Bunlar Çıtır Yulaf Ezmeli Kurabiyeler İnce ve sağlıklı kurabiyeler, nefis çıtır dokusuyla lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya kahvaltı için besleyici içeriklerle doludur.
Yemek yemeyi çok seviyorum. kahvaltıda kurabiyeler Ve sizi tok tutmak için yulaf ezmeli kurabiyelerden daha iyisi yok. Daha önce çok sayıda yulaf ezmeli kurabiye yaptım, mesela benimkiler gibi. Sağlıklı Balkabağı Yulaf Ezmeli Kurabiyeler, Fıstık Ezmeli Muzlu Yulaf Ezmeli Kurabiyelerya da Hindistan Cevizi Unlu Yulaf Ezmeli Kurabiyeler.
Bu yulaf ezmeli kurabiyeler, beyaz un, rafine şeker, yumurta ve tereyağı içermediği için klasik yulaf ezmeli kurabiyelerden daha sağlıklıdır.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Çıtır Yulaf Ezmeli Kurabiyeler
Bunlar Çıtır Yulaf Ezmeli Kurabiyeler İnce ve sağlıklı kurabiyeler, nefis çıtır dokusuyla lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya kahvaltı için besleyici içeriklerle doludur.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 6 kurabiye
Kalori: 184.1 kcal
malzemeler
- 1 Fincan Hazır yulaf - (not 1)
- ½ Fincan Ev yapımı yulaf unu - aşırı dolu değil (not 2)
- ¼ Fincan Akçaağaç şurubu - (not 3)
- 2 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı - eritildi ve soğutuldu (not 4)
- 2 yemek kasigi Badem sütü - oda sıcaklığı (not 5)
İsteğe bağlı – lezzet ve doku için
- 2 yemek kasigi Rafine edilmemiş şeker kamışı - tatlılık ve çıtırlık artışı için
- ½ çay kaşığı Tarçın
- 1 çay kaşığı Vanilya Özü
- ¼ çay kaşığı Tuz
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı hafifçe yemeklik yağ spreyiyle yağlayın.
- Bir karıştırma kabına tüm kuru malzemeleri, yulaf ezmesini, yulaf ununu, tarçını ve isteğe bağlı olarak tuzu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Sıvı malzemeleri karıştırın: akçaağaç şurubu, badem sütü, eritilmiş hindistan cevizi yağı ve kullanıyorsanız vanilya özütü. Badem sütünüz soğuksa – buzdolabından yeni çıkmışsa – eritilmiş hindistan cevizi yağına değmemesine dikkat edin, aksi takdirde yağ katılaşır ve topaklar oluşur.
- Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla iyice karıştırın, yulaf ununun sıvıyla temas etmesi için bastırıp hafifçe itin. Yulafın içindeki liflerin tüm sıvıyı emmesi için 10 dakika bekletin.
- Bu süreden sonra tekrar karıştırın; ufalanmayan, yapışkan bir hamur kıvamı almalıdır. Yağlanmış ellerinizle sıktığınızda top şekli verebilirsiniz. Çok ıslak veya kırılgan ise, birer yemek kaşığı yulaf unu ekleyip karıştırın, liflerin sıvıyı emmesi için birkaç dakika bekleyin ve hamur topları oluşturana kadar daha fazla ekleyin. Çok kuru ise biraz daha badem sütü ekleyin. Ancak yulaf ununuz çok iri taneli değilse veya doğru ölçmediyseniz hamuru ayarlamanıza gerek kalmamalıdır.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Ellerinizi eritilmiş hindistan cevizi yağıyla bolca yağlayın ve her hamur parçasını yuvarlak bir hamur topu haline getirin.
- Hazırladığınız fırın tepsisine hamur toplarını iki başparmak aralığıyla yerleştirin.
- Hamur toplarının üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun ve kurabiyeyi büyük, yuvarlak ve ince bir kurabiye (0.03 inç/0.8 mm) haline getirmek için ölçü kabının arkasıyla bastırın.
- Kenarlarında çatlaklar oluşursa, parmaklarınızla hafifçe vurarak düzeltin.
- Kurabiyeleri fırının orta rafında, kenarları güzelce kızarana kadar 180 °C'de (350 °F) 14-15 dakika pişirin.
- Kurabiyelerin fırın tepsisinde tamamen soğumasını bekleyin.
notlar
1 Not: Hızlı pişen yulaf, klasik eski usul yulaf ezmesinin daha ince bir versiyonudur. Evde, eski usul yulaf ezmesini bir mutfak robotuna koyup 2-3 kez çalıştırarak kaba bir yulaf karışımı elde edebilirsiniz. Bu tarifte eski usul yulaf ezmesi kullanmayın, bu tür yulafın boyutu çok büyüktür ve kurabiye hamuru bir arada durmaz, bu da kırılgan kurabiyelere neden olur.
2 Not: Yulaf unu, temelde yulaf ezmesi veya hızlı pişirilen yulafın yüksek hızlı bir blenderda ince bir un haline gelene kadar öğütülmesiyle elde edilir.
3 Not: Herhangi bir sıvı tatlandırıcı kullanılabilir.
4 Not: Hafif zeytinyağı veya eritilmiş bitkisel tereyağı da işe yarar, ancak bu seçeneklerle kurabiyeler daha yumuşak olur.
5 Not: Yulaf sütü veya soya sütü gibi herhangi bir süt kullanılabilir.
6 Not: Şekeri sadece daha fazla tatlılık ve daha fazla çıtırlık için ekleyin.
DepolamaBuzdolabında, hava geçirmez bir kapta en fazla 4 gün saklayın.
Beslenme
Porsiyon: 1kurabiye | Kalori: 184.1kcal | Karbonhidratlar: 29.1g | Protein: 3.3g | Şişman, yağ: 6.5g | Doymuş yağ: 4.2g | Doymamış yağ: 0.8g | Tekli Doymamış Yağ: 0.9g | Sodyum: 107mg | Potasyum: 117.5mg | Lif: 2g | Şeker: 12.4g | A vitamini: 0.5IU | C vitamini: 0.01mg | Kalsiyum: 34.4mg | Demir: 1.1mg | Magnezyum: 53.9mg | Fosfor: 107.2mg | çinko: 0.8mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu kurabiyeler için sadece 5 temel malzemeye ihtiyacınız var.
- Hazır yulaf – Kurabiyelerin tabanını ve yapısını oluşturur, çiğnenebilir bir doku kazandırır. Alternatif: Ev yapımı hızlı yulaf ezmesi yapmak için geleneksel yulaf ezmesini mutfak robotunda incecik çekin. Çok iri oldukları için çelik kesim yulaf veya normal yulaf ezmesi kullanmaktan kaçının.
- Yulaf unu – Malzemeleri bir arada tutar ve kurabiyelere narin, ince yapısını verir. Alternatifler: Hızlı pişen yulafı ince bir kıvama gelene kadar öğüterek kendi karışımınızı yapabilirsiniz. Kalın taneli un kullanmaktan kaçının, çünkü düzgün bir şekilde bağlanmaz. Farklı sonuçlar için, kıvamı ayarlamak amacıyla daha küçük miktarlarda badem unu veya ayçiçek çekirdeği unu kullanabilirsiniz.
- Akçaağaç şurubu – Doğal tatlandırıcı görevi görür ve hamuru nemlendirir. Alternatif olarak: benzer sonuç için agav şurubu, hindistan cevizi nektarı veya hurma şurubu kullanılabilir.
- Hindistancevizi yağı – Kurabiyelere zenginlik ve hafif bir lezzet katarken, aynı zamanda çıtırlaşmalarına yardımcı olur. Alternatifler: eritilmiş hafif zeytinyağı veya bitkisel tereyağı (ancak kurabiyeler biraz daha yumuşak olacaktır).
- Badem sütü – Hamurun bağlanmasına ve nemlendirilmesine yardımcı olur. Alternatifler: soya sütü, yulaf sütü veya kaju sütü gibi bitki bazlı sütler kullanılabilir.
İsteğe Bağlı Malzemeler
- Şeker – Tatlılığı ve çıtırlığı artırır. Alternatifler: rafine edilmemiş kamış şekeri, hindistan cevizi şekeri veya hurma şekeri.
- Tarçın – Sıcaklık ve baharat katar. Alternatifler: balkabağı turtası baharatı, muskat veya zencefil.
- Vanilya Özü – Lezzete derinlik katar. Alternatifler: badem özü veya bir tutam akçaağaç aroması.
- Tuz – Tatlılığı dengeler ve lezzeti artırır. Alternatifler: Tuzlu tereyağı veya tuzlu yulaf kullanıyorsanız bu malzemeyi kullanmayın.
Çıtır Yulaf Ezmeli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Bu kurabiyelerin yapımı çok kolay ve onları şekillendirmek için özel bir tekniğim var. Aşağıdaki resimlerde görebilirsiniz.
Tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
Karışım yapışkan bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
Elinizle 6 büyük kurabiye hamuru topu yuvarlayın (önceden yağlayın!).
Topları, yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Her hamur topunun üzerine bir parça daha pişirme kağıdı koyun ve ölçü kabının arkasıyla düzleştirin.
Yulaf ezmeli kurabiyeleri 180 °C'de (350 °F) 14-15 dakika pişirin.
Carine'in Pişirme İpuçları
Size şimdiye kadar yapılmış en lezzetli kurabiyeleri yapmanıza yardımcı olacak birkaç ipucu daha paylaşayım:
- İnce öğütülmüş yulaf unu kullanın. – Yulaf ununun, sıvıları düzgün bir şekilde emmesi ve hamuru bağlaması için iri tanecikler içermeyen, son derece ince öğütülmüş olduğundan emin olun.
- Malzemeleri aşırı doldurmayın. – Yulaf unu ve yulafı fazla kuru olmaması için kaşıkla düzleştirme yöntemini kullanın.
- Hamuru Dinlendirin – Yulafın tamamen nemlenmesi ve kurabiyelerin iyi bir şekilde bir arada durması için hamuru en az 10 dakika bekletin.
- Hamurun kıvamını ayarlayın. – Hamuru yağlanmış ellerinizle sıkarak test edin. Şeklini korumalıdır. Eğer korumuyorsa, yulaf unu (ıslak hamur için) veya badem sütü (kuru hamur için) ekleyerek iyice karıştırın.
- Kolay Kullanım İçin Yağ – Kurabiyeleri şekillendirirken ve düzleştirirken yapışmayı önlemek için ellerinizi ve kullandığınız aletleri hindistan cevizi yağıyla yağlayın.
- Düzgünce Yassılaştırın – Kurabiyelerin eşit şekilde pişmesi için, pişirme kağıdı ve ölçü kabı kullanarak kurabiyeleri aynı kalınlıkta bastırın. Daha ince kurabiyeler daha çıtır olacaktır.
- Altın rengi olana kadar pişirin. – Kurabiyelerin hazır olduğunu anlamak için kenarlarının altın rengi almasına bakın. Fazla pişirmek onları çok sertleştirebilir.
- Lezzeti Özelleştirin – Zencefil, muskat veya balkabağı turtası baharatı gibi baharatlarla denemeler yapın veya daha aromatik bir kurabiye için vanilya özü ekleyin.
- Daha çıtır olması için tatlandırın. – Az miktarda toz şeker eklemek, daha karamelize ve çıtır bir doku oluşturur.
- Tarifi İki Katına Çıkarın – Bu kurabiyeler uzun süre saklanabilir, bu nedenle hafta boyunca atıştırmalık olarak tüketmek için tarifi iki katına çıkarmayı düşünebilirsiniz.
Daha Fazla Yulaf Ezmeli Kurabiye Tarifi
Yulaf ezmeli kurabiye yapmayı çok seviyorum. İşte birkaç tarifim daha:
Bu inanılmaz derecede basit yulaf ezmeli kurabiyeleri yaptım. Lezzetli ve düşük şekerliydiler. Tüm talimatları uyguladım ama çiğnenebilir bir kıvamda oldular. Daha çıtır olmaları için ne eklemem veya değiştirmem gerekti?
Düz olmalı ve kenarları altın rengi olana kadar pişirilmelidirler. Tarifte belirtildiği gibi isteğe bağlı şekeri eklemezseniz biraz çiğ kalırlar.
Çok lezzetli! Filizlenmiş yulaf (elimde o vardı) kullandığım için kurabiyeleri bir arada tutmak adına 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu eklememe ve bazı malzemelerde değişiklik yapmama rağmen, sonuç muhteşem oldu ve belki de şekeri çıkararak tekrar yaparım.
İpuçlarınızı paylaştığınız için teşekkürler, filizlenmiş yulaf harika bir fikir gibi görünüyor!
Sanırım bunlara kuru kızılcık ve kuruyemiş eklemek mümkün olur – ne kadar eklemeyi önerirsiniz?
Muhtemelen, ama benim yaptığım kadar ince bastırırsanız olmaz. Aslında, büyük fındık veya kuru meyve eklemek, kurabiyeleri o noktalarda kırılgan hale getirecektir, bu yüzden onları çok ince bastırmazsanız sorun yaşarsınız. 1/3 su bardağından fazla eklemem ve çok ince bastırmam.
Tarifi birebir uyguladım ve bunlar çok lezzetli oldu! Sevgililer Günü'nde yaptım, bu yüzden hamuru düzleştirdikten sonra kalp şeklinde bir kurabiye kalıbı kullandım ve artan hamurdan 3 tane daha kurabiye elde ettim. Daha sağlıklı bir Sevgililer Günü ikramı yapmış olmamız harika!
Kulağa harika geliyor!
Kulağa harika geliyor!
Bunu yapmayı dört gözle bekliyorum! Ama merak ettiğim bir şey var, yulaf unu yerine çok amaçlı un kullanırsam, oranları/ölçüleri değiştirmem gerekir mi?
Tamamen yeni bir tarif olacak çünkü her iki unun da özellikleri farklı, kurabiyenin dokusu da çok farklı olacak. Henüz denemediğim için tavsiye edemem.
Akçaağaç şurubu yerine mısır şurubu ekleyebilir miyim?
Bu tür şurubu kullanmazdım. Onun yerine agav şurubu, hindistan cevizi nektarı veya bal kullanırdım.
Yulaf unu yerine glutensiz un kullanabilir miyim?
Bu seçeneği henüz denemedim, eğer farklı bir malzeme kullanırsanız gereken miktar farklı olabilir çünkü yulaf unu daha fazla lif içerir ve çok fazla sıvı emer.
Bunlar çok lezzetli! Sadeliği ve çıtır çıtırlığı çok sevdim. Daha standart bir kurabiye tadı vermek için 1/4 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/4 çay kaşığı kabartma sodası ekledim. Ayrıca oldukça fazla miktarda farklı kuruyemiş ve tohum da ekledim—muhtemelen yaklaşık 1/2-3/4 su bardağı kadar. Bunları kesinlikle tekrar yapacağım. Paylaştığınız için teşekkür ederim.
Sevgili Carine, bu harika tarif için teşekkür ederim! Bugün iki katını yaptım ve ailem çok beğendi. Yapımı çok kolay ve mükemmel derecede çıtır, çok tatlı değil. Ben biraz hindistan cevizi şekeri ekledim, ama iki katı için sadece yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar. Size ve ailenize en iyi dileklerimle.
Margit
Margit, kurabiyelerimi pişirdiğin için çok teşekkür ederim!
Teşekkürler!