Denna 4-ingrediens Yoghurtkaka Receptet är en mjölkfri, äggfri, saftig vaniljkaka inspirerad av det klassiska receptet på fransk yoghurt. Det är den enklaste kakan du någonsin kommer att göra, perfekt för att vispa ihop en dessert på nolltid.
Som barn lärde jag mig att göra det första kakreceptet en "gâteau yaourt", vilket betyder yoghurtkaka på franska. I det här franska receptet mättes alla ingredienser upp från en enkel yoghurtburk. Jag skapade den här veganska yoghurtkakan inspirerad av detta kakrecept från barndomen, förutom att jag använde amerikanska måttkoppar för precisionens skull.
Kakan är superenkel att göra på mindre än 10 minuter, och smeten är saftig och söt, precis som min Chokladkaka med 2 ingredienser som inte behöver bakas, Vegansk äppelkaka, eller Vaniljkaka med knäpp smakKakans smak kommer från valet av yoghurt. Jag gillar att baka med vanilj- och cashew-yoghurt. Det ger en härlig vaniljsmak till kakans smulor. Att använda citronyoghurt eller jordgubbsyoghurt skapar en mängd olika yoghurtkakesmaker med samma recept.
Om du gillar fler franska recept, prova mina Vegansk mandelcroissantdeg or Mandelcroissantkakor.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Yoghurtkaka
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 kopp Vanilj växtbaserad yoghurt - (anteckning 2)
- ⅔ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- ⅓ kopp Lätt olivolja - eller rapsolja
Valfritt – rekommenderas för smakens skull
- 2 teskedar Vanilj extrakt - eller 1 tesked mandel extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 eller 20 cm) med bakplåtspapper. Smörj formens sidor och botten. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, vispa vaniljyoghurt, olja och socker. Om din yoghurt är osmaksatt, eller om din yoghurt har en lätt vaniljsmak, rör i lite vaniljextrakt.
- Vänd i mjölet och rör om tills smeten är tjock och slät.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda kakan i 180 °C i 45–50 minuter för en 15 cm form eller 35–40 minuter för en 20 cm form. Kontrollera om kakan är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren kan den tas ut ur ugnen. Om inte, grädda längre, i 10-minutersintervaller, tills kakan har stelnat.
- Låt svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan servering.
Anmärkningar
Om du använder naturell yoghurt kan du öka sockret till 0,75 dl och du bör tillsätta vaniljextrakt, annars blir kakan smaklös. Du kan använda mejeriyoghurt om du föredrar det. Anmärkningar 3Du kan använda vilket kristallint sötningsmedel som helst, som kokossocker eller farinsocker. Anmärkningar 4Du kan hoppa över vaniljextraktet om din vaniljyoghurt har en stark vaniljsmak.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl är den grundläggande ingrediensen jag älskar att använda för att baka kakor snabbt. Du kan byta ut det mot vetemjöl och tillsätta 2 teskedar bakpulver per kopp mjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Vanilj växtbaserad grekisk yoghurt – Jag bakade kakan med vanilj-cashew-yoghurt eller kokosyoghurt i grekisk stil. Alla typer av yoghurt fungerar i det här receptet. Du kan använda vilken yoghurtsmak som helst för att smaksätta kakan. För att minska kalorier och tillsatt socker kan du använda naturell yoghurt, men du behöver vaniljextrakt för att smaksätta kakan.
- barn – Jag använder strösocker, men vilket strösocker som helst, som kokossocker, fungerar.
- Valfri vegetabilisk olja – Jag rekommenderar en lätt smaksatt olja för att undvika att ge en överdriven smak till kakdejen. Jag använde avokadoolja eller lätt rapsolja. Du kan också använda smält växtbaserat smör.
Smakförstärkare
Kakan är inte smakrik utan tillsatt extrakt. Här är några av mina rekommendationer.
- Vaniljyoghurtkaka – Tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt och använd vaniljyoghurt med grekisk smak. Detta är valfritt, men rekommenderas om din yoghurt inte har en stark vaniljsmak, eller om du vill förstärka kakans vaniljsmak.
- Citronyoghurtkaka – Använd citronyoghurt, 2 matskedar färskpressad citronsaft och 2 teskedar citronskal.
- Yoghurtbärkaka – Vänd ner 1/2 kopp färska bär i smeten, såsom hallon, blåbär eller jordgubbar.
- Kokosyoghurtkaka – Använd kokosyoghurt och vänd ner 1/4 kopp torkad kokos i smeten.
FÖRBEREDNING
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 cm) eller en form (15 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray.
- Vispa ihop yoghurt, olja och socker i en bunke. Rör om ordentligt. Om du använder yoghurt utan smaksättning kan du öka sockret från 2/3 dl till 3/4 dl för en sötare kaka. Tillsätt även vaniljextrakt nu om din yoghurt är utan smaksättning.
- Vänd ner det självjäsande mjölet i yoghurtblandningen. Använd en gummispatel för att blanda in. Smeten ska vara ganska tjock.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda i 45–50 minuter eller tills kakan är gyllenbrun på ovansidan och en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Låt den svalna i rumstemperatur i en timme på ett galler innan servering.
Servering
Jag gillar att pudra florsocker ovanpå kakan. Men du kan gärna först göra det om du föredrar att använda några av mina favoritrecept på mjölkfri frosting nedan.
Easy, fast and delicious. I used the zest and juice of lemons from my tree along with Zoi Lemon yogurt. I doubled the ingredients. Used a rectangular Pyrex glass baking dish and greased sides with butter. Husband loves it. Thank you for this eggless recipe! I am excited to try various flavor combos in the future.
Tack!
I used this recipe and used gluten free – cassava cake flour. We added more baking powder to the flour and the cake was just perfect!!! I baked it for a little while longer but it turned out great.
Thanks for reporting back on a gluten-free option!
Used GF flour by necessity… it was a gummy puck… trimmmed off the crispy edges and tossed the rest… taste was great…. Will try again and add baking powder…. Stay tuned!!
I recommend you only use gluten-free flour for my recipe calling for gluten-free flour. For this cake, I added 3 warnings that gluten-free flour is not recommended and it’s because I suspected the outcome you described. I don’t like when you waste ingredients, I will always add a note if gluten-free flour is a good fit and I tested it. Also, if you really want to experiment, when you swap 1 cup of self-rising flour for all-purpose gluten-free flour, you must add 2 1/2 teaspoon of baking powder as self-rising flour already contains the raising agent that makes the cake fluffy.
Hi
This cake is so good! Does it need to be refrigerated or can we leave it out?
Thank you, I am glad you like it. I did store this cake up to 3 days at room temperature in a sealed cake box without any problem. I always tell people to store in the fridge, simply because it’s the safest way to preserve food ,especially if it’s hot where you live.
Could I add in a little cocoa powder?
I am not sure, it will dry out the batter consequently as cocoa powder i s high in fiber and highly liquid absorbent. Instead, try my choklad yoghurtkaka recipe, it has been developed with the perfect ratio of each ingredient to deliver a moist chocolate cake using yogurt too.
Hi love your recipes because eggless. I’m vegetarian. Thànk you will try the yogurt cake in loaf pàn.Sushila love from Cape Town. South Africa
Loved this recipe. My cake didn’t get as brown but was delicious. I’ve made it twice and it’s been a hit. Great with vegan whip and some berries.
Loved it! Amazing! We have made it so many times, it is easy, delicious and with simple ingredients.
I’d like to replace the oil. I’m thinking applesauce?
I wouldn’t do that, it will be very gummy and dense without oil. Since there’s only 4-ingredient, it’s very hard to change one ingredient without impacting the texture.
Could you use honey or maple syrup in place of sugar? I would like to make this for my 1.5 year old and prefer those sweeteners. Thank you, can’t wait to make this!
I wouldn’t use a liquid sweetener, the cake won’t hold and crisp on top. But as a healthy crystal sweetener I will go for coconut sugar, demerara sugar, or simply unrefined cane sugar.