Bunlar Siyah Fasulye Muffinleri Bu basit pişirme tarifi, yumurta ve süt ürünleri içermeden lezzetli kekler elde etmenizi sağlar ve 2.4 mg demir (bir kek için iyi bir miktar), 7 g protein ve 5 g lif içerir.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Siyah Fasulye Muffinleri
Bunlar Siyah Fasulye Muffinleri Bu basit pişirme tarifi, yumurta ve süt ürünleri içermeden lezzetli kekler elde etmenizi sağlar ve 2.4 mg demir (bir kek için iyi bir miktar), 7 g protein ve 5 g lif içerir.
Print
Değerlendirme
Facebook'ta Paylaş
Pin
E-postaya Kaydet
porsiyon: 12 kekler
Kalori: 262.6 kcal
malzemeler
- 1 yapabilmek Kara fasulye - 15 ons (425 g) – süzülmüş, durulanmamış (not 1)
- 1 ½ bardaklar Badem sütü - (not 2)
- ⅓ Fincan Hafif Aromalı Zeytinyağı - (not 3)
- 1 çay kaşığı Vanilya Özü
- 2 bardaklar Çok Amaçlı Un - (not 4)
- ½ Fincan Şekersiz kakao tozu
- ¾ Fincan Rafine edilmemiş şeker kamışı - (not 5)
- ½ Fincan Bitter Çikolata Cipsi - (not 6)
- 2 çay kaşığı Kabartma tozu
- ½ çay kaşığı Karbonat
- ½ çay kaşığı Tuz
talimatlar
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın. Muffin kağıt kalıplarını yemeklik yağ spreyi ile hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
- Blenderin içine süzülmüş siyah fasulyeleri, sütü, yağı ve vanilya özünü ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 30 saniye boyunca yüksek hızda karıştırın. Kenara koyun.
- Geniş bir karıştırma kabına un, kakao tozu, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Blenderdeki sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün, hiçbir sıvıyı kaçırmamak için blenderin kenarlarını sıyırın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerle karıştırmak ve pürüzsüz bir çikolatalı kek hamuru elde etmek için kauçuk bir spatula kullanın.
- Çikolata parçalarını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Her bir muffin kalıbını ağzına kadar doldurun ve üzerine birkaç ekstra çikolata parçası serpin.
- Önceden ısıtılmış fırının orta rafında, 180°C'de (350°F) 25-30 dakika boyunca, kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce, önce tavada 5 dakika, ardından soğutma telinde 1 saat soğumaya bırakın.
- Çikolata aromasını daha da belirginleştirmek isterseniz, üzerine bir tutam deniz tuzu serpiştirerek servis edin.
notlar
Notlar 1: 1,5 su bardağı pişmiş siyah fasulyeye eşdeğer. Konserve siyah fasulyeleri yıkamıyorum. İsterseniz yıkayabilirsiniz, ama isteğe bağlı.
Notlar 2Herhangi bir süt kullanılabilir.
Notlar 3Herhangi bir düşük aromalı yağ işe yarar. Yağsız alternatifi denemedim ama şekersiz elma püresinin iyi sonuç vereceğinden eminim.
Notlar 4Bu tarif badem unu veya yulaf unuyla işe yaramaz. Glutensiz çok amaçlı unu denemedik.
Notlar 5Ya da sevdiğiniz herhangi bir kristal tatlandırıcıyı kullanabilirsiniz; daha az tatlı kekler için şeker miktarını 1/2 su bardağına düşürebilirsiniz – ancak bunu yaparsanız çikolata parçacıklarını atlamayın.
Notlar 6Veya doğranmış fındık kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını 3/4 su bardağı ile sınırlı tutun.
Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.
DepolamaHava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar veya kilitli poşetlerde dondurucuda 1 aya kadar saklayın.
Beslenme
Porsiyon: 1çörek | Kalori: 262.6kcal | Karbonhidratlar: 39.6g | Protein: 6.8g | Şişman, yağ: 9.6g | Doymuş yağ: 3.4g | Doymamış yağ: 1g | Tekli Doymamış Yağ: 4.8g | Sodyum: 186.2mg | Potasyum: 250.7mg | Lif: 5.4g | Şeker: 9.3g | A vitamini: 2.9IU | Vitamin B12: 0.02ug | C vitamini: 0.04mg | Kalsiyum: 116.8mg | Demir: 2.4mg | Magnezyum: 50.2mg | Fosfor: 122.5mg | çinko: 1.1mg
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu paragrafta doğru malzemeleri seçmekle ilgili tüm ipuçlarımı bulabilirsiniz. Ölçüleriyle birlikte tam tarif için, yazının en altındaki tarif kartına göz atın!Tarifin tamamına git
Bu tarifi yapmak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız var. İşte bunları nasıl seçeceğiniz ve değiştireceğiniz.
- Kara fasulye – Bu malzemeler, keklere harika bir nem ve yoğunluk kazandırarak yumurtaların yerini alıyor ve protein ile lif açısından da zenginleştiriyor. Benzer bir doku için pişmiş nohut da kullanabilirsiniz.
- Badem sütü – Bu sıvı, hamurun bir araya gelmesine yardımcı olur ve keklerin genel nem oranına katkıda bulunur. Soya sütü, yulaf sütü veya kaju sütü gibi bitki bazlı sütlerin herhangi biri burada iyi sonuç verir.
- Hafif zeytin yağı – Bu, keklere zenginlik ve yumuşaklık katar. Kanola yağı, ayçiçek yağı veya üzüm çekirdeği yağı gibi düşük aromalı başka bir yağ da kullanılabilir. Dilerseniz, şekersiz elma püresi de yağsız bir alternatif olarak işe yarar.
- Vanilya Özü – Bu, keklerin lezzetini artırır.
- Çok Amaçlı Un – Bu, keklerin yapısal temelini oluşturarak gerekli kıvamı ve dokuyu sağlar. Badem unu veya hindistan cevizi unu kullanamazsınız. İyi bir glutensiz un karışımıyla işe yarayabilir, ancak denemedim.
- Şekersiz kakao tozu – Bu işlem, keklere zengin çikolata aromasını ve koyu rengini verir.
- Rafine edilmemiş şeker – Bu, kekleri tatlandırır. İstediğiniz herhangi bir granül tatlandırıcıyı kullanabilirsiniz, örneğin kamış şekeri veya hindistan cevizi şekeri. Miktarı tatlılık tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Sıvı tatlandırıcı kullanmayın, bu tarifte işe yaramazlar.
- Bitter Çikolata Cipsi – Bunlar, keklere çikolata aroması ve ekstra tatlılık katıyor. Ayrıca ceviz veya pekan cevizi gibi doğranmış kuruyemişler de kullanabilirsiniz.
- Kabartma tozu – Bu, keklerin kabarmasına ve hafif, kabarık olmasına yardımcı olan bir kabartma maddesidir.
- Karbonat – Bu, tarifteki asidik malzemelerle birlikte çalışarak hamurun kabarmasını ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Tuz – Bu, tatlılığı dengeler ve çikolatanın genel lezzetini artırır. Dilerseniz bunu kullanmayabilirsiniz.
Siyah Fasulye Muffinleri Nasıl Yapılır?
Bu kekleri yapmak gerçekten çok kolay. İşte resimlerle yapılışı.
Siyah fasulyeleri bir eleğe dökün ve durulayın.
Siyah fasulyeleri blendere koyun, süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Diğer malzemeleri bir kaseye dökün, karıştırın ve siyah fasulye karışımını ekleyin.
Hamuru muffin kalıbına dökün, çikolata parçaları ekleyin ve 180°C'de (350°F) 25-30 dakika pişirin.
Carine'in Pişirme İpuçları
Mükemmel kekler için birkaç ipucu daha paylaşayım.
- Tatlılığı Ayarla – Eğer keklerinizin daha az tatlı olmasını tercih ediyorsanız, rafine edilmemiş şeker miktarını 1/2 su bardağına düşürebilirsiniz. Çikolata parçacıkları zaten yeterince tatlılık sağlıyor.
- Fasulye Değişimi – Eğer siyah fasulye bulamıyorsanız, bu tarifte süzülmüş bir kutu nohut iyi bir alternatif olacaktır.
- Tamamen Serin – Keklerinizin tamamen soğuması için tel ızgara üzerinde bekletin. Bu, keklerin yumuşamasını önler ve düzgün bir şekilde kıvam almalarına yardımcı olarak, onları daha kolay tutmanızı ve tadını çıkarmanızı sağlar.
- Hatta Kepçeyle – Muffin kalıplarını doldururken dondurma kaşığı kullanın. Bu, her muffin'in yaklaşık olarak aynı boyutta olmasını sağlayarak eşit pişmeye yardımcı olur.
- Fazla Karıştırmayın – Islak ve kuru malzemeleri yalnızca birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırma, unun içindeki glüteni çok fazla geliştirebilir ve bu da sert keklere yol açabilir.
- Oda Sıcaklığındaki Malzemeler – Daha iyi bir karışım ve daha pürüzsüz bir hamur elde etmek için, siyah fasulye ve süt gibi sıvı malzemelerinizin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
These muffins are light & fluffy, but nicely stick-to-the-ribs for breakfast. I used the lesser amount of sugar and 72% cacao chocolate chips. Delish with butter & cowboy candy (sweet jalapenos). I would consider making to accompany a creamy pumpkin soup too.
Teşekkürler.