Tyto Banánové muffiny bez vajec jsou nejnadýchanější a nejměkčí banánové muffiny vyrobené bez vajec a bez rafinovaného cukru. Je to skvělý recept na banánové muffiny pro každého, kdo je alergický na vejce nebo drží veganskou stravu.
Pokud máte rádi recepty na banánové muffiny, mám jich pro vás spoustu, například můj... Banánové muffiny ze 3 ingrediencí, Banánové muffiny z ovesné moukynebo Veganské špenátové muffinyChtěla jsem si udělat další recept bez vajec a tyto zralé banány jsou naprosto vynikající.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Banánové muffiny bez vajec
Složení
- 1 XNUMX ⅓ pohár Rozmačkaný banán - 1 poznámky
- ⅓ pohár Nerafinovaný třtinový cukr - 2 poznámky
- ⅓ pohár avokádový olej - 3 poznámky
- ½ pohár Mandlové mléko - 4 poznámky
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Sůl
- 2 poháry Univerzální mouka - 5 poznámky
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
- ½ čajová lžička Soda
volitelný
- 1 čajová lžička Cinnamon
- ½ pohár Sekané vlašské ořechy - nebo pekanové
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na muffiny s 12 otvory papírovými košíčky. Košíčky lehce vymažte olejem ve spreji. Dejte stranou.
- Ve velké míse rozmačkejte zralé banány šťouchadlem na brambory, vidličkou nebo metlou vašeho kuchyňského robotu. Rozmačkejte, dokud nezmizí téměř žádné hrudky. Pro ultra vlhkou texturu musí být směs velmi tekutá. Odměřte 1 hrnek + 1/3 hrnku rozmačkaných banánů – pokud zbyde více, zmrazte na později.
- Přidejte olej, mandlové mléko, vanilkový extrakt, cukr a sůl. Míchejte lžící nebo metličkou kuchyňského robotu, dokud se vše dobře nespojí.
- V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici.
- Suché ingredience vmíchejte do mokrých a míchejte dřevěnou lžící nebo silikonovou stěrkou, dokud těsto nevznikne hladké.
- V případě potřeby vmíchejte nasekané ořechy nebo čokoládové lupínky.
- Těsto přendejte do připravených forem na muffiny.
- Pečte na prostřední mřížce trouby, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá – asi 30 až 40 minut.
- Nechte 1 hodinu vychladnout na mřížce
Skladování
- Muffiny skladujte při pokojové teplotě až 3 dny nebo až 5 dní v chladničce v uzavřené nádobě. Lze je také zmrazit v uzavíratelných sáčcích a rozmrazit den předem při pokojové teplotě.
Poznámky
Výživa
Jsou praktické jako dětský oběd, svačina nebo i rychlá snídaně s sebou. Navíc jsou přirozeně:
- Vegan
- Bez mléka
- Bez rafinovaného cukru
Přísady a náhražky
Na upečení lahodných šťavnatých banánových muffinů bez vajec potřebujete jen jednoduché a zdravé ingredience, které pravděpodobně máte právě teď doma.
- Zralé banány – Čím tmavší, tím lepší. Přezrálé banány jsou nejlepší, protože budete potřebovat méně cukru. Banány s černými tečkami mají přirozeně vysoký obsah přírodního cukru z fruktózy, a proto je to skvělý způsob, jak se cukru v receptech na muffiny vyhnout.
- Kokosový cukr, hnědý cukr, bílý cukr nebo rafinovaný třtinový cukr bez cukru. Funguje jakékoli krystalové sladidlo, ale klidně cukr vynechejte, pokud máte černé banány. Recept funguje i bez přidaného cukru.
- avokádový olej – Tohle je můj nejoblíbenější olej na pečení. Obsahuje zdravé tuky a muffiny se z něj dělají nadýchané a vláčné. Klidně použijte jakýkoli jiný olej, který vám vyhovuje.
- Mléko výběru – Mám ráda mandlové nebo sójové mléko, ale použijte svou oblíbenou rostlinnou alternativu mléka.
- Prášek do pečiva a Soda – aby muffin získal nadýchanou texturu.
- Vanilkový extrakt – pro chuť.
- Univerzální mouka – Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Cinnamon – pro klasické podzimní chutě.
Jak připravit banánové muffiny bez vajec
Pokud nejste vegani a jste zvyklí na tyto alternativy, může být pečení bez vajec děsivé. Ale nebojte se, muffiny bez vajec se připravují velmi snadno. Nepotřebujete ani náhražku vajec ani žádné složité ingredience.
- Nejprve oloupejte a rozmačkejte banány a odměřte množství potřebné pro recept. Rozmačkané banány naplňte do odměrek, zametejte a potřebné množství si uschovejte.
- Zmrazte zbytky na ananasovo-banánové smoothie později.
- Rozmačkané banány dejte do velké mísy spolu s avokádovým olejem, vanilkovým extraktem, kokosovým cukrem a mlékem.
- Pomocí metličky nebo silikonové lžíce promíchejte, aby se směs rovnoměrně spojila. Dejte stranou.
- V jiné míse smíchejte suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl.
- Suché ingredience nalijte na tekuté a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Vmíchejte nasekané ořechy a čokoládové lupínky nebo nechte těsto na banánové muffiny hladké.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na muffiny s 12 otvory papírovými košíčky. Papírové košíčky postříkejte olejem ve spreji.
- Do každého košíčku dejte asi 1/4 hrnku těsta na muffiny bez vajec.
- Pečte muffiny na prostřední mřížce trouby 30 až 40 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu muffinů nevyjde čistá.
- Nechte muffiny 5 minut vychladnout ve formě na muffiny.
- Pak je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Pokyny pro skladování
Tyto banánové muffiny bez vajec lze skladovat při pokojové teplotě a pokud u vás doma není příliš horko, můžete je i uchovávat... na 4 dny v krabičce na dortJinak je dejte do lednice v uzavřené nádobě. Vydrží pět dní.
Poslední možností je zmrazit banánové muffiny v uzavíratelných sáčcích a uchovávat je zmrazené až jeden měsíc. Den před konzumací je rozmrazte při pokojové teplotě.
Chuťové variace
Tento jednoduchý recept na muffiny bez vajec můžete použít k vytvoření řady příchutí muffinů. Níže uvádíme některé z nejlepších příchutí banánových muffinů:
- Banánové muffiny s čokoládovými lupínky bez vajec – Na konci vmíchejte do těsta 1/2 hrnku hořkých čokoládových hoblinek.
- Borůvkovo-banánové muffiny – Do připraveného těsta vmíchejte 1/2 hrnku mražených borůvek.
- Ořechy – Přidejte 1/2 hrnku sušených, pražených a nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů.
- Čokolády – zkuste můj veganské čokoládovo-banánové muffiny.
Výměny alergií
Pokud jste alergičtí na některé ingredience v tomto receptu, můžete jej upravit pomocí následujících náhrad.
- Bezlepkový – Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Bez ořechů – Používejte rostlinné mléko bez ořechů, jako je ovesné mléko, sójové mléko nebo kokosové mléko.
- Bez přidaného cukru – Můžete si ho připravit bez přidaného cukru tak, že sladidlo úplně vynecháte, nebo použijete přírodní sladidlo bez cukru, jako je erythritol.
- Bez oleje – Recept bez oleje jsem nezkoušela a myslím, že s náhradou oleje, jako je jogurt nebo jablečné pyré, bude docela hutný. Takže nedoporučuji olej měnit.
Často kladené dotazy
Níže uvádím mé odpovědi na vaše nejčastější otázky ohledně tohoto receptu na muffiny.
Můžete nahradit 1/2 hrnku mouky čistou celozrnnou moukou, ale ne celou mouku, jinak budou muffiny suché a hutné.
Ano, vymažte a vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 cm pečicím papírem. Vymažte avokádovým olejem nebo olejem ve spreji. Pečte o něco déle, asi 40 až 50 minut, nebo dokud se nevytvoří zlatavě hnědý povrch a špejle zapíchnutá doprostřed banánového chleba nevyjde čistá.
Ano, z tohoto receptu upečete 24 mini muffinů. Vymažte dvě formy na 12 mini muffinů. Pečte muffiny 15 až 20 minut nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed mini muffinů nevyjde čistá.
Více banánových muffinů bez vajec
Pokud se vám tento recept líbí, zamilujete si i další recepty na banánové muffiny bez vajec:
Abych je udělala bez mléčných výrobků, můžu místo mléka použít vodu? Udělala jsem palačinky bez vajec a mléka a byly vynikající.
Všechny mé recepty jsou bez mléčných výrobků, vždy používám mandlové nebo sójové mléko, nebo ovesné mléko.
Miloval to!
Děkuji
Moc chutné! Vyměnila jsem mandlové mléko za plnotučné a udělala jsem mini muffiny, takže jsem je pekla jen asi 15 minut. Jsou vláčné a ne moc sladké a i když v nich nejsou vejce, drží pohromadě opravdu dobře! Před pečením jsem do každého přidala také trochu skořicového cukru, což bylo opravdu dobré.
Tohle fungovalo přesně tak, jak bylo napsáno, díky!
Páni, jsem ohromená tvými recepty, tak rychlé, snadné a bezchybné, myslím, že už nebudu muset hledat recepty na Googlu...
Děkuji moc!
Můžu použít ovesnou mouku?
Ještě jsem to nezkoušel/a, klidně experimentuj!
Můj dvacetiměsíční syn je alergický na všechno a vyzkoušela jsem tento recept s ovesnou moukou a byl vynikající a můj syn ho zhltl. Teď se pokaždé, když mu ho dám k snídani, tak rozplývá. Když si poprvé zakousl, řekl: „Mňam!“ Roztálo mi srdce, když jsem ho viděla, jak si pochutnává na něčem, co může jíst, aniž by jeho tělo reagovalo. Moc vám děkuji za sdílení tohoto receptu!
Moc děkuji za tak milou zpětnou vazbu. Jsem moc ráda, že si váš syn může vychutnat chutný muffin, aniž by se cítil nevolně.
Právě jsem upekla tyto lahodné muffiny. Děkuji za recept.
Tyto muffiny jsou tak nadýchané a lahodné! Tohle je první recept na muffiny, který jsem upekla z vašich stránek, velké ano, žádné zklamání. Respekt a poděkování, Carine, za všechno, co děláš.
Tenhle recept miluju. Používám bezlepkovou mouku King Arthur a je úžasná. Nikdo neví, že jsou bezlepkové. Jsou tak lahodné! Dělám to několikrát do měsíce, když nám banány zhnědnou.
Děkuji!! Jsem ráda, že tahle bezlepková mouka funguje!
Moc děkuji za milá slova!!
Dnes jsem je udělala, přidala jsem nastrouhané jablko a skořici. Miluji je, protože nejsou moc sladké. Ideální pro mou vnučku.
Tento recept jsem dělala už potřetí a teď je to moje oblíbená! Včera večer jsem vyměnila bílou mouku za celozrnnou a stejně byly vynikající. Děkuji za recept!
Právě jsem je upekla a jsou naprosto lahodné, lehké a nadýchané. Přidala jsem vlašské ořechy a trochu čokoládových lupínků a avokádový olej jsem vyměnila za kokosový, protože jsem na avokádo alergická. Tohle bude můj pravidelný oblíbený pokrm, mňam!