Toto Zdravý borůvkový banánový chléb je snadný sladký bochník z 5 ingrediencí, vyrobený bez rafinovaného cukru, vajec a mléčných výrobků a plný borůvek.
Miluji pečení banánového chleba, protože nejenže používám své černé banány, ale také provoní celý dům. Už jsem upekla mnoho zdravých banánových chlebů, jako například můj Zdravý banánový chléb, ale chtěla jsem udělat verzi s borůvkami.
I když se s vámi podělím o celý recept hned níže, nenechte si ujít mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, postupných úprav, tipů na pečení a dokonce si recept můžete poslat i do své schránky!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Zdravý borůvkový banánový chléb
Toto Zdravý borůvkový banánový chléb je snadný sladký bochník z 5 ingrediencí, vyrobený bez rafinovaného cukru, vajec a mléčných výrobků a plný borůvek.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 12 plátky
Kalorie: 185.8 kcal
Složení
- 1 ½ poháry Rozmačkaný banán - asi 3 velké žluté/zralé banány, oloupané a rozmačkané (poznámka 1)
- ⅓ pohár Javorový sirup - (poznámka 2)
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 3)
- 2 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 4)
- 1 pohár borůvky - čerstvé nebo mražené
Volitelné doplňky
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- 1 čajová lžička Cinnamon
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 cm pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem. Dejte stranou.
- Oloupejte a vidličkou rozmačkejte banány. Odměřte přesné množství potřebné k receptu – 1 hrnek + 1/2 hrnku rozmačkaných banánů. Pokud vám zbydou, zamrazte je v uzavíratelných sáčcích a později použijte do smoothie.
- Ve velké míse prošlehejte rozmačkané banány, javorový sirup, lehký olivový olej a vanilkový extrakt, pokud jste ho použili. Šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Vmíchejte samokypřicí mouku, skořici, pokud ji používáte, a míchejte gumovou stěrkou, dokud nevznikne husté těsto. Vmíchejte čerstvé nebo mražené borůvky a jemně míchejte, aby se bobule rovnoměrně spojily. Pokud používáte čerstvé borůvky, pracujte opatrně, abyste je nerozbili.
- Přelijte těsto na banánový chléb do bochníkové formy.
- Pečte chléb na prostřední mřížce trouby 50–55 minut při teplotě 180 °C (350 °F), dokud špejle zapíchnutá doprostřed chleba nevyjde čistá nebo jen s malou drobečkem. Pokud povrch začne příliš rychle hnědnout, vyložte formu na chléb alobalem.
- Zvedněte zavěšenou část pergamenového papíru, abyste chléb uvolnili na chladicí mřížku.
- Nechte chléb asi 1-2 hodiny vychladnout, než ho nakrájíte.
Poznámky
Poznámky 1Vyberte si banány s černými skvrnami na slupce. Banánový chléb bude sladší a střídka mnohem vlhčí. Recept funguje i se žlutými banány, pokud máte raději méně sladký chléb.
Poznámky 2Jakékoli tekuté sladidlo funguje jako agávový sirup, kokosový nektar nebo datlový sirup. Sladidlo nevynechávejte, jinak bude těsto příliš husté a suché.
Poznámky 3Lze použít jakýkoli olej. Nejlépe fungují oleje s nízkou chutí, jako je rozpuštěný kokosový olej nebo lehký avokádový olej.
Poznámky 4Dva hrnky samokypřicí mouky odpovídají 2 hrnkům hladké mouky + 3 čajovým lžičkám prášku do pečiva. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva. Mandlová ani ovesná mouka se do tohoto receptu nehodí.
Skladování: Skladujte v uzavřené krabičce na dort 4 dny v lednici nebo zmrazte. Den předem rozmrazte při pokojové teplotě.
Výživa
Porce: 1plátek | Kalorie: 185.8kcal | Sacharidy: 29.5g | Protein: 2.9g | Tlustý: 6.5g | Nasycený tuk: 0.9g | Polynenasycený tuk: 0.8g | Mononenasycený tuk: 4.4g | Sodík: 1.8mg | Draslík: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Cukr: 10.1g | Vitamin A: 25.6IU | Vitamín C: 3.6mg | Vápník: 16.8mg | železo: 0.4mg | Hořčík: 15.6mg | Fosfor: 28mg | zinek: 0.3mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
Na tento lahodný banánový chléb budete potřebovat pouze 5 základních ingrediencí. Zde je návod, jak je vybrat.
- Rozmačkaný banán – Banány dodávají přirozenou sladkost a vlhkost a zároveň fungují jako primární pojivo. Použití asi 1 hrnku (zhruba ze 3 velkých zralých banánů) zajistí měkkou a křehkou střídku. Pro méně sladkou verzi můžete použít žluté banány, i když textura se může lišit.
- Javorový sirup – Přírodní tekuté sladidlo, které nahrazuje rafinovaný cukr a dodává jemnou karamelovou chuť, přičemž udržuje bochník vlhký. Stejně dobře fungují i alternativy jako agávový sirup, kokosový nektar nebo datlový sirup.
- Lehký olivový olej – Olivový olej obsahuje zdravé tuky, které pomáhají vytvořit měkkou střídku bez použití másla. Pro mírně odlišný chuťový profil jej můžete nahradit rozpuštěným kokosovým olejem nebo lehkým avokádovým olejem.
- Samorostlá mouka – Tato mouka obsahuje prášek do pečiva, díky kterému těsto nakyne a vznikne nadýchaný a vláčný bochník. Pokud ho nemáte k dispozici, můžete použít hladkou mouku smíchanou se 4 čajovými lžičkami prášku do pečiva na 2 hrnky, ale vyhněte se mandlové nebo ovesné mouce, protože nebudou mít stejnou texturu. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- borůvky – Dodá to bochníku dávku sladkosti a antioxidantů a zároveň zvýší jeho atraktivitu. Dobře se hodí čerstvé i mražené bochníky; je však třeba je opatrně vmíchat, aby se nepraskaly a neutíchala přebytečná šťáva, což by mohlo ovlivnit texturu.
Jak připravit zdravý banánový chléb s borůvkami
Tento recept se připravuje opravdu snadno, postup je na obrázcích.
Ve velké míse rozmačkejte banány a odměřte potřebné množství.
Navrch nalijte všechny ostatní ingredience a začněte zpracovávat těsto.
Jakmile je těsto konzistenční, připravte si formu na chleba s pečicím papírem.
Přendejte těsto a pečte chléb na prostřední mřížce trouby 50–55 minut při 180 °C.
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi, abych se s vámi podělil o několik dalších tipů na co nejlepší banánový chléb.
- Jemné skládání: Borůvky při přidávání jemně vmíchejte, aby zůstaly celé. Tím zabráníte uvolnění přebytečné šťávy, která může vést k lepkavým, hustým skvrnám.
- Přesné měření: Ujistěte se, že rozmačkaný banán odměříte přesně. Příliš mnoho banánů způsobí, že bochník bude hustý, příliš málo ho může vysušit. Zbytky zamrazte. smoothies or oves přes noc.
- Rovnoměrná konzistence těsta: Před přidáním mouky důkladně prošlehejte rozmačkaný banán, javorový sirup, olivový olej a volitelně vanilkový extrakt, abyste vytvořili jednotné a hladké těsto.
- Sledování doby pečení: Zda je chléb hotový, zkontrolujte párátkem. Pokud vrchní část hnědne příliš rychle, volně ji přikryjte alobalem, aby se během pečení středu příliš neopálil.
- Vylepšení textur: Pro větší křupavost a extra bílkoviny jemně vmíchejte ½ hrnku nasekaných ořechů (mandlí, vlašských ořechů nebo konopných semínek) spolu s borůvkami.
- Zdravější moučná varianta: Pro zvýšení obsahu vlákniny a bílkovin můžete zkusit nahradit až ½ hrnku samokypřící mouky ovesnou moukou. Upozorňujeme, že bochník pak může být o něco méně nadýchaný.
- Chladicí záležitosti: Nechte chléb 1–2 hodiny vychladnout ve formě na mřížce. Správné vychlazení pomůže ztuhnout střídce, což usnadní krájení a zachová vlhkou texturu.
Love ❤️ this recipe
Looks yummy hope its ok for diabetics
Unfortunately, banana bread are high in sugar from the banana and the recipe use also maple syrup and flour, it’s a lot of carbs I think.
Thank you my granddaughter and I are have fun over the Phil can’t wait till she visits soon from Tx to Ind mm good thank you again can’t wait for mire and more of what you got healthy
I love this Banana Bread, I’m wondering if I can substitute the maple syrup with monk fruit without getting the bread dry.
I haven’t tried sugar-free sweetener yet, usually, I like to swap a liquid sweetener for a liquid sweetener – instead of granulated, to avoid drying out the recipe. You can try adding 2 tablespoon dairy-free yogurt in the bread to avoid a too dry bread.
My first time making a banana bread ever and making a banana blueberry bread with only 5 ingredients was right up my alley. It came out very tasty. I will be making it again. Thank you.
This is an 5 star recipe. Absolutely delicious. Followed recipe to the T. Added the cinnamon and vanilla.
This worked exactly as written, thanks! It was moist and soft, not to sweet. It’s going to be on repeat for sure!
Loved it. Because I can’t leave well enough alone, i swap one cup almond flour for the self-rising and added 1 teaspoon baking powder. it worked but took 25 minutes more to bake. Added pecans too.
I made this recipe into muffins. I RARELY like healthy foods more than non-healthy foods. I have to say, “I love these more than any other muffins I have ever had.” I did add the vanilla and cinnamon. I baked them at 350° for 25 minutes. Fantastic recipe! Thank you.
This must be the best recipe ever. The only ingredient I changed was self raising flour. I used Gluten Free self raising flour along with some baking soda and Xanthan Gum. I wish I could post my picture of my loaf on here.
Thanks for sharing you gluten-free option, it will help so many others!