Tyto bezlepkové sušenky z mandlové mouky jsou nejjednodušším a nejzdravějším receptem na veganské máslové sušenky. Mají nejjemnější, rozplývající se texturu a jsou lehce křupavé, když se do nich zakousnete.
Pokud milujete křehké sušenky, ale chcete je udělat o něco zdravější, s menším množstvím sacharidů a vyhnout se pšeničné mouce, je tento recept pro vás.
Mandlové máslové sušenky se vyrábějí z hrstky ingrediencí a jsou připraveny raz dva k snídani, svačině nebo dezertu.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Sušenky z mandlové mouky (3 ingredience, bezlepkové)
Složení
- 1 ½ pohár Mandlová moučka - balení
- 3 polévkové lžíce Javorový sirup
- 3 polévkové lžíce Rozpuštěný kokosový olej
Volitelné přísady – doporučují se pro dochucení
- ¼ čajová lžička Sůl
- ½ čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Mandlový extrakt
Instrukce
- Než začnete, mějte na paměti, že tyto sušenky jsou o něco měkčí než běžné křehké sušenky. Jsou veganské, bezlepkové sušenky vyrobené ze zdravých ingrediencí, křupavé zvenku a žvýkavější uvnitř.
- Předehřejte troubu na 160 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- Ve středně velké míse smíchejte všechny ingredience: mandlovou mouku, javorový sirup, rozpuštěný kokosový olej, sůl, vanilkový extrakt a mandlový extrakt.
- Nejprve smíchejte ingredience stěrkou, poté těsto rukama zmáčkněte, aby se ingredience spojily, a vytvarujte z něj kuličku. Pokud je těsto příliš tekuté, můžete přidat více mandlové mouky.
- Odměrnou lžící nabírejte těsto a vytvarujte ho do kuličky.
- Každou kuličku položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Vidličkou každou sušenku zploštěte. Čím tenčí, tím křupavější budou. Nyní můžete přidat posypku a vidličkou ji jemně vtlačit do těsta.
- Pečte 10–12 minut, dokud nebude mírně zlatavé a na povrchu trochu tvrdé.
- Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Skladování
- Skladujte v chladničce v uzavřené nádobě až 5 dní
Poznámky
Výživa
Proč si tento recept zamilujete
Tyto tříingredienční sušenky z mandlové mouky se připravují velmi snadno a za méně než 30 minut. Navíc recept vyhovuje většině diet:
- Bezlepkový – mandlová mouka je 100% bezlepková mouka.
- Paleo – tento recept nepoužívá obiloviny ani xanthanovou gumu, které se často používají v bezlepkovém pečení.
- Vegan – tyto sušenky neobsahují vejce ani mléčné výrobky.
- Bez vajec
- Bez mléka
- Paleo
- Low-Carb
- Keto-Friendly
Přísady a náhražky
K přípravě tohoto jednoduchého receptu potřebujete pouze 3 jednoduché ingredience. Dovolte mi, abych se s vámi podělil o své tipy, jak vybrat ty nejzdravější ingredience pro tento recept.
- Mandlová moučka – ujistěte se, že používáte ultrajemnou mandlovou mouku a ne hrubou mandlovou mouku. Recept funguje s oběma druhy, ale mandlová mouka dodá sušenkám drsnější texturu a tmavší barvu.
- Javorový sirup – nebo agávový sirup. Recept jsem nezkoušela s žádným jiným tekutým sladidlem.
- Kokosový olej – toto je recept na bezlepkové máslové sušenky s kokosovým olejem. Kokosový olej je skvělý rostlinný tuk pro výrobu křupavých veganských sušenek. Můžete použít rafinovaný kokosový olej, abyste se vyhnuli kokosové chuti z oleje. Nenahrazujte ho žádným jiným olejem, jinak by sušenky byly příliš měkké.
Volitelné ingredience
Samozřejmě můžete těmto zdravým veganským sušenkám přidat několik chutných ingrediencí, které jim dodají chuť.
Vřele to doporučuji, ale pokud chcete recept zjednodušit a upéct obyčejné máslové sušenky, nemusíte tyto drobné ingredience přidávat.
Moje oblíbené doplňky jsou:
- Extrakt z mandlí – přidejte 1/2 čajové lžičky do těsta na sušenky.
- Vanilkový extrakt – do těsta na sušenky přidejte 1/2 čajové lžičky.
- Mořská sůl – přidejte 1/4 čajové lžičky do těsta na sušenky.
- Pomerančová kůra – přidejte 1 čajovou lžičku do těsta na sušenky.
- Čokoládové lupínky – pro veganské sušenky s čokoládovými lupínky přidejte do těsta 1/4 hrnku hořkých čokoládových kousků.
Jak připravit sušenky z mandlové mouky
Toto je jednoduchý recept na veganské mandlové sušenky, což znamená, že neobsahují vejce ani mléčné výrobky.
V důsledku toho je jejich textura o něco měkčí než u běžného receptu na máslové sušenky, ale je to úžasný zdravý recept na máslové sušenky bez másla!
Ve skutečnosti se jedná o veganské křehké sušenky s kokosovým olejem, rostlinným tukem, který je ideální pro výrobu křupavých sušenek.
Jediné, co musíte udělat, je smíchat suché ingredience (foto 1) s mokrými ingrediencemi, dokud nevznikne lepkavé těsto na sušenky (foto 2).
Poté pomocí odměrky vytvarujte 12 kuliček z těsta na sušenky (foto 3) z těsta a každou kuličku položte na plech vyložený pečicím papírem. Toto těsto na sušenky se v troubě neroztáhne, takže mezi jednotlivými sušenkami nemusíte nechávat mnoho místa.
Nakonec každou kuličku lehce zmáčkněte hřbetem vidličky, abyste ji zploštili do 1 cm silné sušenky. (foto 4)Čím tenčí, tím křupavější budou. Nakonec pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 12–15 minut.
Jsou hotové, když jsou boky lehce zlatavě hnědé a uprostřed lehce měkké. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě, nejprve 5 minut na plechu a poté na mřížce. Tyto sušenky časem ztuhnou a nejlepší texturu získají po 3 hodinách při pokojové teplotě.
Podrobné video
Zdobení sušenek
Na sušenky můžete přidat trochu posypky, jak vidíte na mém obrázku, a vytvořit tak zdravé vánoční křehké sušenky. Nebo je posypte rozpuštěnými čokoládovými lupínky.
Často kladené dotazy
Tyto bezlepkové křehké sušenky s mandlovou moukou jsou o něco měkčí než sušenky na bázi pšenice.
Pokud ale máte rádi křupavější sušenky, vytlačte je tenčí na tloušťku 1 cm.
Pokud jsou vaše sušenky příliš silné, zůstanou uprostřed měkčí, ale celkově jsou podle tohoto receptu zvenku křupavé a střed je měkký.
Toto těsto na sušenky se také velmi dobře hodí na výrobu vykrajovaných máslových sušenek. Ve skutečnosti z něj vznikají tenčí a křupavější máslové sušenky z mandlové mouky.
Jediné, co je třeba mít na paměti, je, že těsto je mírně lepkavé.
Takže budete muset těsto válet mezi dvěma kusy pečicího papíru, aby se nepřilepilo k válečku.
Ne, v tomto receptu nemůžete použít javorový sirup bez cukru. Javorový sirup bez cukru obsahuje ve srovnání s přírodním javorovým sirupem hodně vlákniny a dobře saje tekutiny.
Nevznikne z toho těsto na sušenky, ale sušenková drobenka.
Tyto sušenky neobsahují vejce ani mléčné výrobky, takže se velmi dobře skladují při pokojové teplotě ve sklenici na sušenky.
Sušenky můžete skladovat až 1 týden ve spíži nebo v lednici. Časem změknou, protože vzdušná vlhkost změkčuje těsto.
Další recepty na veganská sušenky z mandlové mouky
Ráda používám mandlovou mouku ve svých receptech na sušenky. Nejenže dodává lahodnou mandlovou chuť, ale také snižuje obsah sacharidů a přidává spoustu... bílkoviny na rostlinné bázi a živiny.
Níže jsem uvedla své oblíbené recepty na sušenky z mandlové mouky, které můžete vyzkoušet.
I made two batches, one according to the recipe and one with ghee. Also for both batches I used Almind butter syrup. It is maple and almond together. Found it at Kroger. I added vanilla to both batches. Both batches are dry and chewy. I feel like it is like eating a handful of almonds. Getting used to the texture will take a minute. Not bad though and I will make them again with chocolate chips to see how they turn out. 01/02/22
Thanks for the recipe, can I use ghee instead of coconut oil??
I think it should work, I didn’t try so feel free to experiment and let me know!
I have been gf for over 10 years and have pretty much given up on making cookies as they are usually a disappointment. But…..this recipe has changed my mind completely! These are sooooo good with that lovely hint of maple syrup. Our Non GF guests can’t get enough of them. Thank you.
Thank you so much! I love to hear that. Merry Christmas!
I made this tonight. My dough was quite wet I added probably 1/3 more almond flour. I also used honey in place of molasses. It still was very sticky but I treated it like a hot potato. It was very sticky and pliable after being in the fridge all day. The problem with the recipe is the lack of oil. That is why it is so sticky/doesn’t harden up. After baking them, I was saddened by the flavor, which lacked a gingerbread taste. And it isn’t my spices, because they are all fresh and organic of the highest quality. The clove was far too strong. I will definitely be adjusting the spices MEGA on this one. It also isn’t very sweet, but you know, that’s ok because most people Ice them anyways. I used metal cutters and found the water dipping to be very helpful. The texture is very nice. I may make this every year, with some adjustments. Just don’t let the kids help you with this one. My opinion of the dough may be biased, as I have been working with alternative doughs for ever now (haven’t ever worked with gluten dough except as a child) so I am quite used to having to handle “difficult” dough. I would recommended this recipe, if you’re ready to make some adjustments to the spices. All in all, I am quite pleased. Merry Christmas. I will be sharing this with family this Christmas. Thank you for the recipe.
Can I freeze these cookies ? And fir how long?
You can freeze cookies up to 3 months in zip bags and thaw at room temperature the day before. Enjoy!
can I use honey instead of maple syrup
Sure, any liquid sweetener works here.
I completely forgot to add the coconut oil (accidentally left it in the microwave after melting) but these still tasted amazing! The maple syrup held the dough together nicely even without oil so they retained shape and came out nice and crispy. I rolled my dough out nice and thin and cut it into heart shapes before adding sprinkles – they were super cute! I used my own homemade almond flour (made with unblanched almonds) so my texture was a bit gritty and the color was quite dark. I like it that way, though! Delicious cookies and the friend I made them for loved them!
That’s amazing, thanks for sharing that with us!
ive also added anise for a vegan biscochito, ive made thumbprints with jam, and used almond butter instead of coconut oil for almond butter cookies.
Very good. Does get nice and dry. I feel that recipes with egg using almond flour stay soggy. These do not they get dry and crispy but still retain softness without soginess. This is going into my recipe notebook. I rolled into a fat log and cut. Didn’t have to be refrigerated to do that. Also, I substituted Butter for coconut oil and honey for maple syrup as I’m on the Specific Carbohydrate Diet. Great recipe and although they burned because I’m having oven trouble, the recipe is not to blame. I’ll be trying them on a silicone mat to perhaps fix that problem a bit.
I’m so happy I found you ♥️ I cannot eat eggs, or gluten. I was trying to do Keto and it is eggy I need low carbs. I will be following you and looking up breads, muffins, pancakes . . . Thank you