Гэта Мармуровы фунтавы торт гэта раслінны фунтавы кекс, прыгатаваны з чаргуючыхся слаёў шакаладу і ванілі і ўсяго з 5 карысных інгрэдыентаў! Гэта класічны французскі рэцэпт, які выглядае фантастычна і мае яшчэ лепшы смак.
Я люблю рабіць фунтавыя пірожныя напрыклад, мая класіка Веганскі фунтавы кекс, Апельсінавы фунтавы тортабо Веганскі цытрынавы фунтавы кексале сёння я хацеў зрабіць сваю простую версію класікі Французскі мармуровы торт.
Гэты фунтавы кекс рыхтуецца без кручэння цеста. Замест гэтага тэхніка працуе шляхам накладання цеста пластамі адзін на аднаго, чаргуючы яго. Але класічны рэцэпт мае занадта шмат інгрэдыентаў і займае даволі шмат часу, таму я паспрабавала яго максімальна спрасціць і мне ўдалося скараціць яго да ўсяго 5 інгрэдыентаў.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Мармуровы фунтавы торт
Інгрэдыенты
- 2 кубкі Self Rising Flour - (заўвага 1)
- 1 кубак Ванільны раслінны ёгурт - (заўвага 2)
- ½ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - або растопленае веганскае масла
- 1 кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 3)
- 3 лыжкі Несалодкі какава-парашок - + 4 сталовыя лыжкі цёплай вады для растварэння
Неабавязковы
- 2 чайныя лыжкі Экстракт ванілі
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце форму для выпечкі памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Змажце бакі і дно формы раслінным алеем. Адстаўце ў бок.
- У вялікай місцы ўзбіце ванільны ёгурт, алей і цукар. Калі ваш ёгурт без смаку або мае лёгкі ванільны прысмак, дадайце 2 чайныя лыжкі ванільнага экстракта.
- Дадайце муку, якая самападымаецца, і змяшайце, пакуль цеста не стане густым і гладкім.
- Падзяліце цеста пароўну на дзве міскі. Адстаўце ў бок.
- У невялікай місцы прыгатуйце какава-сумесь, узбіўшы 4 сталовыя лыжкі цёплай вады і несалодкі какава-парашок.
- Выліце шакаладную сумесь у адну з місак для змешвання і змяшайце да аднастайнасці. Цяпер у вас ёсць дзве міскі для змешвання: адна з ванільным цестам, а другая з шакаладным.
- У падрыхтаваную форму для выпечкі хлеба дадайце лыжкі прыкладна 1/4 шклянкі ванільнага цеста, затым шакаладнага цеста, чаргуючы іх, пакуль міскі з цестам не апусцеюць.
- Злёгку патрэсці патэльню, каб цеста дайшло да краёў патэльні, і яна добра запоўнілася.
- Выпякайце пірог пры тэмпературы 180 °C на працягу 50-60 хвілін. Праверце гатоўнасць, уставіўшы зубачыстку ў цэнтр пірага. Калі яна выходзіць чыстай, гэта значыць, што можна выняць форму з духоўкі. Калі не, выпякайце даўжэй, з інтэрвалам у 10 хвілін, пакуль крошка не застыгне.
- Дайце фунтаваму пірагу астыць на рашотцы пры пакаёвай тэмпературы на працягу 1 гадзіны перад падачай.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Для падрыхтоўкі цеста вам спатрэбіцца ўсяго 5 інгрэдыентаў.
- Мука, якая самападымаецца – Мука, якая самападымаецца, гарантуе, што пірог добра падымецца. Калі яе няма, заменіце яе 2 шклянкамі універсальнай мукі і 3 чайнымі лыжкамі разрыхляльніка. Пазбягайце міндальнай або какосавай мукі, яны зменяць тэкстуру і зробяць пірог занадта шчыльным. Для безглютенавай стравы выкарыстоўвайце маю безглютенавы канвертар, але не забудзьцеся пра разрыхляльнік.
- Ванільны раслінны ёгурт – Ёгурт надае вільгаці, смаку і пяшчоты. Калі выкарыстоўваеце звычайны раслінны ёгурт, дадайце 2 чайныя лыжкі ванільнага экстракта, каб торт не атрымаўся прэсным. Соевы, міндальны або какосавы ёгурт таксама падыдуць.
- Лёгкі аліўкавы алей – Аліўкавы алей надае вільгаць, не перабіваючы смак. Яго можна замяніць растопленым веганскім маслам, сланечнікавым або раслінным алеем. Я аддаю перавагу пазбягаць алеяў з моцным смакам для гэтага пірага, такіх як алей авакада або аліўкавы алей першага адціску.
- Цукар – Цукар падсалоджвае цеста і спрыяе мяккасці крошкі. Выкарыстоўвайце какосавы або карычневы цукар для больш насычанага смаку, але майце на ўвазе, што яны трохі пацямняць цеста.
- Несалодкі какава-парашок – Для стварэння шакаладнага віхуру выкарыстоўваецца какава-парашок. Ён лёгка раствараецца ў цёплай вадзе, утвараючы аднародную шакаладную сумесь. Какава, апрацаванае ў Галандыі, мае больш насычаны колер, а натуральнае какава мае больш інтэнсіўны смак.
- Экстракт ванілі – Я выкарыстоўваю гэты дадатковы інгрэдыент, калі мой ёгурт не мае моцнага смаку або неапрацаваны. Ён неабавязковы, калі ёгурт ужо мае насычаны ванільны смак.
Як прыгатаваць мармуровы фунтавы торт
Гэты рэцэпт даволі просты ў падрыхтоўцы, усё, што вам трэба зрабіць, гэта падзяліць цеста і чаргаваць лыжкі колераў, каб атрымаўся торт!
Змяшайце інгрэдыенты для цеста ў вялікай місцы, пакуль яно не стане ліпкім.
Падзяліце цеста пароўну на дзве міскі.
Дадайце ў адну з місак шакаладную сумесь, прыгатаваную з какава-парашка і вады.
Дадайце шакаладную сумесь у цеста і падрыхтуйце форму для выпечкі, заслаўшы яе пергаментнай паперай.
Выкарыстоўвайце лыжку для печыва, каб выкласці лыжку ванільнага цеста ў патэльню.
Дадайце яшчэ адну лыжку шакаладнага цеста і яшчэ адну ванільнага цеста.
Працягвайце рабіць гэта, пакуль абедзве міскі з цестам не апусцеюць.
Акуратна патрэсці патэльню, каб цеста стала плоскім.
Выпякайце мармуровы фунтавы кекс пры тэмпературы 180 °C на працягу 50-60 хвілін.
Дайце пірогу трохі астыць на рашотцы або апрацоўчай дошцы.
Парады па выпечцы ад Карын
У мяне ёсць для вас яшчэ некалькі парад, якія не змясціліся ў рэцэптах ніжэй.
- Выкарыстоўвайце інгрэдыенты пакаёвай тэмпературы – Пераканайцеся, што ёгурт і алей пакаёвай тэмпературы, каб цеста добра змяшалася і раўнамерна выпеклася.
- Не перамешвайце цеста – Змяшайце толькі да аднароднасці інгрэдыентаў. Залішняе змешванне можа прывесці да ўтварэння занадта вялікай колькасці глютена, што зробіць пірог шчыльным і жорсткім.
- Прадухіліць апусканне – Злёгку пастукайце запоўненай формай па стале, каб выпусціць бурбалкі паветра і цеста раўнамерна дасягнула краёў. Гэта прадухіліць нераўнамерны ўздым.
- Праверце выпечку загадзя – Пачніце правяраць пірог зубачысткай праз 50 хвілін. Калі з зубачысткі застанецца некалькі крошак, пірог гатовы. Будзьце асцярожныя, не перапячы, бо гэта можа зрабіць пірог сухім усярэдзіне.
- Цалкам астудзіце перад нарэзкай – Дайце пірогу астыць у форме не менш за 10 хвілін, затым перакладзеце яго на краты для поўнага астывання. Гэта прадухіліць яго крошчэнне і дазволіць смаку замацавацца.
- Дадайце глазуру або топінг – Для больш вытанчанай падачы паліце простай цукровай пудрай або растопленым цёмным шакаладам. Пасыпка цукровай пудрай таксама падыдзе для элегантнага і стрыманых штрыхоў.
- Рыхтуйце загадзя і захоўвайце належным чынам – Захоўвайце фунтавы кекс у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы да 3 дзён або ў халадзільніку да тыдня. Яго таксама можна замарозіць на тэрмін да 2 месяцаў.
- Выпякайце міні-буханкі або мафіны – Для больш хуткага выпякання (25-30 хвілін) разліце цеста па меншых формах або формах для кексаў. Такія формы выдатна падыдуць для пачастункаў або падарункаў.
Больш рэцэптаў фунтавых пірожных
Калі вы любіце фунтавыя кексы, то гэтыя вам спадабаюцца!
Ці можна паменшыць колькасць цукру? Можа, да 100 г?
Чым менш цукру, тым менш структуры будзе ў пірага. Але калі вас гэта не вельмі турбуе, то так.
Торт быў неверагодна смачны, але адзіная праблема ў тым, што кансістэнцыя торта не была такой. Ён стаў занадта густым і падобным на хлеб.
Я выкарыстала муку універсальнага прызначэння з харчовай содай, цеста паднялося. Я выкарыстала карычневы цукар, але не крышталічны, як карычневы цукар, а клейкі, шчыльна ўтрамбаваны цукар.
Я ж не магу выкарыстоўваць белы цукар, праўда?
Нельга выкарыстоўваць харчовую соду, а разрыхляльнік! Харчовая сода — гэта шчолач, для актывацыі якой патрэбна пэўная кіслата, але ў гэтым рэцэпце няма дастаткова моцнага кіслотнага кампанента, каб выклікаць хімічную рэакцыю, неабходную для пад'ёму цеста. Без гэтай кіслаты сода застаецца інэртнай і ўтварае шчыльны, плоскі пірог, а не бурбалкі вуглякіслага газу, якія ўтвараюцца ў выніку самастойнай рэакцыі ў разрыхляльніку.
Прывітанне, я выкарыстала разрыхляльнік і выпадкова ўзгадала соду ў каментарыі. Ён падняўся, калі я яго рыхтавала. Магу паказаць вам фота. Ці ёсць што-небудзь яшчэ, што выклікае гэтую праблему?
Вышыня мармуровага кекса моцна залежыць ад памераў формы, бо больш шырокая форма прымушае цеста распаўсюджвацца гарызантальна, а не падымацца вертыкальна. Акрамя таго, для найлепшага «спружыністага пірага» выкарыстоўвайце рэжым канвекцыі, каб раўнамерна цыркуляваць цяпло і пераканацца, што ваш разрыхляльнік дастаткова свежы, каб рэагаваць з кіслотнасцю ў ёгурце. Калі парашок стары або тэмпература ў духоўцы занадта нізкая, цяжкае цеста для фунтавага кекса не будзе мець сілы падняцца. Нарэшце, я пяку на ўзроўні мора, але калі вы знаходзіцеся на вялікай вышыні, ціск паветра ніжэйшы, што азначае, што ваш кекс будзе падымацца значна хутчэй, таму што супраціўленне цесту меншае. Гэта гучыць як добрая рэч, але структура часта яшчэ не «застыла», з-за чаго празмерна пашыраныя бурбалкі паветра лопаюцца, і кекс руйнуецца або выглядае плоскім. Каб выправіць гэта, часта трэба трохі паменшыць колькасць разрыхляльнікаў або павысіць тэмпературу выпечкі, каб кекс застыў, перш чым паветра выйдзе.
Я прыгатавала гэта сёння для сямейнага паходу. Гэта было вельмі смачна, асабліва для майго маленькага ўнука, у якога алергія на яйкі, таму ён быў вельмі рады, што можа з'есці трохі торта, як і ўсе астатнія.
Я так рада, што ваш унук змог атрымаць асалоду ад торта, выпечка — гэта для таго, каб дзяліцца.
У рэцэпце не пазначана харчовая сода?
Не, у рэцэпце выкарыстоўваецца мука з пад'ёмам цеста, якая змяшчае загадзя адмераны разрыхляльнік, і яна падымае цеста.
Гэта адзін з самых смачных веганскіх тортаў, якія я калі-небудзь пякла!
Дзякуй вялікі!
смачны
Дзякуй!
Ці можна замест цукру выкарыстоўваць кляновы сіроп або мёд?
Не, нельга замяняць крышталічны падсалодвальнік вадкім, бо выпечка атрымаецца клейкай і густой. Можна выкарыстоўваць любы нерафінаваны крышталічны падсалодвальнік, напрыклад, какосавы цукар.
гэта тааааак добра!
Нарэшце, просты і смачны торт, менавіта такі, які я так доўга шукала.
дзякуй!!!
Дзякуй за такі цудоўны водгук пра мармуровы торт!
Дзякуй!
Маё задавальненне! Дайце мне ведаць, як усё пройдзе.
Калі ў мяне няма універсальнай мукі без глютена, што я магу выкарыстоўваць для яе безглютенавай альтэрнатывы?
Нічога, прабачце, вам патрэбна хаця б універсальная сумесь F + мая рэкамендацыя па іншых відах мукі з глютена, інакш гэта будзе няўдача. Выпечку без яек вельмі цяжка зрабіць безглютенавай, скарыстайцеся маім канвертарам. тут для дасягнення найлепшых вынікаў.