Toto Zdravý banánovo-cuketový chléb má lahodný vláčný skořicovo-banánový crumble plněný křupavými pekanovými ořechy. Jedná se o lahodný a zdravý banánový chléb, který vám do rána přinese trochu zeleniny. Navíc je tento banánový chléb veganský, bez vajec a mléčných výrobků.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Zdravý banánovo-cuketový chléb
Složení
- 1 pohár Rozmačkaný banán - asi 2 velké banány
- ¼ pohár Jogurt bez mléčných výrobků
- 1 pohár Drcená cuketa - zabalené v kelímku, nestlačené.
- 1 ¾ pohár Bílá celozrnná mouka - (poznámka 1)
- 2 čajová lžička Prášek do pečiva
- ½ čajová lžička Soda
- 1 čajová lžička Cinnamon
- ¼ čajová lžička Sůl
- ½ pohár Brown Sugar - nebo kokosový cukr nebo bílý cukr
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - nebo rozpuštěný kokosový olej či rostlinný olej dle chuti
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ pohár Pekanový ořech - jemně nakrájené
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 × 5 cm pečicím papírem. Vymažte papír olivovým olejem a dejte stranou.
- Oloupejte a rozmačkejte banány a odměřte přesné množství požadované podle receptu. Dejte stranou.
- Ořízněte konce cukety a nastrouhejte ji jemným struhadlem kuchyňského robotu nebo ručním struhadlem. Nasypte do hrnku podle potřebného množství. Nevytlačujte vodu z cukety, pokud není příliš vodnatá. Dejte stranou.
- V míse smíchejte mouku, hnědý cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici.
- Ve velké míse smíchejte rozmačkané banány, jogurt, olivový olej a nastrouhanou cuketu.
- Suché ingredience vsypte do mokrých a míchejte, dokud se nespojí. Nepřemíchejte, aby se chléb nelepil nebo nebyl hustý. Pokud je těsto příliš suché, stane se to, když omylem odstraníte šťávu z cukety. Pro spojení těsta můžete přidat až 2 lžíce mandlového mléka pokojové teploty.
- Těsto přendejte do formy na chleba a v případě potřeby posypte navrch nasekanými pekanovými ořechy.
- Pečte při teplotě 180 °C (350 °F) po dobu 60–80 minut – doporučuji po 45 minutách přikrýt plech alobalem, aby povrch příliš rychle nezhnědl. Chléb je hotový, když špejle zapíchnutá do středu chleba vyjde suchá nebo s trochou drobenky.
- Nechte 3 hodiny nebo přes noc vychladnout před krájením. Chléb se po pokojové teplotě trochu vyfoukne a získá veškerou svou texturu.
- Skladujte v lednici až 4 dny nebo zmrazte až 3 měsíce v mrazicích sáčcích.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Je to velmi snadný chléb na přípravu z několika jednoduchých a zdravých ingrediencí. Pojďme se podívat, co budete potřebovat na přípravu tohoto lahodného banánového chleba s cuketou.
- Bílá celozrnná pšeničná mouka – Nebo víceúčelovou mouku. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Zralé banány – Čím je chléb zralejší, tím sladší bude, ale velmi dobře se hodí i žluté banány.
- Drcená cuketa – U tohoto konkrétního receptu nebudete muset z cukety vymačkávat vodu. Je to proto, že chléb je vyroben z bílé celozrnné mouky s vysokým obsahem vlákniny, která vyrovnává přebytečnou vlhkost z cukety. Je to také praktické, protože díky tomu se cuketový chléb připravuje mnohem rychleji.
- Extra panenský lehký olivový olej – Nebo rostlinný olej, který máte rádi, včetně rozpuštěného kokosového oleje.
- Rostlinné Jogurt dle výběru – Kokosový jogurt je můj nejoblíbenější
- Brown Sugar nebo kokosový cukr – Můžete použít jakékoli krystalické sladidlo, které máte ve spíži, ale ne tekuté sladidlo, jako je javorový sirup. Tekuté sladidlo ve skutečnosti dělá tento chléb gumovitý a těžký, takže je lepší se mu vyhnout.
- Pekanové ořechy nebo vlašské ořechy – Přidání ořechů je volitelné, ale dodá lahodnou křupavost a zdravé tuky, rostlinné bílkoviny a vlákninu. Další možností je vyměnit ořechy za čokoládové lupínky. Pokud tak učiníte, zvolte hořké čokoládové lupínky bez cukru, abyste do tohoto zdravého receptu na banánovo-cuketový chléb nepřidali příliš mnoho cukru.
Pokud nechcete použít bílou celozrnnou mouku, existují i jiné možnosti. Použijte stejné množství:
- Univerzální mouka nebo mouka na dort
- Bílá špaldová mouka
- Univerzální bezlepková mouka
Upozorňujeme však, že tento recept nebude fungovat s mandlovou moukou, kokosovou moukou ani ovesnou moukou. Protože se jedná o banánovo-cuketový chléb bez vajec, tyto tři druhy mouky nedokážou udržet strouhanku pohromadě. Do těsta na banánovo-cuketový chléb můžete přidat mnoho lahodných ingrediencí. My si opravdu užíváme 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů, ale pokud žádné nemáte, vyzkoušejte některé z níže uvedených možností:
- Hořké čokoládové lupínky
- Strouhaný kokos
- Nasekané vlašské ořechy
- Sušené ovoce – nakrájené meruňky, datle nebo sušené rozinky
Jak připravit zdravý banánovo-cuketový chléb
Tento recept je zdravý banánovo-cuketový chléb vyrobený bez vajec, mléčných výrobků nebo rafinovaného cukru a s použitím výživné celozrnné mouky.
- Nejprve oloupejte a rozmačkejte banány na prkénku a odměřte přesné množství požadované podle receptu. To je velmi důležité, protože banány dodávají nejen vlhkost, ale i texturu. Pokud jich nepřidáte dostatek, chléb může být suchý nebo křehký a méně sladký.
- Dále odřízněte konce cukety a nastrouhejte je na menším struhadle kuchyňského robotu nebo ručním struhadle. Odměřte 1 hrnek nastrouhané cukety, ale nevymačkejte z ní vlhkost. Moje další Recept na veganský cuketový chléb vyžaduje vymačkání cuketové vody, ale u tohoto banánovo-cuketového chleba dodává cuketová vlhkost chlebu jeho texturu, takže si ji uschovejte.
- Dále smíchejte rozmačkané banány s olivovým olejem, cukrem, vanilkovým extraktem, nastrouhanou cuketou a nasekanými pekanovými ořechy. Dejte stranou.
- V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Směs mouky vmíchejte do mokrých ingrediencí, dokud se nespojí. Těsto nepřehnaně míchejte, abyste se vyhnuli lepkavému chlebu. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mandlového mléka pokojové teploty, maximálně 2 polévkové lžíce.
- Nejprve předehřejte troubu na 180 °C. Poté vyložte plech o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem a lehce ho vymažte kokosovým nebo olivovým olejem. Poté do plechu přendejte těsto na banánový chléb a v případě potřeby chléb posypte pekanovými ořechy.
- Pečte svůj zdravý banánovo-cuketový chléb na prostřední mřížce trouby 60–70 minut. Je to docela velký bochník a pečení trvá déle.
Proto doporučuji přikrýt horní část formy na chleba alobalem, aby se chleba nepřipálil.
Tipy na pečení
Pravidelně kontrolujte proces pečení zapíchnutím párátka do středu cuketového banánového chleba, abyste zkontrolovali, zda je propečený. Pokud špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá, chléb je hotový. Pokud vyjde velmi mokrá, pečte déle.
Nechte upečený banánovo-cuketový chléb vychladnout na mřížce alespoň 3 hodiny nebo přes noc. Čím déle bude chladnout, tím lepší bude textura.
Porce
Tento banánový chléb s cuketou můžete podávat i samotný. Je sladký a lahodný. Pro výživnou snídani si ale přidejte kopeček jedné z níže uvedených pomazánek.
- Burákové máslo
- Mandlové máslo
- Kešu máslo
- Džem z chia semínek
Často kladené dotazy
Tento banánovo-cuketový chléb se v lednici velmi dobře skladuje, ve vzduchotěsné nádobě vydrží až 4 dny.
Tento veganský cuketový chléb lze zmrazit. Nejlepší je zmrazit plátky, abyste si mohli rozmrazit jednu porci po druhé, až budete mít chuť na plátek banánového chleba.
Tento banánovo-cuketový chléb je velmi zdravý banánový chléb na začátek dne nebo jako svačina.
Hlavní důvody, proč je zdravější než běžný banánovo-cuketový chléb, jsou:
- Méně nasycených tuků – tento recept nepoužívá vejce ani máslo, jako tuk pouze olivový olej. Olivový olej je zdravý olej s nízkým obsahem nasycených tuků na pečení chleba a má vysoký obsah zdravých tuků, včetně omega-3 a omega-6.
- Méně cukru – tento recept obsahuje pouze malé množství přidaného cukru a nerafinovaného cukru, aby váš banánový chléb měl více živin.
- Vysoký obsah vlákniny – bílá celozrnná pšeničná mouka má vyšší obsah vlákniny a je z ní pečivo výživnější a sytější než z bílé mouky.
Další recepty s cuketou
Miluji pečení s cuketou, protože dodává chlebu a brownies tu nejlahodnější šťavnatou texturu. Je to také skvělý způsob, jak využít všechny přerostlé letní cukety nebo si při pochutnávání na pochoutce nenápadně přidat na talíř kousek zeleniny. Níže jsem uvedla své oblíbené recepty s cuketou, které můžete vyzkoušet.
Dá se tento pokrm připravit bez jogurtu? Možná bychom mohli nahradit ovesné mléko mletým lněným semínkem, aby se zahustil?
Jogurt můžete vyměnit za ovesné mléko, nemusíte přidávat lněné semínko, mělo by to fungovat. Nebo zkuste neslazené jablečné pyré.
Miloval to!
Tenhle chleba byl překvapivě snadný a lahodný! Miluju banánový chleba s máslem a tenhle má tu výhodu, že je do něj přidaná zelenina! Udělal jsem ho přesně podle návodu!
Jediný rozdíl, který jsem v tomto receptu udělal, byl, že jsem do chleba přidal nastrouhanou mrkev, která byla vynikající. Pekl jsem ho při nižší teplotě po delší dobu, tedy při 325 °C, asi 75 minut. Přikryl jsem ho alobalem, aby moc nezhnědl.
Skvělý nápad!!
Bonjour, pourrais-je avoir les recettes en français?. Y at-il la traduction?. Merci
Le mieux c'est de traduire avec Překladač Google!
Můžu použít mandlovou nebo kokosovou mouku? Pokud ano, jaké změny provedeme?
Ne, ne bez masivní změny receptu!
Zdravý a chutný recept, vyzkouším všechny vaše recepty.
Moc děkuji!!
Musím loupat cukety?
Ne, je to na tobě
Pokud bych chtěl/a přidat chia semínka kvůli nutričním výhodám, musím upravit výše uvedený recept? Nechci vysušovat tkáň přidáním semínek, ale nevím, co bych musel/a upravit.
Máte pravdu, chia semínka mají vysoký obsah vlákniny a dobře sají tekutiny. Mohla by vysušit drobenku. Možná přidejte malé množství, ne více než 2–3 polévkové lžíce, a cuketovou tekutinu nechte v těstíčku, aby semínka měla vlhkost. Doufám, že to bude fungovat dobře.
Upekla jsem muffiny podle tohoto receptu. Jediné změny, které jsem udělala, byly 1/4 hrnku mandlového mléka a 1/4 hrnku cukru navíc, protože banány nebyly tak sladké.
Skvělý recept bez vajec a mléčných výrobků!