Toto Těsto na pizzu s řeckým jogurtem je snadné těsto na pizzu ze 2 ingrediencí plné bílkovin, bez kvasnic a s tou nejlahodnější křupavou texturou.
Miluji pečení super jednoduchých receptů na pečení, jako je ten můj... Otvory pro koblihy z fritézy, 2-ingredienční chlébnebo Banánové sušenky z mandlové mouky ze 2 ingrediencíI když jsem už dříve dělala těsto na pizzu, jako třeba Veganské těsto na pizzuChtěl jsem vytvořit co nejjednodušší verzi s použitím mého Těsto ze 2 ingrediencíA je to úžasné!
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Těsto na pizzu ze 2 ingrediencí
Složení
- 1 ¾ poháry Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- 1 pohár Řecký jogurt bez mléčných výrobků - (poznámka 2)
Instrukce
- Do velké mísy nebo mísy kuchyňského robotu přidejte samokypřicí mouku a jogurt.
- Pokud těsto děláte ručně, míchejte ho nejprve gumovou lžící, jogurt se po smíchání s moukou zhroutí. Zastavte, vymažte si ruce a hněťte a mačkejte, aby se ingredience spojily. Je to lepkavé a trochu nepořádné, ale při hnětení se vytvoří kulička těsta.
- Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte více mouky, aby se spojilo. Těsto by mělo zůstat měkké, vlhké, ale nemělo by se lepit na ruce.
- Pokud chcete, použijte nástavec s lopatkami kuchyňského robotu. Hněťte těsto na nízké otáčky (rychlost 2-3 kuchyňského robotu KitchenAid), dokud se nevytvoří koule, která se oddělí od mísy. Trvá to asi 2 minuty.
- Nechte těsto 10 minut odpočinout při pokojové teplotě, zatímco předehřejete troubu a formu na pizzu/kámen na pizzu.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Rád předehřívám formu na pizzu 10 minut v horké troubě.
- Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou z nich na lehce pomoučeném povrchu vyválejte na pizzu o průměru 20 cm.
- Těsto na pizzu dejte na plech na pizzu, potřete tenkou vrstvou vaší oblíbené omáčky na pizzu a polevy dle vašeho výběru.
- Pečte 15–17 minut při 200 °C na prostřední příčce trouby, dokud pizza nebude křupavá a sýr se nerozpustí.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Na přípravu tohoto úžasně jednoduchého těsta potřebujete pouze 2 základní ingredience. Zde je návod, jak je vybrat.
- Samorostlá mouka – Hlavní ingredience těsta. Je praktická, protože již obsahuje prášek do pečiva a sůl, což šetří čas a úsilí. Pokud ji nemáte k dispozici, připravte si vlastní smícháním 1 ¾ hrnku hladké mouky se 4 čajovými lžičkami prášku do pečiva. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Řecký jogurt bez mléčných výrobků – Krémová alternativa vody nebo mléka s vysokým obsahem bílkovin v tradičním těstě na pizzu. Dodává těstu vlhkost, pružnost a mírně pikantní chuť. Rostlinné varianty, jako je kokosový, mandlový, sójový nebo ovesný řecký jogurt, jsou skvělou náhražkou běžného řeckého jogurtu a poskytují srovnatelné výsledky. Pro lepší strukturu a výživu zvolte jogurt s vyšším obsahem bílkovin.
Na ozdobu pizzy jsem použil 4 jednoduché ingredience:
- Rajčatová pasta – Jedná se o hustý redukovaný rajčatový protlak.
- Italské bylinky – Čerstvé nebo sušené.
- Mozzarella bez mléčných výrobků – Mám obrovské štěstí, že jsem našla mozzarellu bez mléčných výrobků, která chutná jako klasický sýr, taje jako pravá mozzarella a navíc se vyrábí lokálně: Mozzabellu od One Love Planet.
- Čerstvá bazalka – Přidáno po upečení.
Jak připravit těsto na pizzu s řeckým jogurtem
Tento recept je opravdu snadno připravitelný během pár minut.
Ingredience na těsto smíchejte ve velké míse.
Těsto začněte míchat stěrkou a poté ho hněťte rukama.
Nechte těsto odpočinout při pokojové teplotě, než ho rozkrojíte na dvě části.
Každou kuličku těsta vyválejte a zploštěte do tenkého těsta na pizzu.
Přendejte korpusy pizzy na perforovaný plech na pizzu.
Potřete rajským protlakem smíchaným s italskými bylinkami a plátky bezmléčné mozzarelly. Pečte 15–17 minut při 200 °C.
Carininy tipy
Mám pro vás ještě pár tipů, které vám pomohou připravit tu nejlepší možnou pizzu.
- Manipulace s lepivostí: Těsto se zpočátku bude lepit. To je normální. Lehce si namažte ruce olivovým olejem, aby se pohodlně hnětlo. Přidávejte malé množství mouky (po čajové lžičce) pouze v případě nutnosti. Příliš mnoho mouky může vést k husté kůrce.
- Preferovaná tloušťka: Těsto rozválejte na tenko, aby vznikla křupavá kůrka. Pokud máte raději silnější kůrku, okraje srolujte o něco silněji a střed nechte jednotný.
- Odpočiňte si těsto: Před válením nechte těsto 10 minut odpočinout při pokojové teplotě. Tím se uvolní lepek (a bílkovina v rostlinném jogurtu), takže se snáze tvaruje a méně se trhá.
- Předpečte pro přípravu dopředu: Pro přípravu předem vyválejte těsto a pečte ho při 200 °C po dobu 5–10 minut. Nechte zcela vychladnout a poté ho zmrazte na pečícím papíru, zabalené ve fólii. Po použití naneste na něj zmrazený základ a pečte přímo – rozmrazování není nutné.
- Ochuťte těsto: Těsto vylepšete vmícháním koření, jako jsou italské bylinky, česnekový prášek, cibulový prášek nebo špetka soli. To dodá těstu hloubku chuti.
skvělé, dnes to vyzkouším
Miluju tenhle recept, už dávno jsem ho dělala na bagely ze dvou ingrediencí. Ale teď musím jíst nízkosacharidovou a nízkocukrovou stravu. Nevíte, jestli jste ho zkoušeli jen s moukou, nebo jste ho zkoušeli?
Ahoj Donno. Udělala jsem půlku z mandlové mouky a půlku z kypřicí mouky. Nebylo to špatné.
Samokypřicí mouku nelze vyměnit za mandlovou mouku. Mandlová mouka neobsahuje škrob, neváže ingredience a nedodá těstu na křupavou a žvýkací texturu jako pizza. Při výměně také odstraníte polovinu kypřicího prostředku, který je obvykle v samokypřicí mouce přítomen. To vysvětluje, proč recept nedopadl tak dobře, jak je napsáno. Nezapomeňte, že pokud je výměna mouky možná, zmíním se o tom ve své poznámce. Pokud to neuvedu, znamená to, že to nedopadne dobře.
Ještě jsem pro tento recept nezkoušela mouku s nižším obsahem sacharidů, omlouvám se.
Miloval to!
Pro mě to fungovalo snadno, nejsem ani pekař, ani kuchař. Dopadlo to perfektně, dohnat těsto do správné konzistence byl oříšek, ale nikdy předtím jsem žádné těsto nedělala (přidala jsem jogurt, aby se to stlačilo, a pak mouku, aby se nelepilo. Takže nakonec to asi bylo od začátku to pravé). Krásně zhnědlo, chutnalo skvěle. Když jsem všechno vyndala, hned jsem udělala další várku k zamrazení. Díky. Jediný tip je, nasadila jsem si latexové rukavice, vymazala je máslem a šla jsem!