 1 month.
hello Carine can I use supper fine almond flout for your lovely cakes so to avoid high carbs? or give me your suggestion for low cars and sugar. thankyou dear- also how much fat is in a pla t asked yogurt?
No, you can’t swap flour for almond flour in my egg free recipe. The cake will never firm up.