Chocolate Banana Bread (Egg-Free, Dairy-Free)

Toto Čokoládový banánový chléb is a simple and delicious bread loaf made without eggs or dairy with a super moist crumb, perfect for using many of your ripe bananas.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

I love simple banana bread recipes like my Zdravý banánový chléb but I also love baking chocolate treats so I decided to make this chocolate banana bread!

While the whole recipe is just below, don’t miss all my tips and tricks, process shots, and ingredient swap options further down!

Čokoládový banánový chléb

Toto Čokoládový banánový chléb is a simple and delicious bread loaf made without eggs or dairy with a super moist crumb, perfect for using many of your ripe bananas.

5 od 6 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10 minut min

Cook Čas: 55 minut min

Celkový čas: 1 hodina hr 5 minut min

Chod: Snídaně, Svačina

Kuchyně: americký

Podávání: 12 plátky

Kalorie: 206.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 1 ½ pohár Rozmačkané zralé banány - ekvivalent 4 velkých zralých banánů, černé skvrny na slupce
• ▢ ⅓ pohár Jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 1)
• ▢ ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 2)
• ▢ ½ pohár Neslazené mandlové mléko - (poznámka 3)
• ▢ 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ ½ pohár Brown Sugar - (poznámka 4)
• ▢ ½ čajová lžička Sůl
• ▢ 1 pohár Univerzální mouka - (poznámka 5)
• ▢ ½ pohár Neslazený kakaový prášek
• ▢ 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
• ▢ ½ čajová lžička Soda
• ▢ 1 čajová lžička Cinnamon

volitelný

• ▢ ½ pohár Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků

Instrukce

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 9-inch x 5-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper and pan with oil spray or coconut oil. Set aside.
• In a large mixing bowl, mash the ripe bananas with a fork until almost no lumps show. Measure 1 cup + 1/2 cup of mashed bananas – if extra, freeze for later.
• Stir the yogurt, oil, almond milk, vanilla extract, and sugar, and salt. Set aside.
• In another bowl, whisk flour, unsweetened cocoa powder, baking powder, baking soda, and cinnamon.
• Fold in the dry ingredients into the wet ingredients and stir with a rubber spatula until the batter is consistent.
• Fold in chocolate chips if desired, stir to evenly incorporate.
• Transfer the batter into the prepared loaf pan and bake it for 55-60 minutes at 350 °F (180 °C). Foil the pan after 30 minutes to prevent the banana bread from browning too fast. Insert a long pick in the center to the bottom of the pan to check if it's ready. Of it comes out clean, remove the pan from the oven.
• Let it cool down on a wire rack for 3 hours or overnight before slicing.
• V případě potřeby ozdobte kapkou rozpuštěné hořké čokolády a čerstvým arašídovým máslem.

Poznámky

Poznámky 1: You can use any dairy-free yogurt you love. You can also swap for peanut butter, almond butter, or tahini to add protein.

Poznámky 2: Any oil can be used, like melted coconut oil or canola oil.

Poznámky 3: Any milk works in this recipe, like oat milk, soy milk, or dairy milk if you prefer baking with dairy.

Poznámky 4: Or sugar or coconut sugar for a refined sugar-free option.

Poznámky 5Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.

Skladování: Store the bread in an airtight container in the fridge for up to 4 days or freeze in Ziploc bags for up to 1 month.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Zařízení

Forma na chleba 9 palců x 5 palců

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1plátek | Kalorie: 206.4kcal | Sacharidy: 30.5g | Protein: 2.9g | Tlustý: 9.3g | Nasycený tuk: 3.4g | Polynenasycený tuk: 0.8g | Mononenasycený tuk: 4.7g | Sodík: 239.5mg | Draslík: 226.7mg | Fiber: 2.7g | Cukr: 15.4g | Vitamin A: 18.8IU | Vitamin B12: 0.02μg | Vitamín C: 3.3mg | Vitamin D: 0.1μg | Vápník: 98mg | železo: 1.3mg | Hořčík: 31.5mg | Fosfor: 68.2mg | zinek: 0.6mg

Přísady a náhražky

You only need a handful of wholesome ingredients for this recipe, here’s how to pick them.

• Rozmačkané zralé banány – They provide sweetness, moisture, and binding in the bread. Ripe bananas are crucial for optimal sweetness and texture. Don’t use green bananas.  
• Jogurt bez mléčných výrobků – For moisture and tanginess. You can use any type of dairy-free yogurt, from coconut yogurt to soy yogurt or cashew yogurt. Alternatives include peanut butter, almond butter, or tahini for added protein and flavor variations.
• Lehký olivový olej – Contributes to moisture and tenderness. You can also use melted coconut oil or canola oil.
• Neslazené mandlové mléko – To add moisture and help to create a smooth batter. You can use oat milk, soy milk, or dairy milk if desired.
• Vanilkový extrakt – Pro chuť.
• Brown Sugar – To sweeten the bread. You can also use sugar or coconut sugar for a refined sugar-free option.
• Univerzální mouka – To provide structure to the bread. For a gluten-free version, use my průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
• Neslazený kakaový prášek – For a rich chocolate flavor. You can also use cacao powder. Prefer high-quality brands (I like Belgian chocolate).
• Prášek do pečiva a Soda – To help the bread rise.
• Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků – It’s optional for pockets of melty chocolate. You can also add in any crushed nuts if you prefer.

How to Make Chocolate Banana Bread

This is a really easy recipe to whip up, here’s how in pictures.

Mash the bananas, measure the amount needed, and add the liquid ingredients.

In another bowl, combine all the dry ingredients.

Pour the dry ingredients in a mixing bowl and stir until combined.

Pour the batter into a pan and bake it for 55-60 minutes at 350 °F (180 °C).

Carininy tipy na pečení

Dovolte mi, abych se s vámi podělil o několik dalších tipů na dokonalý chléb.

• Nut Butter Swap – Replace dairy-free yogurt with nut or seed butters like almond butter, tahini, or peanut butter for different flavors.
• Crunchy Nut Addition – You can substitute the chocolate chips with chopped walnuts or pecans for added texture and healthy fats.
• Flour Choice Matters – Avoid almond flour, as they won’t make the desired texture in this recipe.
• Refined Sugar Alternatives – Use coconut sugar, date sugar, or unrefined cane sugar as refined sugar-free options, but avoid liquid sweeteners like maple syrup as it would make the batter too moist.
• Ripe Banana Importance – Ensure bananas have black spots for perfect sweetness and moisture.
• Cooling Time Essential – Allow the bread to cool for at least 3 hours, or preferably overnight, before slicing for best texture.
• Foil For Browning – Foil the loaf pan after 30 minutes to prevent over-browning.
• Check Doneness Thoroughly – Use a long pick to check the center of the bread; it should come out clean.
• Yogurt Alternate Protein – Nut or seed butters add protein to the bread.
• Freezing For Later – Freeze extra mashed banana for future recipes.

More Chocolate Bread Recipes

Čokoládovo-avokádový chléb

Banánový chléb s čokoládou a arašídovým máslem

Veganský čokoládovo-cuketový chléb