гэтыя Браўні з салодкай бульбы простыя, без мукі, 5-інгрэдыентны шакаладныя ласункі, якія можна прыгатаваць вельмі хутка, і якія не ўтрымліваюць глютен, яек, малочных прадуктаў і арэхаў.
У мяне ёсць запал да выпякаць браўні без мукі, як мой Карысныя бананавыя браўні, Браўні з авакадаабо Яблычныя браўніНеверагодна, што можна прыгатаваць пачастункі, якія маюць смак браўні, выглядаюць як браўні, але без мукі.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Браўні з салодкай бульбы
Інгрэдыенты
- 1 ¼ кубак Пюрэ з салодкай бульбы - астуджаныя, пюрэ (заўвага 1)
- 1 кубак Арахісавы алей - (заўвага 2)
- ⅔ кубак Кляновы сіроп - (заўвага 3)
- ½ кубак Несалодкі какава-парашок
- ⅓ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы
Неабавязковы
- 1 чайная лыжка Экстракт ванілі
- ¼ чайная лыжка Соль
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце форму для браўні памерам 8 х 8 см пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце алеем у выглядзе апырсквальніка. Адстаўце ў бок.
- Пракаліце відэльцам дзве сярэдняга памеру аранжавыя салодкія бульбіны.
- Пакладзеце на талерку, прыдатную для мікрахвалевай печы, разагрэйце ў мікрахвалевай печы пры магутнасці 1000 Вт на працягу 5 хвілін, перавярніце відэльцам (яна вельмі гарачая) і зноў разагрэйце ў мікрахвалевай печы на працягу 3-5 хвілін, пакуль вы не зможаце лёгка праткнуць салодкую бульбу нажом.
- Дайце салодкай бульбе астыць да таго часу, пакуль вы не зможаце да яе дакрануцца, затым разрэжце яе ўздоўж і выміце мякаць. Выкіньце скурку.
- Змясціце мякаць салодкай бульбы ў блендер і здрабніце яе на сярэдне-высокай хуткасці да аднароднай крэмавай масы. Пакладзеце аднароднае пюрэ ў мерны шкляначку, змеціце лішняе і дадайце дакладную колькасць, указаную ў рэцэпце, у міску для змешвання.
- Дадайце несалодкі какава-парашок, кляновы сіроп, арахісавае масла і, пры жаданні, ванільны экстракт і соль.
- Змяшайце цеста гумовай лапаткай, пакуль яно не стане крэмавым, густым і гладкім.
- Дадайце шакаладную стружку і змяшайце.
- Выкладзеце цеста ў падрыхтаваную квадратную форму.
- Выпякайце браўні 20-25 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F), пакуль верх не стане сухім, не пачне трэскацца, а зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць з невялікай колькасцю вільготнага цеста, што азначае, што браўні ўсё яшчэ далікатныя.
- Дайце браўні астыць 10 хвілін у форме, затым на рашотцы да поўнага астывання. Пастаўце іх у халадзільнік, каб яны атрымалі вельмі пышную тэкстуру і яшчэ больш зацвярдзелі.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
- Пюрэ з салодкай бульбы – Дадае натуральную салодкасць, вільгаць і гладкую, пухнатую тэкстуру. Салодкая бульба таксама багатая клятчаткай і пажыўнымі рэчывамі. Заменіце яе гарбузовым або мушкатовым пюрэ, але чакайце крыху іншага смаку і тэкстуры.
- Арахісавы алей – Дзейнічае як звязальнае рэчыва і надае страве крэмавасць і насычаны арэхавы смак. Для варыянтаў без арэхаў выкарыстоўвайце сланечнікавы алей або тахіні, хоць тахіні можа дадаць злёгку горыч.
- Кляновы сіроп – Натуральна падсалоджвае браўні, захоўваючы пры гэтым іх сакавітасць. Ён таксама дапаўняе смак салодкай бульбы і какава. У якасці альтэрнатыўных вадкіх падсалодвальнікаў можна выкарыстоўваць сіроп агавы, какосавы нектар або фінікавы сіроп.
- Несалодкі какава-парашок – Забяспечвае насычаны шакаладны смак. Каб паменшыць горыч, можна замяніць частку какава-парашка парашком ражковага дрэва, які з'яўляецца натуральным салодкім.
- Цёмныя шакаладныя чыпсы – Дадае шакаладныя лустачкі і насычаны, дэкадэнцкі смак. Выкарыстоўвайце веганскі цёмны шакалад або какава-крупку для варыянту без цукру.
Як прыгатаваць браўні з салодкай бульбы
Гэтыя браўні вельмі лёгка прыгатаваць усяго за некалькі хвілін.
Нарэжце салодкую бульбу і разагрэйце ў мікрахвалеўцы да гатоўнасці.
Адмерайце патрэбную колькасць мерным шкляначкай і пакладзеце яе ў міску для змешвання.
Выліце ўсе астатнія інгрэдыенты ў міску.
Змяшайце цеста сіліконавай лапаткай да аднароднай масы.
Перакладзеце цеста ў квадратную форму для выпечкі і дадайце шакаладную стружку (па жаданні).
Выпякайце браўні 20-25 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F).
Парады па выпечцы ад Карын
У мяне ёсць яшчэ некалькі парад, як кожны раз рыхтаваць ідэальныя браўні.
- Выкарыстоўвайце японскую або аранжавую салодкую бульбу для самай салодкай, крэмавай тэкстуры, бо яны прыносяць найбольш натуральную саладосць і вільгаць.
- Мікрахвалевая печ кароткімі імпульсамі для дакладнага кантролю гатоўнасці салодкай бульбы. Праверце відэльцам, каб пераканацца, што яна цалкам размякла для лёгкага змешвання.
- Для больш аднастайнага пюрэКалі ў вас няма блендара, выкарыстоўвайце таўкач для бульбы або кухонны камбайн, каб дасягнуць падобнай аднароднай масы. Некалькі невялікіх камячкоў не перашкодзяць, але паспрабуйце атрымаць максімальна крэмавую кансістэнцыю.
- Дадайце зверху дробку дробнай марской солі перад выпечкай, каб яшчэ больш раскрыць шакаладны смак і стварыць гурманскі смак.
- Выкарыстоўвайце якасны какава-парашок для больш насычанага смаку; какава, апрацаванае ў Галандыі, дадасць больш цёмны і мяккі шакаладны смак.
- Дайце браўні цалкам астыць і пастаўце іх у халадзільнік для яшчэ больш далікатнай тэкстуры. Халодныя браўні могуць зрабіць іх больш шчыльнымі і смачнымі.
- Наразаем гарачым нажом для больш акуратных зрэзаў. Апусціце нож у гарачую ваду, вытрыце яго і зрабіце кожны зрэз ідэальным квадратам.
- Дадайце дробку парашка эспрэса каб узмацніць шакаладны смак без відавочнага кававага прысмаку.
Парады па захоўванні
Гэтыя браўні можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на тэрмін да 4 дзён, што таксама зробіць іх пухнатай тэкстуру больш глыбокай. Для больш працяглага захоўвання загарніце асобныя кавалкі і замарозьце на тэрмін да 3 месяцаў. Размарозьце іх у халадзільніку або акуратна разагрэйце ў мікрахвалеўцы, каб атрымаць цягучую тэкстуру.
Больш рэцэптаў браўні без мукі
Калі вы любіце браўні без мукі, вам спадабаюцца гэтыя іншыя варыянты:
Could you swap maple syrup for agave (what about brown sugar or such) and potato for pumpkin? Also, if I want to make a test batch, would dividing all amounts, say, by three work?
Yes, sure, same amount of agave will work in place of maple syrup. But you can’t swap liquid sweetener for a crystal sweetener like brown sugar. I don’t think potato work instead of pumpkin tho, it’s a very different level of starch in both vegetables. No, you can’t divide the recipe by 3, it has to be followed as written for great results.
Гэта спрацавала дакладна так, як напісана, дзякуй!
Вялікае вам дзякуй!
I followed the recipe perfectly. My brownies were still like pudding in the middle after cooking for an additional 10 minutes.
It would be really helpful to have ingredients listed by weight for this reason.
I am sorry to hear that, it means that your brownies miss out on dry ingredients. The ingredients are always listed in grams/ml, click the metric button above the list of ingredients to convert any recipes in metrics.
Really yum! I added some vanilla ice cream because the chocolate taste is very rich, but I like that aspect of it. Would make again!
It’s true, they are high in cocoa and a touch of sweet vanilla ice cream marry very well with them. Thanks for trying my recipes.
Дзякуй !
You don’t say if this should be cooked in the middle of the oven or the bottom. It’s been in there for 20 minutes and doesn,t seem ready at all. This is an important information, particularly if it is not the standard habit.
In baking, if not mentioned, recipes always goes on the middle rack per convention. If not ready after 20 minutes, keep baking until the top is dry, crackles and a toothpick inserted in the center comes out with a little wet batter on it, meaning the brownies are still fudgy
does it give a strong peanut butter taste?
Not really, but feel free to swap for cashew butter – it has barely no flavor after baking, or almond butter is lighter too.
Hi there , Can I add 1 scoop of protien powder into this or no?
Дзякуючы.
Probably, but protein powder absorb lots of liquid it will dry out the brownies
So good I will make them again! sometimes a knock off brownie cant compare to the real thing, but these are a great recipe to put on file.
Can you use canned sweet potato purée? Or is it too runny or liquidy?
I can’t but canned sweet potato puree in my country and I never baked with it. I am unsure how the texture will impact the brownies.
Can I use cookie butter instead of peanut butter?
It should work, but if cookie butter has added sugar then it will be very sweet.