Denna 4-ingrediens Yoghurtkaka Receptet är en mjölkfri, äggfri, saftig vaniljkaka inspirerad av det klassiska receptet på fransk yoghurt. Det är den enklaste kakan du någonsin kommer att göra, perfekt för att vispa ihop en dessert på nolltid.
Som barn lärde jag mig att göra det första kakreceptet en "gâteau yaourt", vilket betyder yoghurtkaka på franska. I det här franska receptet mättes alla ingredienser upp från en enkel yoghurtburk. Jag skapade den här veganska yoghurtkakan inspirerad av detta kakrecept från barndomen, förutom att jag använde amerikanska måttkoppar för precisionens skull.
Kakan är superenkel att göra på mindre än 10 minuter, och smeten är saftig och söt, precis som min Chokladkaka med 2 ingredienser som inte behöver bakas, Vegansk äppelkaka, eller Vaniljkaka med knäpp smakKakans smak kommer från valet av yoghurt. Jag gillar att baka med vanilj- och cashew-yoghurt. Det ger en härlig vaniljsmak till kakans smulor. Att använda citronyoghurt eller jordgubbsyoghurt skapar en mängd olika yoghurtkakesmaker med samma recept.
Om du gillar fler franska recept, prova mina Vegansk mandelcroissantdeg or Mandelcroissantkakor.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Yoghurtkaka
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 kopp Vanilj växtbaserad yoghurt - (anteckning 2)
- ⅔ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- ⅓ kopp Lätt olivolja - eller rapsolja
Valfritt – rekommenderas för smakens skull
- 2 teskedar Vanilj extrakt - eller 1 tesked mandel extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 eller 20 cm) med bakplåtspapper. Smörj formens sidor och botten. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, vispa vaniljyoghurt, olja och socker. Om din yoghurt är osmaksatt, eller om din yoghurt har en lätt vaniljsmak, rör i lite vaniljextrakt.
- Vänd i mjölet och rör om tills smeten är tjock och slät.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda kakan i 180 °C i 45–50 minuter för en 15 cm form eller 35–40 minuter för en 20 cm form. Kontrollera om kakan är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren kan den tas ut ur ugnen. Om inte, grädda längre, i 10-minutersintervaller, tills kakan har stelnat.
- Låt svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan servering.
Anmärkningar
Om du använder naturell yoghurt kan du öka sockret till 0,75 dl och du bör tillsätta vaniljextrakt, annars blir kakan smaklös. Du kan använda mejeriyoghurt om du föredrar det. Anmärkningar 3Du kan använda vilket kristallint sötningsmedel som helst, som kokossocker eller farinsocker. Anmärkningar 4Du kan hoppa över vaniljextraktet om din vaniljyoghurt har en stark vaniljsmak.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl är den grundläggande ingrediensen jag älskar att använda för att baka kakor snabbt. Du kan byta ut det mot vetemjöl och tillsätta 2 teskedar bakpulver per kopp mjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Vanilj växtbaserad grekisk yoghurt – Jag bakade kakan med vanilj-cashew-yoghurt eller kokosyoghurt i grekisk stil. Alla typer av yoghurt fungerar i det här receptet. Du kan använda vilken yoghurtsmak som helst för att smaksätta kakan. För att minska kalorier och tillsatt socker kan du använda naturell yoghurt, men du behöver vaniljextrakt för att smaksätta kakan.
- barn – Jag använder strösocker, men vilket strösocker som helst, som kokossocker, fungerar.
- Valfri vegetabilisk olja – Jag rekommenderar en lätt smaksatt olja för att undvika att ge en överdriven smak till kakdejen. Jag använde avokadoolja eller lätt rapsolja. Du kan också använda smält växtbaserat smör.
Smakförstärkare
Kakan är inte smakrik utan tillsatt extrakt. Här är några av mina rekommendationer.
- Vaniljyoghurtkaka – Tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt och använd vaniljyoghurt med grekisk smak. Detta är valfritt, men rekommenderas om din yoghurt inte har en stark vaniljsmak, eller om du vill förstärka kakans vaniljsmak.
- Citronyoghurtkaka – Använd citronyoghurt, 2 matskedar färskpressad citronsaft och 2 teskedar citronskal.
- Yoghurtbärkaka – Vänd ner 1/2 kopp färska bär i smeten, såsom hallon, blåbär eller jordgubbar.
- Kokosyoghurtkaka – Använd kokosyoghurt och vänd ner 1/4 kopp torkad kokos i smeten.
FÖRBEREDNING
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (15 cm) eller en form (15 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray.
- Vispa ihop yoghurt, olja och socker i en bunke. Rör om ordentligt. Om du använder yoghurt utan smaksättning kan du öka sockret från 2/3 dl till 3/4 dl för en sötare kaka. Tillsätt även vaniljextrakt nu om din yoghurt är utan smaksättning.
- Vänd ner det självjäsande mjölet i yoghurtblandningen. Använd en gummispatel för att blanda in. Smeten ska vara ganska tjock.
- Häll smeten i den förberedda pannan.
- Grädda i 45–50 minuter eller tills kakan är gyllenbrun på ovansidan och en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Låt den svalna i rumstemperatur i en timme på ett galler innan servering.
Servering
Jag gillar att pudra florsocker ovanpå kakan. Men du kan gärna först göra det om du föredrar att använda några av mina favoritrecept på mjölkfri frosting nedan.
Hej!
You didn’t write the product of dosages. I couldn’t find them.
Love from Greece!
The recipe measurement are above this comment section, or when you land on top of this page, simply click the jump to recipe button to see the recipe immediately.
Did this with vanilla Greek yogurt, added 1teaspoon of vanilla, and it was perfect! So yummy. Thanks for the recipe!
Love this one! I reduced the sugar to half as I prefer less sweet pastries. Thanks for sharing your recipes
Could you use oat flour?
No sorry, it won’t work
this was so so yummy and was so happy that my picky 5 year old ate it too!
Cooked this for my vegan friend and added blueberries. It was delicious. Would this be freezer friendly?
Absolutely! Best to freeze it in slices!
Just made this cake! It’s delicious! I used plain yogurt and added 2 top vanilla. It came out perfect! I baked it in an 8 in cake pan. Didn’t rise like I thought, so the next time I’ll use the 6 in pan! My husband loved it too! Definitely a keeper!!
Nice! I’m glad you liked it!!
Do you think this recipe will make a good upside “pinapple/fruit” cake?
It could work, I didn’t try but I am confident it could bake well this way.
Thank you… will let you know how it goes… fingers crossed
Delicious! Easy to make and very fluffy!
An excellent recipe. Simple to make, works well each time and is eaten so quickly I can’t make it enough!
Tack!