Bunlar Vegan Karabuğday Krepleri Sağlıklı, vegan ve glutensiz kabarık pankekler, güne sağlıklı bir kahvaltıyla başlamak için mükemmeldir. Süt ve yumurta içermeyen, %100 vegan ve glutensiz karabuğday unu kullanılarak hazırlanan kolay bir pankek tarifidir.
Eğer bir tarif konusunda uzman olduğumu söylemem gerekirse, o da krep ve pankektir. Fransa'da doğup büyüdüm ve orada karabuğday unu ağırlıklı olarak kullanılır. Fransız karabuğday krepleri.
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Vegan Karabuğday Krepleri
malzemeler
Kuru bileşenler
- 1 ½ Fincan Karabuğday unu - öğütülmüş karabuğday ezmesi değil
- ¼ çay kaşığı Karbonat
- 1 çay kaşığı Kabartma tozu
sıvı maddeler
- 1 ½ Fincan Badem sütü - şekersiz, oda sıcaklığında
- 2 çay kaşığı Elma sirkesi - veya herhangi bir sirke
- 2 yemek kaşığı esmer pirinç şurubu - veya akçaağaç şurubu veya herhangi bir sıvı tatlandırıcı
- 1 çay kaşığı Vanilya
- 1 yemek kasigi Hindistancevizi yağı - eritilmiş veya kanola yağı
talimatlar
- Bir karıştırma kabında, şekersiz badem sütü, sirke, şurup, vanilya ve yağı iyice çırpın. Kenara koyun.
- Başka büyük bir karıştırma kabında, tüm kuru malzemeleri (karabuğday unu, kabartma tozu ve kabartma sodası) karıştırın. Ortasına bir boşluk açın ve sıvı malzemeleri ortasına dökün.
- Pürüzsüz, hafif kıvamlı ve topak kalmayan bir hamur elde edene kadar çırpın.
- Bir tavayı orta ateşte biraz zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı ile ısıtın.
- 1/4 su bardağı hamuru sıcak ve yağlanmış tavaya dökün. Hamuru güzel yuvarlak bir krep haline getirmek için gerekirse kaşığın arkasını kullanın.
- Üzerinde kabarcıklar oluşana ve kenarları sertleşip kuruyana kadar pişirin – yaklaşık olarak 2 dakikadır.Ardından bir spatula ile krepin altına girin ve diğer tarafına çevirin. Bu tarafı da 30 saniye daha pişirin.
- Hemen servis yapın veya hamurun geri kalanını pişirirken bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Yaklaşık 11 krep yapabilirsiniz.
- İstediğiniz malzemelerle servis edebilirsiniz; örneğin akçaağaç şurubu, esmer pirinç şurubu, badem ezmesi, süt içermeyen hindistan cevizi yoğurdu, meyveler veya muz dilimleri vb.
notlar
Vegan Karabuğday Krepleri Nasıl Saklanır?
ilerlemek: Bu, kahvaltınızı önceden hazırlamak için harika bir tarif. Krep hamurunu önceden hazırlayıp hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir gece saklayabilirsiniz. Buzdolabı: Aksi takdirde, pişmiş krepleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Freeze: Bu pankekler dondurulmaya da çok uygundur. Her pankek arasına yapışmamaları için bir parça yağlı kağıt koyarak kilitli bir poşette dondurabilirsiniz. Pankekleri oda sıcaklığında bir soğutma rafında veya tabakta çözdürün. Dondurulmuş pankekler sıcak bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde tekrar ısıtılabilir.Alerji Değişimleri
Fındıksız – Badem sütü yerine soya sütü, yulaf sütü veya sevdiğiniz herhangi bir fındıksız sütü kullanabilirsiniz. Yağsız – Yağ yerine aynı miktarda şekersiz elma püresi kullanın.
Beslenme
Bu Tarifi Neden Seveceksiniz?
Karabuğday unu sadece glutensiz bir un olmakla kalmaz, aynı zamanda daha sağlıklı bir un seçeneği Glutensiz çok amaçlı undan daha iyidir. Hem glutensiz hem de doğal olarak besleyici bir krep tarifi arıyorsanız, karabuğday unuyla pişirmeye başlamalısınız.
Bu karabuğdaylı krepler gerçekten de kabarık ve doyurucu olup, öğle yemeğine kadar sizi tok ve enerjik tutacaktır. Lezzet açısından, karabuğdaylı krepler kesinlikle enfes olup, fırınlanmış ürünlere topraksı, fındıksı notalar katmaktadır.
Carine'in İpuçları
Çoğu insan karabuğday ununun acı olduğunu ve yiyecekleri aşırı kuru ve koyu hale getirdiğini düşünse de, bu doğru değil. Öğrendiğim şeylerden biri de şu: karabuğday unu hakkında 20 yılı aşkın süredir bu unla pişirme yaptıktan sonra fark ettiğim şey, tüm karışımların aynı olmadığıdır. Bazı markalar karabuğday tanesinin kabuğunun parçalarını ekliyor. Bu parçalar bazı un markalarında daha fazla bulunabiliyor ve bu da pişirdiğiniz yiyeceklere daha pütürlü ve daha koyu bir renk veriyor.
Bu yüzden karabuğday unuyla pişirmeye başlamanın ilk adımı, mükemmel karışımı test etmek ve seçmektir. Karabuğday unu açık renkli, grimsi olmalı ve dokunulduğunda çok pütürlü olmamalıdır. Bu, gerçekten güzel görünen ve lezzetli olan kabarık karabuğday pankekleri elde etmenin ilk adımıdır.
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu vegan karabuğdaylı krep tarifi, sadece birkaç sağlıklı malzeme ile yapımı son derece kolaydır.
- Karabuğday unu – Açık renkli, beyaz-gri tonlu ve ince dokulu, taneli veya çok koyu olmayan bir karabuğday unu seçtiğinizden emin olun. Koyu renkli karışım daha büyük kabuk parçaları içerir ve krepleri kabarık değil, daha yoğun ve çok koyu renkli yapar. Karabuğday ununun rengi markadan markaya değişir. Avrupa'da daha koyu olma eğilimindedir (örneğin Fransa'da ' adlı daha koyu bir karabuğday unu vardır).siyah beyaz farine'veya'Karabuğday unu'), ve ABD'de veya Yeni Zelanda/Avustralya'da daha açık renklidir.
- Kabartma Tozu ve Kabartma Soda – Glutensiz kabartma tozu ve her bir kabartma maddesinin taze olduğundan emin olun. İkisinin birleşimi, pankeklerin son derece kabarık olmasını sağlar. Aslında, karabuğday unu yoğun, ağır, glutensiz bir undur ve kabartma maddelerinin birleşimi, kabarık, vegan, glutensiz pankekler yapmanın yoludur.
- Elma sirkesi – Sirkenin asitliği kabartma maddelerini harekete geçirir ve bitki bazlı sütle birleştiğinde vegan ayran oluşturur.
- Şekersiz Badem Sütü – Bu, karabuğday unundan yapılan krepler için en iyi süt alternatifidir. Hafif ve tatsızdır, bu nedenle kreplerin daha kabarık olmasını sağlar. Soya sütü, yulaf sütü veya hindistan cevizi sütü gibi diğer bitki bazlı sütleri de kullanabilirsiniz. Ancak bu, krepleri biraz daha ağırlaştırır.
- Sıvı Tatlandırıcı – Rafine edilmemiş şeker kullanmayı çok seviyorum, bu yüzden en iyi sıvı tatlandırıcılar esmer pirinç şurubu, agav şurubu, hindistan cevizi şurubu ve akçaağaç şurubudur.
- Vanilya Özü – Lezzet vermek ve unun hafif acılığını örtmek için.
- Hindistancevizi yağı – eritilmiş ve soğutulmuş yağ kullanabilir veya sağlıklı seçenekler için badem yağı veya avokado yağı gibi hafif aromalı bir yağ tercih edebilirsiniz. Yağsız, vegan ve glutensiz bir krep tarifi için yağ yerine elma püresi kullanabilirsiniz. Ancak bunun krepleri daha kuru yapacağını unutmayın.
Beni İzle Nasıl Yaparım
Vegan Karabuğday Krepleri Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, badem sütü, akçaağaç şurubu, vanilya özütü ve elma sirkesi gibi tüm sıvı malzemeleri bir karıştırma kabında çırpın. (fotoğraf 1)Sirke, süt içermeyen sütü hafifçe pıhtılaştıracak ve kreplerin daha iyi kabarmasına yardımcı olacaktır. Kuru malzemeleri başka bir kapta karıştırırken, bu karışımı bir kenara bırakın.
- Geniş bir karıştırma kabında karabuğday unu, kabartma tozu ve kabartma sodasını iyice karışana kadar çırpın. (fotoğraf 2).
- Ardından, sıvı malzemeleri kuru malzemelerin bulunduğu kaba dökün ve iyice karıştırın. Hamur kalın ve pürüzsüz olmalı, topaklanma olmamalıdır. (fotoğraf 3).
- Bu basit vegan karabuğdaylı krepler, sıcak, yapışmaz bir tavada veya krep tavasında pişirilmelidir. Öncelikle, yapışmaz tavanızı orta ateşte ısıtın. Her krep hamuru eklemesi arasında tavanın tüm yüzeyini yemeklik yağ spreyi ile yağlayın. Bu, kreplerin tavaya yapışmasını önleyerek çevirmeyi kolaylaştırır.
- Yaklaşık 1/4 su bardağı hamuru alıp sıcak tavaya dökün. (fotoğraf 4).
- Krepleri kısık-orta ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından, düz bir spatula ile krepin altına kaydırarak diğer tarafına çevirin.
- Karabuğday kreplerini ortası tamamen pişene kadar 1 veya 2 dakika daha pişirin. Pişirme adımlarını tekrarlayın, kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için her hamur eklemesi arasında tavayı yağlayın.
En İyi Glutensiz Pancake Malzemeleri
Bu karabuğdaylı krepler için en iyi vegan ve glutensiz krep üstü malzemeleri şunlardır:
- Sıvı Tatlandırıcı – Sağlıklı seçenekler arasında saf akçaağaç şurubu, esmer pirinç şurubu, elma şurubu veya hindistan cevizi şurubu gibi rafine edilmemiş tatlandırıcılar bulunur.
- Fıstık ezmesi – Krep yığınının üzerine biraz badem ezmesi, kaju ezmesi veya yer fıstığı ezmesi gezdirin.
- Meyve – İçine taze veya dondurulmuş meyveler, örneğin ahududu, yaban mersini veya çilek ekleyin. Alternatif olarak, muz dilimleri veya doğranmış elma kullanabilirsiniz.
- Şekersiz Kıyılmış Hindistan Cevizi – Hindistan cevizini önceden kavurursanız, karabuğday aromasıyla inanılmaz derecede iyi giden ekstra bir fındıksı lezzet katar.
- Dilimlenmiş Bademler Çıtır bir doku ve ekstra fındık aroması katmak için.
- Vegan Tereyağı – Sıcak pankeklerin üzerine bir parça vegan tereyağı ekleyin; eriyecek ve karabuğday pankeklerini son derece nemli ve tereyağlı hale getirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu karabuğday krepleri vegan ve glutensizdir, bu nedenle vegan buğday kreplerine göre biraz daha yoğundur.
Ancak, glutensiz pankekler için yine de kabarık bir yapıya sahipler ve karabuğday unundan gelen nefis, fındıksı ve topraksı bir lezzetleri var.
Hayır, bu sadece karabuğday unu kullanılarak hazırlanmış basit bir vegan karabuğday krep tarifi. Bu tarif badem unu veya buğday unu ile işe yaramaz.
Karabuğday unu, bol lif ve protein içeren çok özel bir un türüdür. Beyaz buğday unu veya aynı oranda başka bir unla değiştirilemez.
Bu, tarifinizi bozacak ve karabuğday ununun yerine ne kullandığınıza bağlı olarak ya ağır ya da kırılgan krepler elde etmenize neden olacaktır.
Elbette, bu vegan krep tarifine meyve veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Vegan yaban mersinli karabuğdaylı pankek yapmak için hamura 1/2 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini ekleyin.
Ya da çikolata sevenlerdenseniz 1/4 su bardağı vegan çikolata parçacığı ekleyebilirsiniz!
Karabuğday unu, karabuğday tohumu veya karabuğday irmiği olarak da bilinen öğütülmüş karabuğdaydan yapılan glutensiz bir undur. Karabuğday ununun doyurucu bir tadı vardır.
Yüksek lif içeriği sayesinde diğer normal unlara göre daha düşük karbonhidrat oranına sahiptir.
Karabuğday ununun rengi, kullandığınız markaya ve ülkeye bağlı olarak açık beyazdan soluk griye kadar değişir.
Karabuğday unu yüksek lif içeriğine sahiptir, bu da karbonhidratların emilimini yavaşlattığı anlamına gelir.
Sonuç olarak, kan şeker seviyenizi gün boyunca sabit tutan, doyurucu bir un türüdür.
Bu özellikler, karabuğday ununu diyabet hastaları için beyaz buğday unundan daha sağlıklı bir alternatif un haline getiriyor. Vegan bir diyette ise karabuğday harika bir besin kaynağıdır. vegan protein.
Daha Fazla Vegan Glutensiz Kahvaltılık Tarifi
Vegan ve glutensiz kahvaltı tarifleri konusunda daha fazla ilham almak isterseniz, aşağıdaki diğer kahvaltı tariflerine göz atabilirsiniz!
Delicious recipe! I followed it to the letter and it turned out perfect. Kid approved too! Love that I don’t need to faff about with multiple flours or banana or flax eggs or apple sauce. Thank you
These pancakes are delicious and are our staple now. Thanks for a great clean recipe. I can’t get mine to look as fluffy as your picture though. They come out flat. Any ideas why?
I am so happy you love them too! Buckwheat flour has no gluten, so it won’t raise as much as gluten-based flour. However, adding the apple cider vinegar and baking powder do the trick for me all the time! You can add an extra 1/4 teaspoon baking soda to help the batter raise more if needed. Enjoy!
Made these last night and really enjoyed them, but mine are super dark and the buckwheat flavor was a bit much. Where do you find the light buckwheat flour? Also, any suggestions of another flour (not rice or wheat) that could be mixed in to balance out the buckwheat flavor? The texture is amazing. Also, I added a bit of sugar and a dash of salt. Thank you for the great recipe!!
Buckwheat flour has different color based on where you live. Back in France the buckwheat flour I bought was always dark grey but here in New Zealand it’s very light in color even if the nutrition panel is the same. You can decrease the flavor of buckwheat flour by using only half of it in the recipe and another half of all-purpose gluten free flour blend or chickpea flour. I hope it helps.
These are fluffy and they go great with fruit and maple syrup.
The vinegar came through a bit stronger than expected, but very tasty.
Lezzetli!
Just make some for breakfast… Delicious! Thanks!
I never take the time to write reviews but this recipe deserves it so much! I just found out I’m allergic to gluten, dairy, eggs, and almonds so that makes making pancakes extremely hard. I made this recipe exactly as written except I used coconut milk instead of almond and I could cry with how well they turned out. Thank you so much!!!
Does anyone have a recommendation on the brand or type of buckwheat flour they used? The buckwheat flour I have on hand is very coarse, so I was disappointed in these, but am going to look for a better brand!
Bob red mills is great! Enjoy, XOXO Carine
Thank you for a great recipe! I am at an in between stage of healthier cooking, as I like it, but my husband, not so much. Then he had a heart attack. I had maple syrup, buckwheat flour and avocado oil. I had no almond milk so used the buttermilk I had. It still turned out great. Thank you for posting it!
I don’t usually leave comments but wow these were Really good! They were super light and fluffy, not dense and weird textured or taste like many gluten free recipes. This was my second time using buckwheat flour and I really like the texture of it by itself without mixing it with any other flours. These were definitely not as sweet as i’m used to with pancakes but topped with maple syrup and sweet fruit were definitely enough for me. I added a little cinnamon, dried ginger, carrot pulp and a pinch of salt to mine. Thank you!
Made these this morning, topped with banana, peanut butter and syrup. These where delicious! Thank you
Sounds so GOOD! Thanks for sharing. Enjoy the recipes around here. XOXO Carine