Recept na paleo tortillu (veganský, bezlepkový)

Tento měkký, pružný Paleo tortilla Recept je ideální pro přípravu lahodných veganských bezlepkových sendvičů nebo wrapů. Navíc tyto tortilly neobsahují obiloviny a jsou vyrobeny z mandlové mouky a mouky z kořene maranty, což je ideální pro bezobilný životní styl.

Paleo tortilla se srolovala a držela se.

Ráda dělám jednoduché recepty na chleba, jako je ten můj. 2-ingredienční chléb, Špenátové tortillynebo Lněné tortillyVymyslela jsem tolik způsobů, jak proměnit klasické recepty v mnohem zdravější a přitom jednodušší verze, že si jistě tyto paleo wrapy zamilujete stejně!

Paleo pečení je velmi podobné mé další vášni, keto pečení. Pokud jste vyzkoušeli mé mnoho receptů na tortilly... Sladký jako med, uvidíte, že jsem zvládla umění míchání paleo ingrediencí a připravovala placky, které chutnají přesně jako ty pravé.

Co jsou paleo tortilly?

Paleo tortilla je placka nebo wrap vyrobený z bezobilných, bezlepkových mouk, bez mléčných výrobků a bez vajec, jako je ta moje. Špenátové quinoa tortilly.

Paleo tortilly jsou proto veganské a ideální pro přípravu veganských bezlepkových wrapů.

Proč si tyto tortilly zamilujete

Tyto paleo tortilly jsou perfektním způsobem, jak připravit wrapy a tacos, a jsou:

Bezlepkový
Bez obilovin
Bez vajec
Bez mléka
Vegan
Pružný
Pouze 6 ingrediencí
Připraveno za 15 minut

Přísady a náhražky

V tomto odstavci najdete všechny mé tipy na výběr správných ingrediencí. Celý recept s množstvím najdete na kartě s receptem ve spodní části příspěvku!Přejít na celý recept

Většina veganských receptů na bezlepkové tortilly používá jako mouku obiloviny, například quinoa, rýže nebo proso. I když jsou všechny tyto mouky zdravé, některé obiloviny nesnášejí, a proto jsou bezobilné tortilly tou nejlepší volbou. Už jsem se s vámi podělil o… recept na kokosovou tortillu, tentokrát se podívejme, jak si můžete připravit lahodné veganské bezlepkové tortilly z mandlové mouky!

Všechny ingredience, které budete potřebovat pro tento veganský recept na bezlepkovou tortillu, jsou:

Ingredience na paleo tortilly v miskách a ramekins.

mouka z arrowrootů nebo tapioková mouka, Pro tento recept lze použít kteroukoli z těchto mouk ve stejném množství, obě jsou paleo-friendly. Místo mouky z arrowroot můžete také použít kukuřičný škrob, ale už to nebude paleo a tortilly budou o něco méně pružné. Jedná se o paleo recept na tortilly z arrowroot, takže hlavní moukou použitou v receptu je mouka z arrowroot. Mouka z arrowroot má texturu velmi podobnou kukuřičné mouce. Je ultrajemná, vysoce těkavá a může být obtížné ji odměřit. Proto je důležité odměřovat tuto mouku metodou naběračky a zametání. To znamená, že k naplnění kelímků musíte použít naběračku. Když je kelímek plný, mouku nenaplňujte, jednoduše smetejte vrch čepelí nože.
Mandlová mouka nebo mandlová krupice – Mandlová mouka je méně zrnitá než mandlová krupice, proto na bílou tortillu bez drsné textury důrazně doporučuji jemnou mandlovou mouku.
Neslazené kokosové mléko nebo jakékoli rostlinné mléko. Sójové mléko není paleo, ale je to skvělá veganská volba. Mandlové mléko funguje, ale tortilly jsou po něm křupavější a při rolování se snadno lámou.
Česnekový prášek – volitelné, ale dodá to lahodnou česnekovou chuť.

Jak připravit paleo tortilly

Těsto se velmi snadno připravuje a bude připomínat těsto na palačinky, ale je o něco tekutější. Tyto paleo tortilly se nevyrábějí z rolovatelného těsta jako pšeničné tortilly. Pečou se jako palačinky na nepřilnavé pánvi.

Suché ingredience na paleo palačinky v míse.

Do středně velké mísy přidejte všechny suché ingredience a vypracujte těsto. Pro rovnoměrné rozložení mouky prošlehejte metličkou.

V míse smíchejte těsto na paleo palačinky metličkou.

Poté přidejte tekutinu pokojové teploty, ne studenou, jinak se mouka z arrowrootů zhrudkuje. Nakonec šlehejte, dokud směs nebude hladká a nebude vypadat jako těsto na palačinky.

Nalití těsta na paleo tortilly na pánev.

Pokud chcete těsto snadno roztírat, nenaklánějte pánev. Vložte těsto doprostřed pánve a pomocí zadní strany lžíce ho krouživými pohyby rozetřete. To je nejjednodušší způsob, jak se naučit roztírat těsto na paleo tortillu, aniž byste ho rozdrtili. Upečení paleo tortilly z jedné strany trvá jen 2 minuty.

Když se na povrchu tortill objeví bublinky a okraje jsou suché, obraťte je stěrkou. Pod tortillu vložte stěrku, abyste ji obrátili, a opékejte dalších 30 sekund z druhé strany.

Opakujte všechny tyto kroky, dokud nespotřebujete všechno těsto. Z tohoto receptu byste měli být schopni vytvořit 6 paleo tortill.
Nakonec nezapomeňte, že když upečené tortilly naskládáte na talíř, mohou se slepit, proto je lepší je nechat vychladnout odděleně na talíři nebo mřížce.
Poté, co dosáhnou pokojové teploty, je naskládejte na talíř a uložte do lednice až na 3 dny.

Tipy pro perfektní paleo zábaly

Pokud pečete tortilly z mouky z arrowrootů poprvé, je třeba si uvědomit několik věcí.

Nejprve použijte nepřilnavou pánev nebo gril na palačinky a zapněte středně vysokou teplotu. Vymažte pánev alespoň 1 čajovou lžičkou kokosového oleje nebo oleje ve spreji.
Pak mějte na paměti, že pracujete s moukou s vysokým obsahem škrobu, díky čemuž je těsto při kontaktu s teplem velmi elastické.
To znamená, že musíte nabrat 1/3 hrnku těsta do středu pánve a pak pánev mírně naklonit, ale ne příliš rychle, těsto se rozteče/rozpadne.
Mezi jednotlivými přidáními těsta nezapomeňte vymazat plech, aby se tortilly nepřilepily k plechu.

Návrhy na podávání

Tyto tortilly se perfektně hodí k jakémukoli veganskému mexickému jídlu.

Moje absolutně nejoblíbenější kombinace jsou:

Pro mě Veganské tacos s birriíSkvěle se hodí k pikantní náplni z jackfruitu.
S mým Čočkové taco maso pro rychlou a snadnou mexickou večeři.
Naplněný mým TVP Taco Meat na taco podobné masu.

Pokyny pro skladování

Tyto paleo tortilly můžete skladovat v lednici až 3 dny na talíři uzavřeném silikonovým víčkem. Můžete je také zmrazit až na 3 měsíce. Před podáváním je znovu ohřejte na pánvi na palačinky asi 30 sekund z každé strany, aby znovu získaly svou měkkost.

Často kladené dotazy

Jak chutnají paleo tortilly?

Protože jsou vyrobeny z mouky s vysokým obsahem škrobu a arrowrootů, jsou tyto bezobilné tortilly žvýkavější než tortilly na bázi pšenice. Jsou však vynikající k donášce jakéhokoli veganského jídla, jako je mexická kuchyně, pečený květák, nebo jako příloha k veganským kari receptům. Jsou velmi pružné a nerozbijí se, ani když jsou silně naplněné.

Mohu zmrazit veganské bezlepkové tortilly?

Tyto bezlepkové veganské wrapy se velmi dobře mrazí jednotlivě. Poté je můžete den předem rozmrazit při pokojové teplotě na talíři položeném na kuchyňské lince.

Další recepty na veganský bezlepkový chléb

Mohly by se vám líbit i mé další veganské recepty na bezlepkový chléb níže:

Veganské bezlepkové tortilly

Čočkové závitky

Hromada špenátovo-quinojových tortill na dřevěném prkénku pokrytém bílým pergamenovým papírem

Špenátové quinoa tortilly

Quinoa tortilly

Líbí se vám tento recept?

Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!