Kinoa Muzlu Ekmek (5g Protein, 3g Lif)

Bu Kinoa Muzlu Ekmek Bu, daha fazla protein ve kinoa sayesinde bol miktarda mikro besin içeren, daha sağlıklı bir muzlu kek tarifidir; ancak yumurta, süt ürünleri ve rafine şeker içermez.

İçindekiler

+ Daha Fazlasını Görüntüle- Daha Az Göster

Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!

Kinoa Muzlu Ekmek

Bu Kinoa Muzlu Ekmek Bu, daha fazla protein ve kinoa sayesinde bol miktarda mikro besin içeren, daha sağlıklı bir muzlu kek tarifidir; ancak yumurta, süt ürünleri ve rafine şeker içermez.

5 itibaren 7 oy

Print Değerlendirme İndirim Kayıtlı!

Facebook'ta Paylaş Pin E-postaya Kaydet

Hazırlama Süresi: 10 dakika dakika

Cook Zaman: 50 dakika dakika

Toplam zaman: 1 saat hr

Ders: Kahvaltı, Aperatif

Mutfak: Amerikan

porsiyon: 10 dilimleri

Kalori: 284.7 kcal

Yazar: Carine Claudepierre

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

1x2x3x

malzemeler

ABD Geleneksel - metrik

• ▢ 1 ½ bardaklar Muz püresi - (not 1)
• ▢ ⅓ Fincan Akçaağaç şurubu
• ▢ 1 ½ bardaklar Pişmiş quinoa - soğutulmuş (not 2)
• ▢ ⅓ Fincan Hafif Aromalı Zeytinyağı - (not 3)
• ▢ 1 çay kaşığı Vanilya Özü
• ▢ 2 bardaklar Çok Amaçlı Un - (not 4)
• ▢ 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• ▢ 1 çay kaşığı Karbonat
• ▢ 2 çay kaşığı Tarçın

İsteğe bağlı

• ▢ ½ Fincan Ceviz - kıyılmış

talimatlar

• Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 cm x 5 cm boyutlarında bir ekmek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı ve kalıbı yağ spreyi veya hindistan cevizi yağı ile hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
• Geniş bir karıştırma kabında, olgun muzları bir çatalla ezin. Neredeyse hiç topak kalmayana kadar ezin; çok nemli bir kıvam için oldukça akışkan olması gerekir. 1 su bardağı + 1/2 su bardağı ezilmiş muzu ölçün – eğer artarsa, daha sonra kullanmak üzere dondurun.
• Akçaağaç şurubu, pişmiş ve soğutulmuş kinoa, yağ ve vanilya özünü karıştırın. Malzemeleri bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
• Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tarçını ekleyip karıştırın.
• Hamur kıvam alana kadar lastik spatula ile karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış kuruyemişleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız kek kalıbına hamuru dökün.
• Ekmeği fırının orta rafında 180°C'de, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Muzlu ekmeğin çok hızlı kızarmasını önlemek için 40 dakika sonra tepsinin üzerine bir parça alüminyum folyo koyabilirsiniz.
• Ekmeği dilimlemeden önce önce 10 dakika tavada, ardından 2 saat tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

notlar

Notlar 1: Kabuğunda siyah lekeler bulunan 3 büyük olgun muzla eşdeğerdir.

2 Not: Kinoa'yı hamura eklemeden önce soğuttuğunuzdan emin olun. Beyaz, kırmızı vb. her renkte kinoa kullanılabilir.

Notlar 3Ayrıca, pişirme işlemlerinde soğutulmuş, eritilmiş hindistan cevizi yağı, kanola yağı veya dilediğiniz herhangi bir yağı da kullanabilirsiniz.

Notlar 4Aynı miktarda beyaz kavuzlu buğday unu veya beyaz tam buğday unu kullanabilirsiniz. Benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu Glutensiz hale getirmek için. Yulaf unu veya badem unu işe yaramaz.

Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.

DepolamaOda sıcaklığında 3 güne kadar veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurulabilir ve bir gün önceden oda sıcaklığında çözülebilir.

Ekipman

9 inç x 5 inç Ekmek Kalıbı

Facebook'ta Paylaş Pin Tarifi

Beslenme

Porsiyon: 1dilim (10 dilimden, cevizli) | Kalori: 284.7kcal | Karbonhidratlar: 41.4g | Protein: 5.1g | Şişman, yağ: 11.9g | Doymuş yağ: 6.5g | Doymamış yağ: 3.3g | Tekli Doymamış Yağ: 1.2g | Sodyum: 198.2mg | Potasyum: 247.7mg | Lif: 2.9g | Şeker: 11.1g | A vitamini: 25.3IU | C vitamini: 3mg | Kalsiyum: 78.7mg | Demir: 2mg | Magnezyum: 44.4mg | Fosfor: 114.7mg | çinko: 0.8mg

Malzemeler ve Değişiklikler

Bu tarifi yapmak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız var. İşte bunları nasıl seçeceğiniz ve değiştireceğiniz.

• Muz püresi – Bu, ana tatlandırıcıdır ve gerekli nemi sağlayarak malzemeleri bir arada tutar ve ekmeğe karakteristik aromasını verir. En iyi tatlılık ve doku için muzlarınızın çok olgun ve üzerinde bolca siyah nokta bulunan türden olduğundan emin olun.
• Akçaağaç şurubu – Bu doğal sıvı tatlandırıcı, ekmeğe ekstra bir tatlılık katıyor ve genel nem dengesini korumaya yardımcı oluyor.
• Pişmiş quinoa – Bu süper besin, muz aromasını bastırmadan ekmeğin eşsiz dokusuna katkıda bulunan protein ve mikro besin takviyesi sağlar. Hamura eklemeden önce pişirilip soğutulması çok önemlidir.
• Hafif zeytin yağı – Bu yağ, ekmeğin nemli ve yumuşak iç yapısına katkıda bulunur. Ayrıca, eritilmiş ve soğutulmuş hindistan cevizi yağı veya kanola yağı gibi nötr aromalı diğer yağları da pişirme için kullanabilirsiniz.
• Vanilya Özü – Bu, ekmeğin diğer tüm lezzetlerini daha da belirginleştirir ve sıcak, rahatlatıcı bir aroma katar.
• Çok Amaçlı Un – Bu, muzlu kekinizin ana yapısını oluşturarak ona tanıdık, yumuşak bir doku kazandırır. Ayrıca beyaz kavuzlu buğday unu veya beyaz tam buğday unu da kullanabilirsiniz.
• Kabartma tozu – Bu, ekmeğin kabarmasına yardımcı olan ve hafif, havadar bir doku oluşturan bir kabartma maddesidir.
• Karbonat – Bu aynı zamanda kabartma maddesi görevi de görür; asidik bileşenlerle (muz gibi) reaksiyona girerek ekmeğin kabarmasına ve yumuşak bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
• Tarçın – Bu sıcak baharat, muzun lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayan hoş bir aroma katıyor.
• Ceviz – İsteğe bağlı olarak eklenen doğranmış kuruyemişler, ekmeğe hoş bir çıtırtı ve topraksı bir lezzet katıyor.

Kinoa Muzlu Ekmek Nasıl Yapılır?

Bu muzlu kekin yapımı çok basit. İşte resimlerle yapılışı.

Kinoa pişerken muzları ezin. Kinoayı durulayın ve soğumaya bırakın.

Malzemeleri büyük bir karıştırma kabında birleştirin.

Hamuru bir ekmek kalıbına dökün ve fırının orta rafında 180°C'de (350°F) pişirin.

Ekmeği dilimlemeden önce soğumasını bekleyin.

Carine'in Pişirme İpuçları

Mükemmel bir muzlu kek için birkaç ipucu daha paylaşayım.

• Olgun muzlar en iyisidir. – Muzlu kek yaparken her zaman çok olgun muz kullanın. Kabuğundaki lekeler ne kadar siyah olursa, kekiniz o kadar tatlı ve lezzetli olur ve püre haline getirmek de o kadar kolaylaşır.
• İyice ezin – Muzları çok iyi ezin, neredeyse akışkan bir kıvam elde etmeye ve topaklanmayı en aza indirmeye çalışın. Bu, son derece nemli bir ekmek elde etmenize ve hamurun her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlamanıza yardımcı olur.
• Soğutulmuş Kinoa Çok Önemli – Pişmiş kinoa'yı sıvı malzemelere eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kinoa eklemek, hamurun kıvamını ve ekmeğin pişme şeklini etkileyebilir.
• Fazla Karıştırmayın – Kuru malzemeleri eklerken, hamur kıvam alana ve kuru çizgiler kalmayana kadar karıştırın. Fazla karıştırmak, ekmeğin daha sert bir dokuya sahip olmasına neden olabilir.
• Aşırı Kızarmayı Önleyin – Eğer muzlu kekinizin üst kısmının pişirme sırasında çok hızlı kızardığını fark ederseniz, yaklaşık 40 dakika sonra tepsiyi gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün. Bu, kabuğun çok fazla kararmadan iç kısmının pişmesini sağlayacaktır.
• Pişip pişmediğini kontrol edin – Bu kalın bir ekmek olduğu için pişmesi biraz zaman alır. Pişip pişmediğini anlamak için her zaman ortasına tahta bir şiş veya kürdan batırın; temiz çıkarsa ekmeğiniz hazırdır. Islaksa veya kırıntılar varsa, 5 dakikalık aralıklarla pişirmeye devam edin.
• Soğutma Sabrı – Muzlu kekinizi çok erken dilimlemeye kalkışmayın! 10 dakika boyunca kalıpta soğumaya, ardından 2 saat boyunca tel ızgara üzerinde bekletmek, kekin iyice oturmasını sağlayarak düzgün dilimler ve daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.

Kinoa Kullanabileceğiniz Daha Fazla Tarif

Kinoa Kahvaltılık Kurabiyeleri

Kinoa Krakerleri

Kinoa Kekleri

Kinoa Bisküvileri