Bunlar kolay Badem Unlu Parmak İzi Kurabiyeleri sağlıklıdırlar, veganBadem unuyla yapılan glutensiz kurabiyeler. Yumuşak, çiğnenebilir, nemli ve ortasında tatlı ahududu reçeli bulunan bu kurabiyeler, süt ürünü ve rafine şeker içermez! Bu tarifte tereyağı ve şekere gerek yok, sadece 8 sağlıklı malzeme!
Parmak izi Çerezler Ortasında ahududu reçeli dolgusu bulunan klasik bayram kurabiyeleridir. Tereyağlı bir dokuya ve reçelden gelen lezzetli bir meyve tadına sahiptirler.
Klasik parmak izi kurabiyesi tarifi, tereyağı, yumurta sarısı, tam yumurta ve bazen tatlandırmak için bal içerdiği için vegan değildir. Vegan bir versiyon için, özel bir bitki bazlı parmak izi kurabiyesi tarifine ihtiyacınız vardır. Bu tarif, benim tarifimin daha sağlıklı bir versiyonudur. 3 Malzemeli Parmak İzi Kurabiyeleri.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Badem Unlu Parmak İzi Kurabiyeleri
malzemeler
- 2 bardaklar Badem unu
- ¼ Fincan Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı - – Erimiş ölçü!
- ¼ Fincan Akçaağaç şurubu
- ¼ çay kaşığı Tuz
- ¼ çay kaşığı Kabartma tozu
- 1 çay kaşığı Vanilya Özü
- 1 çay kaşığı Badem Özü
- 1 çay kaşığı Elma sirkesi - veya limon suyu
Kurabiyeleri doldurmak için
- ¼ - 1/3 Fincan Ahududu reçeli
talimatlar
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kenara koyun.
- Geniş bir karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyin: badem unu, eritilmiş hindistan cevizi yağı, akçaağaç şurubu, kabartma tozu, tuz, elma sirkesi, vanilya özütü ve badem özütü.
- Kurabiye hamurunu oluşturmak için kaşıkla karıştırın. Yapışkan olmalı ama kolayca kurabiye topu haline getirilebilmeli, ıslak veya akışkan olmamalıdır – yukarıdaki gönderimdeki resme bakın. Çok ıslaksa, birer yemek kaşığı badem unu ekleyin.
- 32 küçük parmak izi kurabiyesi yapmak için, her kurabiye için 1/2 yemek kaşığı hamur kullanın; 16 büyük kurabiye yapmak için ise her kurabiye için 1 yemek kaşığı hamur kullanın.
- Kurabiye hamurunu elinizde yuvarlayarak küçük toplar oluşturun ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Her top arasında 2 cm boşluk bırakarak 32 kurabiye topu oluşturun.
- Küçük kurabiyeler için, yarım çay kaşığı ölçü kaşığının arkasını kurabiye hamurunun ortasına yerleştirin. Hafifçe bastırarak kurabiyenin ortasında bir delik oluşturun; kurabiyenin kenarları hafifçe çatlayabilir, bu sorun değil. Daha büyük kurabiyeler yaptıysanız, her bir kurabiye hamuru topuna baş parmağınızla bastırın.
- Her bir parmak izi kurabiyesini, deliğin 3/4'üne kadar doldurun; üstüne kadar doldurmayın, yoksa fırında taşabilir.
- Kurabiyeleri 12-14 dakika veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda yumuşak olacaklar ve bu normal.
- Kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika soğuttuktan sonra, her birinin altına bir spatula kaydırarak soğutma rafına aktarın.
- Pişirme işlemi sırasında reçelin bir kısmı buharlaşırsa veya rengi solarsa, tamamen soğuduktan sonra biraz daha ekleyebilirsiniz.
Depolama
- Kuru bir yerde, hava geçirmez bir kurabiye kavanozunda oda sıcaklığında saklayın; en fazla 1 hafta dayanırlar. Nemli bir yerde veya buzdolabında saklanırsa yapışkan hale gelebilirler.
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu, rafine şeker içermeyen, süt ürünü ve gluten içermeyen sağlıklı bir parmak izi kurabiyesi versiyonudur. Bu lezzetli vegan Noel kurabiyelerini yapmak için ihtiyacınız olan malzemelere bakalım.
- Badem unu – En iyi sonuç için ultra ince öğütülmüş badem unu kullanmanız gerekiyor. Ben Bob's Red Mill'in ultra ince badem ununu kullanıyorum. Bu un, bu kurabiyeleri pişirmek için mükemmel, tahıl ve gluten içermeyen bir un. Ayrıca, badem irmiğinin de işe yarayacağını, ancak iri öğütülmüş bademlerden oluştuğunu ve kurabiyelerin taneli olmasına neden olacağını unutmayın. Pürüzsüz, yumuşak, beyaz/altın rengi badem unlu ahududulu parmak izi kurabiyeleri bekliyorsanız bu seçeneği önermiyorum.
- Akçaağaç şurubu – veya agav şurubu kullanabilirsiniz, ancak bu şekilde daha tatlı bir lezzet elde edersiniz.
- Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı – Hindistan cevizi yağının tadını sevmiyorsanız rafine hindistan cevizi yağı kullanın. Ancak başka bir yağ kullanmayın. Sonuç iyi olmayacaktır. Aslında, hindistan cevizi yağı 23°C'nin altında katılaşır ve kurabiyelere çiğnenebilir, yumuşak bir doku kazandırır. Diğer sıvı yağlar kurabiyelerin yayılmasına ve şekil almamasına neden olur. Bu tarifte vegan tereyağı denemedim, bu yüzden nasıl sonuçlanacağından emin değilim.
- Vanilya Özü - veya bu kurabiyelerin badem aromasını güçlendirmek için badem özütü.
- Elma sirkesi Ya da limon suyu – asitli malzemelerin kabartma tozuyla birleşimi, kurabiyeye hafif bir kabarma sağlar; bu da yumuşak, vegan, glutensiz parmak izi kurabiyesi için tam ihtiyacınız olan şeydir.
Badem Unundan Parmak İzi Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Badem unuyla parmak izi kurabiyeleri yapmak çok kolay. Öncelikle fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ardından kurabiye hamurunu hazırlayın.
- Tüm malzemeleri orta boy bir kaseye koyun ve bir kaşıkla karıştırın. (fotoğraf 1)Badem unu, kabartma tozu, tuz, hindistan cevizi yağı, akçaağaç şurubu ve vanilya özünü ekleyin ve kurabiye hamuru oluşana kadar karıştırın.
- Hamur yapışkan hale gelir ama çok ıslak olmamalıdır. (fotoğraf 2).
- Ölçü kaşığıyla hamuru alın. Ben bu küçük, sağlıklı parmak izi kurabiyelerini yapmak için 1/2 yemek kaşığı kullanıyorum. Ama daha büyük kurabiyeler yapmak isterseniz 1 yemek kaşığı hamur alın.
- Ardından hamuru ellerinizde yuvarlayarak top şekline getirin ve her bir topu fırın tepsisine yerleştirin.
- Her bir kurabiye hamuru topunun ortasına ölçü kaşığının arkasıyla veya başparmağınızla bastırın. (fotoğraf 3)Resimdeki gibi küçük glutensiz badem unlu parmak izi kurabiyeleri yapmayı tercih ederseniz, baş parmağınız hamuru bastırmak için çok büyük olacaktır. Bu yüzden her kurabiyenin ortasındaki 'çukuru' oluşturmak için 1/2 çay kaşığı ölçü kaşığı kullanmanızı öneririm.
- Her kurabiyenin içini ahududu reçeli veya sevdiğiniz başka bir reçelle doldurun. (fotoğraf 4)Badem unu ve reçelli parmak izi kurabiyeleri çabuk pişer. Genellikle 12 dakika yeterlidir. Kurabiyelerin kenarları altın kahverengi olduğunda piştiklerini anlayabilirsiniz.
Profesyonel Pişirme İpuçları
Badem unundan yapılan kurabiyeler daha hızlı pişer ve çabuk kızarır. Bu yüzden 10 ila 14 dakika arasında fırını sık sık kontrol etmenizi öneririm. Kurabiyelerin kenarları altın kahverengi olmaya başlar başlamaz fırın tepsisini fırından çıkarın.
Kurabiyelerin sert ve çıtır olmasını beklemeyin. Çok yumuşak olacaklar ve tamamen soğuduktan sonra sertleşecekler. Öncelikle kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika soğutun. Ardından, kurabiyeleri nazikçe soğutma rafına aktarın ve dokularının tadını çıkarmak için 30 dakika bekleyin.
Kurabiye Dolgu Seçenekleri
Bu parmak izi kurabiyelerine ekleyebileceğiniz çok sayıda lezzetli iç malzeme var. Benim favori iç malzemelerim aşağıda:
- Chia tohumu reçeli – Sağlıklı bir parmak izi kurabiye tarifi için ev yapımı malzemeler kullanın. chia tohumu reçeli İç dolgu olarak da kullanabilirsiniz. Ayrıca, rafine şeker içermeyen chia reçeli kullanırsanız, bu kurabiyeler paleo diyetine de uygun olacaktır! Bademle en iyi giden aromalar ahududu, kayısı ve çilektir.
- Fıstık ezmesi ve reçel – Fıstık ezmeli ve reçelli kurabiye yapmak için karışımın yarısını fıstık ezmesi, yarısını da reçel olarak ekleyin.
- Eritilmiş bitter çikolata – Vegan çikolata parçalarını eritin.
Sorun giderme
Badem unuyla kurabiye yapmayı ilk kez deniyorsanız, sizi şaşırtabilecek birkaç şey var.
Aşağıda karşılaşabileceğiniz en yaygın sorunları ve bunların nasıl çözüleceğini listeledim.
- Kurabiye kenarındaki çatlaklar – Bu, kurabiye hamuruna parmak izi şekli verdiğinizde her zaman olur. Çatlak görünümü sevmiyorsanız, parmaklarınızı ıslatın ve yüzeyi düzleştirmek için kurabiyenin etrafında gezdirin.
- Hamur çok nemli. – Eğer iri taneli badem unu veya badem ezmesi kullandıysanız bu durum yaşanabilir. Kurabiye hamuru küçük kurabiye topları haline kolayca gelene kadar birer yemek kaşığı badem unu ekleyin.
- Pişirme sonrasında reçel soluyor. – Reçelinizde kullanılan meyvelere bağlı olarak, fırında rengi solabilir. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, parmak izi deliğine daha fazla taze reçel ekleyin. Bu, üstteki rengin daha canlı görünmesini sağlayacaktır.
- Kurabiyeler çok hızlı kızarıyor. – Pişirme işleminin yarısında fırın tepsisinin üzerini bir parça alüminyum folyo ile örtün veya fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunlar yumurtasız parmak izi kurabiyeleridir ve bu nedenle oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kavanozda 1 hafta boyunca çok iyi saklanırlar.
Kurabiyelerinizi kuru bir yerde sakladığınızdan emin olun. Badem unu nemi çabuk emer ve nemli bir yerde saklanırsa kurabiyeler yapışkan hale gelir.
Bu süt içermeyen parmak izi kurabiyelerini buzdolabında saklarsanız, yumuşayıp yapışkan hale gelirler.
Bu kurabiyeleri hava geçirmez kaplarda 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Daha sonra buzdolabında birkaç saat çözdürmeniz yeterli.
Evet, avokado yağı veya eritilmiş vegan tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Yağsız da olur, ancak biraz daha ufalanır.
Hayır, iyi sonuç vermez. Elinizde sadece çok amaçlı un varsa, benim tarifimi kullanın. 3 Malzemeli Parmak İzi Kurabiyeleri.
Daha Fazla Vegan Glutensiz Kurabiye
Vegan ve glutensiz kurabiyeleri seviyorsanız, denemeniz için daha birçok tarifim var. Bu kurabiyeler lezzetli Noel kurabiyeleri veya sadece günlük atıştırmalıklar olabilir.
Extraordinaire,délicieux and so easy
I tried two batches today. They are absolutely the best I have ever had…including with wheat flour. I am a new gluten free and have been having trouble finding recipes that aren’t all tasting the same. Thanks again!
Beautiful chewy tasty cookies and so easy to make. My kids approved!
Ok if I leave out the almond extract?
Elbette!
I have made these and they are so good. Cant tell the difference Vegan vs regular.
Love it and I used grape seed oil instead of coconut oil. It reminds me pinoli cookies taste &love that!!
Excellent and very simple to make. They have a lot of calories but they seem very healthy.
Hi, I tried to make it according to the recipe and omg it did not turn into dough at all. This is my first timebaking with almond flour and I had to go rogue to get it slightly closer to dough consistency by adding almond milk + more oil. What gives?
It looks like you used almond meal, a coarse version of almond flour that doesn’t absorb liquid very well. Try ultra thin almond flour as mentioned in the recipe, it should come out great. Enjoy, Carine
I subbed the coconut oil for grapeseed oil and they still turned out delicious! Also, when I used 1/2 tsp to make the well, I had to wipe it after each cookie I pressed or else the dough sticks to the following cookie and makes them fall apart. THANK YOU FOR THE RECIPE, we can’t stop eating them!
I did the same and I used grape seeds oil and they came out great. Love it
This will make a super Valentine Treat! Thank you so much – a great upgrade on an old family favorite!
These were perfect and delicious! I used butter instead of coconut oil and baked on 350 for 12 min. Thanks!!