Tyto Kokosové sušenky bez pečení jsou snadné a zdravé veganské sušenky podobné nepečeným kokosovým makronkám s pikantní kokosovo-limetkovou příchutí a lahodnou čokoládovou skořápkou. Jsou perfektní svačinou nebo dezertem pro každou příležitost a jsou dokonce i keto-friendly!
Miluji dělání sladkých dobrot s kokosem. Je to ingredience, která dodává fantastickou chuť a texturu jak pečeným, tak i nepečeným receptům. Zkuste můj Kokosové banánové sušenky, Ovesné sušenky z kokosové moukynebo Kokosové sušenky a i vy se přesvědčíte!
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Kokosové sušenky bez pečení
Složení
- 2 poháry Sušený kokos - neslazený
- 1 pohár Mandlová moučka
- ⅓ pohár Javorový sirup - nebo sirup z hnědé rýže nebo sirup z mnichského ovoce bez cukru, pokud je keto dieta
- ⅓ pohár Kokosový olej - tavený
- 3 polévkové lžíce Limetkový džus - nebo citronovou šťávu nebo kokosovou vodu nebo neslazené vanilkové mandlové mléko
Čokoládová skořápka
- 3 oz Tmavá čokoláda - Lindt je 70 % nebo 85 % veganský nebo bez cukru, slazený stévií, pokud je dieta keto.
- 2 čajové lžičky Kokosový olej
Dekorace
- 2 polévkové lžíce Sušený kokos - neslazený
Instrukce
- V kuchyňském robotu s použitím nástavce ve tvaru S přidejte všechny ingredience. Vyberte si tekutinu, která vám vyhovuje, v závislosti na chuti, kterou chcete do kokosových sušenek přidat. Pro čistou kokosovou chuť použijte kokosovou vodu nebo limetkovou šťávu pro kokosovo-limetkovou chuť.
- Mixujte 1 minutu, poté zastavte kuchyňský robot, seškrábněte stěny mísy a opakujte 1–2 minuty, dokud všechny ingredience nezměknou a nespojí se do těsta. Mělo by to trvat asi 3 minuty při střední/vysoké rychlosti. Pokud je těsto příliš suché, přidejte 1 polévkovou lžíci tekutiny dle vlastního výběru.
- V dlaních vyválejte 25 malých kuliček z sušenek a každou kuličku položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Každou kuličku zploštěte do tvaru sušenky a talíř dejte na 5 minut do mrazáku, zatímco si připravujete čokoládovou polevu.
Čokoládová skořápka
- Veganskou hořkou čokoládu rozpusťte s kokosovým olejem v hrnci na mírném ohni a neustále míchejte, aby se čokoláda nepřipálila. V opačném případě ohřívejte v mikrovlnné troubě v misce vhodné do mikrovlnné trouby s 30sekundovými dávkami.
- Vyjměte sušenky z mrazáku a každou kokosovou sušenku namočte do rozpuštěné čokolády.
- Vraťte namočené sušenky na talíř a opakujte, dokud nebudou všechny sušenky ozdobené.
- Na ozdobu posypte rozpuštěnou čokoládu dalším strouhaným kokosem.
- Vložte talíř na 5 minut do mrazáku, aby čokoládová skořápka ztuhla.
Skladování
- Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 týdny.
- Sušenky lze zmrazit v uzavřeném sáčku nebo krabičce. Rozmrazte je 30 minut předem a snězte je napůl zmrazené nebo při pokojové teplotě.
Poznámky
- čisté sacharidy na sušenku: 2 g
- kalorie: 107 kcal
- tuk: 8.9 g
- vláknina: 1.9 g
- sacharidy: 3.9 g
- bílkoviny: 1.2 g
Výživa
Co jsou kokosové sušenky bez pečení?
Kokosové nepečené sušenky, nazývané také raw kokosové sušenky, jsou sušenky vyrobené bez trouby nebo tepla.
Jsou vyrobeny z kombinace surových surovin, bez másla a cukru, pouze ze zdravých a výživných ingrediencí zkombinovaných při pokojové teplotě a poté ztuhnou v lednici nebo mrazáku, jako moje Nepečené mandlové máslové sušenky or Dýňové sušenky bez pečení.
Přísady a náhražky
Tyto nepečené sušenky s kokosem jsou sušenky vyrobené z kokosového oleje. Kokosový olej je kouzelná ingredience, která drží syrové sušenky pohromadě. Kokosový olej tuhne pod 23 °C, což dodává těmto nepečeným veganským sušenkám potřebnou texturu.
Pojďme se podívat na jednoduché ingredience, které budete potřebovat k přípravě makronek. Je velmi snadné připravit si kokosové sušenky za méně než 20 minut. Vše, co potřebujete, je:
- Neslazený sušený kokos
- Mandlová moučka nebo ovesné vločky, oves a kokos způsobí, že sušenky budou trochu sušší, proto doporučuji mandlovou mouku
- Kokosový olej – Pokud vám nechutná silná chuť nerafinovaného kokosového oleje, klidně použijte rafinovaný kokosový olej.
- Tekuté sladidlo – Na přípravu keto kokosových sušenek ráda používám buď javorový sirup, nebo bezcukrový sirup z mongolského ovoce. Je na vás, jaké sladidlo preferujete. Dalšími možnostmi jsou kokosový nektar, sirup z hnědé rýže nebo agávový sirup.
- Limetkový džus – nebo jednoduše vodu či kokosovou vodu, pokud vám nechutná chuť kokosu a limetky v kombinaci.
- Tmavá čokoláda – čokoláda a kokos se k sobě skvěle hodí! Takže polovinu sušenek namáčejte do rozpuštěné hořké čokolády s obsahem 70 % až 85 %!
Jak připravit kokosové sušenky bez pečení
Volitelné příchutě
Recept používá 3 polévkové lžíce tekutiny a mnoho tekutin bude fungovat. Doporučuji použít limetkovou šťávu, protože kokosová limetka má kouzelnou chuť. Můžete ale také vyzkoušet kokosovou vodu pro zesílení kokosové chuti nebo neslazené vanilkové mandlové mléko pro vanilkovo-kokosové sušenky.
Do těsta můžete také přidat kopeček arašídového másla, abyste mu dodali krásnou arašídovou chuť, ale tím se také zvýší obsah nasycených tuků.
Skladování
Tyto nepečené sušenky s kokosem vydrží v uzavřené nádobě v lednici až jeden měsíc. Sušenky můžete také skladovat v mrazáku v silikonových sáčcích a před podáváním je 30 minut rozmrazit. Jsou výborné i zmrazené.
Další recepty na sušenky bez pečení
Pokud máte rádi jednoduché recepty na sušenky bez pečení, doporučuji vyzkoušet tyto:
Could you use coconut flour instead of almond flour?
No sorry, these 2 flours have different amount of fiber, you can’t swap one by the other
Is there a flour you’d recommend in place of the almond flour?
You can’t eat all flour raw, for example wheat is not a flour that can be eaten raw. Oat flour can replace almond flour by same amount here. Enjoy
It’s crazy how easy they are to make! They’re the perfect way to start my day bc I honestly love the combo coconut+lime!
Your recipes are always a success!!
These are so good! We used a mixing bowl (more toddler chef friendly), so the coconut shreds stayed whole, added the zest of the three lemons we juiced, and 1/4C chia seeds. Skipped the chocolate to let the lemon shine. The perfect balance of sweet and tart, and a great texture.
I put the batter in the freezer before shaping to deal with the stickiness.
I made these with my kids and vanilla was insisted for the flavor. As a result they taste like almond joy bars.
Great idea, otherwise you can rub your hands with a tiny bit of coconut oil to roll these easily. Sounds delicious with vanilla too. Enjoy the vegan recipes around here, XOXO Carine
I’m currently making these cookies and as I’m placing them on the tray to put in the freezer, I’m noticing that the batter is quite sticky. Is this how it is supposed to be?
Yes the batter is slightly sticky due to the syrup but they won’t be sticky after freezing them. Enjoy, XOXO Carine
Made these today and yummy! I used lemon juice vs lime and pooled the melted chocolate on top vs dipping. I don’t have to worry about storage time as they will not be lasting anywhere near 3 weeks! Thx
I agree, those never last 3 weeks in my house either! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine.
They are fabulous! Thanks for the recipe 🙂
Thank you! Enjoy the vegan recipe around here. XOXO Carine
What is melted coconut?
It’s crazy how easy they are to make! They’re the perfect way to start my day bc I honestly love the combo coconut+lime!
Your recipes are always a success!!
It refers to melted coconut oil. Enjoy the cookies, XOXO Carine