Proteinové bagely (15 g bílkovin, bez vajec, bez mléčných výrobků)

Tyto Proteinové bagely jsou rostlinné bagely bez mléčných výrobků, vajec a kvasnic, plné více než 15 gramů přírodních bílkovin, vlákniny, zdravých tuků a minerálů.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Proteinové bagely

Tyto Proteinové bagely jsou bagely bez mléčných výrobků, vajec a kvasnic, plné více než 15 g přírodních bílkovin, vlákniny, zdravých tuků a minerálů.

5 od 23 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10 minut min

Cook Čas: 16 minut min

Celkový čas: 26 minut min

Chod: Snídaně

Kuchyně: americký

Podávání: 6 bagely

Kalorie: 410.8 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 1 umět Cizrna - 425 g (15 uncí) nescezené (poznámka 1)
• ▢ ⅔ pohár Sójové Mléko - (poznámka 2)
• ▢ 3 ¼ poháry Samorostlá mouka - (poznámka 3)
• ▢ 2 polévkové lžíce Jemný olivový olej - (poznámka 4)
• ▢ ½ čajová lžička Sůl - (poznámka 5)

Doplňky (poznámka 6)

• ▢ ¼ pohár Slunečnicová semínka
• ▢ 2 polévkové lžíce Dýňová semínka
• ▢ 1 lžíce Chia semínka
• ▢ 1 lžíce Lněná semínka

Poleva

• ▢ 2 polévkové lžíce Sezamová semínka

Instrukce

• Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem. Dejte stranou.
• Pokud používáte semínka, přidejte je všechna do misky a promíchejte, aby se rovnoměrně spojila. Dejte stranou.
• Do velké mísy přidejte samokypřicí mouku a sůl, pokud ji používáte.
• Do mixéru přidejte konzervu cizrny i s tekutinou, sójové mléko a olej. Mixujte na vysoké rychlosti do hladka.
• Nalijte směs cizrny na suché ingredience. Pokud používáte semínka, přidejte je nyní.
• Nejprve míchejte gumovou stěrkou, dokud se nezačnou tvořit hrudky. Ruce si vymažte trochou olivového oleje, hněťte, mačkejte a mačkejte ingredience, dokud se z nich nevytvoří koule. Pokud je těsto příliš suché, přidejte do sójového mléka trochu vody. Pokud je příliš mokré, posypte moukou, ale těsto moukou nepřesyťte. Mělo by být měkké a nelepivé.
• Těsto rozdělte na 6 stejných dílů, vytvarujte z něj pěknou kulatou kouli, kterou mezi pomoučenýma rukama zploštíte, poté palcem zatlačte do středu disku a krouživými pohyby vytvořte tvar bagelu.
• Přendejte na připravený plech a mezi jednotlivými bagely nechte 5 cm mezery – v troubě nabobtnají.
• Potřete vršek bagelů trochou sójového mléka a v případě potřeby posypte semínky nebo kořením na bagely.
• Pečte chléb na prostřední mřížce trouby 20–25 minut při 200 °C, dokud nebude zlatavý a špejle zapíchnutá do středu jednoho bagelu nevyjde čistá.
• Nechte vychladnout na mřížce a snězte vlažné nebo studené k snídani.

Poznámky

Poznámky 1Nevylévejte konzervu cizrny. Použijte ji celou. Standardní konzerva má 425 g. Recept jsem nezkoušela se syrovou cizrnou a nemohu doporučit, kolik budete potřebovat. Cizrnová mouka nebude vhodnou náhradou za cizrnu. Konzervovanou cizrnu můžete nahradit konzervou (425 g) černých fazolí nebo čočky, ale barva bagelů bude neatraktivní.

Poznámky 2Nebo jakékoli mléko, které máte rádi, ale sójové mléko obsahuje nejvíce bílkovin.

Poznámky 3To odpovídá 3 1/4 hrnku hladké mouky, do které vmícháte 4 1/2 lžičky prášku do pečiva. Zní to jako hodně, ale je to přesně to, co potřebujete na vykynutí bagelů! Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.

Poznámky 4Nebo jakýkoli olej s lehkou příchutí, který máte rádi.

Poznámky 5Pokud chcete na bagely použít koření, sůl v těstíčku vynechejte. Tím se vyhnete příliš slanému bagelu.

Poznámky 6Semínka jsou volitelná. Každý bagel obsahuje 2 gramy bílkovin. Nebojte se vyměnit kterékoli ze semínek za jiné, které vám chutná víc.

SkladováníSkladujte 2 dny při pokojové teplotě, zabalené v čisté kuchyňské utěrce. Nebo zmrazte v sáčcích Ziploc až na 1 měsíc a rozmrazte při pokojové teplotě den před konzumací.

FlavorsDo suchých ingrediencí můžete klidně přidat 1 čajovou lžičku česnekového prášku nebo jakékoli jiné koření, které máte rádi.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1bagel (bez semínek) | Kalorie: 410.8kcal | Sacharidy: 69g | Protein: 15.2g | Tlustý: 8.1g | Nasycený tuk: 1.1g | Polynenasycený tuk: 2.1g | Mononenasycený tuk: 4g | Sodík: 16.4mg | Draslík: 306.4mg | Fiber: 7.1g | Cukr: 3.7g | Vitamin A: 76.4IU | Vitamin B12: 0.3μg | Vitamín C: 0.9mg | Vitamin D: 0.3μg | Vápník: 78.4mg | železo: 2.8mg | Hořčík: 55.3mg | Fosfor: 193.4mg | zinek: 1.7mg

Přísady a náhražky

Na tento recept potřebujete jen 5 jednoduchých ingrediencí. Zde je návod, jak je vybírat a obměňovat.

• Cizrna – Tyto bagely jsou hvězdou večera, poskytují značné množství rostlinných bílkovin a vlákniny a také přispívají k jedinečné struktuře bagelů. Je důležité použít celou plechovku včetně tekutiny.
• Sójové Mléko – Tím se těstu dodá tekutina a zvýší se obsah bílkovin v bagelech. Můžete použít i jiná mléka, například mandlové nebo ovesné.
• Samorostlá mouka – Toto tvoří hlavní strukturu bagelů a obsahuje kypřicí látky, které jim pomáhají kynout bez droždí. Pokud používáte hladkou mouku, budete muset zvlášť zašlehat prášek do pečiva. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
• Lehký olivový olej – To přispívá k textuře těsta a usnadňuje jeho manipulaci. Hodí se i jakýkoli jiný olej s lehkou příchutí.
• Sůl – Špetka soli zvýrazní chuť bagelů. Pokud plánujete použít slané koření na bagely, můžete tuto možnost vynechat.
• Slunečnicová semínka, dýňová semínka, chia semínka, lněná semínka – Toto jsou volitelné doplňky, které poskytují více bílkovin, vlákniny, zdravých tuků a jsou lehce křupavé. Můžete je nahradit jinými semínky, která máte rádi.
• Sezamová semínka – Používají se jako poleva, která bagelům dodává klasický vzhled a oříškovou chuť.

Jak připravit proteinové bagely

Pokud se vám líbí obrázky, tady je pár fotek, jak jsem bagely udělala já.

Cizrna s vodou a dalšími tekutými ingrediencemi v mixéru.

Do těsta na proteinový bagel se přidala mouka a semínka.

Těsto na proteinový bagel smíchané v míse.

Těsto rozdělíme na 6 malých kuliček.

Proteinové bagely vytvořené na plechu.

Semínka posypaná na proteinové bagely před pečením.

Carininy tipy na pečení

Dovolte mi podělit se o další tipy na perfektní proteinové bagely.

• Nescezujte cizrnu – Je opravdu důležité použít celou konzervu cizrny, včetně tekutiny (aquafaba). Tato tekutina hraje klíčovou roli v textuře a vlhkosti bagelu.
• Upravte konzistenci těsta – Těsto by mělo být měkké a nelepivé. Pokud je příliš suché, přidejte trochu více sójového mléka. Pokud je příliš vlhčí, přisypte trochu více mouky, ale nepřidávejte jí příliš mnoho, protože by to mohlo bagely ztvrdnout.
• Hněťte naolejovanýma rukama – Lehké potření rukou olivovým olejem výrazně usnadní hnětení lepkavého těsta a zabrání jeho lepení.
• Tvar rovnoměrně – Při tvarování bagelů se snažte, aby každá porce byla co nejstejně velká. Tím zajistíte rovnoměrné upečení. Při vytváření díry můžete také použít pomoučený prst, který ji jemně rozšíří krouživým pohybem.
• Pikantní zaměření – Tyto bagely mají přirozeně slanou chuť díky jemné chuti cizrny. Pokud je děláte slané, zvažte přidání česnekového prášku nebo vašeho oblíbeného koření do těsta.
• Sladká variace – Pokud chcete sladší bagel, zkuste do těsta přidat asi 1/4 hrnku cukru (například kokosového) a 2 čajové lžičky skořice.
• Kontrola slanosti – Pokud plánujete použít slané koření na bagely jako polevu, sůl v těstě rozhodně vynechejte. Zabráníte tak tomu, aby vaše bagely byly příliš slané.

Další recepty na bagely

Borůvkové bagely

Avokádové bagely

Bagely ze 2 ingrediencí

Banánové bagely

Quinoa bagely