Гэты мяккі, гнуткі Палеа Тартылья Рэцэпт ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі смачных веганскіх безглютенавых сэндвічаў або абгортак. Акрамя таго, гэтыя тартыльі не ўтрымліваюць збожжа і зроблены з міндальнай мукі і мукі з маранты, што ідэальна падыходзіць для ладу жыцця без збожжа.
Я люблю рыхтаваць простыя рэцэпты хлеба, напрыклад, мой Хлеб з 2 інгрэдыентаў, Шпінатныя тартыльіабо Ільняныя тартыльіЯ распрацавала столькі спосабаў ператварэння класічных рэцэптаў у значна больш здаровыя і простыя версіі, што ўпэўнена, што вам гэтак жа спадабаюцца гэтыя палеа-апрацоўкі!
Палеа-выпечка вельмі падобная на маю іншую запал — кето-выпечку. Калі вы спрабавалі мае шматлікія рэцэпты тартыльяў на... Салодкі як мёд, вы ўбачыце, што я авалодаў мастацтвам змешвання палеа-інгрэдыентаў, каб прыгатаваць аладкі, якія маюць смак сапраўдных.
Што такое палеа тартыльі?
Палеатарцілья — гэта лаваш або абгортка, прыгатаваная з мукі без збожжа, глютена, малочных прадуктаў і яек, як мая Шпінатныя тартыльі з кіноа.
Такім чынам, палеатарцільі з'яўляюцца веганскімі і ідэальна падыходзяць для стварэння веганскіх абгортак без глютена.
Чаму вам спадабаюцца гэтыя тартыльі
Гэтыя палеатарцільі ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі лавашаў і тако, і яны:
- Без глютена
- Без збожжа
- Без яек
- Без малочных прадуктаў
- Вегетарыянскі
- Гнуткі
- Толькі 6 інгрэдыенты
- Гатова праз 15 хвілін
Інгрэдыенты і замены
У большасці веганскіх рэцэптаў безглютенавых тартыльяў у якасці мукі выкарыстоўваецца збожжа, напрыклад, кіноа, рыс або проса. Хоць усе гэтыя віды мукі карысныя для здароўя, некаторыя не пераносяць збожжа, таму беззерневыя тартыльі — лепшы варыянт. Я ўжо падзялілася з вамі... рэцэпт тартыльі з какосавай мукі, на гэты раз давайце паглядзім, як можна прыгатаваць смачныя веганскія безглютенавыя тартыльі з міндальнай мукі!
Усе інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца для гэтага веганскага рэцэпту безглютенавай тартыльі:
- Мука з маранты або мука з тапіёкі, Любую з гэтых мукі можна выкарыстоўваць для гэтага рэцэпту ў аднолькавай колькасці, яны абедзве падыходзяць для палеадыеты. Вы таксама можаце выкарыстоўваць кукурузны крухмал замест мукі з аратурута, але гэта ўжо не будзе палеадыета, і тартыльі будуць крыху менш эластычнымі. Гэта палеа рэцэпт тартыльі з аратурута, таму асноўнай мукой, якая выкарыстоўваецца ў рэцэпце, з'яўляецца мука з аратурута. Мука з аратурута вельмі падобная па тэкстуры на кукурузную муку. Яна ультрадробная, вельмі лятучая і яе можа быць цяжка вымераць. Вось чаму важна вымяраць гэтую муку метадам лыжкі і змешвання. Гэта азначае, што вы павінны выкарыстоўваць лыжку, каб напоўніць свае кубкі. Калі кубак поўны, не ўтрамбоўвайце муку, проста змешвайце верх лязом нажа.
- Міндальная мука або міндальная крупа – Міндальная мука менш крупчастая, чым міндальны шрот, таму я настойліва рэкамендую дробную міндальную муку для белай тартыльі без зярністай тэкстуры.
- Несалодкае какосавае малако або любое расліннае малако. Соевае малако — гэта не палеадыета, але яно выдатна падыходзіць для веганаў. Міндальнае малако падыдзе, але яно робіць тартыльі больш хрумсткімі, і яны лёгка ламаюцца пры скручванні.
- Часночны парашок – неабавязкова, але гэта дадае смачны часныковы водар.
Як прыгатаваць палеа тартыльі
Цеста вельмі лёгка прыгатаваць, яно будзе нагадваць цеста для бліноў, але крыху больш вадкае. Гэтыя палеатарцільі не рыхтуюцца з цеста, якое можна раскачаць, як пшанічныя тарцільі. Іх выпякаюць як бліны на патэльні з антіпрыгарным пакрыццём.
- Дадайце ўсе сухія інгрэдыенты ў міску сярэдняга памеру для замесу цеста і ўзбіце венчыкам, каб раўнамерна размеркаваць муку.
- Затым дадайце вадкасць пакаёвай тэмпературы, не халодную, інакш мука з маранты ўтворыць камячкі. Нарэшце, узбіце да аднароднай масы, якая будзе нагадваць цеста для бліноў.
- Каб цеста было лёгка размазваць, не нахіляйце патэльню. Змесціце цеста ў цэнтр патэльні і размяркуйце яго кругавымі рухамі адваротным бокам сталовай лыжкі. Гэта самы просты спосаб навучыцца размазваць цеста для палеатарцільі, не парушаючы яго. Прыгатаванне палеатарцільі з аднаго боку займае ўсяго 2 хвіліны.
- Калі на паверхні тартыльяў з'явяцца бурбалкі, а бакі стануць сухімі, перавярніце іх лапаткай. Падсуньце лапатку пад тартылью, каб перавярнуць яе, і смажце яшчэ 30 секунд з другога боку.
- Паўтарайце ўсе гэтыя крокі, пакуль не выкарыстаеце ўсё цеста. Па гэтым рэцэпце ў вас павінна атрымацца сфармаваць 6 палеа тартыльяў.
- Нарэшце, памятайце, што калі складаць гатовыя тартыльі на талерку, яны могуць зліпнуцца, таму лепш астуджаць іх асобна на талерцы або рашотцы.
- Затым, калі яны дасягнуць пакаёвай тэмпературы, выкладзеце іх на талерку і захоўвайце ў халадзільніку да 3 дзён.
Парады па ідэальных палеа-абкручваннях
Калі вы ўпершыню рыхтуеце тартыльі з мукі з маранты, варта звярнуць увагу на некалькі рэчаў.
- Спачатку выкарыстоўвайце патэльню з антіпрыгарным пакрыццём або блінную бляху на сярэднім агні і вышмаруйце патэльню як мінімум 1 чайнай лыжкай какосавага алею або алейнага спрэю.
- Затым майце на ўвазе, што вы працуеце з мукой з высокім утрыманнем крухмалу, што робіць цеста вельмі эластычным пры кантакце з цяплом.
- Гэта азначае, што вам трэба наліць 1/3 шклянкі цеста ў цэнтр патэльні, а затым злёгку нахіліць яе, але не занадта хутка, інакш цеста расцячэцца/распадзецца.
- Абавязкова змазвайце патэльню алеем пасля кожнага дадання цеста, каб тартыльі не прыліпалі да патэльні.
Прапановы падачы
Гэтыя тартыльі ідэальна пасуюць да любой веганскай мексіканскай стравы.
Мае самыя любімыя спалучэнні:
- для майго Веганскія тако з бірыяйЯны ідэальна спалучаюцца з вострай начынкай з джэкфрута.
- З маім тако з сачавіцай для хуткай і лёгкай мексіканскай вячэры.
- Напоўнены маім Мяса для тако TVP для тако, падобнага на мяса.
Інструкцыя па захоўванні
Гэтыя палеатарцільі можна захоўваць у халадзільніку да 3 дзён на талерцы з сіліконавай вечкам. Іх таксама можна замарозіць на тэрмін да 3 месяцаў. Перад падачай разагрэйце іх на патэльні для бліноў прыкладна па 30 секунд з кожнага боку, каб яны вярнулі сваю мяккасць.
Questions fréquemment posées
Паколькі яны зроблены з мукі з высокім утрыманнем крухмалу і маранту, гэтыя беззернавыя тартыльі больш жавальныя, чым тартыльі на аснове пшаніцы. Аднак яны выдатна падыходзяць для любой веганскай ежы, напрыклад, мексіканскай кухні, смажанай каляровай капусты, або ў якасці гарніру да веганскіх рэцэптаў кары. Яны вельмі гнуткія і не зламаюцца, нават калі іх моцна напоўніць.
Гэтыя веганскія лавашы без глютена выдатна замарожваюцца паасобку. Затым вы можаце размарозіць іх напярэдадні пры пакаёвай тэмпературы на талерцы, пастаўленай на кухонны стол.
Больш рэцэптаў веганскага хлеба без глютена
Вам таксама могуць спадабацца мае іншыя рэцэпты веганскага хлеба без глютена ніжэй:
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Рэцэпт палеа-тартыльі
Інгрэдыенты
- 1 кубак Міндальная мука
- 1 кубак Мука з маранты
- ½ кубак какосавае малако - або несалодкае міндальнае малако
- ½ кубак вада
- ½ чайная лыжка Соль
- ½ чайная лыжка Парашок часныку
Прыгатаваць тартыльі
- 1 чайная лыжка Какосавае масла - або аліўкавы алей на тартыльі
інструкцыі
- У місцы сярэдняга памеру змяшайце сухія інгрэдыенты: міндальную муку, муку з маранты, соль і часныковы парашок.
- Узбіце какосавае малако і ваду, абодва пакаёвай тэмпературы, не халоднай, каб пазбегнуць камячкоў. Павінна атрымацца вадкае цеста, падобнае на бліны/аладкі. Калі вы любіце больш густыя аладкі, дадайце яшчэ 2 сталовыя лыжкі мукі з маранты, але калі вы любіце больш вадкія, пакіньце так.
- Разагрэйце патэльню з антіпрыгарным пакрыццём на сярэднім агні, растапіце 1/2 чайнай лыжкі какосавага алею або апырскайце патэльню алеем.
- Калі алей нагрэецца і растане, выкладзеце 1/3 шклянкі цеста ў цэнтр патэльні. Не нахіляйце патэльню, каб размяркоўваць цеста, інакш яно разламаецца на кавалкі з-за вялікай колькасці крухмалу ў муцэ. Дайце цесту расцячыся самастойна або, каб дапамагчы яму расцякацца, акуратна ўцірайце яго ў цеста тыльным бокам лыжкі кругавымі рухамі.
- Смажце 2 хвіліны з аднаго боку, затым падсуньце пад тартылью шумаўчатую лапатку і перавярніце яе.
- Смажце яшчэ адну хвіліну з другога боку, затым зніміце з патэльні і адкладзеце на талерку, пакуль рыхтуеце астатняе цеста.
захоўванне
- Захоўваць у халадзільніку да 3 дзён, на талерцы з сіліконавай вечкам, або замарозіць паасобку.
Яны фенаменальныя! Рэцэпт ідэальны як ёсць, але часам я эксперыментую з рознымі спецыямі. Мы пачалі рабіць іх падчас Whole 30, але цяпер яны сталі часткай нашай кухні. Мая сям'я заўсёды просіць мяне прыгатаваць «гэтыя смачныя бліны». 🙂
Дзякуй! Вельмі прыемна чуць.
Ці падыходзіць для гэтага рэцэпту парашок з маранты? Я знайшла на Amazon, дзе пазначана, што гэта мука з парашка з маранты. Гэта тое ж самае? Я пачатковец у свеце безглютенавай ежы. Акрамя таго, я не раблю безмалочныя прадукты, таму ці магу я выкарыстоўваць звычайнае малако 2#? Я паспрабавала некалькі рэцэптаў з тартыльямі, і нічога не атрымалася. Спадзяюся, гэты рэцэпт будзе пераможным.
Так, парашок з маранты — гэта тое ж самае, што і тапіёкавая мука або мука з парашка маранты. Можна выкарыстоўваць малако, але какосавае малако дасць лепшую тэкстуру!
Я стараюся есці як мага больш беззерневай ежы або хаця б з вельмі нізкім утрыманнем збожжа. Яны былі цудоўныя! Я дадала крыху больш маранты, каб яны былі крыху гусцейшымі і больш мяккімі. Паспрабую прапусціць гэта ў наступны раз, каб убачыць розніцу. Дзякуй, працягвайце ў тым жа духу!
Вялікі дзякуй!
Хачу падзякаваць вам за гэты цудоўны і просты рэцэпт. Я ўсё думала, што будзе неверагодна складана прыгатаваць безглютеновую тартылью, і была здзіўлена, даведаўшыся, наколькі гэта лёгка зрабіць з дапамогай такіх простых і даступных інгрэдыентаў, якія ёсць у мяне ў кладоўцы. Насамрэч я шукала безглютеновую замену кітайскім блінам з зялёнай цыбуляй, таму выкарыстала ваш рэцэпт у якасці асновы і дадала ў канчатковую сумесь кучу кітайскай зялёнай цыбулі, нарэзанай дробнымі кавалачкамі. Яны атрымаліся цудоўнымі на смак. Звычайная зеляніна звычайна не такая жавальная, але я думаю, што жавальная здольнасць — гэта плюс, таму што яна надае ёй тэкстуру, падобную на хлеб, і калі вы павінны больш доўга жаваць, у вас будзе больш часу, каб атрымаць асалоду ад ежы і пакаштаваць яе. Вялікі дзякуй! Цалую.
Вялікі дзякуй за гэты цудоўны водгук.
Гэта доўга не забудзем! Цяжка знайсці простыя і ядомыя палеа прадукты. Гэты рэцэпт цудоўны! Я зрабіла свой крыху меншым для сняданку. Выдатны смак і тэкстура. Вялікі дзякуй. Не магу ўтрымацца ад неабходнасці паспрабаваць што-небудзь яшчэ з вашага сайта.
Дзякуй, Ліза, рада, што табе спадабалася!
Ці можна замяніць муку з маранты на муку з тапіёкі?
Дзякуй, мне вельмі падабаюцца вашы рэцэпты <3
Безумоўна, можаш!
Мне вельмі падабаецца гэты рэцэпт! Я паспрабавала нямала, і гэты значна лепшы. Мне падабаюцца лавашы і тартыльі крыху танчэйшыя, таму я дадаю крыху больш малака або вады. Ідэальна!
О, здаецца, гэта мой першы каментар у кулінарным блогу :) Я проста падумала, што гэты рэцэпт заслугоўвае пахвалы. Я пераехала з Каліфорніі ў Нідэрланды. Рэчы, якія я ўспрымала як належнае, такія як свежая сальса і тартыльі, не так лёгка знайсці. У халадзільніку можна знайсці толькі ўпакаваныя тартыльі, якія захоўваюцца месяцамі, або крыху больш здаровы свежы варыянт, але яны ўсё роўна зроблены з мукі і ўтрымліваюць кучу кансервантаў. Таму я вырашыла паспрабаваць гэтыя, бо яны гучалі проста і лёгка. І яны простыя, лёгкія і смачныя, з ідэальнай тэкстурай. Так што цяпер яны з'яўляюцца часткай маёй руціны тако па аўторках без асаблівых высілкаў :) Дзякуй!
Зноў прывітанне!
Паколькі мне вельмі падабаецца гэты рэцэпт, ці магу я зрабіць яго больш саладзейшым, не сапсаваўшы яго занадта моцна?☺️
Я хацеў бы дадаць трохі какосавага цукру і карыцы. Ці не маглі б вы паведаміць некаторыя меры?
Дзякуй за ваш час
Я ўпэўнены, што з 1-2 сталовымі лыжкамі какосавага цукру, 1 чайнай лыжкай карыцы і 1/2 чайнай лыжкі ванільнага экстракта будзе цудоўна. Смачна есці!
Ого! Якая простая, але смачная тартылья! Толькі ў гэтым месяцы я паспрабавала тры ці чатыры рэцэпты, і ўсе яны былі жахлівыя на смак і дрэннай кансістэнцыі. Нарэшце я знайшла ідэальны варыянт тут. Дзякуй!!
Я выкарыстала міндальнае малако, і атрымалася ідэальна. Згодная, часнык сапраўды надае крыху больш густу, бо я дадала яшчэ адну чайную лыжку.
Абавязкова прыгатую гэта зноў. Гэта будзе мая асноўная страва.
Доктар Дж