Bunlar Badem Unlu Kekler Tek kapta kolayca hazırlanan, nemli badem aromalı ve üzeri çıtır çıtır kavrulmuş bademlerle kaplı sağlıklı keklerdir. Doğal olarak glutensiz olmalarının yanı sıra yumurta ve süt ürünleri içermezler, sağlıklı bir atıştırmalık veya kahvaltı olarak mükemmeldirler.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Badem Unlu Kekler
Bunlar Badem Unlu Kekler Tek kapta kolayca hazırlanan, nemli badem aromalı ve üzeri çıtır çıtır kavrulmuş bademlerle kaplı sağlıklı keklerdir. Doğal olarak glutensiz olmalarının yanı sıra yumurta ve süt ürünleri içermezler, sağlıklı bir atıştırmalık veya kahvaltı olarak mükemmeldirler.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 12 kekler
Kalori: 291.2 kcal
malzemeler
- 3 bardaklar Badem unu - (not 1)
- ½ Fincan Tapyoka unu - (not 2)
- 3 yemek kaşığı Keten tohumu unu - (not 3)
- 3 çay kaşığı Kabartma tozu
- ⅓ Fincan Akçaağaç şurubu - (not 4)
- ⅓ Fincan Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı - (not 5)
- ¾ Fincan Badem sütü - oda sıcaklığında (not 6)
- 2 çay kaşığı Vanilya Özü
Daha tatlı kekler için
- ½ Fincan Rafine edilmemiş şeker kamışı - (not 7)
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. 12 bölmeli muffin kalıbını muffin kağıtlarıyla kaplayın. Her bir kağıt kalıbın içine yağ püskürtün. Kenara koyun.
- Geniş bir karıştırma kabında kuru malzemeleri çırpın: badem unu, tapyoka unu, keten tohumu unu, kabartma tozu ve daha tatlı kekler için şeker. Bu tarif, ekstra rafine edilmemiş kamış şekeri eklemezseniz çok hafif tatlı ve düşük şekerlidir. Tatlı kekleri seviyorsanız, şekeri şimdi ekleyin.
- Tüm kuru malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Sıvı malzemeleri ekleyin: badem sütü (oda sıcaklığında, soğuk değil), akçaağaç şurubu, vanilya özütü ve eritilmiş hindistan cevizi yağı.
- Kalın bir kek hamuru kıvamına gelene kadar kauçuk spatula ile karıştırın.
- Her bir muffin kalıbını muffin hamuruyla eşit şekilde doldurun, ardından muffinlerin üzerine hafifçe dilimlenmiş bademleri bastırın.
- Kekleri 30 dakika boyunca 180 °C'de (350 °F) üstleri altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan neredeyse hiç kırıntı olmadan çıkana kadar pişirin.
- Kekleri, muffin kalıbında oda sıcaklığında 5 dakika soğumaya bırakın, ardından yemeden önce 2 saat boyunca soğutma rafında bekletin. Kekler soğudukça sertleşir; daha sert bir kıvam için 2 saat buzdolabında bekletin.
notlar
Notlar 1Badem unu da aynı şekilde işe yarar ancak kekler biraz daha kırılgan olur, renkleri daha koyu olur ve dokuları biraz daha taneli olur.
Notlar 2Tapioka ununu aynı miktarda mısır nişastası (İngiltere'de cornflower) veya ok kökü unu ile değiştirebilirsiniz.
Notlar 3Keten tohumu unu yerine öğütülmüş chia tohumu kullanabilirsiniz, ancak keklerin rengi grimsi bir tona dönecektir.
Notlar 4Agave şurubu veya hindistan cevizi nektarı gibi herhangi bir sıvı tatlandırıcı kullanılabilir.
Notlar 5Başka bir yağ önermiyorum. Hindistan cevizi yağı, kekler soğudukça daha sertleşmelerini sağlar. Tarif yağsız olmaz. Bu yüzden yağı meyve veya sebze püresi gibi başka bir şeyle değiştirmeyin.
Notlar 6Herhangi bir süt kullanılabilir, ancak oda sıcaklığında süt kullandığınızdan emin olun. Buzdolabından yeni çıkmış soğuk süt, kek hamurundaki hindistan cevizi yağını katılaştırır ve topaklar oluşmasına neden olur.
Notlar 7Ben esmer şeker veya demerara şekeri tercih ederim.
DepolamaKekleri hava geçirmez bir kutuda buzdolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca 1 aya kadar dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Beslenme
Porsiyon: 1çörek | Kalori: 291.2kcal | Karbonhidratlar: 25.6g | Protein: 6.3g | Şişman, yağ: 20.8g | Doymuş yağ: 6g | Doymamış yağ: 0.7g | Tekli Doymamış Yağ: 0.6g | Sodyum: 127.7mg | Potasyum: 39.3mg | Lif: 3.5g | Şeker: 14.8g | C vitamini: 0.01mg | Kalsiyum: 150.7mg | Demir: 1.3mg | Magnezyum: 9.1mg | Fosfor: 33.8mg | çinko: 0.1mg
Bu Tarifi Neden Seveceksiniz?
Bu kekler çok lezzetli, ama en sevdiğim tarifler arasında yer almalarının pek çok sebebi var.
- Doğal olarak Glutensiz Badem unundan yapılan bu kekler, glüten hassasiyeti olanlar veya glütensiz diyet uygulayanlar için mükemmeldir.
- Yumurta ve Süt Ürünleri İçermez – Keten tohumu unu, yumurtanın yerini alarak bu ürünleri bitkisel bazlı beslenme için uygun hale getirir.
- Düşük şeker – Hafifçe akçaağaç şurubu ile tatlandırılmıştır; isteğe bağlı olarak tatlılık seviyesini artırabilirsiniz.
- Özelleştirilebilir Doku – Daha sert bir kıvam için kekleri buzdolabında bekletin veya yumuşak ve sıcak olarak tüketin.
- Hızlı ve Basit – Tek bir kapta, az malzemeyle ve bir saatten kısa sürede hazır!
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu kekleri yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var.
- Badem unu – Bu, kekler için nemli ve fındıklı bir taban oluşturur. Badem unu da kullanılabilir, ancak daha koyu ve taneli bir dokuya neden olabilir.
- Tapyoka unu – Bu, bağlayıcı görevi görür ve doğru kıvamın elde edilmesine yardımcı olur. Mısır nişastası veya ok kökü tozu eşit miktarlarda kullanılabilir.
- Badem sütü – İstediğiniz herhangi bir bitki bazlı sütü kullanabilirsiniz, ancak mükemmel tatlılığı elde etmek için şekersiz süt kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. Hindistan cevizi yağının katılaşmasını önlemek için oda sıcaklığında olması gerekir.
- Keten Tohumu Unu – Lif ve yapı kazandıran, yumurtanın önemli bir alternatifi. Öğütülmüş chia tohumu kullanılabilir, ancak kekler grimsi bir renge sahip olabilir.
- Akçaağaç şurubu – Bu, doğal, rafine edilmemiş bir tatlandırıcıdır. Bunun yerine agave şurubu veya hindistan cevizi nektarı da kullanılabilir.
- Hindistancevizi yağı – Bu, kekler soğurken bir arada kalmalarına ve kıvam almalarına yardımcı olur. Dokusu bozulabileceği için bunun yerine başka yağlar veya püreler kullanmayın.
Badem Unundan Kek Nasıl Yapılır?
İşte size bu muffinlerin nasıl yapıldığını birkaç fotoğrafla anlatayım.
Tüm kuru kek malzemelerini büyük bir karıştırma kabına dökün.
Malzemeleri karıştırın ve sıvı olanı üstüne dökün.
Hamuru silikon spatula ile iyice karışana kadar karıştırın.
Hamuru dondurma kaşığıyla alıp, kaplarla döşenmiş muffin kalıbına yerleştirin.
Üzerlerine dilimlenmiş bademleri bastırın ve 350 °F (180 °C) sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
Tel ızgara üzerinde birkaç dakika soğumaya bırakın.
Carine'in İpuçları
Size en lezzetli muffinleri yapmanız için birkaç ipucu daha vereceğim.
- Oda Sıcaklığında Malzemeler: Hamurda topaklanma olmaması için badem sütü ve eritilmiş hindistan cevizi yağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Dikkatlice Karıştırın: Fazla karıştırmaktan kaçınmak için sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın; aksi takdirde kekler çok yoğun kıvamda olabilir.
- Eşit Dolum: Eşit pişirme sağlamak için muffin kalıplarını eşit şekilde doldurun.
- Tamamen Soğuk: Bu kekler soğudukça sertleşir. En az 2 saat soğumaya bırakın veya daha sert bir kıvam için buzdolabına koyun.
- Eklentileri aşırı yüklemekten kaçının: Eğer içine meyve veya başka malzemeler ekleyecekseniz, fazla nemden dolayı keklerin kırılgan hale gelmemesi için miktarını yarım su bardağıyla sınırlayın.
Özelleştirme Fikirleri
Bu kekler çok lezzetli ve üzerine ek malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ancak, malzeme değişikliklerini en aza indirmeye çalışın – birden fazla malzemeyi değiştirmeyin!
- Tatlılık: Daha tatlı kekler için yarım su bardağı hindistan cevizi şekeri veya rafine edilmemiş kamış şekeri ekleyin.
- toppings: Ekstra çıtırlık için üzerine doğranmış fındık, tohum veya rendelenmiş hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Lezzet Çeşitleri: Farklı bir lezzet katmak için bir tutam muskat, kakule veya portakal kabuğu rendesi ekleyin.
- Çikolata Cipsleri: Çeyrek su bardağı bitter çikolata parçacığı ekleyerek enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu tarife meyve eklemenizi önermiyorum çünkü hamurun kıvamını çok fazla bozabiliyor.
Merhaba! Bunları iki kez yaptım ve her ikisinde de çok sevdim. İkinci denememde, sıvıları eklemeden önce keten tohumu yumurtası hazırladım ve ayrıca bir AI önerisine dayanarak 1.5 yemek kaşığı elma sirkesi ekledim 🙂 13 muffin için pişirme sürem 25 dakikaydı. Harika oldular - kesinlikle tekrar yapacağım bir tarif!
teşekkür ederim
Muffin kağıtlarını neden yağlıyorsunuz? Sprey kullanmıyorum. Muffin kağıtlarına fırçayla yağ sürmek işe yarar mı?
Yumurtasız pişirme yaparken her zaman kek kalıplarını yağlıyoruz, bu keklerin kağıda yapışmasını önlüyor. Kendi yağ spreyimi kullanıyorum, avokado yağıyla dolu bir sprey şişem var, bu da kek kalıbına yağ sürmekle aynı şey, ancak sürmek daha fazla yağ ekliyor.
Besin değerleri bilgisi var mı?
Kesinlikle, talimatların hemen altında.
Hi
Bu tarifi birkaç kez yaptım ve her seferinde muhteşem dokusu ve tadıyla beni hayrete düşürdü.
Keten tohumu ununu yumurta ile değiştirebilir miyim? Eğer değiştirebilirsem, kaç yumurta kullanmam gerektiğini biliyor musunuz?
Teşekkürler, tariflerinizi çok seviyorum.
Teşekkür ederim! Ben yumurtayla hamur işi yapmıyorum, bu yüzden ne kadar yumurtaya ihtiyacınız olacağını ve malzemelerin oranını nasıl değiştireceğinizi söyleyemem. Sanırım yumurta gibi bir bağlayıcı eklemek keten tohumu ununun yerini alacaktır, ancak aynı zamanda hamuru inceltecek bir sıvı da ekleyeceksiniz ve süt miktarını da azaltmanız gerekebilir. Bunun için özür dilerim.
Bu kekleri az önce yaptım ama keten tohumu unu yerine iki yumurta kullandım, ölçü kabına koydum ve 3/4 su bardağı olacak kadar tam yağlı süt ekledim, çok lezzetliler!
teşekkür ederim
Kulağa harika geliyor! Yumurtayla da işe yaradığına çok sevindim.
Vay canına, bunlar muhteşem!! Biz bunları kahvaltıda ahududu chia reçeliyle yedik. Karışıma çok az miktarda badem özütü ekledim ve tadı tıpkı bademli kruvasan gibi oldu.
Merhaba, bu tarifi badem unundan ekmek şeklinde (tek tek muffin yerine) yapabilir miyim? Eğer yapabiliyorsam, pişirme süresi için ne önerirsiniz? Ve başka tarif değişiklikleri gerekiyor mu?
Şimdiden teşekkürler!
Ekmek şeklinde olduğu için daha uzun süre pişirilse bile kırılgan olabilir, bunu tavsiye etmem.
Harika bir tarif, Carine! Kekler yumuşacık ve çok lezzetli. Çok teşekkür ederim!!
Bu tarifi çok sevdim!! Yarım su bardağı filizlenmiş yulaf ve yarım su bardağı kuru üzüm ekledim ve kamış şekeri yerine hindistan cevizi şekeri kullandım. En yumuşak ve en lezzetli yulaf ezmeli kuru üzümlü kurabiyeler gibi oldular (ama kek şeklinde!!). Yumurta ve fıstık alerjisi olan oğullarım bayılıyorlar. Teşekkürler!!!!
Hindistan cevizi yağı yerine tuzsuz tereyağı ekleyebilir miyim? Yemeklerde hindistan cevizi yağının kokusunu sevmiyorum.
Elbette
Muffinler yapımı kolay ve tadı da güzel. Benimkiler biraz kuru oldu, bu yüzden bir dahaki sefere biraz daha hindistan cevizi yağı kullanacağım ve belki de daha kısa süre pişireceğim. Tam pişirme süresini kullandım çünkü glutensiz hamur işleri genellikle daha uzun süre pişirmeye ihtiyaç duyar ve diğer badem unlu hamur işlerim kuru olmuyor.
Bu tarifte keklerin şeklini alması için keten tohumu unu kullanılıyor; bu un lif açısından zengin ve tarifteki sıvıyı emiyor. Eğer fazla pişirirseniz, kesinlikle daha da kuruyacaklardır.