Zdravý borůvkovo-banánový chléb (bez rafinovaného cukru, 5 ingrediencí)

Toto Zdravý borůvkový banánový chléb je snadný sladký bochník z 5 ingrediencí, vyrobený bez rafinovaného cukru, vajec a mléčných výrobků a plný borůvek.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

Miluji pečení banánového chleba, protože nejenže používám své černé banány, ale také provoní celý dům. Už jsem upekla mnoho zdravých banánových chlebů, jako například můj Zdravý banánový chléb, ale chtěla jsem udělat verzi s borůvkami.

I když se s vámi podělím o celý recept hned níže, nenechte si ujít mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, postupných úprav, tipů na pečení a dokonce si recept můžete poslat i do své schránky!

Zdravý borůvkový banánový chléb

Toto Zdravý borůvkový banánový chléb je snadný sladký bochník z 5 ingrediencí, vyrobený bez rafinovaného cukru, vajec a mléčných výrobků a plný borůvek.

5 od 32 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10 minut min

Cook Čas: 50 minut min

Celkový čas: 1 hodina hr

Chod: Snídaně, Svačina

Kuchyně: americký

Podávání: 12 plátky

Kalorie: 185.8 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 1 ½ poháry Rozmačkaný banán - asi 3 velké žluté/zralé banány, oloupané a rozmačkané (poznámka 1)
• ▢ ⅓ pohár Javorový sirup - (poznámka 2)
• ▢ ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 3)
• ▢ 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 4)
• ▢ 1 pohár borůvky - čerstvé nebo mražené

Volitelné doplňky

• ▢ 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ 1 čajová lžička Cinnamon

Instrukce

• Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 cm pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem. Dejte stranou.
• Oloupejte a vidličkou rozmačkejte banány. Odměřte přesné množství potřebné k receptu – 1 hrnek + 1/2 hrnku rozmačkaných banánů. Pokud vám zbydou, zamrazte je v uzavíratelných sáčcích a později použijte do smoothie.
• Ve velké míse prošlehejte rozmačkané banány, javorový sirup, lehký olivový olej a vanilkový extrakt, pokud jste ho použili. Šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
• Vmíchejte samokypřicí mouku, skořici, pokud ji používáte, a míchejte gumovou stěrkou, dokud nevznikne husté těsto. Vmíchejte čerstvé nebo mražené borůvky a jemně míchejte, aby se bobule rovnoměrně spojily. Pokud používáte čerstvé borůvky, pracujte opatrně, abyste je nerozbili.
• Přelijte těsto na banánový chléb do bochníkové formy.
• Pečte chléb na prostřední mřížce trouby 50–55 minut při teplotě 180 °C (350 °F), dokud špejle zapíchnutá doprostřed chleba nevyjde čistá nebo jen s malou drobečkem. Pokud povrch začne příliš rychle hnědnout, vyložte formu na chléb alobalem.
• Zvedněte zavěšenou část pergamenového papíru, abyste chléb uvolnili na chladicí mřížku.
• Nechte chléb asi 1-2 hodiny vychladnout, než ho nakrájíte.

Poznámky

Poznámky 1Vyberte si banány s černými skvrnami na slupce. Banánový chléb bude sladší a střídka mnohem vlhčí. Recept funguje i se žlutými banány, pokud máte raději méně sladký chléb.

Poznámky 2Jakékoli tekuté sladidlo funguje jako agávový sirup, kokosový nektar nebo datlový sirup. Sladidlo nevynechávejte, jinak bude těsto příliš husté a suché. 

Poznámky 3Lze použít jakýkoli olej. Nejlépe fungují oleje s nízkou chutí, jako je rozpuštěný kokosový olej nebo lehký avokádový olej.

Poznámky 4Dva hrnky samokypřicí mouky odpovídají 2 hrnkům hladké mouky + 3 čajovým lžičkám prášku do pečiva. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva. Mandlová ani ovesná mouka se do tohoto receptu nehodí.

Skladování: Skladujte v uzavřené krabičce na dort 4 dny v lednici nebo zmrazte. Den předem rozmrazte při pokojové teplotě.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Zařízení

Forma na chleba 9 palců x 5 palců

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1plátek | Kalorie: 185.8kcal | Sacharidy: 29.5g | Protein: 2.9g | Tlustý: 6.5g | Nasycený tuk: 0.9g | Polynenasycený tuk: 0.8g | Mononenasycený tuk: 4.4g | Sodík: 1.8mg | Draslík: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Cukr: 10.1g | Vitamin A: 25.6IU | Vitamín C: 3.6mg | Vápník: 16.8mg | železo: 0.4mg | Hořčík: 15.6mg | Fosfor: 28mg | zinek: 0.3mg

Přísady a náhražky

Na tento lahodný banánový chléb budete potřebovat pouze 5 základních ingrediencí. Zde je návod, jak je vybrat.

• Rozmačkaný banán – Banány dodávají přirozenou sladkost a vlhkost a zároveň fungují jako primární pojivo. Použití asi 1 hrnku (zhruba ze 3 velkých zralých banánů) zajistí měkkou a křehkou střídku. Pro méně sladkou verzi můžete použít žluté banány, i když textura se může lišit.
• Javorový sirup – Přírodní tekuté sladidlo, které nahrazuje rafinovaný cukr a dodává jemnou karamelovou chuť, přičemž udržuje bochník vlhký. Stejně dobře fungují i ​​alternativy jako agávový sirup, kokosový nektar nebo datlový sirup.
• Lehký olivový olej – Olivový olej obsahuje zdravé tuky, které pomáhají vytvořit měkkou střídku bez použití másla. Pro mírně odlišný chuťový profil jej můžete nahradit rozpuštěným kokosovým olejem nebo lehkým avokádovým olejem.
• Samorostlá mouka – Tato mouka obsahuje prášek do pečiva, díky kterému těsto nakyne a vznikne nadýchaný a vláčný bochník. Pokud ho nemáte k dispozici, můžete použít hladkou mouku smíchanou se 4 čajovými lžičkami prášku do pečiva na 2 hrnky, ale vyhněte se mandlové nebo ovesné mouce, protože nebudou mít stejnou texturu. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
• borůvky – Dodá to bochníku dávku sladkosti a antioxidantů a zároveň zvýší jeho atraktivitu. Dobře se hodí čerstvé i mražené bochníky; je však třeba je opatrně vmíchat, aby se nepraskaly a neutíchala přebytečná šťáva, což by mohlo ovlivnit texturu.

Jak připravit zdravý banánový chléb s borůvkami

Tento recept se připravuje opravdu snadno, postup je na obrázcích.

Ve velké míse rozmačkejte banány a odměřte potřebné množství.

Navrch nalijte všechny ostatní ingredience a začněte zpracovávat těsto.

Jakmile je těsto konzistenční, připravte si formu na chleba s pečicím papírem.

Přendejte těsto a pečte chléb na prostřední mřížce trouby 50–55 minut při 180 °C.

Carininy tipy na pečení

Dovolte mi, abych se s vámi podělil o několik dalších tipů na co nejlepší banánový chléb.

• Jemné skládání: Borůvky při přidávání jemně vmíchejte, aby zůstaly celé. Tím zabráníte uvolnění přebytečné šťávy, která může vést k lepkavým, hustým skvrnám.
• Přesné měření: Ujistěte se, že rozmačkaný banán odměříte přesně. Příliš mnoho banánů způsobí, že bochník bude hustý, příliš málo ho může vysušit. Zbytky zamrazte. smoothies or oves přes noc.
• Rovnoměrná konzistence těsta: Před přidáním mouky důkladně prošlehejte rozmačkaný banán, javorový sirup, olivový olej a volitelně vanilkový extrakt, abyste vytvořili jednotné a hladké těsto.
• Sledování doby pečení: Zda je chléb hotový, zkontrolujte párátkem. Pokud vrchní část hnědne příliš rychle, volně ji přikryjte alobalem, aby se během pečení středu příliš neopálil.
• Vylepšení textur: Pro větší křupavost a extra bílkoviny jemně vmíchejte ½ hrnku nasekaných ořechů (mandlí, vlašských ořechů nebo konopných semínek) spolu s borůvkami.
• Zdravější moučná varianta: Pro zvýšení obsahu vlákniny a bílkovin můžete zkusit nahradit až ½ hrnku samokypřící mouky ovesnou moukou. Upozorňujeme, že bochník pak může být o něco méně nadýchaný.
• Chladicí záležitosti: Nechte chléb 1–2 hodiny vychladnout ve formě na mřížce. Správné vychlazení pomůže ztuhnout střídce, což usnadní krájení a zachová vlhkou texturu.

Další recepty na zdravý banánový chléb

Zdravý banánový chléb

Mandlový banánový chléb

Banánový chléb ze 3 ingrediencí

Ovesný banánový chléb