Tato 2-složka Čokoládový dort bez pečení je rychlý a snadný čokoládový dort s polevou z banánů a čokolády. Snadno se připravuje v méně než 10 minut, veganský, bezlepkový s dekadentní chutí čokoládovo-banánového dortu, kterou si zamiluje každý.
Vždycky jsem měla vášeň pro veganské dezerty bez pečení. Nejdříve jsem vytvořila nepečený arašídový koláč před mnoha lety a od té doby jsem se zamilovala do toho, jak snadno se dají připravit dezerty bez trouby.
Tento týden jsem nakonec nasbírala tolik zralých banánů, že i po upečení některých... banánové chlebové sušenky a čokoládovo-banánový arašídový chléb, pořád jsem jich měla hodně. Tak jsem přišla na tento recept na čokoládový dort bez pečení a mouky.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Čokoládový dort bez pečení
Složení
- 1 pohár Rozmačkaný banán - (poznámka 1) při pokojové teplotě
- 2 poháry Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků - (poznámka 2)
Instrukce
- Vyložte dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 15 cm (15 cm) pečicím papírem na dně a po stranách. Boky a dno vymažte olejem ve spreji. Pro snadné vyjmutí dortu z formy musíte použít odnímatelnou formu a formu řádně vyložit pečicím papírem.
- Do skleněné misky dejte čokoládové lupínky. Misku postavte nad hrnec s vroucí vodou (ne nad sporák, ale na dřevěné prkénko).
- Silikonovou stěrkou míchejte čokoládové lupínky, dokud se všechny nerozpustí v lesklé tekuté čokoládové směsi. (Poznámka 3 níže pro mikrovlnnou troubu).
- Ve velké míse rozmačkejte banány co nejhladší cestou vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. Pokud se v nich objeví hrudky, je to v pořádku, ale v těstě je uvidíte. Abyste hrudky neměli, rozmixujte banány v mixéru.
- Rozmačkaný banán naplňte odměrkou přesně na 1 hrnek. Přebytečný obsah setřete a zmrazte na později. Hrnek rozmačkaných banánů vraťte do mísy.
- Rozpuštěnou čokoládu nalijte na rozmačkaný banán a promíchejte. Obě ingredience můžete také rozmixovat, abyste zcela odstranili všechny hrudky banánu.
- Nalijte těsto do připravené pánve.
- Dejte na hodinu nebo přes noc do lednice, nebo jen dokud těsto neztuhne a povrch nebude tvrdý, když na něj zatlačíte.
- Otevřete boky dortové formy, sloupněte pečicí papír z boků a ponechte dort na dně formy. Pokud chcete, můžete vrch dortu pokapat... veganská ganache navrch nebo jen trochu strouhané čokolády na ozdobu.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
- Zralé banány – Čím zralejší jsou vaše banány, tím sladší bude čokoládový dort. Proto musíte vybrat procento kakaa v čokoládových lupíncích na základě stupně zralosti banánů.
- Hořké čokoládové lupínky – Můžete použít jakékoli čokoládové lupínky, ale zaměřte se na kvalitní čokoládu, protože čokoládové lupínky jsou klíčovou ingrediencí dortu. Pokud vaše čokoládové lupínky uvádějí cukr jako první ingredienci, nejedná se o kvalitní čokoládu. Vyberte si takovou s 53 % až 70 % kakaa. Pokud máte hodně zralé banány, hodí se k nim lépe tmavší čokoláda, abyste se vyhnuli příliš sladkému dortu.
PŘÍPRAVA
- Vyložte dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 6 cm na dně a po stranách pečicím papírem. Dno a boky štědře vymažte kokosovým nebo rostlinným olejem. Dejte stranou.
- Do velké skleněné mísy dejte čokoládové lupínky. Já je ráda rozpouštěm metodou dvojitého grilu, ale je na vás, abyste zvolili svou oblíbenou metodu. Můžete také ohřívat lupínky v mikrovlnné troubě v misce vhodné do mikrovlnné trouby v 30sekundových dávkách a po každé dávce míchat, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Pro metodu dvojitého grilu přiveďte k varu vodu v hrnci a umístěte nad něj skleněnou misku s čokoládovými lupínky. Míchejte lupínky. Budou se pomalu rozpouštět. Míchejte, dokud nebudou lesklé a úplně nerozpuštěné.
- Ve velké míse rozmačkejte zralé banány vidličkou nebo šťouchadlem na brambory do hladké kaše.
- Pokud nemáte rádi kousky banánu v čokoládovém dortu, rozmixujte banán v kuchyňském robotu nebo mixéru, abyste odstranili hrudky a vytvořili ultra hladké banánové pyré.
- Rozmačkaný banán naplňte do odměrky a přebytečnou hmotu smíchejte s povrchem, abyste přesně odměřili množství potřebné k receptu. Vraťte do mísy.
- Do mísy s rozmačkaným banánem nalijte rozpuštěnou čokoládu a obě ingredience promíchejte silikonovou stěrkou.
- Nalijte směs do připravené formy a dejte ji na několik hodin do lednice, nebo dokud povrch neztvrdne a neztuhne. Může to trvat 1 až 2 hodiny. Pokud si dezert připravujete na další den, můžete také vrch dortu zabalit potravinovou fólií a nechat přes noc v lednici.
Zdobení
Jakmile dort ztuhne, vyjměte ho z lednice a opatrně otevřete formu s odnímatelným dnem, abyste dort uvolnili. Sloupněte pečicí papír po stranách nepečeného čokoládového dortu. Dort nechte na dně formy s odnímatelným dnem, nepokoušejte se ho z dna sundat, jinak by se mohl roztrhnout.
Pokud chcete, můžete ozdobit vršek dortu některými z těchto jednoduchých nápadů na dezertní polevy:
- Veganská ganache – čokoládová ganache kombinuje rozpuštěné hořké čokoládové lupínky a rostlinnou smetanu. Zůstane měkká a na povrchu dortu vytvoří lesklý efekt.
- kapka rozpuštěné čokolády
- Čerstvé maliny nebo jahody.
- Strouhaná hořká čokoláda
- Strouhaný kokos
- Veganská šlehačka
- Kokosová poleva
Carininy tipy
Dovolte mi, abych se s vámi podělil o další tipy na dokonalý dort.
- Použijte odnímatelnou formuNepečené dorty se z běžné formy snadno nevyjímají. Formy s odnímatelným okrajem mají odnímatelné boky, což usnadňuje vyjímání.
- Vyberte si kvalitní čokoláduHlavními ingrediencemi čokolády by mělo být kakaové máslo, nikoli cukr. Pokud použijete nekvalitní čokoládu nebo čokoládové lupínky, které jsou příliš sladké, dort nebude chutnat dobře.
- Přesné měření ingrediencíDort má pouze 2 ingredience. Pokud nebudete přesní, je velká šance, že dort bude příliš tvrdý nebo naopak příliš měkký.
- Hrajte si s chutěmiVmíchejte 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu, špetku soli, čajovou lžičku prášku na espresso nebo 2 lžíce čerstvě nasekané čerstvé máty pro dochucení dortu.
- Přidejte trochu křupavostiDo těsta na dort vmíchejte nějaké křupavé ingredience. Zkuste vmíchat 1/3 hrnku nasekaných ořechů, jako jsou mandle nebo strouhaný kokos.
- Používejte banány pokojové teplotyNepoužívejte banány, které byly skladovány v lednici. Pokud je příliš chladno, rychle ztuhnou rozpuštěnou čokoládu a těsto se pak nebude dat míchat.
Často kladené dotazy
Banány můžete vyměnit za stejné množství pomerančového pyré z batátů nebo dýňového pyré. Jablečné pyré dort změkčí a tuto možnost s použitím stejného poměru čokoládových lupínků nedoporučuji.
Pokud máte rádi chuť mléčné čokolády, můžete použít kousky bez mléčných výrobků. Já mám raději hořkou čokoládu s banány.
Textura tohoto nepečeného čokoládového dortu je podobná mému fondán ze 2 ingrediencíJe krémový a nadýchaný, s intenzivní čokoládovou příchutí a kousky banánů. Pokud máte rádi cokoli s čokoládovo-banánovou příchutí, tento fondánový dort si zamilujete.
Ne, z toho bude banánově-čokoládová pěna, ale neztuhne jako dort.
Ahoj! Dobře, kolik čokoládových lupínků a batátů? Prosím a děkuji! Joanne
V tomto receptu nejsou žádné batáty. Rozměry receptu naleznete nad touto sekcí komentářů nebo klikněte na tlačítko Přejít na recept v horní části stránky.
Tohle jsem už dělala dvakrát a použila jsem hořkou čokoládu s kousky malin, navrch jsem dala vaši veganskou ganache a použila jsem veganskou sójovou smetanu a chutná to skvěle! Moc děkuji za sdílení, je to jednoduché, snadné a nenáročné na čas. Našla jsem to na Pinterestu!
To s těmi malinami zní tak dobře! Díky za sdílení.
Vypadá to snadno, je to lahodné, ale kolik čokoládových lupínků se používá?
Celý recept s přesným množstvím je výše v receptu.
určitě to všechno vyzkouším
Úžasné! Dej mi vědět, jak to jde.
Kolik banánu? Kolik čokolády? Díky.
Míra receptu se zobrazuje hned nad touto sekcí komentářů na kartě receptu. Když jste nahoře na této stránce, můžete také kliknout na tlačítko Přejít na recept a kartu receptu si tak zobrazit během chvilky.
Můžu prosím použít dříve zmražené banány?
Problém s mraženými/rozmrazenými banány je, že uvolňují příliš mnoho vody. Zředí těsto na dort a způsobí nepořádek.
Co můžu použít místo banánu? Prostě ho nemůžu jíst. Díky.
Banán je jednou ze dvou hlavních ingrediencí, pokud je prohodíte, výsledek bude úplně jiný. Zatím nic jiného nemám, asi by se hodilo neslazené jablečné pyré nebo batátové pyré, ale sladké to nebude.
Čím se dá nahradit banán?
Neslazené jablečné pyré, pyré ze sladkých brambor, stejné množství, ale sladkost nebude stejná a textura také bude jiná.
Bylo to opravdu snadné.
Tohle fungovalo přesně tak, jak bylo napsáno, díky!