Bu tatlı, çıtır vegan Anzak bisküvileri Popüler Anzac bisküvilerinin daha sağlıklı bir versiyonu olan bu bisküviler, daha az şeker, altın şurup ve tereyağı içermez!
Klasik Avustralya ve Yeni Zelanda tariflerinin daha sağlıklı versiyonlarını yapmayı çok seviyorum, tıpkı benimki gibi. Sağlıklı Karamel Dilimi, Weetbix Dilimiya da Feijoa Kırıntısı.
Anzak bisküvileri, esas olarak yulaf ezmesi, hindistan cevizi, tereyağı, kabartma tozu, altın şurup ve undan yapılan, Yeni Zelanda ve Avustralya'da popüler kurabiyelerdir. Geleneksel olarak 25 Nisan'da Anzak Günü'nde, I. Dünya Savaşı sırasında Gelibolu'da savaşan askerleri anmak için servis edilen tatlı, çıtır kurabiyelerdir.
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Anzak Bisküvileri (Yulaf Ezmeli Kurabiyeler)
malzemeler
- 1 Fincan Hadde Yulaf
- 1 Fincan Çok Amaçlı Un - (not 1)
- 1 Fincan Kurutulmuş Hindistan Cevizi
- ½ Fincan Esmer şeker - veya hindistan cevizi şekeri
- 3 yemek kaşığı Kaynayan su
- ¼ Fincan Akçaağaç şurubu
- ½ Fincan Hindistancevizi yağı - eritilmiş
- 1 çay kaşığı Karbonat
talimatlar
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kenara koyun.
- Geniş bir karıştırma kabında yulaf ezmesi, un, rendelenmiş hindistan cevizi ve esmer şekeri birleştirin.
- Başka bir kapta kaynar suyu, akçaağaç şurubunu, hindistan cevizi yağını ve kabartma tozunu karıştırın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün.
- Bir spatula yardımıyla kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Aynı büyüklükte 12 kurabiye topu şekillendirin ve her bir topu, aralarında 1 parmak boşluk bırakarak, hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin.
- Her bir kurabiyeyi avucunuzla hafifçe düzleştirin. Daha ince olmaları daha çıtır olmalarını sağlar. Çiğnenebilir kurabiyeler için daha kalın bırakın. Kenarı çatlarsa düzeltin.
- fırında pişirmek 12-14 dakika orta rafta.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. 5 dakikadır. Soğutma rafına aktarmadan önce tepsi üzerinde.
- Kurabiye yaklaşık bir süre sonra sertleşir. 1 saat.
Depolama
- Bunları bir kurabiye kavanozunda 2 haftaya kadar saklayabilir veya kilitli poşetlerde dondurabilirsiniz.
notlar
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Çıtır çıtır Anzac bisküvileri yapmak için nelere ihtiyacınız olduğuna bir göz atalım:
- Un – çok amaçlı buğday unu veya kavuzlu buğday unu. Glutensiz bir versiyon için benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
- Hadde Yulaf – Hazır yulaf ezmesi değil, iri taneli yulaf ezmesi gerekiyor.
- Şekersiz Kurutulmuş hindistan cevizi
- Esmer şeker – Bu, dışı çıtır, içi ise çiğnenebilir kurabiyeler yapmanın sırrı. Beyaz şeker de kullanabilirsiniz, ancak o zaman içi çiğnenebilir bir Anzac bisküvisi elde edemezsiniz.
- Akçaağaç şurubu – Klasik tarifte altın şurup kullanılır, akçaağaç şurubu ise kurabiyelere lezzetli bir aroma katan, rafine şeker içermeyen bir alternatiftir.
- Karbonat – onları biraz yükseltmek için.
- Kaynayan su
- Hindistancevizi yağı - veya eritilmiş vegan tereyağı.
Vegan Anzak Bisküvileri Nasıl Yapılır?
Klasik Anzac bisküvi tarifi, tereyağı içerdiği için vegan değildir. Vegan Anzac bisküvi yapmak için tereyağını vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan Anzac bisküvilerinize besin değeri katmak için akçaağaç şurubu, hurma şurubu veya hindistan cevizi nektarı gibi rafine edilmemiş sıvı tatlandırıcılar kullanmanızı öneririm.
Özetle, Anzac bisküvisi, yumurtasız, hindistan cevizli yulaf ezmeli bir kurabiyedir. Yulaflı kahvaltılık kurabiyeler gibi tadı vardır ve bunları yapmak için Anzac Günü'nü beklemenize gerek yoktur. Herhangi bir gün için harika vegan kahvaltılık kurabiyelerdir.
- Ön ısıtma ve hazırlık: Öncelikle fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bu, eşit pişirme sağlar ve yapışmayı önler.
- Kuru malzemeleri birleştirin: Geniş bir karıştırma kabında yulaf ezmesi, un, rendelenmiş hindistan cevizi ve esmer şekeri iyice çırpın. Bu kuru karışım, kurabiyelerinizin tabanını oluşturarak yapı ve doku kazandırır.
- Kabartma tozunu aktive edin: Ayrı bir kapta veya sürahide kaynar suyu, akçaağaç şurubunu, eritilmiş hindistan cevizi yağını ve kabartma tozunu karıştırın. Sıcak su, kabartma tozunu aktive ederek kabarık kurabiyeler için mayalanma reaksiyonu oluşturur.
- Islak ve kuru malzemeleri karıştırın: Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin içine dökün ve bir spatula ile sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın, çünkü bu sert kurabiyelere neden olabilir. Birkaç un topakçığı kalması sorun değil!
- Şekillendirin ve pişirin: Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor! Ellerinizi kullanarak hamuru 12 eşit büyüklükte top haline getirin. Hazırladığınız fırın tepsilerine, her kurabiye arasında yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak yerleştirin. İşte çiğnenebilir ve çıtır lezzetlerin sihirli birleşimi burada gerçekleşiyor: Çiğnenebilir kurabiyeler: Hamur toplarını daha kalın, yaklaşık 1-1.5 cm çapında yapın. Avucunuzla hafifçe düzleştirin, ancak çok fazla bastırmaktan kaçının. Çıtır kurabiyeler: Hamur toplarını daha da düzleştirerek daha ince (yaklaşık 1,2 cm kalınlığında) kurabiyeler elde etmeye çalışın. Bu, daha çıtır bir doku sağlayacaktır. Bahşiş: Hamur çok yapışkan geliyorsa, 15-20 dakika buzdolabında soğutun. Bu, hamuru daha kolay işleyip şekillendirmenizi sağlayacaktır.
- Mükemmel şekilde pişirin: Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırının orta rafında 12-14 dakika pişirin. Kenarları altın kahverengi olmalı, ortaları ise hala biraz yumuşak olabilir. Endişelenmeyin, soğudukça sertleşmeye devam edecekler.
- Soğutun ve keyfini çıkarın: Kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Soğudukça daha da sertleşecekler ve bir saat içinde en çiğnenebilir kıvamlarına ulaşacaklar.
Onları nasıl yaptığımı izleyin.
Çiğnenebilir Anzak Bisküvileri İçin İpuçları
Anzak bisküvileri söz konusu olduğunda iki grup var. Kimileri ince ve çıtır çıtır olanları severken, kimileri de çiğnenebilir olanları tercih eder.
En sevdiğiniz dokuya uymaları için ipuçlarımı paylaşayım.
Anzak bisküvilerinizin çiğnenebilir olmasını sağlamanın sırrı, esmer şeker kullanmak, klasik tariften biraz daha fazla sıvı tatlandırıcı kullanmak ve bisküvileri biraz daha kalın olacak şekilde yassılaştırmaktır.
Bu 3 adımı izlerseniz, içi yumuşak ve çiğnenebilir bir kurabiye elde edeceksiniz.
Öte yandan, eğer çıtır ve ince kurabiyeler seviyorsanız, beyaz şeker kullanın, sıvı tatlandırıcıyı 2 yemek kaşığı azaltın ve pişirmeden önce kurabiyelerinizi ince bir şekilde düzleştirin. Bu şekilde çıtır Anzak kurabiyeleri elde edeceksiniz.
Daha Sağlıklı Bir Anzak Bisküvi Tarifi
Bu tarif, klasik Anzac bisküvi tarifine göre %30 daha az şeker içeriyor ve tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanıyor. Aslında, hindistan cevizi yağı yüksek miktarda laurik asit içerdiği için mükemmel antibakteriyel özelliklere sahip ve çoğu vegan tereyağı türünde bulunan bitkisel yağları içermiyor.
Ayrıca, hindistan cevizi yağının lezzeti muhteşem ve kurabiyelerin kenarları daha çıtır oluyor. Ancak, vegan tereyağı kullanmayı tercih ederseniz, kullanabilirsiniz. Kurabiyeler fırın tepsisine daha çok yayılacak ve dokusu daha yumuşak olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunlara, adından dolayı Anzak bisküvileri denir. Avustralya ve Yeni Zelanda Ordusu Kolordu (ANZAC), Birinci Dünya Savaşı'nın başında kurulmuştur.
Askerlerin eşlerinin Avustralya ve Yeni Zelanda'dan onlara kurabiye gönderdiğine inanılıyor.
Ancak Avustralya'dan Batı ve Akdeniz cephelerine olan çok uzun yolculuk nedeniyle, iyi saklanabilen bir tarife ihtiyaçları vardı.
Anzak kurabiyelerinin yapımı, özellikle Yeni Zelanda ve Avustralya'da 25 Nisan'da kutlanan resmi tatil olan Anzak Günü'nü kutlamak için bir gelenek haline geldi.
Bu tarih, 25 Nisan 1915'te Gelibolu'ya yapılan çıkarmayı anmaktadır.
Anzak askerleri, Karadeniz'e erişimi kontrol etmek amacıyla Gelibolu Yarımadası'nın güvenliğini sağlamakla görevlendirilmişti.
Bu tarih artık Avustralya ve Yeni Zelanda'da, tüm savaşlarda görev yapan ve hayatlarını kaybeden tüm erkek ve kadınları anma günü olarak kutlanmaktadır.
Bunları bir kurabiye kavanozunda 2 haftaya kadar saklayabilir veya kilitli poşetlerde dondurabilirsiniz.
Daha Fazla Vegan Kahvaltılık Tarifi
Yulaf ezmesi tariflerini seviyorsanız ama farklı bir şeyler denemek istiyorsanız, aşağıdaki vegan tariflerden bazılarını deneyin.
Yumyumyum.. so quick and easy to make .. flavour and texture is mouthwatering.
These biscuits are really delicious. Next time, though, I will bake them less with 2 minutes. I guess I am on chewy/soft team.
Thanks for this interesting recipe Carine!
1. Can I use Almond meal as a substitute for All-purpose flour?
2. Can I use melted butter as a substitute for cocount oil? Thanks
Almond flour is more moisture absorbent, so you’d have to use less of it. Melted butter should work.
Best cookies ever!! I added walnuts and subbed fig syrup for half of the maple syrup because it’s what I had on hand. Also added a pinch of salt for the heck of it. Thank you for this recipe!
Is the 180°c for a fan assisted oven or a conventional oven?
All my recipes oven temperature are for conventional oven, unless specified fan-assisted. Enjoy!
Can dried fruit and/or nuts be added?
Looking forward to trying these this weekend, I was looking for a vegan oatmeal cookie recipe and this one sounds good!
Absolutely, chop 1/4 cup nuts and add 1/4 cup dried raisins or if large dired fruits, chop. You can also try my vegan oatmeal raisin cookie recipe.
If using Golden Syrup, the amount the same as maple syrup?
Evet!
Wow! They smell incredible look gorgeous and crunchy anzac biscuits.
I made these today and they were delicious! I only subbed the white flour for wholemeal and brown sugar with coconut sugar as this is what I had on hand, but they were wonderful! They did spread more than I expected 😛 but we love big cookies so happy days! Thank you so much for sharing your recipe! I will be making them again. 🙂
These cookies were a massive hit today – enjoyed by the whole family. Will definitely make them again. Thanks.