Tyto Jalapeňos bagely s fazolemi jsou velmi jednoduché slané bagely připravené za méně než 30 minut, které obsahují přes 15 gramů bílkovin a 9 gramů vlákniny.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Bagely s jalapeňos
Tyto Jalapeňos bagely s fazolemi jsou velmi jednoduché slané bagely připravené za méně než 30 minut, které obsahují přes 15 gramů bílkovin a 9 gramů vlákniny.
Tisk
přezkoumání
Sdílet na Facebooku
Pin
Uložit do e-mailu
Podávání: 6 bagely
Kalorie: 412.5 kcal
Složení
- 1 umět Černé fazole - 425 g (15 uncí), scezené a propláchnuté (poznámka 1)
- 1 pohár Sójové Mléko - (poznámka 2)
- 3 poháry Samorostlá mouka - (poznámka 3)
- 2 polévkové lžíce Jemný olivový olej - (poznámka 4)
- ½ čajová lžička Sůl - (poznámka 5)
- 2-3 polévkové lžíce Plátky jalapeňos v konzervě - scezené, jemně nasekané (poznámka 6)
- ½ pohár Rostlinný sýr Cheddar - drcený (poznámka 7)
Poleva
- 2-3 plátky jalapenos - na bagely, dobře scezené
Instrukce
- Do velké mísy přidejte samokypřicí mouku a sůl, pokud ji používáte.
- Do mixéru přidejte scezené konzervované černé fazole, sójové mléko a olej. Mixujte na vysoké rychlosti do hladka.
- Nalijte směs černých fazolí na suché ingredience. Přidejte čedar bez mléčných výrobků a jemně nasekané jalapeños – pro mírně pikantní verzi použijte 2 polévkové lžíce nebo více pro zesílení pálivosti.
- Nejprve míchejte gumovou stěrkou, dokud se nezačnou tvořit hrudky. Ruce si potřete trochou olivového oleje, hněťte, mačkejte a mačkejte ingredience, dokud se z nich nevytvoří koule. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu sójového mléka, dokud se těsto nesjednotí do koule. Pokud je příliš mokré, posypte moukou, ale těsto jí nepřesyťte. Mělo by být měkké.
- Nechte 10 minut stranou, aby těsto odpočinulo. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem.
- Těsto rozdělte na 6 stejných dílů, vytvarujte z nich pěknou kulatou kouli, kterou vyválejte do válečku a oba konce spojte tak, že je sevřete k sobě, abyste vytvořili tvar bagelu.
- Přendejte na připravený plech a mezi jednotlivými bagely nechte asi 5 cm mezery – v troubě hodně nabobtnají.
- Potřete vršek bagelů trochou sójového mléka, posypte sezamovými semínky a pokud máte rádi pikantnější chuť, vmáčkněte tam i pár plátků jalapeño. Můžete také přidat strouhaný sýr, pokud chcete.
- Pečte bagely na prostřední mřížce trouby 20–25 minut při 200 °C, dokud nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu jednoho bagelu nevyjde čistá.
- Nechte bagely 10 minut vychladnout na plechu, než je přendáte na mřížku, aby zcela vychladly. Jezte vlažné nebo studené s plátky avokáda, hummusem nebo syrovou zeleninou pro sytou snídani nebo oběd.
Poznámky
Poznámky 1Odpovídá 1 1/4 šálku vařených černých fazolí.
Poznámky 2Nebo jakékoli mléko, které máte rádi, ale sójové mléko obsahuje nejvíce bílkovin.
Poznámky 3To odpovídá 3 hrnkům hladké mouky, do které rozšleháte 4 a půl čajové lžičky prášku do pečiva. Zní to jako hodně, ale je to přesně to, co potřebujete na vykynutí bagelů! Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
Poznámky 4Nebo jakýkoli olej s lehkou příchutí, který máte rádi.
Poznámky 5Pokud váš bezmléčný sýr již má vysoký obsah sodíku, sůl v těstíčku vynechejte.
Poznámky 6Měří se nesekané. Pro mírnou pálivost přidejte 2 polévkové lžíce a pro pikantnější verzi 3 polévkové lžíce.
Režim troubyPoužívám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může trvat o několik minut déle.
Poznámka 7: Používám strouhaný veganský čedar. Hodí se jakýkoli strouhaný čedar. Sýr můžete vynechat, pokud chcete, ale zmírní to pikantnost jalapeños.
SkladováníSkladujte 2 dny při pokojové teplotě, zabalené v čisté kuchyňské utěrce. Nebo zmrazte v sáčcích Ziploc až na 1 měsíc a rozmrazte při pokojové teplotě den před konzumací.
FlavorsDo suchých ingrediencí můžete klidně přidat koření, jako je 1/2 čajové lžičky cibulového prášku, kmín, paprika, česnekový prášek nebo jakékoli jiné koření, které máte rádi.
Výživa
Porce: 1bagel (bez semínek) | Kalorie: 412.5kcal | Sacharidy: 67.1g | Protein: 15.5g | Tlustý: 8.8g | Nasycený tuk: 1.7g | Polynenasycený tuk: 1.5g | Mononenasycený tuk: 3.7g | Sodík: 305.1mg | Draslík: 437.2mg | Fiber: 9g | Cukr: 1.6g | Vitamin A: 412.7IU | Vitamin B12: 0.5μg | Vitamín C: 35.6mg | Vitamin D: 0.5μg | Vápník: 89.2mg | železo: 2.5mg | Hořčík: 76.2mg | Fosfor: 180.6mg | zinek: 1.4mg
Přísady a náhražky
V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept
K přípravě tohoto receptu potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.
- Černé fazole – Tyto bagely tvoří jádro receptu a poskytují značné množství bílkovin a vlákniny. Vytvářejí také jedinečně vlhkou, měkkou a hustou texturu, díky které jsou tyto bagely měkké a lehké.
- Sójové Mléko – Tato ingredience dodává těstu potřebnou tekutinu. Doporučuji sójové mléko pro jeho vyšší obsah bílkovin, což přispívá k lepší struktuře, ale hodí se jakékoli rostlinné mléko.
- Samorostlá mouka – Toto je hlavní strukturální složka bagelů. Protože již obsahuje kypřicí látku, pomáhá bagelům nakynout a stát se nadýchanými bez nutnosti droždí. Pokud žádné nemáte, můžete si ho připravit sami tak, že do 3 hrnků hladké mouky vmícháte 4 a půl čajové lžičky prášku do pečiva.
- Jemný olivový olej – Olej dodá těstu trochu tuku, což má za následek měkčí střídku a těsto je hladší a snadněji se s ním pracuje.
- Sůl – Toto je klíčový zvýrazňovač chuti, který zdůrazňuje pikantní tóny fazolí, sýra a jalapeños. Jak již bylo uvedeno, můžete ho upravit nebo vynechat, pokud je váš rostlinný sýr obzvláště slaný.
- Plátky jalapeňos v konzervě – Ty dodávají bagelům charakteristickou pikantní chuť a pikantní, slanou chuť.
- Rostlinný sýr Cheddar – Sýr se v těstě rozpustí a dodá mu lahodnou slanou chuť a bohatost, která dokonale doplňuje a vyvažuje pálivost jalapeños.
Jak připravit jalapeňos bagely s fazolemi (v obrázcích)
Carininy tipy na pečení
Dovolte mi podělit se o další tipy na perfektní bagel.
- Pouze pečení – Je důležité si uvědomit, že se nejedná o tradiční bagely, takže by se měly pouze péct. Těsto z černých fazolí může při vaření ztuhnout a pečení přímo dosáhnete nejlepší měkké textury.
- Ovládejte teplo – Pálivost si můžete snadno přizpůsobit. Zjistil jsem, že 2 lžíce nasekaných jalapeños vytvoří mírné pálivé chvilky, zatímco použití 3 a více lžic vám dá mnohem pikantnější bagel.
- Sýrová příchuť – Hodí se zde jakýkoli rostlinný čedar. Pokud dáváte přednost variantě bez sýra, můžete dosáhnout podobné pikantní chuti přidáním 2 lžic nutričního droždí. Jen se připravte na to, že přidáte trochu více sójového mléka, protože nutriční droždí absorbuje vlhkost.
- Návrhy na podávání – Tyto bagely jsou samy o sobě velmi syté a lahodné. Pro kompletní jídlo je ráda ozdobím hummusem, rozmačkaným avokádem nebo čerstvým baby špenátem a plátky rajčat.
Ahoj, tohle zní skvěle. Můžeš místo toho použít silnou bílou chlebovou mouku?
Díky
Nezkoušela jsem to, ale mohlo by to být tuhé a tvrdé. Pokud ano, nezapomeňte přidat 1 a 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva na šálek mouky, protože tento recept používá samokypřící mouku, což znamená, že už prášek do pečiva obsahuje.
Vynikající!! Postupovala jsem podle receptu a bylo to vynikající. Bylo to cenově dostupné a snadné na přípravu. Tohle bude pravidelná součást týdenního menu.
To je to nejlepší, co se dá slyšet, děkuji!
Vynikající!! Postupovala jsem podle tohoto receptu a bylo to vynikající! Bylo to cenově dostupné a snadno se to připravovalo. Místo avokádového toastu jsem si udělala avokádový bagel. Tohle bude pravidelná součást týdenního menu.
Ahoj, určitě je udělám. Chci ale použít cizrnovou mouku. Vím, že budu muset přidat prášek do pečiva a kolik? Děkuji.
S cizrnovou moukou to vůbec nebude dobré, protože v receptu byla použita směs konzervované cizrny. Použití pouze cizrnové mouky povede k hustému, stlačenému a tvrdému chlebu.
Mohla bych místo mléka použít jogurt nebo syrovátku?
Možná, ale těsto by mohlo být sušší a na jeho smíchání byste potřebovali trochu vody.
Zkusila jsem je s fazolemi cannelini a dopadly úžasně! Textura byla něco mezi bagelem a sušenkou v tom nejlepším slova smyslu. Super snadné na přípravu! Děkuji.
Tuto možnost jsem ještě nezkoušel/a, to je skvělý nápad! Díky za krásnou recenzi.
Fungovaly by nutriční kvasnice místo čedaru? Díky!
Jsem si docela jistý, že ano. Nutriční droždí však absorbuje vlhkost, mohlo by těsto vysušit a k vyvážení této vlhkosti budete možná potřebovat trochu tekutiny navíc.
Ty jsou vynikající! Papriky jsem vyměnila za sušená rajčata. Byly úžasné!
To zní lahodně! Děkuji, že jste vyzkoušeli mé recepty.
Můžu nahradit běžnou mouku samokypřící bezlepkovou moukou?
Ne, potřebujete provést ještě pár úprav. Použijte můj bezlepkový konvertor. ZDE.
Udělala jsem je včera večer, poprvé jsem pekla bagely.
Skvělá textura, ne těstovitá, příjemná změna oproti sendviči k obědu.
díky za tento chytrý recept.
Jsem tak ráda, že je máš ráda!