Brownies ze sladkých brambor (5 ingrediencí)

Tyto Brownies ze sladkých brambor jsou jednoduché, bez mouky, 5-složkový čokoládové pochoutky, které si můžete připravit super rychle a které jsou bezlepkové, bez vajec, bez mléčných výrobků a snadno se připravují bez ořechů.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

Mám vášeň pro pečení brownies bez mouky, jako můj Zdravé banánové brownies, Avokádo Browniesnebo Jablečné browniesJe neuvěřitelné, že se dají upéct dobroty, které chutnají jako brownies, vypadají jako brownies, ale přitom nemají ani mouku.

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Brownies ze sladkých brambor

Tyto brownies ze sladkých brambor jsou jednoduché čokoládové pochoutky bez mouky z 5 ingrediencí, které si můžete připravit super rychle a jsou bezlepkové, bez vajec, bez mléčných výrobků a snadno se připravují bez ořechů.

5 od 14 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10 minut min

Cook Čas: 20 minut min

chladný: 20 minut min

Celkový čas: 50 minut min

Chod: Dezert, svačina

Kuchyně: americký

Podávání: 12 Čtverce

Kalorie: 239 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ 1 ¼ pohár Sladké bramborové pyré - vychladlé, rozmačkané (poznámka 1)
• ▢ 1 pohár Burákové máslo - (poznámka 2)
• ▢ ⅔ pohár Javorový sirup - (poznámka 3)
• ▢ ½ pohár Neslazený kakaový prášek
• ▢ ⅓ pohár Hořké čokoládové lupínky

volitelný

• ▢ 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ ¼ čajová lžička Sůl

Instrukce

• Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na brownies o rozměrech 20 x 20 cm pečicím papírem. Lehce vymažte olejem ve spreji a dejte stranou.
• Dvě středně velké oranžové batáty propíchejte vidličkou.
• Položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby, ohřívejte v mikrovlnné troubě na 1000 W po dobu 5 minut, otočte vidličkou (je velmi horká) a znovu ohřívejte v mikrovlnné troubě 3–5 minut, dokud nebudete moci batáty snadno propíchnout nožem.
• Nechte batáty vychladnout, dokud se jich nebudete moci dotknout, poté je podélně rozkrojte a vydlabejte dužinu. Slupku odstraňte.
• Dužinu batátů dejte do mixéru a mixujte na střední až vysoké rychlosti, dokud nevznikne krémová a hladká konzistence. Hladké pyré dejte do odměrky, přebytečné pyré setřete a přesné množství uvedené v receptu dejte do mísy.
• Vmíchejte neslazený kakaový prášek, javorový sirup, arašídové máslo a volitelně vanilkový extrakt a sůl, pokud jste ji použili.
• Těsto míchejte gumovou stěrkou, dokud nebude krémové, husté a hladké.
• Vmíchejte čokoládové lupínky a promíchejte.
• Těsto vtlačte do připravené čtvercové formy.
• Pečte brownies 20–25 minut při 180 °C (350 °F), dokud povrch není suchý, nezačne praskat a špejle zapíchnutá do středu nevyjde s trochou mokrého těsta, což znamená, že brownies jsou stále křehké.
• Nechte brownies 10 minut vychladnout ve formě a poté je dejte na mřížku, dokud zcela nevychladnou. Vložte je do lednice pro ultra nadýchanou texturu a ještě více zpevněte.

Poznámky

Poznámky 1Sladké brambory můžete vařit, napařovat nebo ohřát v mikrovlnné troubě. Cílem je rozmixovat uvařenou a vychladlou dužinu sladkých brambor do hladkého pyré, abyste získali přesně potřebné množství.

Poznámky 2Arašídové máslo můžete vyměnit za mandlové, nebo pro variantu bez ořechů zkuste slunečnicové máslo nebo tahini. Tato poslední možnost dodá jemně hořkou dochuť.

Poznámky 3Můžete použít i jiná tekutá sladidla, jako je agávový sirup, kokosový nektar a datlový sirup.

SkladováníSkladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny. Brownies jsou ještě lepší studené a vytvoří ultra nadýchanou texturu.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1náměstí | Kalorie: 239kcal | Sacharidy: 27.8g | Protein: 6.5g | Tlustý: 13.1g | Nasycený tuk: 3.9g | Polynenasycený tuk: 2.7g | Mononenasycený tuk: 5.6g | Sodík: 158.9mg | Draslík: 386.7mg | Fiber: 3.5g | Cukr: 16.7g | Vitamin A: 5605.8IU | Vitamin B12: 0.01μg | Vitamín C: 5.7mg | Vápník: 60.9mg | železo: 1.2mg | Hořčík: 67.7mg | Fosfor: 121.3mg | zinek: 1.2mg

Přísady a náhražky

• Sladké bramborové pyré – Dodává přirozenou sladkost, vlhkost a hladkou, nadýchanou texturu. Sladké brambory jsou také bohaté na vlákninu a živiny. Nahraďte je dýňovým nebo máslovým pyré, ale očekávejte mírně odlišnou chuť a texturu.
• Burákové máslo – Působí jako pojivo a dodává krémovost a bohatou oříškovou chuť. Pro varianty bez ořechů použijte slunečnicové máslo nebo tahini, i když tahini může dodat mírně hořkou chuť.
• Javorový sirup – Přirozeně sladí brownies a zároveň je udržuje vláčné. Doplňuje také chuť batátů a kakaa. Mezi alternativní tekutá sladidla patří agávový sirup, kokosový nektar nebo datlový sirup.
• Neslazený kakaový prášek – Poskytuje hlubokou čokoládovou chuť. Pro snížení hořkosti můžete část kakaového prášku nahradit karobovým práškem, který je přirozeně sladký.
• Hořké čokoládové lupínky – Dodává čokoládové výbuchy a bohatou, dekadentní chuť. Pro variantu bez cukru použijte veganskou hořkou čokoládu nebo kakaové boby.

Jak připravit brownies ze sladkých brambor

Tyto brownies se dají připravit super snadno, stačí pár minut.

Nakrájejte sladké brambory a ohřejte je v mikrovlnné troubě, dokud nezměknou.

Odměřte potřebné množství odměrkou a dejte ji do mísy.

Do mísy nalijte všechny ostatní ingredience.

Těsto promíchejte silikonovou stěrkou, dokud nebude hladké.

Těsto přendejte do čtvercové zapékací formy a dle potřeby přidejte čokoládové lupínky.

Pečte brownies 20–25 minut při 180 °C.

Carininy tipy na pečení

Mám pro vás ještě pár tipů, jak si pokaždé uvařit dokonalé brownies.

• Použijte japonské nebo oranžové sladké brambory pro nejsladší a nejkrémovější texturu, protože přinášejí nejpřirozenější sladkost a vlhkost.
• Mikrovlnná trouba v krátkých dávkách pro přesnou kontrolu propečenosti batátů. Otestujte vidličkou, zda jsou zcela změklé pro snadné mixování.
• Pro jemnější pyréPokud nemáte mixér, použijte šťouchadlo na brambory nebo kuchyňský robot, abyste dosáhli podobné hladkosti. Pár malých hrudek neuškodí, ale snažte se o co nejkrémovější konzistenci.
• Navrch posypte špetkou vločkové mořské soli před pečením, aby se ještě více zvýraznila čokoládová chuť a vytvořil se gurmánský nádech.
• Používejte vysoce kvalitní kakaový prášek pro bohatší chuť; kakao zpracované v Nizozemsku dodá tmavší a jemnější čokoládovou chuť.
• Nechte brownies úplně vychladnout a dejte je do lednice pro ještě nadýchanější texturu. Studené brownies mohou nabídnout hustší a uspokojivější konzistenci.
• Krájejte horkým nožem Pro čistší řezy. Namočte nůž do horké vody, otřete ho a každý plátek nakrájejte do dokonalých čtverců.
• Přidejte špetku espressa pro zvýraznění čokoládové chuti bez zřetelné kávové chuti.

Tipy pro skladování

Tyto brownies lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4 dnů, což také prohloubí jejich krémovou texturu. Pro delší skladování zabalte jednotlivé kousky a zmrazte až na 3 měsíce. Rozmrazte je v lednici nebo jemně ohřejte v mikrovlnné troubě pro lepkavou texturu.

Další recepty na bezmoučné brownies

Pokud máte rádi brownies bez mouky, zamilujete si i tyto další verze:

Zdravé brownies

Jablečné brownies

Quinoa brownies

Zdravé banánové brownies