Tyto Zdravé cukrové sušenky jsou lahodné sušenky ze 4 ingrediencí vyrobené bez vajec a mléčných výrobků. Mají sladkou chuť a jemnou texturu, ideální ke kávě nebo šálku čaje.
Miluji pečení cukroví na Vánoce a když si ho nedělám... Sušenky s otisky palců z mandlové mouky nebo si je Snadné perníčkyRád/a peču cukrové sušenky. Obvykle peču své Cukrové sušenky z mandlové mouky, ale moje děti chtěly tradičnější chuť, takže jsem musela sáhnout po obyčejné mouce.
Tyto sušenky mají stejnou chuť, texturu a vzhled jako tradiční cukrové sušenky, ale jsou vyrobeny ze zdravějších ingrediencí.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Zdravé cukrové sušenky
Složení
- 1 pohár Univerzální mouka - (poznámka 1)
- ¼ pohár Javorový sirup - (poznámka 2)
- 3 polévkové lžíce Kokosový olej - pevné a ne tekuté máslo nebo máslo bez mléčných výrobků
- 1 lžíce Mandlové mléko - (poznámka 3)
Volitelné – velmi doporučeno pro dochucení
- ¼ čajová lžička Sůl
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
Instrukce
- V míse smíchejte mouku, javorový sirup, máslo bez mléčných výrobků nebo kokosový olej, mandlové mléko, vanilkový extrakt a sůl – pokud ji používáte.
- Použijte nástavec na kuchyňském robotu, míchejte gumovou stěrkou nebo prsty vetřete bezmléčné máslo nebo tuhý kokosový olej do mouky. Protože máte teplé ruce, máslo/kokosový olej se v mouce rozpustí a při hnětení jemně vytvoří těsto.
- Pokud je příliš suché nebo drobivé, přidejte další lžíci mandlového mléka, pokud je příliš vlhčí, posypte trochou mouky.
- Hněťte, dokud nevznikne hladké těsto na sušenky. Rozdělte ho na dva stejně velké kusy, každý zabalte do potravinové fólie a vytvarujte do kruhu.
- Těsto dejte do lednice na 30 minut, nebo dokud trochu neztuhne.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Plech vyložte pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem ve spreji a dejte stranou.
- Odstraňte plastový obal a znovu těsto prohněťte, protože po delší době v lednici je tvrdé a studené a těsto by se mohlo trochu drobit.
- Těsto na sušenky položte na lehce pomoučený povrch a válečkem ho rozválejte na tenký plát o tloušťce asi 0.2 palce (1/2 cm).
- Vykrajovátkem vykrajujte tvary a každou sušenku položte na připravený plech. Sušenky se v troubě neroztečou, ale mezi nimi nechte malou mezeru, aby se navzájem nedotýkaly.
- Pečte sušenky 8–10 minut při 180 °C, dokud okraje nezezlátnou. Celkově zůstanou bílé a bledé. Neznamená to, že je musíte péct déle! Čím déle je pečete, tím tužší budou.
- Nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu a poté na mřížce.
- Cukrové sušenky podávejte samotné nebo je ozdobte mým recept na královskou polevu.
Poznámky
Zařízení
Výživa
Přísady a náhražky
Na tento recept budete potřebovat pouze 4 základní ingredience:
- Univerzální mouka – Běžná mouka dodává sušenkám strukturu a jemnou, drobivou texturu, typickou pro cukrové sušenky. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Javorový sirup – Javorový sirup přirozeně sladí sušenky bez rafinovaného cukru a dodává jim lehkou karamelovou chuť. Alternativami může být agávový sirup, kokosový nektar nebo datlový sirup, i když každý z nich může chuť mírně ovlivnit.
- Kokosový olej – Kokosový olej dodává bohatost a jemnou kokosovou chuť. Pro správnou texturu by měl být tuhý. Pro máslovější chuť funguje i bezmléčné máslo.
- Mandlové mléko – Mandlové mléko dodává vlhkost a pomáhá tvarovat těsto. Podle chuti ho můžete nahradit jiným rostlinným mlékem, jako je ovesné, sójové nebo rýžové.
Jak připravit zdravé cukrové sušenky
Toto je super jednoduchý recept, zde jsou obrázky klíčových kroků:
Všechny 4 základní ingredience nalijte do mísy.
Těsto hněteme, dokud se nevytvoří koule.
Těsto vyválejte do placky o stejné tloušťce a pomocí vykrajovátka vytvarujte sušenky. Zbylé těsto znovu použijte a zploštěte.
Pečte zdravé cukrové sušenky 8–10 minut při 180 °C a před zdobením je nechte několik minut vychladnout.
Carininy tipy na pečení
Mám pro vás ještě pár tipů, jak udělat ty nejlepší sušenky:
- Těsto důkladně vychlaďte pro nejlepší texturu. Studené těsto lépe drží tvar, zabraňuje roztékání a pomáhá dosáhnout dokonalého a čistého vykrojení.
- Těsto rozválejte mezi dvěma listy pečicího papíru aby se zabránilo lepení a zajistila se rovnoměrná tloušťka. Usnadňuje nanášení, zejména u složitých tvarů.
- Otočte plech na pečení do poloviny pečením zajistěte rovnoměrné zhnědnutí, zvláště pokud má vaše trouba horká místa.
- Použijte lehký dotek Při manipulaci s těstem po ochlazení, protože může být mírně drobivé. Jemně ho v případě potřeby upravte.
- Pro křupavější sušenky, pečte déle o 1–2 minuty; pro měkčí a žvýkavější texturu pečte na dolní hranici časového rozmezí.
- Použijte pravítko nebo kroužky válečku pro rovnoměrnou tloušťku. Konzistence pomáhá k rovnoměrnému pečení sušenek.
- Přidejte kůru z citronu nebo pomeranče pro rozjasnění chuti. Citrusová kůra se krásně hodí k vanilce a dodává jemnou aromatickou notu.
- Jděte dopředu a zmrazte těsto pro snadné pečení později. Dobře zabalte a zmrazte až na 2 měsíce; před válením a pečením nechte rozmrazit v lednici.
- Ozdobte přírodní barevnou polevou Pro slavnostní nádech. Zvažte použití kokosového másla nebo moučkového cukru smíchaného s rostlinným mlékem jako jednoduchou polevu.
Skvělý recept
Děkujeme!
Jakou konverzi GF doporučujete? Předpokládám strukturu Mire, ale ani jedna neuvádí cookies.
Vytvořil/a jsem si vlastní převodní tabulku lepku zde.
miluji cukrové sušenky
Děkuji moc!
Jak je skladujete? Při pokojové teplotě?
Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny. Zmrazte až 1 měsíc v uzavíratelných sáčcích. Rozmrazte při pokojové teplotě den předem.
Můžete použít obyčejné mléko?
Samozřejmě!
Ahoj! Můžu tohle těsto udělat večer předem a nechat ho přes noc v lednici, aby se ráno rozválelo? Děkuji!
To jsem nezkoušela, obvykle je ráda peču předem. Chlazení těsta na sušenky změní jeho roztékavost a texturu.
Fungoval by med místo javorového sirupu?
Jasně!
Budu se snažit pro své dítě
Úžasné! Dej mi vědět, jak to dopadlo.
Ahoj, je skvělé vidět, jak se mému kolegovi z Kiwi daří ve světě food blogů. Můžu vyměnit javorový sirup za krupicový cukr?
Kia ora! Ale ne, promiň, v pečení bez vajec nemůžeš vyměnit tekuté sladidlo za granulované. Ale můžeš použít moje Cukrová sušenka ze 3 ingrediencí recept na použití cukru místo toho.
Dobrý den,
Skvělý recept a velmi snadný na přípravu! Pekli jsme halloweenské sušenky s mou pětiletou dcerou. Je možné do tohoto receptu přidat ořechovou pomazánku, například arašídové máslo? Díky předem.
Nezkoušela jsem nahradit kokosový olej arašídovým máslem, mohlo by to fungovat, ale s ořechovým máslem by byly trochu drobivé, hádám. Pokud přidáte ořechové máslo beze změny zbývajících ingrediencí, budete určitě potřebovat více mouky, jinak bude těsto příliš tekuté.