Veganské brownies (příprava 10 minut!)

Tyto Veganské brownies jsou chutné lepkavé brownies s čokoládovou polevou a dokonalými záhyby navrchu. Navíc to vyžaduje pod 10 minut na přípravu tohoto těsta na brownies, takže si můžete snadno uhasit chuť na čokoládu.

Lepkavé, čokoládové veganské brownies naskládané na stole.

Miluji tvoření zdravé browniesDokážete úžasné věci! veganské brownies ze sladkých brambor, avokádové brownies, cuketové browniesnebo Brownies bez pečeníAle tyto nechutnají úplně jako tradiční brownies. Takže pokud toužíte po autentické struktuře brownies a bohaté čokoládové chuti, s tímto novým receptem si užijete lahůdku.

Je to recept, který dělám několikrát měsíčně pro své děti. Milují tu lepkavou konzistenci, vláčnou texturu, křupavou kůrku a samozřejmě i čokoládovitost. Protože té je tam hodně. Pokud máte rádi čokoládu, tyto brownies jsou přesně to, co chcete.

Pokud chcete bezlepkovou verzi těchto brownies, vyzkoušejte mé veganské bezlepkové brownies.

Líbí se vám tento recept?

Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!

Přísady a náhražky

Na přípravu nejlepších veganských brownies potřebujete jen několik ingrediencí:

Univerzální mouka – nebo bílé špaldové mouky. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
Veganské máslo jako EarthBalance nebo Nuttelex.
Neslazený holandský kakaový prášek – Kvalita vašich veganských brownies silně závisí na kvalitě kakaového prášku, proto si vyberte to nejlepší, co můžete!
Mletá lněná semínka – Vyrobit lněné vajíčko.
Prášek do pečiva – V případě potřeby bezlepkové.
Krystalový cukr – Bílý cukr nebo krupicový cukr.
Brown Sugar nebo kokosový cukr.
Veganské čokoládové chipsy – EnjoyLife nabízí široký sortiment čokoládových lupínků bez mléčných výrobků.
Vanilkový extrakt – pro chuť.

Tento recept na veganské brownies můžete použít k vytvoření brownies s různými příchutěmi. Například hořké čokoládové lupínky můžete vyměnit za:

Nasekané pekanové ořechy nebo vlašské ořechy
Veganské bílé čokoládové lupínky
Maliny
Neslazený strouhaný kokos
1/2 čajové lžičky extraktu z máty peprné nebo chilli prášku

Jak připravit veganské brownies

Takhle dělám lahodné brownies, které chutnají jako pravé.

Nejprve předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte čtvercovou formu na brownies o rozměrech 20 x 20 cm pečicím papírem. Lehce vymažte papír a formu olejem ve spreji. Dejte stranou.
V malé misce smíchejte mletá zlatá lněná semínka s vlažnou vodou. Nechte směs několik minut odstát, dokud nebude mít lepkavou konzistenci a nebude vypadat jako vejce.
Ve velké míse přidejte bílý cukr, hnědý cukr a rozpuštěné veganské máslo. Šlehejte, dokud těsto nezhoustne, než do něj přidáte lněné vejce. Těsto nepřemíchejte. Šlehejte jen několik sekund a poté vmíchejte vanilkový extrakt, sůl a neslazený kakaový prášek.
Šlehejte, dokud se všechno kakao nezapracuje a nezůstanou žádné hrudky.
Nakonec prosejte mouku a čokoládové lupínky. Několikrát prošlehejte, dokud těsto nebude lesklé a hladké. Těsto nepřemíchejte, aby brownies zůstaly šťavnaté a nadýchané.
Těsto na brownies nalijte do připravené formy a pečte na prostřední mřížce trouby při 180 °C po dobu 20 až 25 minut. Jakmile veganská brownies povrch oschne a vytvoří se na něm krásné vrásky, zapíchněte do středu brownies špejli. Párátko by mělo vyjít trochu lepkavé s trochou těsta, což znamená, že brownies jsou měkké. Špejle by však nemělo být mokré, jinak by to znamenalo, že těsto je stále chvějící se a nepropečené.
Nechte brownies 5 minut vychladnout ve formě, poté vytáhněte zavěšené kousky pečicího papíru a uvolněte brownies na mřížku. Během chladnutí posypte brownies kousky hořké čokolády. Rozpustí se a dodají jim bohatou čokoládovou chuť.
Brownies podávejte se špetkou mořské soli pro zvýraznění čokoládové chuti.

Tyto recepty na veganské brownies jsou chutné lepkavé brownies s čokoládovou polevou a perfektním zvrásněním navrchu.

Carininy tipy na pečení

I když je tento recept docela snadný na přípravu, mám pro vás pár skvělých tipů a triků, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku pokaždé.

Kdy krájet brownies – Když brownies úplně vychladnou, nakrájejte je dlouhým ostrým nožem na 16 čtverečků. Často se mě ptáte, jak se brownies hezky krájejí, protože když brownies upečete dříve, víte, jak špinavé se čepele nože po prvním řezu vytrhnou. Můj trik je tedy vždycky omýt čepel nože pod teplou vodou a osušit ji v ručníku, než je znovu nakrájíte. Je to trochu časově náročné, ale pokaždé díky tomu vzniknou perfektní čtverečky brownies.
Pro nadýchanější texturu použijte méně mouky – Klíčem k čokoládovým veganským brownies je použití malého množství mouky. I když je lákavé ve veganských receptech přidat mouku, abyste kompenzovali vejce, neměli byste to dělat, pokud chcete, aby vaše brownies měly správnou texturu. Přidáním většího množství mouky se brownies ve skutečnosti promění v koláčky, které nemají čokoládovou ani žvýkavou texturu.
Vyrobte si lněná vejce bez náhražek – Další klíčovou ingrediencí pro výrobu žvýkacích, nadýchaných a křupavých veganských brownies jsou lněná vejce. Lněná vejce se vyrábějí z mletých lněných semínek s vysokým obsahem vlákniny. Tento prášek ze zlatých semínek jim dodává žvýkací texturu, kterou všichni milují u tradičních brownies. Pokud doma nemáte lněnou mouku, zkuste pro dosažení stejné textury chia mouku. Ve veganských brownies se vyhněte jiným náhražkám vajec, jako je kukuřičná mouka, jablečné pyré nebo kupované náhražky vajec, protože ty změní drobek na texturu podobnou dortu.
Používejte rostlinné máslo, ne olej – Vím, že veganské máslo není nejzdravější, například ve srovnání s avokádovým olejem. Ale věřím, že si někdy zasloužíte pochoutku. Jde o dosažení perfektní chuti a textury, která vám zajistí vynikající dezert a dobrou náladu. Proto si vyberte veganské máslo pro lesklou, praskající kůrku brownies a měkkou texturu, která se vám rozplývá v ústech. Brownies vyrobené s olejem bývají sušší, s matnou barvou a uvnitř méně žvýkavé.
Těsto příliš nemíchávejte – Krásný vrásčitý povrch brownies vytvoří vzduchové bublinky zachycené v těstě, které se při zahřívání v troubě jemně dostanou na povrch. Pokud těsto příliš promícháte, odstraníte z něj veškerý vzduch a brownies zůstanou na povrchu měkké.
Používejte bílý a hnědý cukr – Kombinace bílého a hnědého cukru zcela mění texturu brownies. Hnědý cukr ve skutečnosti obsahuje melasu. Je vlhčí a dodává brownies nadýchanější texturu. Na druhou stranu bílý cukr je suchý (nepřidává se žádná melasa). V důsledku toho se roztaví a krystalizuje, čímž dodá brownies žvýkací texturu a lehké křupavky na okrajích pánve. Pokud jeden cukr vyměníte za druhý, na textuře určitě ztratíte!
Použijte kakaový prášek zpracovaný v Nizozemsku, ne rozpuštěnou čokoládu – Některé recepty na veganské brownies vyžadují rozpuštěnou čokoládu. Účelem čokolády při pečení je však absorbovat část vlhkosti, nejen kvůli čokoládové chuti. Díky tomu jsou brownies z rozpuštěné čokolády vždy sušší, ne měkké a lepkavé. Pro přípravu nejlepších čokoládových brownies bez vajec použijte kvalitní kakaový prášek.

Návrhy na podávání

Tyto veganské brownies jsou samy o sobě lahodným dezertem. K vychutnání této pochoutky nepotřebujete žádné další ingredience. Moje oblíbené kombinace s brownies je:

Kopeček vanilkové zmrzliny bez mléčných výrobků
Šlehaná kokosová smetana nebo Veganská šlehačka
Špetka soli
Čerstvé bobule jako jahody

Tyto recepty na veganské brownies jsou chutné lepkavé brownies s čokoládovou polevou uprostřed a perfektním zvrásněním nahoře. Tyto recepty na veganské brownies jsou chutné lepkavé brownies s čokoládovou polevou uprostřed a perfektním zvrásněním nahoře.

Výměny alergií

Níže uvádíme několik nápadů na náhradu alergií, pokud je potřebujete.

Bezlepkový – Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietuJinak můžete zkusit můj veganské bezlepkové brownies pro bezlepkový recept.
Bez cukru – Nezkoušela jsem krystalická sladidla bez cukru, ale erythritol a hnědý erythritol by měly fungovat ve stejném množství. Také nahraďte čokoládové lupínky veganskými lupínky slazenými stévií.
Bez oleje – V tomto receptu jsem nezkoušela náhražku bez oleje, takže nedoporučuji dělat s variantou bez oleje.

Pokyny pro skladování

Tyto veganské brownies vydrží v uzavřené dóze v lednici až 5 dní. Můžete je později zmrazit, nejlépe ve formě čtverečků, abyste je mohli snadno rozmrazovat jednu po druhé. Před podáváním nechte brownies rozmrazit 24 hodin při pokojové teplotě.

Veganské brownies krájené na prkénku se zlatou lžící vedle nich.

Často kladené dotazy

Níže najdete mé odpovědi na vaše nejčastější otázky týkající se tohoto receptu na brownies bez vajec.

Mohu nahradit cukr javorovým sirupem?

Javorový sirup je zdravou alternativou cukru, protože se jedná o tekuté sladidlo. Ředí těsto. Také v brownies tolik nekrystalizuje. Pokud tedy chcete v tomto receptu vyměnit bílý cukr za javorový sirup, musíte na každý šálek cukru ubrat tři polévkové lžíce. Také očekávejte mnohem měkčí brownies.

Můžu se vyhnout prášku do pečiva nebo jedlou sodu?

Prášek do pečiva a jedlá soda jsou oba kypřicí látky, ale v brownies mají dva různé účely. Pracují jako tým a vytvářejí nejlepší texturu, žvýkací a čokoládové brownies. Můžete jedlou sodu vynechat, ale brownies budou mít koláčovitější a méně čokoládovou texturu. Pokud prášek do pečiva odstraníte, brownies budou hutnější.