Bu Badem Unlu Çikolatalı Kek Bu, benim tarifimin yoğun kıvamlı ve glutensiz bir versiyonu. hurmalı çikolatalı kekBunun yerine badem unuyla yapılmış, ancak yine de yumurta ve süt ürünleri içermeyen sağlıklı bir kek. Lif ve doğal protein açısından zengin.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Badem Unlu Çikolatalı Kek
Bu Badem Unlu Çikolatalı Kek Bu, benim tarifimin yoğun kıvamlı ve glutensiz bir versiyonu. hurmalı çikolatalı kekBunun yerine badem unuyla yapılmış, ancak yine de yumurta ve süt ürünleri içermeyen sağlıklı bir kek. Lif ve doğal protein açısından zengin.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 12 dilimleri
Kalori: 257.2 kcal
malzemeler
- 1 ½ bardaklar Medjool tarihleri - (not 1)
- ⅓ Fincan Akçaağaç şurubu - (not 2)
- ¼ Fincan Fıstık ezmesi - (not 3)
- 1 ¼ bardaklar Badem sütü - (not 4)
- 2 ½ bardaklar Badem unu - (not 5)
- ½ Fincan Şekersiz kakao tozu
- 2 yemek kaşığı Keten tohumu unu - (not 6)
- 1 çay kaşığı Karbonat
- 1 çay kaşığı Kabartma tozu
talimatlar
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 cm çapında kelepçeli yuvarlak kek kalıbının tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Tabanını ve kenarlarını yemeklik yağ spreyi ile yağlayın. Kenara koyun.
- Bir kaseye hurmaları koyun, üzerini kaynar suyla örtün ve yumuşamaları için 5 dakika bekletin.
- Hurmaları bir elek üzerinde süzerek suyunu ayırın.
- Islatılmış hurmaları, akçaağaç şurubu, yer fıstığı ezmesi ve badem sütüyle birlikte mutfak robotuna koyun.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar orta-yüksek hızda işlem yapın.
- Kalan kuru malzemeleri ekleyin ve koyu, pürüzsüz bir çikolatalı kek hamuru oluşana kadar tekrar karıştırın. Mutfak robotunun bıçağını çıkarın, bıçağa yapışan hamuru mutfak robotunun haznesine sıyırın.
- Hamuru mutfak robotundan kek kalıbına aktarmak için kauçuk bir spatula kullanın.
- Pastanın üzerine birkaç dilim badem serpiştirin.
- Keki 180°C'de (350°F) 55-65 dakika pişirin; kekin üstünün kararmasını veya yanmasını önlemek için 30 dakika sonra tepsinin üstünü folyo ile kapatın.
- Kekin ortasına bir kürdan batırarak pişirme süresini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa veya üzerinde biraz kırıntı varsa, kek pişmiştir. Islak çıkarsa, daha uzun süre pişmesi gerekir.
- Keki oda sıcaklığında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kek kalıbının kenarlarından bıçakla geçerek keki gevşetin. Daha sonra, keki soğutma rafına çıkarmak için kelepçeli kalıbı dikkatlice açın.
- Dilimlemeden önce pastanın oda sıcaklığında 2 saat soğumasını bekleyin.
- Dilimleyip üzerine eritilmiş bitter çikolata dökerek servis edin veya benim tarifimi kullanın. vegan ganache tarifi.
notlar
Notlar 1Diğer hurma çeşitlerini önermiyorum. Badem ununu o kadar iyi bağlamazlar ve kek kırılgan olur. 1 1/2 su bardağı Medjool hurması, 220 grama eşdeğerdir.
Notlar 2Veya agav şurubu ya da hindistan cevizi nektarı. Lezzet ve kıvam için ek tatlandırıcıya ihtiyacınız var.
Notlar 3Veya badem ezmesi, ayçiçek çekirdeği ezmesi veya kaju ezmesi.
Notlar 4Ya da dilediğiniz herhangi bir süt, örneğin yulaf sütü veya soya sütü.
Notlar 5: Unu kepçe yardımıyla alın, doldurun ve fazlasını sıyırın. Unu kaba bastırarak çok fazla sıkıştırmayın. Badem unu da kullanılabilir, ancak kek biraz daha taneli olur.
Notlar 6Veya öğütülmüş chia tohumu.
Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.
DepolamaPastayı hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklayabilir veya dilimleyip 1 aya kadar dondurabilir ve bir gün önceden buzdolabında çözdürebilirsiniz.
Beslenme
Porsiyon: 1dilim | Kalori: 257.2kcal | Karbonhidratlar: 28.6g | Protein: 7.5g | Şişman, yağ: 15.6g | Doymuş yağ: 1.7g | Doymamış yağ: 1.2g | Tekli Doymamış Yağ: 1.8g | Sodyum: 185.5mg | Potasyum: 242.3mg | Lif: 5.7g | Şeker: 19.1g | A vitamini: 27.4IU | C vitamini: 0.01mg | Kalsiyum: 131.5mg | Demir: 1.8mg | Magnezyum: 43.4mg | Fosfor: 70.7mg | çinko: 0.6mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu tarifi yapmak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız var. İşte bunları nasıl seçeceğiniz ve değiştireceğiniz.
- Medjool tarihleri – Bunlar, kekin yoğun kıvamı ve doğal tatlılığı için olmazsa olmazdır. Badem ununu bir arada tutmaya yardımcı olan bir bağlayıcı görevi görürler. Diğer hurma çeşitlerini önermiyorum çünkü unu aynı derecede etkili bir şekilde bağlamayabilirler ve bu da daha kırılgan bir keke yol açabilir.
- Akçaağaç şurubu – Bu, keke biraz daha tatlılık katar ve nemli dokusuna katkıda bulunur. Ayrıca agave şurubu veya hindistan cevizi nektarı da kullanabilirsiniz.
- Fıstık ezmesi – Bu, keke zenginlik ve derinlik katarak, onun yoğun ve yumuşak kıvamına katkıda bulunur. Badem ezmesi, ayçiçek çekirdeği ezmesi veya kaju ezmesi de mükemmel seçeneklerdir.
- Badem sütü – Bu, hamuru bir araya getirmek için gerekli sıvıyı sağlar ve kekin nemli olmasını garanti eder. Yulaf sütü veya soya sütü gibi bitki bazlı sütlerin herhangi biri burada iyi sonuç verir.
- Badem unu – Bu, keke yumuşak, glutensiz yapısını veren ana kuru malzemedir. Badem unu da bir seçenektir, ancak kekiniz biraz daha taneli bir dokuya sahip olabilir.
- Şekersiz kakao tozu – Bu, pastaya zengin ve yoğun bir çikolata tadı veriyor.
- Keten tohumu unu – Bu, yumurta içermeyen bu tarifte bağlayıcı görevi görür ve yapının oluşmasına yardımcı olur. Öğütülmüş chia tohumları iyi bir alternatiftir.
- Karbonat – Bu, kekin kabarmasına yardımcı olan ve dokusunun yumuşak olmasını sağlayan bir kabartma maddesidir.
- Kabartma tozu – Bu, kabartma tozuyla birlikte hafif ve havadar bir doku oluşturmak için işe yarıyor.
Badem Unundan Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?
Eğer mutfak robotunuz varsa bu keki yapmak oldukça kolay. İşte resimlerle yapılışı.
Malzemeleri mutfak robotunun haznesine dökün.
Yapışkan bir kıvam alana kadar yüksek hızda karıştırın.
Hamuru, tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına dökün.
Keki 350°F (180°C) sıcaklıkta 55-65 dakika pişirin.
Carine'in Pişirme İpuçları
Badem unundan yapılan mükemmel bir çikolatalı kek için birkaç ipucu daha paylaşayım.
- Unu Doğru Ölçün – Badem ununu ölçerken, sıkıştırarak bastırmayın. Unu ölçü kabına kaşıkla koyun ve ardından üzerini düzleştirin. Çok fazla sıkıştırmak, çok fazla un eklenmesine ve kuru ve ufalanan bir keke yol açabilir.
- Sabır Anahtardır – Bu kek yaklaşık bir saat pişiyor. Yaklaşık 30 dakika sonra, fırın tepsisinin üstünü gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile kapatmalısınız. Bu, kekin içi pişmeye devam ederken üstünün fazla kızarmasını veya yanmasını önler. Ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin; eğer kürdan temiz çıkarsa veya sadece birkaç nemli kırıntı ile çıkarsa, kekiniz hazır demektir.
- Soğutma işlemi – Kekin kalıpta yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından kenarlarından bıçakla geçerek dikkatlice soğutma rafına alın. Dilimlemeden önce kekin oda sıcaklığında en az 2 saat tamamen soğuması çok önemlidir. Sıcakken dilimlemek, kekin sertleşmesi için zamana ihtiyacı olduğundan parçalanmasına neden olabilir.
- Yaylı Kek Kalıbının Avantajı – Kolayca çıkarılabilmesi için kelepçeli kek kalıbı kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Hem tabanını hem de kenarlarını yağlı kağıtla kaplayıp iyice yağladığınızdan emin olun. Kelepçeli kek kalıbını açmadan önce, kekin kolayca çıkmasını ve kırılmamasını sağlamak için kalıbın iç kenarı boyunca bir bıçak gezdirin.
- Tarihleri Tamamen Boşaltın – Hurmaları ıslattıktan sonra suyunu iyice süzüp atın. Islatma suyunu mutfak robotuna eklemeyin, çünkü bu hamurunuzun çok sulu olmasına neden olur.
- Yoğun ve yumuşak dokuyu benimseyin. – Bu, yoğun ve kıvamlı bir çikolatalı kek olduğu için geleneksel kabarık kekler gibi fazla kabarmaz. Yoğun ve nemli dokusu onu bu kadar lezzetli kılan şeydir!
I’m not a vegan but I like the look of this. Would 2 eggs work instead of the flax seed?
I have no idea, I didn’t use 2 tablespoons of flaxseed to replace eggs, it’s a binder but it doesn’t means 2 eggs will work at all.
I see there is vanilla in the photo but not in the ingredients. I just made the cake and it’s in the oven…. Did I miss the vanilla somehow?
Well, technically chocolate cake never have vanilla extract in it. I am simply obsessed with vanilla, so even tho I written the recipe without it, I like to add a teaspoon of vanilla. It’s totally up to you, the recipe will work very well without it too.
I’m always having to adjust recipe ingredients because of my allergies and sensitivities. That being said, this one was so easy. Hurrah! I used almond butter rather than peanut. For baking powder (which has cornstarch in it) I substituted 1/4 tsp baking soda + 1/2 tsp cream of tartar, plus the additional baking soda the recipe calls for. I did not discard the water the dates were soaked in. I gently boiled it down into date syrup and saved it in a jar in the fridge to use for a future recipe. Instead of maple syrup (too sugary for me) I used a scant 1/3 c of unsweetened applesauce and 3 drops of pure monkfruit extract. I didn’t have any slivered almonds, so I skipped the nuts on top, but I wish it had occurred to me to sprinkle chopped walnuts. I would have liked the extra bite they provide. My cake looks and smells wonderful, but I’m not cutting into it yet as I have that 2 hr cooling period to wait for. If the applesauce didn’t work as hoped, I’ll try again with maple syrup. I’m hoping to create a great dessert to bring to Thanksgiving dinner.
Thanks for sharing with me! I really hope all these changes keep the cake sliceable, not too moist or fragile. Let me know!
Deliciously moist. I used 1 half cups of almond meal and 1 cup plain flour as that’s what I had. I wanted to make this for my vegan colleague, I hope she likes it.
Thank you so much! I am glad it work well with a cup of flour as a swap.
je pense faire cette recette pour mon anniversaire au mois de décembre. Merci.
Merci beaucoup, j’attend votre retour avec impatience. Joyeux anniversaire en avance.
I would love to make this beautiful cake my problem is my friend is allergic to peanuts is there a substitute l can use instead of peanut butter. I would really appreciate it if you could make contact
Thank you. Gloria
You can swap peanut butter for almond butter, or sunflower seed butter. Enjoy!
Just don’t see the actual recipe so frustrating.. Happens time after time I would love that recipe
The recipe appears just above this comment section, all you have to do is click on top of this page on the jump to recipe button to see it in a second.
what about the ganache? am I missing something or did you forget it?
Shamani
It’s not a ganache, as mentioned in the last instruction, I simply drizzle melted dark chocolate on top. I also linked my vegan ganache tarifi if needed. Enjoy the cake.
Bu tarifi paylaştığınız için teşekkür ederim!
Zevkle!
Any sub for the almond flour?
This cake recipe has been designed to use almond flour, there’s no swap. If you eat wheat flour, then try my hurmalı çikolatalı kek.