Quinoové housky ze 3 ingrediencí (9 g bílkovin)

Tyto Quinoa housky ze 3 ingrediencí jsou super jednoduché večeře s příchutí rolky, které obsahují přes 9 gramů kompletních bílkovin, bez vajec, bez mléčných výrobků a bez oleje!

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Quinoa chleba

Tyto Quinoa housky ze 3 ingrediencí jsou super jednoduché večeře s příchutí rolky, které obsahují přes 9 gramů kompletních bílkovin, bez vajec, bez mléčných výrobků a bez oleje!

5 od 9 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10 minut min

Cook Čas: 25 minut min

Celkový čas: 35 minut min

Chod: Snídaně, Příloha

Kuchyně: americký

Podávání: 6 rohlíky

Kalorie: 259.8 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 2 XNUMX ⅓ poháry Samorostlá mouka - + další 2–3 lžíce na tvarování těsta (poznámka 1)
• ▢ 1 ¼ poháry Perlivá voda - (poznámka 2)
• ▢ 1 pohár Nevařená quinoa - opláchnuté, scezené (poznámka 3)

volitelný

• ▢ ½ čajová lžička Sůl
• ▢ 2 čajové lžičky Nerafinovaný třtinový cukr - (poznámka 4)
• ▢ ⅓ pohár semena - směs dýňových, slunečnicových a lněných semínek

Instrukce

• Plech o průměru 9 cm vyložte pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem ve spreji a dejte stranou.
• Syrovou, nevařenou quinou dejte do síta a propláchněte ji pod studenou vodou z kohoutku, abyste odstranili saponiny. Pokud máte čas, nechte ji namočit ve vodě o teplotě 50 °C po dobu 60 minut a vodu vyměňujte každých 20 minut, aby se saponiny úplně odstranily.
• Propláchnutou a scezenou quinou přendejte do vysokorychlostního mixéru s perlivou vodou.
• Mixujte na vysoké otáčky po dobu 45-60 sekund, dokud quinoa nezíská šedou barvu a nerozdrtí se na menší kousky.
• Do velké mísy přidejte samokypřící mouku, rozmixovanou quinou, sůl a cukr, pokud jste ho použili.
• Nejprve míchejte gumovou stěrkou, poté si ruce lehce vymažte olivovým olejem a hněťte. V případě potřeby přidávejte semínka a postupně přidávejte perlivou vodu, pokud je těsto příliš suché, nebo mouku, pokud je těsto příliš mokré. Mělo by se vytvořit těsto, které je lehce lepivé, ale dobře drží tvar. Nechte 10 minut v míse odpočinout, aby těsto odpočinulo.
• Předehřejte troubu na 350 ° C.
• Pracovní plochu vysypte moukou, těsto na ni vyklopte a maximálně 2–3krát prohněťte, poté rozkrojte na 6 stejných dílů.
• Znovu si lehce vymažte ruce olejem a z každého těsta vyválejte kuličky. Vložte je do připraveného plechu, přičemž mezi jednotlivými houskami nechte asi 2,5 cm mezery. V troubě nabobtnají.
• Potřete vrch každé housky vodou a dle chuti na ni přitlačte pár semínek – já používám směs lněných, slunečnicových a dýňových semínek.
• Plech pevně přikryjte alobalem a pečte 15 minut při 180 °C. Zvyšte teplotu trouby na 200 °C, odstraňte alobal a pečte 10–12 minut, dokud chléb nebude zvenku křupavý a špejle zapíchnutá do středu housky nevyjde s trochou drobky nebo bez ní.
• Nechte je 2 hodiny vychladnout na mřížce, než je nakrájíte.

Poznámky

Poznámky 1Vlastní mouku s kypřicím účinkem si můžete připravit smícháním 2 hrnků hladké mouky se 3 lžičkami prášku do pečiva. Použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu aby byly bezlepkové.

Poznámky 2Používám neslazenou perlivou vodu. Funguje i sodová voda nebo obyčejná kombucha.

Poznámky 3Lze použít jakoukoli barvu quinoy. Já mám ráda bílou quinou, aby rohlíky zůstaly bílé.

Poznámky 4Cukr odstraňuje lehkou hořkost quinoy v chlebu. Pokud vám hořkost nevadí, cukr vynechejte.

Režim troubyPoužívám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může trvat o několik minut déle.

SkladováníZabalte housky do čisté kuchyňské utěrky a nechte je při pokojové teplotě až 4 dny. Časem ztvrdnou, ale můžete je nakrájet a opéct v toustovači nebo chléb potřít vodou a smažit na vzduchu při 300 °C.°F (150°C) po dobu 5 minut.

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1rolka (bez semínek) | Kalorie: 259.8kcal | Sacharidy: 49.7g | Protein: 9g | Tlustý: 2.4g | Nasycený tuk: 0.3g | Polynenasycený tuk: 1.2g | Mononenasycený tuk: 0.5g | Sodík: 206.4mg | Draslík: 202.2mg | Fiber: 3g | Cukr: 1.5g | Vitamin A: 4.8IU | Vápník: 22.2mg | železo: 1.7mg | Hořčík: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | zinek: 1.3mg

Přísady a náhražky

Na tento recept potřebujete jen tři jednoduché ingredience. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.

• Samorostlá mouka – To dodá rohlíkům strukturu a nakynutí, díky čemuž získají měkkou a nadýchanou texturu. Můžete si také připravit vlastní smícháním hladké mouky s práškem do pečiva a špetkou soli.
• Perlivá voda – Bublinky v perlivé vodě pomáhají rohlíkům nakynout a vytvářejí lehkou a vzdušnou texturu. Můžete místo toho použít sodovou vodu nebo i obyčejnou kombuchu.
• Nevařená quinoa – Tato ingredience je hvězdou receptu, dodává mu kompletní bílkoviny a oříškovou chuť. Rohlíkům také dodává jedinečnou, lehce žvýkavou texturu.

Jak připravit quinoové rohlíky

Carininy tipy na pečení

Dovolte mi, abych se s vámi podělil o několik dalších tipů na perfektní quinoovou housku.

• Propláchněte quinou – Před použitím quinou nezapomeňte důkladně propláchnout. Tím se odstraní saponiny, což jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny, které mohou quinoě dodat mírně hořkou, mýdlovou chuť.
• Nepřehněťte – Přílišné hnětení těsta může rohlíky ztvrdnout. Stačí je hníst několik minut, dokud těsto nezíská požadovaný tvar.
• Moukou si posypte ruce – Pokud se těsto zdá příliš lepkavé, můžete si na ruce přidat trochu mouky, což vám usnadní práci, aniž by se změnila konzistence rohlíků.

Další snadné recepty na chléb

Pivní chléb

Proteinové bagely

Slaný rychlý chléb

Večeře ze 3 ingrediencí