Tyto Quinoa housky ze 3 ingrediencí jsou super jednoduché večeře s příchutí rolky, které obsahují přes 9 gramů kompletních bílkovin, bez vajec, bez mléčných výrobků a bez oleje!
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Quinoa chleba
Tyto Quinoa housky ze 3 ingrediencí jsou super jednoduché večeře s příchutí rolky, které obsahují přes 9 gramů kompletních bílkovin, bez vajec, bez mléčných výrobků a bez oleje!
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 6 rohlíky
Kalorie: 259.8 kcal
Složení
- 2 XNUMX ⅓ poháry Samorostlá mouka - + další 2–3 lžíce na tvarování těsta (poznámka 1)
- 1 ¼ poháry Perlivá voda - (poznámka 2)
- 1 pohár Nevařená quinoa - opláchnuté, scezené (poznámka 3)
volitelný
- ½ čajová lžička Sůl
- 2 čajové lžičky Nerafinovaný třtinový cukr - (poznámka 4)
- ⅓ pohár semena - směs dýňových, slunečnicových a lněných semínek
Instrukce
- Plech o průměru 9 cm vyložte pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem ve spreji a dejte stranou.
- Syrovou, nevařenou quinou dejte do síta a propláchněte ji pod studenou vodou z kohoutku, abyste odstranili saponiny. Pokud máte čas, nechte ji namočit ve vodě o teplotě 50 °C po dobu 60 minut a vodu vyměňujte každých 20 minut, aby se saponiny úplně odstranily.
- Propláchnutou a scezenou quinou přendejte do vysokorychlostního mixéru s perlivou vodou.
- Mixujte na vysoké otáčky po dobu 45-60 sekund, dokud quinoa nezíská šedou barvu a nerozdrtí se na menší kousky.
- Do velké mísy přidejte samokypřící mouku, rozmixovanou quinou, sůl a cukr, pokud jste ho použili.
- Nejprve míchejte gumovou stěrkou, poté si ruce lehce vymažte olivovým olejem a hněťte. V případě potřeby přidávejte semínka a postupně přidávejte perlivou vodu, pokud je těsto příliš suché, nebo mouku, pokud je těsto příliš mokré. Mělo by se vytvořit těsto, které je lehce lepivé, ale dobře drží tvar. Nechte 10 minut v míse odpočinout, aby těsto odpočinulo.
- Předehřejte troubu na 350 ° C.
- Pracovní plochu vysypte moukou, těsto na ni vyklopte a maximálně 2–3krát prohněťte, poté rozkrojte na 6 stejných dílů.
- Znovu si lehce vymažte ruce olejem a z každého těsta vyválejte kuličky. Vložte je do připraveného plechu, přičemž mezi jednotlivými houskami nechte asi 2,5 cm mezery. V troubě nabobtnají.
- Potřete vrch každé housky vodou a dle chuti na ni přitlačte pár semínek – já používám směs lněných, slunečnicových a dýňových semínek.
- Plech pevně přikryjte alobalem a pečte 15 minut při 180 °C. Zvyšte teplotu trouby na 200 °C, odstraňte alobal a pečte 10–12 minut, dokud chléb nebude zvenku křupavý a špejle zapíchnutá do středu housky nevyjde s trochou drobky nebo bez ní.
- Nechte je 2 hodiny vychladnout na mřížce, než je nakrájíte.
Poznámky
Poznámky 1Vlastní mouku s kypřicím účinkem si můžete připravit smícháním 2 hrnků hladké mouky se 3 lžičkami prášku do pečiva. Použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu aby byly bezlepkové.
Poznámky 2Používám neslazenou perlivou vodu. Funguje i sodová voda nebo obyčejná kombucha.
Poznámky 3Lze použít jakoukoli barvu quinoy. Já mám ráda bílou quinou, aby rohlíky zůstaly bílé.
Poznámky 4Cukr odstraňuje lehkou hořkost quinoy v chlebu. Pokud vám hořkost nevadí, cukr vynechejte.
Režim troubyPoužívám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může trvat o několik minut déle.
SkladováníZabalte housky do čisté kuchyňské utěrky a nechte je při pokojové teplotě až 4 dny. Časem ztvrdnou, ale můžete je nakrájet a opéct v toustovači nebo chléb potřít vodou a smažit na vzduchu při 300 °C.°F (150°C) po dobu 5 minut.
Výživa
Porce: 1rolka (bez semínek) | Kalorie: 259.8kcal | Sacharidy: 49.7g | Protein: 9g | Tlustý: 2.4g | Nasycený tuk: 0.3g | Polynenasycený tuk: 1.2g | Mononenasycený tuk: 0.5g | Sodík: 206.4mg | Draslík: 202.2mg | Fiber: 3g | Cukr: 1.5g | Vitamin A: 4.8IU | Vápník: 22.2mg | železo: 1.7mg | Hořčík: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | zinek: 1.3mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na tento recept potřebujete jen tři jednoduché ingredience. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.
- Samorostlá mouka – To dodá rohlíkům strukturu a nakynutí, díky čemuž získají měkkou a nadýchanou texturu. Můžete si také připravit vlastní smícháním hladké mouky s práškem do pečiva a špetkou soli.
- Perlivá voda – Bublinky v perlivé vodě pomáhají rohlíkům nakynout a vytvářejí lehkou a vzdušnou texturu. Můžete místo toho použít sodovou vodu nebo i obyčejnou kombuchu.
- Nevařená quinoa – Tato ingredience je hvězdou receptu, dodává mu kompletní bílkoviny a oříškovou chuť. Rohlíkům také dodává jedinečnou, lehce žvýkavou texturu.
Jak připravit quinoové rohlíky
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělil o několik dalších tipů na perfektní quinoovou housku.
- Propláchněte quinou – Před použitím quinou nezapomeňte důkladně propláchnout. Tím se odstraní saponiny, což jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny, které mohou quinoě dodat mírně hořkou, mýdlovou chuť.
- Nepřehněťte – Přílišné hnětení těsta může rohlíky ztvrdnout. Stačí je hníst několik minut, dokud těsto nezíská požadovaný tvar.
- Moukou si posypte ruce – Pokud se těsto zdá příliš lepkavé, můžete si na ruce přidat trochu mouky, což vám usnadní práci, aniž by se změnila konzistence rohlíků.
Could I use allulose instead of granulated sugar? Thanks!
Jasně!
How do I make them gluten free?
Použijte můj bezlepkový konvertor ZDE.
I haven’t made this recipe yet however I have a question regarding the sparkling water and blending it in a high speed blender for up to 60 seconds. Won’t the action of the blending pretty much negate the effect of the carbonation in the sparkling water??? I know, stirring a carbonated beverage pretty much kills the carbonation effect.
True, but even if some gas is lost during blending, the remaining dissolved CO2 creates immediate, microscopic air pockets throughout the dough. These act as “starter homes” for the gas produced by the self-rising flour once it hits the oven. Next, sparkling water is naturally slightly acidic because the dissolved carbon dioxide forms carbonic acid. The acidity of the sparkling water helps “energize” the baking soda in your self-rising flour more efficiently than plain, neutral tap water would. This ensures a faster, more vigorous release of gas during the early stages of baking. Finally, the bubbles in the water help to “aerate” the thick quinoa slurry, preventing it from becoming a gummy paste.
Easy to make! Followed the recipe! I’m always looking for more protein! Thanks
Děkuji moc!
How to do this gluten free
As mentioned in the recipe note, use my gluten-free converter zde.
Vypadá lahodně
Děkuji
Can I make this with quinoa flour? I’m trying to use mine up. If so, how much extra liquid would I need to add, and what I need to make any other adjustments?
I have never baked with quinoa flour, so I can’t recommend on quantity. It’s not exactly the same as blended raw quinoa, the absorbency of liquid ingredient will be different as the flour is thinner.
Hi for converting the own gluten free self rising do I use 2 cups as stated or still 2 1/3 cup of I do keep the 2 1/3 how do I convert nut flour etc.? The chart stops at 2 cups on conversion chart.
Use the value for 2 cups. Then, check the value for 1/3 cup and do the sum of both results.
Thank you so much. I hope that you have a wonderful New Year.
Thank you! I wish you a happy New Year too.
Super tasty! I couldn’t wait 2 hours to try them. Used 2 tsp of honey instead of sugar and they tasted great!
I am so glad you love them! thank you for trying my recipes.