Tyto domácí Špenátové tortilly jsou snadné, zdravé zelené závitky plné živin ze špenátu a připravené za chvíli méně než 20 minutJsou skvělou náhradou za kupované tortilly, jsou veganské a ideální na oběd, zeleninové wrapy nebo večer s tacos.
Tortilly dělám už dlouho. Mnoho z nich z bezlepkových mouk, jako je ta moje. tortilly z cizrnové mouky or quinoové tortillyAle dnes jsem chtěla použít svůj velký pytel mladého špenátu bez postřiku v receptu, který děti milují. Propašování špenátu do těsta na tortilly je jeden z mých nejoblíbenějších způsobů, jak snadno přidat zeleninu na talíř. Navíc děti milují zelené tortilly, mají zábavnou barvu a nemají žádnou špenátovou příchuť.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Špenátové tortilly
Složení
- 2 poháry Univerzální mouka - (poznámka 1) plus 1/4 hrnku na utírání/válcování
- 3 polévkové lžíce Olivový olej
- ½ pohár voda
- ½ čajová lžička Sůl
- 3 poháry Baby špenát - lehce nacpané v hrnku, promyté, scezené
Instrukce
- Do mísy kuchyňského robotu přidejte mouku, omyté a scezené listy baby špenátu, vodu, olivový olej a sůl.
- Zpracovávejte na střední až vysoké rychlosti, dokud se těsto nevytvoří v kuličku. V závislosti na tom, kolik vody špenát uvolní, bude trochu více či méně lepkavé. Pokud je příliš mokré, přidejte více mouky a promíchejte.
- Těsto přendejte na pomoučený povrch, posypte ho moukou a několikrát ho potřete olejem. Mělo by být měkké, elastické a snadno se válet.
- Těsto rozdělte na 6 stejně velkých kuliček.
- Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu pomocí válečku. Pokud se těsto lepí, přidejte na něj více mouky. Vyválejte na tenkou placku o šířce 18 cm a tloušťce 0,6 cm (20 cm x 2–3 mm).
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni a smažte špenátové tortilly 2 minuty nebo dokud se na druhé straně nevytvoří tmavé skvrny. Poté je otočte a smažte z druhé strany.
- Upečené tortilly dejte na talíř a opakujte, dokud nejsou všechny uvařené. Postupně je skládejte na sebe a před podáváním je přikryjte utěrkou, aby zůstaly měkké a teplé.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Na přípravu těchto špenátových tortill budete potřebovat jen pár jednoduchých ingrediencí a kuchyňský robot.
- Univerzální mouka – Můžete také použít bílou mouku nebo bílou celozrnnou mouku. Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietuMůžete také vyzkoušet můj Špenátové quinoa tortilly pro bezlepkovou alternativu.
- Čerstvý baby špenátPoužívám špenát bez postřiku, což znamená, že je potřeba ho před konzumací důkladně omýt. Po omytí špenát vymačkejte a sceďte veškerou vodu, abyste se ujistili, že nenaruší poměr suchých a mokrých ingrediencí v receptu.
- voda z kohoutku, studená, ne teplá.
- Olivový olej nebo avokádový olej jsou moje nejoblíbenější možnosti olejů, protože jsou zdravé, plné omega-3 mastných kyselin a odolávají vysokým teplotám při vaření. Můžete místo nich použít jakýkoli olej, který vám chutná.
- Sůl pokud máte rádi, nebo jakékoli jiné koření, jako je česnekový prášek, cibulový prášek, paprika, které dodá tortillám chuť.
Příprava špenátových tortill
- Nejprve si naplňte baby špenát do odměrky, abyste získali 3 hrnky. Je to přibližné měření, protože je těžké určit, kolik zeleniny byste měli dát. Proto se připravte na to, že v případě potřeby přidáte více mouky nebo trochu vody, abyste těsto upravili.
- Do mísy kuchyňského robotu přidejte mouku, sůl, olej, vodu a omyté a scezené listy baby špenátu.
- Míchejte a mixujte, dokud se těsto nespojí do lehce lepkavé, nazelenalé kuličky.
TipPokud nemáte kuchyňský robot, přidejte špenát, olej a vodu do mixéru a mixujte do hladka. Poté nalijte zelenou tekutinu do mísy, kam jste dali mouku a sůl.
- Vysypte moukou pracovní plochu, položte na ni těsto a navrch přidejte další mouku. Poté lehce potřete ruce olivovým olejem a začněte hníst těsto, dokud nebude měkké, pružné a nebude se lepit na válení.
- Těsto upravte, přidejte více mouky, pokud je příliš lepkavé, nebo více vody, pokud je suché a drobivé. Rozdělte ho na 6 stejně velkých kuliček.
- Pak každou kuličku těsta vyválejte na pomoučeném povrchu pomocí válečku na kulaté tortilly o rozměrech 20 cm x 3 mm (20 cm x 3 mm). Opakujte, dokud nebudou všechny kuličky vyválené.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni, přidejte jednu tortillu a smažte 2 až 3 minuty, dokud se na druhé straně nevytvoří tmavé skvrny.
- Otočte tortillu a pečte ji minutu nebo dokud nebude suchá a uvařená.
- Položte je na talíř a přikryjte kuchyňskou utěrkou, aby špenátové závitky zůstaly teplé a pružné. Upečené tortilly můžete na tento talíř naskládat a utěrku ponechat nahoře, zatímco budete péct zbývající tortilly.
Porce
Tyto tortilly jsou ideální k obědu nebo jako náhrada za kukuřičné tortilly na mexický večer. Můžete je naplnit:
- Syrová zelenina – hlávkový salát, okurka, rajčata.
- Domácí hummus
- Mexické černé fazole udělat burritos nebo moje veganské enchilady.
- tempeh – použijte mou tempehovou marinádu na přípravu lahodných kousků do svačinových závitků.
- Čočkové taco maso or TVP Taco Meat
- Veganský sýr
Pokyny pro skladování
Špenátový wrap můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny. Wrapy můžete také zmrazit a den před podáváním rozmrazit při pokojové teplotě.
Často kladené dotazy
Ano, mražený špenát můžete rozmrazit, vymačkat vodu a použít ho v receptu. Je ale těžké srovnávat 3 hrnky čerstvého baby špenátu s hrnky mraženého špenátu. Špenát musíte zvážit; 1 hrnek čerstvého špenátu je asi 30 gramů mraženého, rozmraženého špenátu.
Ahoj! Recept se mi moc líbil! Můžu špenát nahradit například mrkví nebo červenou řepou?
Ne, mrkev a červená řepa uvolní příliš mnoho vlhkosti, bude to úplně jiný poměr mouky.
Můžu si těsto připravit předem? Ráda bych je dnes večer použila k večeři. Zajímalo by mě, jestli bych ho mohla připravit a nechat ho na lince nebo v lednici, dokud ho dnes večer nebudu moct rozválet a upéct. Tenhle recept naprosto miluju! Díky za sdílení!! 🙂
Jasně, můžete to nechat venku, pokud tam, kde to necháte, není moc horko, nebo to dát do lednice a vyndat z lednice alespoň hodinu předem, jinak se to bude těžko rolovat.
Ahoj, můžu použít kapustu nebo mangold? Listy.
Prosím.
vypadá to na skvělý recept
Jasně! Nejdříve nezapomeňte kadeřávek nebo mangold oříznout, abyste se vyhnuli tvrdé střední části, která se nebude dobře míchat. Také budete možná potřebovat trochu více vody, protože kadeřávek nebo mangold mají více vlákniny.
Děkuji za postup přípravy špenátové tortilly.
S potěšením!
Máte někdo bezlepkovou verzi, která se nerozpadne?
Zkuste můj tortilly z quinoy a špenátu, jsou bezlepkové.
Můžete použít mandlovou mouku nebo jinou bezlepkovou mouku?
S mandlovou moukou to fungovat nebude, nikdy se to nevytvoří. Možná by fungovala i univerzální bezlepková mouka, ale ještě jsem to nezkoušela.
Můžete nahradit bezlepkovou mouku?
Můžeš zkusit můj špenátovo-quinoa tortilly pro bezlepkovou variantu.
Páni! Zní to úžasně, nemůžu se dočkat, až je vyzkouším.
Miluju, miluju, miluju, tyto wizzy se tak snadno dělají a jsou hotové.
Pekla jsem je dvakrát a jsou naprosto vynikající! Pokaždé jsem musela přidat víc mouky a zjistila jsem, že rychlé osmažení na vysokém plameni bez oleje je nejlepší způsob, jak zachovat jejich pružnost při plnění lahodnou náplní. Děkuji!
Díky za sdílení tvých tipů!