Tyto bezlepkové sušenky z mandlové mouky jsou nejjednodušším a nejzdravějším receptem na veganské máslové sušenky. Mají nejjemnější, rozplývající se texturu a jsou lehce křupavé, když se do nich zakousnete.
Pokud milujete křehké sušenky, ale chcete je udělat o něco zdravější, s menším množstvím sacharidů a vyhnout se pšeničné mouce, je tento recept pro vás.
Mandlové máslové sušenky se vyrábějí z hrstky ingrediencí a jsou připraveny raz dva k snídani, svačině nebo dezertu.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Sušenky z mandlové mouky (3 ingredience, bezlepkové)
Složení
- 1 ½ pohár Mandlová moučka - balení
- 3 polévkové lžíce Javorový sirup
- 3 polévkové lžíce Rozpuštěný kokosový olej
Volitelné přísady – doporučují se pro dochucení
- ¼ čajová lžička Sůl
- ½ čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Mandlový extrakt
Instrukce
- Než začnete, mějte na paměti, že tyto sušenky jsou o něco měkčí než běžné křehké sušenky. Jsou veganské, bezlepkové sušenky vyrobené ze zdravých ingrediencí, křupavé zvenku a žvýkavější uvnitř.
- Předehřejte troubu na 160 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- Ve středně velké míse smíchejte všechny ingredience: mandlovou mouku, javorový sirup, rozpuštěný kokosový olej, sůl, vanilkový extrakt a mandlový extrakt.
- Nejprve smíchejte ingredience stěrkou, poté těsto rukama zmáčkněte, aby se ingredience spojily, a vytvarujte z něj kuličku. Pokud je těsto příliš tekuté, můžete přidat více mandlové mouky.
- Odměrnou lžící nabírejte těsto a vytvarujte ho do kuličky.
- Každou kuličku položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Vidličkou každou sušenku zploštěte. Čím tenčí, tím křupavější budou. Nyní můžete přidat posypku a vidličkou ji jemně vtlačit do těsta.
- Pečte 10–12 minut, dokud nebude mírně zlatavé a na povrchu trochu tvrdé.
- Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Skladování
- Skladujte v chladničce v uzavřené nádobě až 5 dní
Poznámky
Výživa
Proč si tento recept zamilujete
Tyto tříingredienční sušenky z mandlové mouky se připravují velmi snadno a za méně než 30 minut. Navíc recept vyhovuje většině diet:
- Bezlepkový – mandlová mouka je 100% bezlepková mouka.
- Paleo – tento recept nepoužívá obiloviny ani xanthanovou gumu, které se často používají v bezlepkovém pečení.
- Vegan – tyto sušenky neobsahují vejce ani mléčné výrobky.
- Bez vajec
- Bez mléka
- Paleo
- Low-Carb
- Keto-Friendly
Přísady a náhražky
K přípravě tohoto jednoduchého receptu potřebujete pouze 3 jednoduché ingredience. Dovolte mi, abych se s vámi podělil o své tipy, jak vybrat ty nejzdravější ingredience pro tento recept.
- Mandlová moučka – ujistěte se, že používáte ultrajemnou mandlovou mouku a ne hrubou mandlovou mouku. Recept funguje s oběma druhy, ale mandlová mouka dodá sušenkám drsnější texturu a tmavší barvu.
- Javorový sirup – nebo agávový sirup. Recept jsem nezkoušela s žádným jiným tekutým sladidlem.
- Kokosový olej – toto je recept na bezlepkové máslové sušenky s kokosovým olejem. Kokosový olej je skvělý rostlinný tuk pro výrobu křupavých veganských sušenek. Můžete použít rafinovaný kokosový olej, abyste se vyhnuli kokosové chuti z oleje. Nenahrazujte ho žádným jiným olejem, jinak by sušenky byly příliš měkké.
Volitelné ingredience
Samozřejmě můžete těmto zdravým veganským sušenkám přidat několik chutných ingrediencí, které jim dodají chuť.
Vřele to doporučuji, ale pokud chcete recept zjednodušit a upéct obyčejné máslové sušenky, nemusíte tyto drobné ingredience přidávat.
Moje oblíbené doplňky jsou:
- Extrakt z mandlí – přidejte 1/2 čajové lžičky do těsta na sušenky.
- Vanilkový extrakt – do těsta na sušenky přidejte 1/2 čajové lžičky.
- Mořská sůl – přidejte 1/4 čajové lžičky do těsta na sušenky.
- Pomerančová kůra – přidejte 1 čajovou lžičku do těsta na sušenky.
- Čokoládové lupínky – pro veganské sušenky s čokoládovými lupínky přidejte do těsta 1/4 hrnku hořkých čokoládových kousků.
Jak připravit sušenky z mandlové mouky
Toto je jednoduchý recept na veganské mandlové sušenky, což znamená, že neobsahují vejce ani mléčné výrobky.
V důsledku toho je jejich textura o něco měkčí než u běžného receptu na máslové sušenky, ale je to úžasný zdravý recept na máslové sušenky bez másla!
Ve skutečnosti se jedná o veganské křehké sušenky s kokosovým olejem, rostlinným tukem, který je ideální pro výrobu křupavých sušenek.
Jediné, co musíte udělat, je smíchat suché ingredience (foto 1) s mokrými ingrediencemi, dokud nevznikne lepkavé těsto na sušenky (foto 2).
Poté pomocí odměrky vytvarujte 12 kuliček z těsta na sušenky (foto 3) z těsta a každou kuličku položte na plech vyložený pečicím papírem. Toto těsto na sušenky se v troubě neroztáhne, takže mezi jednotlivými sušenkami nemusíte nechávat mnoho místa.
Nakonec každou kuličku lehce zmáčkněte hřbetem vidličky, abyste ji zploštili do 1 cm silné sušenky. (foto 4)Čím tenčí, tím křupavější budou. Nakonec pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 12–15 minut.
Jsou hotové, když jsou boky lehce zlatavě hnědé a uprostřed lehce měkké. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě, nejprve 5 minut na plechu a poté na mřížce. Tyto sušenky časem ztuhnou a nejlepší texturu získají po 3 hodinách při pokojové teplotě.
Podrobné video
Zdobení sušenek
Na sušenky můžete přidat trochu posypky, jak vidíte na mém obrázku, a vytvořit tak zdravé vánoční křehké sušenky. Nebo je posypte rozpuštěnými čokoládovými lupínky.
Často kladené dotazy
Tyto bezlepkové křehké sušenky s mandlovou moukou jsou o něco měkčí než sušenky na bázi pšenice.
Pokud ale máte rádi křupavější sušenky, vytlačte je tenčí na tloušťku 1 cm.
Pokud jsou vaše sušenky příliš silné, zůstanou uprostřed měkčí, ale celkově jsou podle tohoto receptu zvenku křupavé a střed je měkký.
Toto těsto na sušenky se také velmi dobře hodí na výrobu vykrajovaných máslových sušenek. Ve skutečnosti z něj vznikají tenčí a křupavější máslové sušenky z mandlové mouky.
Jediné, co je třeba mít na paměti, je, že těsto je mírně lepkavé.
Takže budete muset těsto válet mezi dvěma kusy pečicího papíru, aby se nepřilepilo k válečku.
Ne, v tomto receptu nemůžete použít javorový sirup bez cukru. Javorový sirup bez cukru obsahuje ve srovnání s přírodním javorovým sirupem hodně vlákniny a dobře saje tekutiny.
Nevznikne z toho těsto na sušenky, ale sušenková drobenka.
Tyto sušenky neobsahují vejce ani mléčné výrobky, takže se velmi dobře skladují při pokojové teplotě ve sklenici na sušenky.
Sušenky můžete skladovat až 1 týden ve spíži nebo v lednici. Časem změknou, protože vzdušná vlhkost změkčuje těsto.
Další recepty na veganská sušenky z mandlové mouky
Ráda používám mandlovou mouku ve svých receptech na sušenky. Nejenže dodává lahodnou mandlovou chuť, ale také snižuje obsah sacharidů a přidává spoustu... bílkoviny na rostlinné bázi a živiny.
Níže jsem uvedla své oblíbené recepty na sušenky z mandlové mouky, které můžete vyzkoušet.
I am not vegan (yet)… i am a dabbling with pesctarianism, hovering on going vegitarian person. Also I tend to eat keto/low carb so veganism scares me… But these cookies are great, used low carb syrup & boom…fantastic snack to address sweet cravings.
Even my nephew total carb head loved them, so much so i had to hide them.
Thanks for that lovely comment !
I am baking for someone with Crohn’s disease. Can I replace the maple syrup wirh Xilitol, a dry sweetener, or do they need the maple syrup as glue so to speak?
unfortunately a liquid sweetener is needed here like coconut nectar, agave but no crystal sweetener will work as the syrup stick ingredients together
Can I make thumbprint cookies with this recipe? I have some homemade fig jam that I want to use with these cookies – or am open to other suggestion you might have.
Maybe use my shortbread almond flour thumbprint cookie recipe místo toho!
Can anything be used instead of coconut oil, I can’t have coconut but these sound good. Peanut butter perhaps?
Many people report great results using vegan butter. I didn’t try peanut butter not sure how it will turn out. Enjoy, XOXO Carine
These cookies are scrumptious and so easy to make. Thank you so much for creating this recipe.
If you use already liquid coconut oil so they still need to be refrigerated? I also did use sugar free maple when I made them and they were not too dry or crumbly. Thanks!
Maddie, don’t know if anyone replied but refrigerating the cookie dough before baking is good for all cookies as it allows ingredients to blend well and also will give the exterior a better bake. It is even a good idea to pop formed cookies in refrig or freezer again for 15 minutes before baking so the shortening gets cold again. I have found my favorite cookies turn out much better when I am able to do this extra step.
No, you are right they last well at room temperature too for up to 4-5 days if made with coconut oil.
These are awesome, and are so easy to make. They are absolutely delicious.
I just made some. I sprinkled cinnamon sugar on top after they came out of oven. Delicious!
These are fantastic!! Thanks for the recipe! I made a batch with lemon zest and lemon oil mixed in and a batch with about a tablespoon of cocoa powder mixed in and both were DELICIOUS!! Even my non-paleo friends love them!
Made them today. So easy. They are delicious. Thanks!