Bu Yabanmersini keki Bol miktarda sulu yaban mersiniyle dolu ve çıtır tarçınlı kırıntılarla süslenmiş bu lezzetli vanilyalı kek, bahar kahvaltısı veya brunch'ı için mükemmeldir.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme seçimi ipuçlarımı, adım adım işlem resimlerini ve pişirme ipuçlarını daha aşağıda okumayı unutmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Yabanmersini keki
Bu Yabanmersini keki Bol miktarda sulu yaban mersiniyle dolu ve çıtır tarçınlı kırıntılarla süslenmiş bu lezzetli vanilyalı kek, bahar kahvaltısı veya brunch'ı için mükemmeldir.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 16 dilimleri
Kalori: 253.7 kcal
malzemeler
- 2⅓ bardaklar Çok Amaçlı Un - (not 1)
- 3 çay kaşığı Kabartma tozu
- 1 Fincan Süt içermeyen Yunan yoğurdu - (not 2)
- 1 Fincan Rafine edilmemiş şeker kamışı - (not 3)
- ½ Fincan Hafif Aromalı Zeytinyağı - (not 4)
- ⅓ Fincan Badem sütü - (not 5)
- 1 ¼ bardaklar yaban mersini - taze veya dondurulmuş
- 2 çay kaşığı Vanilya Özü
Kırıntı Üst Malzemeleri
- ½ Fincan Çok Amaçlı Un
- 6 yemek kaşığı Rafine edilmemiş şeker kamışı
- 1 çay kaşığı Tarçın
- 4 yemek kaşığı Hafif Aromalı Zeytinyağı - (not 4)
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. 9 cm'lik kare bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Tepsinin kenarlarını ve tabanını yağlayın. Kenara koyun.
- Öncelikle üst kırıntı karışımını hazırlayın. Küçük bir kapta, üst kırıntı karışımının malzemelerini macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Kahve kek hamurunu hazırlarken buzdolabında bekletin.
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, badem sütü, vanilya özütü ve şekeri çırpın.
- Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın, bir spatula yardımıyla iyice yedirip koyu ve pürüzsüz bir kek hamuru elde edin.
- 1 su bardağı yaban mersinini ekleyin ve yaban mersinleri eşit şekilde dağılıncaya kadar hamuru yavaşça karıştırın.
- Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve kalan 1/4 su bardağı yaban mersinini üzerine serpip, hafifçe hamurun içine bastırın.
- Kırıntıları buzdolabından çıkarın, parmaklarınızla koyu kıvamlı hamuru ovalayarak parçalar ve kırıntılar oluşturun ve bunları kekin üzerine serpiştirin.
- Keki 180 °C'de 60-65 dakika pişirin; kekin üstünün çok hızlı kızarmasını önlemek için 40 dakika sonra tepsiyi folyo ile örtün.
- Kek hamurunun pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir şiş batırın. Şiş temiz çıkarsa, keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında 15 dakika boyunca kalıbında soğumaya bırakın. Eğer temiz çıkmazsa, kek pişene kadar 5 dakikalık aralıklarla daha uzun süre pişirin.
- Dilimlemeden önce, oda sıcaklığında 3 saat boyunca soğutma rafında soğumaya bırakın, ardından 16 porsiyona bölün.
notlar
Notlar 1Bu tarif badem unuyla işe yaramaz. Ayrıca çok amaçlı un yerine beyaz siyez unu da kullanabilirsiniz. Glutensiz bir versiyon için benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
Notlar 2Dilediğiniz sade yoğurdu kullanabilirsiniz, örneğin hindistan cevizi yoğurdu veya soya yoğurdu. Süt ürünleri kullanmayı tercih ediyorsanız normal Yunan yoğurdu da işe yarar.
Notlar 3: Hindistan cevizi şekeri, şeker, esmer şeker veya rafine edilmemiş kamış şekeri gibi herhangi bir kristal tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
Notlar 4Veya sevdiğiniz herhangi bir hafif bitkisel yağ ya da eritilmiş bitkisel tereyağı.
Notlar 5Veya yulaf sütü, soya sütü gibi sevdiğiniz herhangi bir süt türünü kullanabilirsiniz.
DepolamaPastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz.
Beslenme
Porsiyon: 1dilim | Kalori: 253.7kcal | Karbonhidratlar: 36.3g | Protein: 3.7g | Şişman, yağ: 10.7g | Doymuş yağ: 1.5g | Doymamış yağ: 1.2g | Tekli Doymamış Yağ: 7.5g | Trans yağ: 0.001g | Sodyum: 91.8mg | Potasyum: 52.1mg | Lif: 1g | Şeker: 18.7g | A vitamini: 7.1IU | Vitamin B12: 0.1ug | C vitamini: 1.1mg | Kalsiyum: 69.8mg | Demir: 1.2mg | Magnezyum: 7.3mg | Fosfor: 58.8mg | çinko: 0.2mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu tarif için sadece birkaç sağlıklı malzemeye ihtiyacınız var. İşte onları nasıl seçeceğiniz.
- Çok Amaçlı Un – Beyaz kavuzlu buğday unu iyi bir alternatiftir. Bu tarif için badem ununu tavsiye edemem. Glutensiz bir versiyon için benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
- Kabartma tozu – Yumuşak ve havadar bir doku için.
- Süt içermeyen Yunan yoğurdu – Nem ve ekşilik katmak için. Hindistan cevizi yoğurdu, soya yoğurdu veya kaju yoğurdu hepsi işe yarar, hatta kullanıyorsanız sütlü Yunan yoğurdu bile olabilir.
- Şeker – Pastayı tatlandırmak için hindistan cevizi şekeri, esmer şeker veya rafine edilmemiş kamış şekeri de kullanabilirsiniz.
- Hafif zeytin yağı – Nem ve lezzet katmak için. Herhangi bir hafif bitkisel yağ veya eritilmiş bitkisel tereyağı kullanılabilir.
- Badem sütü – Yulaf sütü veya soya sütü gibi diğer bitki bazlı sütler de işe yarar.
- yaban mersini – Lezzet ve nem için. Taze veya dondurulmuş yaban mersini kullanılabilir. Başka meyveler de kullanabilirsiniz.
- Vanilya Özü – Lezzet için. Badem özütü farklı bir lezzet profili için kullanılabilir.
Yaban Mersinli Kahve Kek Nasıl Yapılır?
Bu pastayı yapmak gerçekten çok kolay, işte resimlerle yapılışı.
Üzeri için gerekli tüm malzemeleri bir kaseye dökün.
Önce kaşıkla karıştırın, sonra ellerinizle ufalayın.
Hamur malzemelerini başka bir karıştırma kabında karıştırın.
Yaban mersinlerini kırmamaya özen göstererek çok nazikçe ekleyin.
Hazırladığınız hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dökün.
Üzerine ufalanmış karışımı ekleyin ve keki 180 °C'de (350 °F) 60-65 dakika pişirin.
Carine'in Pişirme İpuçları
Mükemmel bir pasta için birkaç ipucu daha paylaşayım.
- Limon Kabuğu İlavesi Hamura limon kabuğu rendesi eklemek, parlak ve narenciye aromalı bir lezzet katar.
- Yoğurt Sıcaklığı – Yoğurdun diğer malzemelerle kolayca karışması için oda sıcaklığında kullanın.
- Şeker Katılımı Şeker ve yoğurdu iyice çırparak tamamen çözünmesini sağlayın.
- Meyve Dağılımı – Yaban mersinlerinin dibe çökmesini önlemek için, hamura eklemeden önce bir yemek kaşığı una bulayın.
- Kırıntı Boyutu – Üst malzeme karışımını ne kadar ince öğüttüğünüze bağlı olarak kırıntı boyutunu ayarlayın. Daha büyük parçalar, ince kırıntılardan farklı bir doku katar.
- Hatta Pişirme – Pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Tava Soğutma – Kekin iyice oturması için ilk 15 dakika boyunca kalıbında soğumaya bırakın.
- Baharat Çeşitleri – Farklı bir lezzet için üst kırıntı karışımına bir tutam muskat veya kakule eklemeyi deneyin.
- Pasta Tadımı – Bir şişle test yaparken, kekin ortasında birden fazla noktayı kontrol edin.
Bu hafta sonu bu kırıntılı keki yaptım ve tek söyleyebileceğim şey, "Vay canına!" oldu. Harika bir tarif. Kırıntı kısmı için hindistan cevizi yağı kullandım. Nefis! Kesinlikle tekrar yapacağım. Teşekkürler.
Güzel geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim!
Bu harika tarif için teşekkürler Carine.
Bugün başardım.
Birkaç malzeme değişikliği yaptım ve yine de nemli, kabarık ve son derece lezzetli oldu.
Fotoğraftaki kekinize kıyasla daha koyu renkli olması için esmer şeker kullandım.
Her şeyi bir araya getirirken kabartma tozum olmadığını fark ettim ve Google'a bunun yerine sodyum bikarbonat kullanıp kullanamayacağımı sordum. Google, tarifte yoğurt kullanıldığı için asitli bir bileşen kullanılması şartıyla evet cevabını verdi. Google'ın tavsiyesi üzerine miktarı azalttım, yani 3 çay kaşığı kabartma tozu yerine 3/4 çay kaşığı sodyum bikarbonat kullandım.
Üstüne serptiğim kırıntıları sıvı yağ yerine tereyağıyla yaptım ve gerçekten çıtır çıtır, lezzetli oldu.
Pasta yapmayı çok seviyorum ve bu, yumurta kullanmadan yaptığım ilk pasta. Gerçekten çok etkilendim. Harika tarifler oluşturduğunuz için teşekkür ederim. Sizi Facebook'ta takip etmekten keyif alıyorum.
Kulağa harika geliyor! Evdeki malzemelerle tarifi uyarlamada çok yetenekli olmuşsun, bravo! Burada ve Facebook'ta benimle birlikte olduğun için çok mutluyum.
Bunları denemek için sabırsızlanıyorum.
Bu pasta hakkındaki geri bildirimlerinizi duymayı dört gözle bekliyorum!
Kahve nerede?
Adına rağmen, kahveli kek genellikle kahve içermez çünkü geleneksel olarak bir fincan kahvenin yanında servis edilen lezzetli bir eşlikçi olarak tasarlanmıştır. Adı, içeriklerden ziyade sosyal "kahve saati" etkinliğine atıfta bulunur ve bunun yerine sıcak baharatlara ve çıtır tarçınlı streusele odaklanır.
Kabartma tozu kullanmadan kendiliğinden kabaran un kullanabilir miyim?
Hayır, kabartma tozu eklemeniz gerekiyor, aksi takdirde hamur taş gibi sert, yassı, sıkı ve yoğun olur.
Diyabet öncesi dönemdeyim, bu yüzden çok amaçlı un benim için uygun değil. Lütfen bir alternatif önerebilir misiniz? Badem unum var ama onun da işe yaramadığını söylediniz.
Bunu duyduğuma çok üzüldüm, ancak maalesef bu tarif düşük karbonhidratlı unlarla işe yaramayacak. Badem ununu kullanmak için nişasta veya yumurta eksikliği yaşayacaksınız. Ben yumurtayla pişirme yapmadığım için bu yönde daha fazla öneride bulunamıyorum.
Merhaba Carine, tarif için teşekkürler! 1/3 su bardağı unun glutensiz karşılığını verebilir misiniz lütfen? Dönüştürme kılavuzunda bulamadım.
Şimdi ekleyeceğiz, bir saat içinde kontrol edin, yayına girecek!
Fiş için teşekkürler!
Zevkle!
Çok lezzetli! Bu sabah yaptım ve bayıldım!! Sadece tam yağlı sütüm olduğu için onu kullandım, kek hamuru için de şeker yerine agav şurubu kullandım çünkü şişeyi bitirmek istedim. Ve yine de çok güzel oldu <3
Yaptığınız ayarlama sayesinde bu kadar iyi sonuç vermesine çok sevindim! Benimle paylaştığınız için teşekkürler.
Zeytinyağı yerine normal tereyağı kullanmak istersem, ne kadar kullanmalıyım?
Aynı miktarda, eritilmiş tereyağını ölçün.
Ölçtükten sonra, tereyağını eklemeden önce oda sıcaklığına kadar soğumasını beklemeli miyim?
Kesinlikle! Pişirme sırasında eritilmiş tereyağını her zaman soğutun.