Kızılcık ve Antep Fıstıklı Kurabiye (5 Malzeme, Glutensiz, Yumurtasız, Tereyağsız)

Bunlar Kızılcık ve Antep Fıstıklı Kurabiyeler Bunlar, yumurta, süt ürünleri ve gluten içermeyen, sadece 5 malzemeyle yapılan basit kurabiyelerdir.

İçindekiler

+ Daha Fazlasını Görüntüle- Daha Az Göster

Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!

Kızılcık ve Antep Fıstıklı Kurabiye

Bunlar Kızılcık ve Antep Fıstıklı Kurabiyeler Bunlar, yumurta, süt ürünleri ve gluten içermeyen, sadece 5 malzemeyle yapılan basit kurabiyelerdir.

5 itibaren 36 oy

Print Değerlendirme İndirim Kayıtlı!

Facebook'ta Paylaş Pin E-postaya Kaydet

Hazırlama Süresi: 10 dakika dakika

Cook Zaman: 10 dakika dakika

Soğutma: 15 dakika dakika

Toplam zaman: 35 dakika dakika

Ders: Tatlı, Atıştırmalık

Mutfak: Amerikan

porsiyon: 10 kurabiye

Kalori: 171.8 kcal

Yazar: Carine Claudepierre

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

1x2x3x

malzemeler

ABD Geleneksel - metrik

• ▢ 1 ½ bardaklar Badem unu - (not 1)
• ▢ 3 yemek kaşığı Akçaağaç şurubu - (not 2)
• ▢ 3 yemek kaşığı Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı - (not 3)
• ▢ ⅓ Fincan Antep fıstığı - ince doğranmış (not 4)
• ▢ ⅓ Fincan Kurutulmuş kızılcık - ince doğranmış (not 5)

İsteğe bağlı tatlar – birini veya hepsini seçebilirsiniz.

• ▢ ½ çay kaşığı Badem Özü
• ▢ ½ çay kaşığı Vanilya Özü
• ▢ ¼ çay kaşığı Tuz

talimatlar

• Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
• Öncelikle fıstıkları ve kuru kızılcıkları çok ince bir karışım haline getirin. Çok iri parçalar halinde doğrarsanız, kurabiye hamuru bu bölgelerde kırılgan hale gelir, bu yüzden her şeyi küçük küçük doğramak için zaman ayırın. Kenara koyun.
• Orta boy bir karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyin: badem unu, akçaağaç şurubu, eritilmiş hindistan cevizi yağı, vanilya özütü, badem özütü, yukarıda hazırlanan doğranmış karışım ve istenirse tuz.
• Önce malzemeleri spatula ile karıştırın, ardından ellerinizi hafif aromalı bir yağla hafifçe yağlayıp hamuru yoğurarak malzemeleri bir araya getirin ve kurabiye hamuru topu oluşturun. Çok ıslak olursa biraz daha badem unu ekleyebilirsiniz. Kuru ve ufalanan bir kıvamda olursa biraz daha akçaağaç şurubu ekleyin.
• Artık iki seçeneğiniz var. Hızlı seçenek1,5 yemek kaşığı kurabiye hamurunu top haline getirin, hazırladığınız fırın tepsisine aralarında birer parmak boşluk bırakarak yerleştirin. Üstlerini avucunuzun içiyle düzleştirin. Verdiğiniz şekli koruyacakları için yayılmayacaklardır.
• Günlük seçeneği – Hamuru büyük bir parça streç filme koyun, rulo haline getirin ve hamuru sıkıca streç filme sararak bir rulo şekli verin.
• Hamuru 15 dakika buzdolabında sertleşmesi için bekletin, ardından 10 parçaya kesin. Kurabiyeleri keserken biraz dağılması normaldir. Kuruyemişler/kuru meyveler hamuru kırılgan hale getirir. Ancak hamur oyun hamuru gibi yumuşaktır, bu da hafifçe yağlanmış ellerinizle kolayca şekillendirebileceğiniz anlamına gelir. Avuç içlerinize bastırarak sertleştirin ve kenarlarını parmaklarınızla hafifçe vurarak dikdörtgen şeklini verin. Sertleştiğinden emin olun.
• Kurabiyeleri fırın tepsisine 1 cm aralıklarla yerleştirin.
• Kurabiyeleri kenarları hafifçe kızarana kadar 180°C'de (350°F) 12-14 dakika pişirin.
• Kurabiyelerin sertleşmesi için oda sıcaklığında 15 dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için soğutma rafına aktarın.

notlar

Notlar 1Veya kaju unu ya da susam unu kullanabilirsiniz. Bu tarif yulaf unu veya çok amaçlı un ile işe yaramaz.

Notlar 2Veya agave şurubu ya da hindistan cevizi nektarı gibi sevdiğiniz herhangi bir sıvı tatlandırıcıyı kullanabilirsiniz.

Notlar 3Veya hafif aromalı zeytinyağı ya da eritilmiş bitkisel tereyağı kullanabilirsiniz. Kurabiyeler, oda sıcaklığında sıvı olan yağlarla iyi sertleşmez, bu yüzden hindistan cevizi yağını tercih ediyorum. Yağda hindistan cevizi aromasını sevmiyorsanız rafine hindistan cevizi yağı kullanın. Rafine edilmiş olanı aromasızdır.

Notlar 4Veya kabak çekirdeği kullanabilirsiniz, ancak ince ince doğradığınızdan emin olun, aksi takdirde kurabiye hamuru kesilirken kırılgan hale gelir.

Notlar 5Fıstıklara gelince, kurabiye hamurunun kırılgan olmaması için kızılcıkları çok küçük doğrayın. Dilerseniz kayısı, kuru hurma veya kuru üzüm gibi diğer doğranmış kuru meyveleri de kullanabilirsiniz.

Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.

DepolamaKurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 6 güne kadar saklayabilirsiniz.

Facebook'ta Paylaş Pin Tarifi

Beslenme

Porsiyon: 1kurabiye | Kalori: 171.8kcal | Karbonhidratlar: 9.2g | Protein: 4.4g | Şişman, yağ: 14.3g | Doymuş yağ: 4.3g | Doymamış yağ: 0.6g | Tekli Doymamış Yağ: 1.2g | Sodyum: 0.7mg | Potasyum: 58.8mg | Lif: 2.3g | Şeker: 4.7g | A vitamini: 19IU | C vitamini: 0.7mg | Kalsiyum: 46.5mg | Demir: 0.8mg | Magnezyum: 6.5mg | Fosfor: 20.5mg | çinko: 0.1mg

Malzemeler ve Değişiklikler

Bu tarifi yapmak için sadece beş basit malzemeye ihtiyacınız var. İşte bunları nasıl seçeceğiniz ve değiştireceğiniz.

• Badem unu – Bu, kurabiyelerin tabanını oluşturur ve çok amaçlı un veya buğday unu kullanmaya gerek kalmadan onlara yumuşak, ufalanan bir doku kazandırır. Benzer bir sonuç için kaju unu veya susam unu da kullanabilirsiniz.
• Akçaağaç şurubu – Bu, kurabiyelere tatlılık veren ve hamuru bağlamaya yardımcı olan sıvı bir tatlandırıcıdır. Agave şurubu veya hindistan cevizi nektarı gibi diğer sıvı tatlandırıcılar da iyi sonuç verir.
• Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı – Bu, hamuru bir arada tutan ve kurabiyelerin soğuduğunda düzgün bir şekilde şekil almasına yardımcı olan tarifin çok önemli bir yağıdır. Hafif aromalı zeytinyağı veya eritilmiş bitkisel tereyağı gibi diğer yağlar da uygundur, ancak hindistan cevizi yağı harika bir seçimdir çünkü oda sıcaklığında katılaşır ve bu da kurabiyelerin son dokusuna yardımcı olur.
• Antep fıstığı – Bunlar kurabiyeye hoş bir çıtırtı, fındıksı bir lezzet ve güzel bir yeşil renk katıyor. Kabak çekirdeği gibi diğer kuruyemişler veya tohumlar da burada iyi bir seçim olabilir.
• Kurutulmuş kızılcık – Bu, kurabiyelere çiğnenebilir bir doku ve hoş, ekşi, meyvemsi bir lezzet katıyor. İsterseniz kayısı, hurma veya kuru üzüm gibi diğer doğranmış kuru meyveler de harika alternatifler olabilir.
• Badem Özü – Bu, badem unu ve fıstıkları tamamlayan zengin, fındıksı bir lezzet katıyor.
• Vanilya Özü – Bu, klasik tatlı aromasıyla genel lezzet profilini zenginleştirir.
• Tuz – Az miktarda tuz kullanmak önemlidir çünkü tatlılığı dengeler ve lezzetlerin daha belirgin olmasını sağlar.

Resimli Anlatımla Kızılcık ve Antep Fıstıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Carine'in Pişirme İpuçları

Mükemmel bir kurabiye için birkaç ipucu daha paylaşayım.

• Her şeyi ince ince doğrayın. – Kuruyemişleri ve kızılcıkları ince ince doğramak için uzun ve keskin bir bıçak kullanmak çok önemlidir. Parçalar çok büyük olursa, hamur kırılgan hale gelir ve o noktalarda dağılır, bu da çalışmayı zorlaştırır.
• Hızlı Bir Seçenek – Eğer zamanınız kısıtlıysa, hamuru rulo haline getirip buzdolabında bekletme adımını atlayabilirsiniz. Hamuru doğrudan toplar halinde yuvarlayıp fırın tepsisine yassılaştırabilirsiniz. Bu şekilde de şekillerini koruyacaklar ve mükemmel şekilde pişeceklerdir.
• Değiştir – Lezzetler konusunda yaratıcı olmaktan çekinmeyin! Kaju fıstığı ile kuru kayısı veya pekan cevizi ile doğranmış hurma gibi farklı kuruyemiş ve kuru meyve kombinasyonlarını deneyerek yepyeni bir kurabiye deneyimi yaşayın.
• Çikolata kaplama ekleyin – Daha da özel bir lezzet için, soğumuş kurabiyelerin yarısını eritilmiş bitter veya beyaz çikolataya batırın. Çikolatanın güzel bir kabuk oluşturması için birkaç dakika buzdolabına koyun.

Daha Fazla Kurabiye Tarifi

3 Malzemeli Kısa Kurabiyeler

Yulaf Unlu Kurabiye

Çikolatalı Tereyağlı Kurabiyeler

Hindistan Cevizi Unlu Kurabiye