Tyto Cizrnové brownies Jsou nejchutnějším receptem na rostlinné brownies! Jsou plné bílkovin a připravují se bez mouky, oleje a vajec. Tyto brownies jsou skvělé a čisté pochoutky bez výčitek svědomí.
Ráda dělám zdravější verze klasických pokrmů s použitím cizrnové mouky nebo samotné cizrny, jako jsem to dělala pro své... Cizrnové blondýnky, Banánový chléb z cizrnové moukynebo Palačinky z cizrnové moukyCizrna je jednoduchá, výživná a cenově dostupná ingredience, která se skvěle hodí do receptů na pečení.
Cizrnové brownies jsou nadýchané čokoládové brownies vyrobené z konzervované cizrny. Jsou podobné těm mým. recept na veganské brownies, ale s bohatším těstem s vyšším obsahem bílkovin. Jsou to zdravé pečivo s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny a také veganské bezlepkové.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Čokoládové brownies z cizrny
Složení
- 1 ½ pohár Konzervovaná cizrna - nebo 1 konzerva cizrny z konzervy o hmotnosti 400 g (14 oz), scezená a osušená ručníkem
- ⅓ pohár Arašídové máslo (nesolené) - nebo slunečnicové máslo, pokud neobsahuje ořechy
- ½ pohár Javorový sirup - nebo jakékoli tekuté sladidlo, jako je agávový sirup nebo datlový sirup
- ½ lžíce Vanilkový extrakt
- ¼ čajová lžička Prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička Soda
- ½ čajová lžička Sea Salt
- ¼ pohár Mandlová moučka - nebo ovesná mouka
- 3 polévkové lžíce Neslazený kakaový prášek - nabraný, shutněný, srovnaný
- ⅓ pohár Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků
Na ozdobu – volitelné
- 3 polévkové lžíce Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na brownies o rozměrech 23 x 12 cm nebo 20 x 20 cm pečicím papírem. Dejte stranou.
- Otevřete konzervu cizrny, propláchněte ji, sceďte a osušte/otřete čistou utěrkou, abyste odstranili veškerou vodu nebo vlhkost. To je velmi důležité, jinak budou brownies křehké a příliš vlhké.
- Vložte cizrnu do mísy kuchyňského robotu, přidejte arašídové máslo, javorový sirup, vanilku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
- Mixujte na vysoké rychlosti po dobu 1 minut nebo dokud směs nebude hladká a nezůstanou v ní žádné velké hrudky – je normální, pokud bude vypadat zrnitá.
- Přidejte mandlovou mouku a neslazený kakaový prášek a znovu mixujte na vysoké otáčky po dobu 15–30 sekund, aby se vše rovnoměrně promíchalo.
- Vyjměte nůž kuchyňského robotu a vmíchejte kousky hořké čokolády.
- Těsto na brownies rovnoměrně rozetřete na připravenou zapékací misku a posypte zbylými 3 lžícemi čokoládových lupínků.
- Upečte brownies pro 20 - 30 minut nebo dokud povrch neztuhne, nebude křupavý a nebude praskat. Upozorňujeme, že v závislosti na velikosti plechu může pečení trvat kratší nebo delší dobu – na širším plechu se bude péct rychleji.
- Nechte je vychladnout 10 minut na pánvi, aby ztuhly. Tento krok nevynechávejte. Brownies jsou super měkké a křehké, takže by se mohly zlomit, kdybyste je z pánve vyndali příliš brzy. Poté nožem opatrně uvolněte boky a zvedněte kousky pečicího papíru visící po stranách pánve, abyste brownie snadno uvolnili z pánve a přendali ho na chladnoucí mřížku.
- Tyto brownies jsou zpočátku měkké a křehké. Veškerou svou texturu získají až po vychladnutí. Pokud máte pocit, že jsou příliš měkké nebo vlhké na to, abyste je mohli vyjmout z formy, počkejte dalších 10 minut, než je přendáte na mřížku.
- Alespoň v pohodě 1 hodina před nakrájením na 12 čtverců, jinak mohou být křehké. Po 1 hodině můžete brownies dát na 1 hodinaDodá to extra nadýchanou texturu a usnadní to krájení.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Na přípravu vlastních veganských cizrnových brownies budete potřebovat:
- Konzervovaná cizrna – Ujistěte se, že používáte konzervovanou cizrnu! V tomto receptu nepoužívejte syrovou cizrnu. I když ji přes noc namočíte, nebude se hodit. Zůstane tvrdá a nebude možné ji rozmixovat do těsta na brownies.
- Přírodní arašídové máslo – Nejlepší je přírodní arašídové máslo čerstvé ze sklenice. Stará sklenice ořechového másla může být dokonce suchá, a proto by jakýkoli recept na pečení byl sušší, než by měl být. Dalšími možnostmi jsou mandlové máslo, tahini nebo kešu máslo. Zjistěte, jak vybrat veganské arašídové máslo.
- Javorový sirup – Nebo jakékoli nerafinované tekuté sladidlo, které máte rádi, jako je rýžový sirup, datlový sirup nebo agávový sirup.
- Mandlová mouka – Ultrajemná mandlová mouka chutná lépe než mandlová krupice. Díky ní se brownies nebudou křupavě tvořit. Další možností je domácí ovesná mouka.
- Neslazený kakaový prášek – Ujistěte se, že každou polévkovou lžíci naberete, sbalíte a zarovnáte. Kakaový prášek má vysoký obsah vlákniny. Pokud jí přidáte příliš mnoho, vaše cizrnové brownies nebudou tak nadýchané.
- Vanilkový extrakt – pro chuť.
- Prášek do pečiva a Soda – pro mírně nadýchanou texturu.
Jak připravit čokoládové brownies z cizrny
Cizrnové brownies jsou snadno připravitelné a zdravé brownies v jedné misce, které se připravují v kuchyňském robotu pouze z rostlinných a zdravých ingrediencí.
- Nejprve otevřete konzervu cizrny, sceďte ji v sítku a sítko propláchněte a protřepejte, aby se z něj odlila veškerá voda.
- Poté dejte cizrnu do mísy kuchyňského robotu s nástavcem ve tvaru S. S cizrnovou slupkou kolem fazolí se příliš netrapte. S těstem se velmi dobře rozmixuje, takže ji nebudete muset vyjímat.
- Přidejte přírodní arašídové máslo, javorový sirup, prášek do pečiva, jedlou sodu a mořskou sůl. Mixujte na vysoké otáčky asi 1 minutu, dokud nevznikne konzistentní těsto. Můžete vidět malé zrnité kousky cizrny, ale to je normální.
- Nyní do mísy kuchyňského robotu přidejte mandlovou mouku a neslazený kakaový prášek.
- Poté zavřete víko a mixujte, dokud nevznikne hladké čokoládové těsto. Možná budete muset kuchyňský robot několikrát zastavit, seškrábat stěny mísy a opakovat, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Vyjměte nůž z mísy kuchyňského robotu a pomocí silikonové stěrky rovnoměrně vmíchejte čokoládové lupínky do těsta na brownies.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Poté vyložte čtvercovou formu na brownies o rozměrech 20 x 20 cm nebo 23 x 12 cm pečicím papírem. Nezapomeňte formu i pečicí papír vymazat kokosovým olejem, aby se brownies k formě nepřilepily.
- Těsto nalijte do formy a rovnoměrně rozetřete. Nakonec posypte brownies dalšími čokoládovými lupínky.
- Pečte brownies 20 až 30 minut při teplotě 180 °C. Doba pečení se značně liší v závislosti na velikosti plechu a použité mouce. Bezobilné mouky, jako je mandlová mouka původně doporučená v tomto receptu, se pečou pomalu. Pečení těchto cizrnových brownies s mandlovou moukou obvykle trvá 30 minut. Ovesná mouka naopak těsto rychleji vysuší a bude se péct 20 až 25 minut.
- Zkontrolujte, zda jsou upečené. Cizrnové brownies jsou měkké, nadýchané brownies, nikoliv dortové. Skvělým ukazatelem, zda jsou brownies upečené, je proto podívat se na jejich vršek a boky. Pokud se brownies pečou alespoň 20 minut, nahoře se vytvoří kůrka, která praská, a boky jsou suché a ztuhlé, znamená to, že jsou hotové.
- Trik na přípravu nejchutnějších brownies s fazolemi jako ty moje Recept na cizrnovou blondýnku or brownies z černých fazolí Nechte upečené brownies alespoň 10 minut vychladnout ve formě. Poté je vyklopte na mřížku tak, že je vytáhnete za kousky pečicího papíru po stranách.
- Před krájením je nechte 60 minut vychladnout při pokojové teplotě.
- Nebojte se dát brownies do lednice, aby rychleji ztuhly a získaly krémovější texturu.
Pokyny pro skladování
Tyto brownies musí být skladovány ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Vydrží až 5 dní pokud můžete tu dobu počkat, než je všechny sníte. Další možností je zmrazit je v uzavřeném sáčku nebo krabici a rozmrazit je při pokojové teplotě den před podáváním.
Výměny alergií
Ano, brownies z cizrny bez ořechů si můžete připravit nahrazením níže uvedených ingrediencí:
- Burákové máslo – Nahraďte jej stejným množstvím slunečnicové máslo nebo tahini, známé také jako sezamové máslo. Oba mohou vašim brownies dodat lehkou, hořkou dochuť, ale neobsahují ořechy.
- Mandlová moučka – Nahraďte jej stejným množstvím Ovesná mouka nebo sezamovou mouku nebo mouku ze slunečnicových semínek. Můžete také použít hladkou mouku, ale brownies nebudou tak křehké.
Často kladené dotazy
Tohle je rozhodně zdravá pochoutka s vysokým obsahem bílkoviny na rostlinné bázi, vlákniny, bez lepku a bez rafinovaného cukru. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny jsou tyto brownies ve srovnání s jinými recepty na brownies velmi syté. Nepřejídáte se jimi, ale i kdybyste, necítili byste se kvůli tomu provinile!
Navíc, pokud si jako sladidlo zvolíte hnědý rýžový sirup, glykemický index těchto cizrnových brownies je ještě nižší, což znamená, že vám nezvýší hladinu cukru v krvi tak rychle jako brownies na bázi pšenice.
Můžete si také vybrat sirup bez cukru, abyste z receptu zcela odstranili cukr a učinili je tak vhodnými pro diabetiky.
Ne, v těchto veganských cizrnových brownies necítíte cizrnu. Ve skutečnosti budete mile překvapeni, jak jsou tyto brownies nadýchané, sladké a čokoládové!
Nikdo nemůže uhodnout, že něco takového skrývají zdravý rostlinný protein.
Ne, na výrobu cizrnových brownies nemůžete použít syrové cizrnové boby. cizrnové blondýnky. I když si syrové fazole přes noc namočíte a uvaříte je v pomalém hrnci, nezmění se na hladké těsto na brownies jako z konzervované cizrny.
Další veganská recepty s cizrnou
Ráda peču z konzervované cizrny, protože je výživná, chutná, snadná a sytá. Níže uvádím další recepty, které můžete vyzkoušet s konzervovanou cizrnou k přípravě zdravých proteinových svačin nebo dezertů:
Miloval to!
To je úžasné, děkuji!
Můžu místo čokoládových lupínků použít vlašské nebo lískové ořechy?
Samozřejmě můžete použít stejné množství, já bych ořechy před přidáním najemno nasekala, aby se v těstíčku pěkně rozložily.
Moje je v troubě a dělá kouzla. Použila jsem mandlovou mouku, takže se těším, jak ochutnám tu texturu.
Pokud si necháte plechovku cizrnové šťávy a několik minut ji vyšleháte na vysoký výkon s trochou vanilkového extraktu, získáte dokonale lahodnou veganskou šlehačku. Tato úžasná pochoutka je tak chutná a bez nadýmání.
To je skvělý nápad přidat na stranu tu šlehačku s aquafabou! Mňam!
Zrovna jsem to dnes upekla... a WOW!!!! Naprostý převrat!!! Konečně brownie, který můžu upéct pro celou rodinu, chutná ÚŽASNĚ a není plný odpadků!! Udělala jsem jednu várku, vyzkoušela těsto a bylo to tak LAHODNÝ, že jsme se s nejmladším rozhodli, že chutná jako čokoládový cheesecake/mousse... takže samozřejmě poté, co jsem brownie dala do trouby, jsem musela udělat další várku, která se bude jíst jako „cheesecake/mousse“ s jahodami, zatímco se ta druhá pekla.
To je tak krásný příběh! Moc vám děkuji, že jste se mnou pekli a sdíleli tak krásné vzpomínky.
Ty jsou fantastické! Cizrna je fakt necítíte. Moje vyšla o trochu slepenější, než jsem si myslela. Méně čokoládová. Nevíte proč? Použila jsem všechny uvedené ingredience. Moje mandlová „mouka“ byla z mletého mandlového drobečku.
To je zajímavé! Peču z ultra tenké mandlové mouky, to by mohl být důvod. Příště s tím ráda experimentuji. Díky, že jste vyzkoušela mé recepty.
Naprosto lahodné a snadné na přípravu. Skvělý recept! Jste nejlepší.
Děkuji, jste tak laskaví!!
Tohle by mohly být nejlepší brownies vůbec, použila jsem sirup s příchutí javorového sirupu na bázi ovoce a čokoládové lupínky Lilly's, abych udržela nízký obsah cukru.
Tohle je nejlepší brownie, jaký jsem kdy upekla. Cizrnu prostě miluju v tolika receptech na solené, ale tenhle předčil veškerá očekávání. Gratuluji šéfkuchaři!!!
Pokud máte předbalenou cizrnovou mouku, kolik by se jí mělo na tento recept použít?
S cizrnovou moukou to fungovat nebude, recept musí použít konzervovanou cizrnu.
Žádný kuchyňský robot - co jiného se dá prosím použít?
Mám elektrický ruční šlehač a mixér Vitamix.
Vitamix by měl fungovat, ale těsto bude velmi lepkavé a bude se těžko vytahovat z džbánu, proto pro tento recept preferuji širokou mísu a kuchyňský robot.
Vitamix by měl fungovat, ale těsto bude velmi lepkavé a bude se těžko vytahovat z džbánu, proto pro tento recept preferuji širokou mísu a kuchyňský robot.