Bunlar 4 Malzemeli Fasulye Tortillaları Bunlar, yumuşak ve çiğnenebilir bir dokuya sahip, yüksek proteinli ve yüksek lifli, basit yassı ekmeklerdir ve hiç fasulye tadı vermezler!
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
4 Malzemeli Fasulye Tortillaları
Bunlar 4 Malzemeli Fasulye Tortillaları Bunlar, yumuşak ve çiğnenebilir bir dokuya sahip, yüksek proteinli ve yüksek lifli, basit yassı ekmeklerdir ve hiç fasulye tadı vermezler!
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 15 ekmeği
Kalori: 117.9 kcal
malzemeler
- 15 ons Konserve Nohut - Süzülmemiş, tuz eklenmemiş (not 1)
- 3 yemek kaşığı Zeytin yağı - (not 2)
- 2 ¼ bardaklar Çok Amaçlı Un - (not 3)
İsteğe bağlı – tuzsuz konserve nohut için
- ½ çay kaşığı Tuz
talimatlar
- Geniş bir mutfak robotu kabına (benimki 11 fincanlık) konserve nohutları ve suyunu ekleyin – benimki tuzsuz, yağ ve varsa tuz da ilave edilmiş.
- Pürüzsüz, sarımsı ve ince bir hamur kıvamına gelene kadar yüksek hızda işlemeye devam edin.
- Unu, zeytinyağını ve varsa tuzu ekleyin. Orta-yüksek hızda, hafif yapışkan bir hamur topu oluşana kadar tekrar karıştırın. Hamur yumuşak ve nemli olmalı, ne çok ıslak ne de çok kuru olmalıdır.
- Çalışma yüzeyinize biraz un serpin, hamurun parmaklarınıza yapışmaması için ellerinizi hafifçe yağlayın ve unlanmış bir yüzeye yerleştirin.
- Hamur topunun üzerine biraz daha un serpin ve birkaç kez yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin (en fazla 1-2 yemek kaşığı ekledim), sadece pürüzsüz bir hamur elde edene kadar. Bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamuru 15 eşit parçaya bölün, her parçayı yuvarlak top haline getirin.
- Her bir hamur topunu unlanmış bir yüzeyde, oklava kullanarak açın; tortillaların oklavaya yapışmasını önlemek için açarken üzerine daha fazla un serpin. Eğer varsa tortilla presi de kullanabilirsiniz. 10 cm genişliğinde ince bir şekilde açın.
- Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Hazırladığınız tortillaları tavaya koyun, kapağını kapatın ve tortillaların üzerinde kabarcıklar oluşana kadar 2 dakika pişirin.
- Kabarcıklar belirdiğinde kapağı çıkarın, tortillayı çevirin ve diğer tarafını bir dakika daha pişirin.
- Tüm tortillalar pişene kadar işlemi tekrarlayın. Pişmiş tortillaları bir tabağa üst üste dizin, sıcak ve yumuşak kalmaları için üzerini alüminyum folyo ile örtün.
notlar
Notlar 1Ben tuzsuz konserve nohut kullanıyorum ve tarifte bağlayıcı olarak nohutun konserve suyunu (aquafaba) kullanıyorum. Bu, tortillalara esneklik kazandırıyor. Su da işe yarar, ancak tortillalar özellikle birkaç gün sonra o kadar yumuşak ve esnek olmaz.
Notlar 2Veya avokado yağı gibi sevdiğiniz, az aromalı herhangi bir yağ kullanabilirsiniz.
Notlar 3veya beyaz kavuzlu buğday unu.
Notlar 4Nohut konservesinin tuzsuz olması durumunda ekleyin.
GlutensizBenimkini kullan glutensiz dönüşüm kılavuzu Tarifi uyarlamak için.
DepolamaTortillaları bir tabağa yerleştirin ve nemli kalmaları için tabağı streç filmle sarın. 2 güne kadar buzdolabında saklayın. Hava geçirmez kilitli poşetlerde 2 aya kadar dondurun. Dondurmadan önce birbirine yapışmalarını önlemek için her bir tortillanın arasına bir parça yağlı kağıt koyun. Bu, yemeden bir gün önce oda sıcaklığında tek tek çözmeyi kolaylaştırır. Bir tabakta birkaç saniye sıcak tavada veya mikrodalgada ısıtın.
Beslenme
Porsiyon: 1tortilla | Kalori: 117.9kcal | Karbonhidratlar: 18.1g | Protein: 3.3g | Şişman, yağ: 3.5g | Doymuş yağ: 0.5g | Doymamış yağ: 0.6g | Tekli Doymamış Yağ: 2.2g | Sodyum: 156.8mg | Potasyum: 60.9mg | Lif: 1.8g | Şeker: 0.1g | A vitamini: 4.3IU | C vitamini: 0.03mg | Kalsiyum: 12.8mg | Demir: 1.2mg | Magnezyum: 11.8mg | Fosfor: 42.9mg | çinko: 0.3mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu tarifi yapmak için sadece dört basit malzemeye ihtiyacınız var. İşte bunları nasıl seçeceğiniz ve değiştireceğiniz.
- Konserve Nohut – Bu malzeme, tortillaların temelini oluşturarak protein ve lif ekler. Konserve suyundan elde edilen ve aquafaba olarak da bilinen sıvıyı, tortillalara yumuşak ve esnek bir doku kazandırmak için bağlayıcı olarak kullanıyorum.
- Zeytin yağı – Bunu hamura nem katmak ve dokusunu iyileştirmek için kullanıyorum. Ayrıca hafif bir lezzet katmasını da seviyorum. Avokado yağı veya nötr tada sahip başka bir yağ da kullanabilirsiniz.
- Çok Amaçlı Un – Bu malzeme hamurun ana yapısını oluşturur. İsterseniz beyaz siyez unu da kullanabilirsiniz. Glutensiz fasulye tortillası yapmak için tarifimi takip edin. Glutensiz Dönüşüm.
- Tuz – Az miktarda tuz, tortillaların lezzetini artırır. Sadece kullandığım konserve nohutların tuzsuz olması durumunda tuz ekliyorum.
4 Malzemeyle Fasulye Tortillası Nasıl Yapılır?
Bu tortillaları hazırlamak gerçekten çok kolay. İşte birkaç resimle yapılışı.
Nohutları suyuyla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.
Unu ekleyin ve yapışkan bir hamur oluşana kadar tekrar karıştırın.
Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın ve her birini oklava ile düzleştirin.
Her bir tortillayı yapışmaz bir tavada bir tarafı 2 dakika, diğer tarafı 1 dakika pişirin.
Carine'in İpuçları
Mükemmel fasulye tortillası için birkaç ipucu daha paylaşayım.
- Fasulye Seçimi – Bu tarifi nohutla yaptım, ancak çoğu baklagil türüyle de olur, sadece doğru kıvamı elde etmek için diğer malzemeleri ayarlamanız gerekir.
- Uygun İşleme – Nohutları suyu ve yağıyla birlikte karışım tamamen pürüzsüz ve ince bir kıvam alana kadar iyice işlediğinizden emin olun. Bu adım, topaklanma olmadan homojen ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için çok önemlidir.
- Tortilla presi kullanarak – Eğer tortilla presiniz varsa, mükemmel yuvarlak ve düzgün tortillalar yapmak için kullanabilirsiniz. Yapışmayı önlemek için hamur topunun her iki tarafına da birer parça yağlı kağıt koymayı unutmayın.
Merhaba, bu tarifi yeni gördüm ve acaba tortilla yerine ekmek olarak da yapılabilir mi diye merak ettim?
Sonucun nasıl olacağından emin değilim, işe yarayabilir de, çok kalın ve yoğun da olabilir. Denemekten çekinmeyin.
Normal un yerine nohut unu kullanabilir miyim?
Hayır, ikisi de farklı un türleri. Nohut ununda gluten yok, çok daha fazla protein var ve daha fazla sıvı emiyor. Hamur kaya gibi sert olur. Ancak, benim bir... nohut unundan tortilla tarifi Özellikle nohut unu kullanılması için yazılmıştır.
Vay canına, bu gerçekten çok lezzetli ve enfes, muhteşem bir tarif!
Zevkle!
Nohut + su karışımı = 15 ons mu, yoksa sadece nohut = 15 ons mu?
İkinci seçenek doğruysa, ne kadar aquafaba (suluboya) gerekir?
Tarif açık ve net, 1 kutu (150 oz) süzülmemiş nohut diyor. Yani 15 oz'luk standart bir kutuyu açıp içindeki nohut ve suyunu tamamen kullanıyorsunuz, hiçbir şeyi ölçmenize gerek yok.
Belki bazı ülkelerde standarttır, benim ülkemde farklıdır, bu yüzden soruyordum. Teşekkürler.
Bunun mümkün olduğunu bilmiyordum, ABD'de, Avustralya'da, Fransa'da ve Yeni Zelanda'da hep 15 ons oluyor.
Yağ kullanmadan yapmak mümkün mü?
Evet, hamur daha az esnek ve yumuşak olacaktır. Sıvı malzemelerin oranını doğru tutmak için yağı suyla değiştirmeniz gerekecek.
Mükemmel hamur!
Teşekkürler.
Nohut konservesinin suyu zararlı değil mi ve kullanılması tavsiye edilmiyor mu?
Nohutları süzdükten sonra blenderdan geçirebilir miyiz?
Aslında, bu sıvı (aquafaba olarak bilinir) kullanımı tamamen güvenlidir ve mousse veya beze gibi tariflerde yumurta akı yerine mükemmel bir vegan alternatifi olarak işlev görür. Yumurtaların yapısal özelliklerini taklit etme konusundaki eşsiz yeteneği sayesinde, fırınlanmış ürünlere ve ev yapımı mayoneze hafif ve kabarık bir doku kazandırdığı için değerlidir.
Bu tarifi çok sevdim! Bunu paylaştığınızdan beri yaklaşık 10 kez yaptım 🙂 Paylaştığınız için teşekkürler!
Bu tarifi glutensiz yapmanın bir yolu olup olmadığını öğrenmek istedim. Yüksek protein içeriği için nohut içermesi hoşuma gidiyor, ancak çok amaçlı un kullanmaktan kaçınmanın bir yolunu bulmayı umuyorum.
Elbette, glutensiz ürün dönüştürücümü kullanabilirsiniz. okuyun Tariflerimden herhangi birini glutensiz hale getirmek için.
Çok lezzetli görünüyor ve marketlerde satılan, içindeki malzemelerin isimlerini bile telaffuz edemeyeceğiniz tortillaların aksine, sadece dört malzemeden oluşması harika.
Doğru! Tarifi beğendiğinize sevindim.
Bana hep sıvı kullanmamam gerektiği, çünkü gaz yapacağı, her zaman ağzımı çalkalamam gerektiği söylendi. Bunun yerine normal su kullanabilir miyim?
Elbette yapabilirsiniz, ancak suyla dengelemek için kutudaki sıvının tam miktarını ölçmeniz gerekecek.