Tyto Veganské perníčky jsou měkké uprostřed a křupavé na okrajích s nejlepší rovnováhou koření a lahodné chuti skořice, melasy a zázvoru. Začněme tedy sváteční období s tou nejklasičtější Veganské vánoční cukroví recept vůbec!
U nás doma začalo odpočítávání do Vánoc a vůně těchto čerstvě upečených perníkových sušenek se opravdu probouzí k svátkům. Pravděpodobně jsem je upekla já. veganské sušenky desetkrát v tolika tvarech, a ať už je udělám jakkoli, dům voní po Vánocích a děti jsou tak nadšené.
Dovolte mi, abych se s vámi podělila o to, jak si můžete upéct zdravé perníčky, protože ano, tyto perníčky nejsou jen bez vajec, ale jsou také vyrobeny s menším množstvím cukru a melasy přirozeně. složka s vysokým obsahem železa rostlinné bázi.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganské perníčky
Složení
- ½ pohár Měkký hnědý cukr - nebo kokosový cukr
- ⅓ pohár Máslo bez mléčných výrobků (nesolené) - změkčené při pokojové teplotě 30 minut
- ⅓ pohár Nesířená melasa - nebo javorový sirup
- 3 polévkové lžíce Neslazené mandlové mléko - nebo rostlinné mléko dle vlastního výběru
- 2 čajové lžičky Lněné semínko
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- 2 poháry Univerzální mouka - (poznámka 1) + trochu více na vypracování těsta
- ½ čajová lžička Soda
- ¼ čajová lžička Sůl
- ½ lžíce Čerstvý zázvor
- 1 lžíce Cinnamon
- ¼ čajová lžička Nové koření
Dekorace
- 1 várka Veganská královská poleva
- ¼ pohár Veganské vánoční posypky
Instrukce
- V míse kuchyňského robotu šlehejte pomocí metlového nástavce veganské máslo, měkký hnědý cukr a melasu po dobu 1 minuty na vysoké rychlosti, dokud směs nevznikne hladká a krémová.
- Dále vmíchejte mandlové mléko, lněnou mouku a vanilku a šlehejte 30 sekund na střední rychlost.
- Zastavte šlehání a přidejte zbývající suché ingredience: mouku, jedlou sodu, sůl, mletý zázvor, mletou skořici a nové koření.
- Suché ingredience zašlehejte do mokrých při nízké rychlosti. Těsto na sušenky bude vlhké a mírně lepkavé, to je normální.
- Těsto rozdělte na dvě stejně velké kuličky. Každou kuličku pevně zabalte do potravinové fólie a lehce zploštěte do disku. Těsto dejte do lednice na 1–2 hodiny nebo přes noc. Chlazení je povinné, jinak by těsto bylo křehké a perníková chuť nebyla intenzivní.
těsto na válení
- Předehřejte troubu na 180 °C. Dva nebo tři plechy vyložte pečicím papírem a každý lehce vymažte olejem ve spreji. Dejte stranou.
- Vyjměte z lednice jeden kotouč vychlazeného perníkového těsta. Vysypte moukou pracovní plochu v kuchyni, položte těsto před sebe, posypte navrch moukou a vyválejte na tenký kotouč o tloušťce 0,6 cm. Perníkové těsto snadno praská. V případě potřeby praskliny zalepte prsty.
- Vykrájejte tvary a každého perníčku položte na připravený plech na pečení tak, aby mezi nimi zůstala mezera v polovině palce.
Upéct
- Pečte 9–12 minut nebo dozlatova. Pokud máte menší vykrajovátka, upečou se rychleji, asi za 6–8 minut. Jen je pozorně sledujte a vyjměte je z trouby, až když jsou boky zlatavě hnědé. Pro křupavější sušenky pečte déle. Pro měkčí perníčky pečte kratší dobu.
- Nechte 5 minut vychladnout na plechu a opatrně je přendejte na mřížku. Před zdobením veganskou královskou polevou nechte zcela vychladnout.
Dekorace
- Použijte jednu várku moje veganská královská poleva a trochu veganských posypek na ozdobení vychladlých sušenek. Sušenky dejte na 10 minut do lednice, aby poleva snadno ztuhla.
Skladování
- Skladujte při pokojové teplotě ve sklenici na sušenky nebo na talíři až 1 týden, případně zmrazte na později.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Na výrobu perníkových sušenek budete potřebovat:
- Univerzální mouka – Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Lněné semínko – Můžete ho nahradit mletými chia semínky nebo kukuřičným škrobem. Ve vašem receptu na veganská sušenky to funguje jako náhrada vajec.
- Neslazené mandlové mléko nebo jakékoli rostlinné mléko, které máte rádi – ovesné, sójové nebo kokosové.
- Nové koření – Nebo více skořice, pokud nemáte tuto kupovanou směs.
- Nesířená melasa nebo javorový sirup, ale funguje jakýkoli jiný tekutý sirup. Mějte ale na paměti, že melasa je to, co dělá perníčky tmavší, žvýkací a měkké uprostřed s touto jemnou oříškovou chutí. Navíc, jako vegan byste si měli do svého dne určitě přidat melasu, protože je to ingredience plná železa! Co je lepšího než jíst sušenky, které vás zasytí dobrými věcmi? Pokud chcete péct sušenky bez cukru, můžete melasu nahradit javorovým sirupem bez cukru.
- Veganské máslo – Použila jsem měkké veganské máslo. Nechala jsem ho 30 minut při pokojové teplotě, aby změklo, než jsem ho použila v receptu. S kokosovým olejem jsem ale nedosáhla žádných dobrých výsledků, takže tuto možnost nedoporučuji.
- Měkký hnědý cukr – Většina receptů na perníčky používá tmavě hnědý cukr. To je na vás, ale já preferuji měkký hnědý cukr. Obsahuje více vlhkosti a sušenka je uprostřed měkčí. Hnědý cukr můžete vyměnit za kokosový cukr pro variantu s nízkým glykemickým indexem a melasu za javorový sirup nebo kokosový nektar. Pro sušenky bez cukru vyměňte hnědý cukr za směs erythritolu s příchutí zlatého mnicha.
Jak připravit veganské perníčky
Je tak uspokojující si připravit vlastní domácí perníčky. Ještě lepší je, že s tímto jednoduchým receptem je můžete připravit v podstatě v jedné misce jen s několika ingrediencemi.
Zdobení
Veganské perníčky jsou mnohem krásnější, když jsou ozdobené královskou polevou. Proto jsem vytvořila recept na veganský královský krém abyste si mohli ozdobit sušenky.
Recept je docela jednoduchý a snadno se připravuje z moučkového cukru.
Carininy tipy pro krásné sušenky
Moje tipy, jak snadno připravit polevu na sušenky, jsou:
- Perníčky pečte 10 minut v Lednici předtím, než je potřete polevou. To stačí k tomu, aby jejich povrch vychladl a nalepili na sušenku recept na veganskou polevu.
- Použití studená královská poleva čerstvé z lednice. Já ho nechám 1 hodinu v lednici, než naplním zdobicí sáček.
- Použití nejmenší tryska zdobicího sáčku, aby najednou nevytékalo příliš mnoho polevy,
Nikdy nezdobte horké nebo vlažné sušenky žádnou polevou, protože těsto na sušenky polevu rozpustí a způsobí velký nepořádek. Další krok je posyp! Na trhu najdete spoustu značek veganských posypů, které sušenky zbarví a zpříjemní dětem. Já jsem použila trochu veganské polevy na nalepení posypů na perníčky.
Další recepty na veganská sušenky
Níže uvádím mé oblíbené recepty na veganské vánoční cukroví, které můžete vyzkoušet:
Nemáte náhodou recept na veganské sušenky Madeline?
Jistě, zde jdete.
K tomuto receptu se vracím každý rok, tyto sušenky si moc chutnají všem, s nimiž se o ně podělím!
Moc děkuji! Veselé svátky.
Dnes jsem je dělala s vnučkou a moc jsme si to užili! S těstem se tak snadno pracovalo, dokonce i pro malé ručičky. A ta vůně… nebeská! Nemůžu se dočkat, až je zítra ozdobím! ??
Bože můj! Tyhle sušenky jsou TAK DOBRÉ! Můj manžel, který není vegan, ani nepoznal, že jsou bez mléčných výrobků! Kombinace melasy a zázvoru je dokonalá. Díky, že ses o tenhle skvost podělila!
Dobrý recept, ale hodilo by se mu něco málo. Posypala jsem navrch veganským moučkovým cukrem pro extra ~šmrnc~ a byl to zlomový bod!
Skvělý nápad!!
Tyto dobroty jsem dělala loni a už se nemůžu dočkat, až je letos budu dělat znovu. Naprosto vynikající! Díky za recepty ❤️
Tyhle sušenky jsou bomba! Vážně, nemůžu je přestat jíst! Díky za úžasný recept! Jsi skvělá!
Nejlepší perníčky! Vyzkoušela jsem nejméně 4 recepty, než jsem našla tenhle, a tenhle je zdaleka nejlepší! Děkuji!
Udělala jsem je na pracovní večeři a měly OBROVSKÝ úspěch! Všichni se ptali na recept. Přidala jsem trochu nasekaných vlašských ořechů pro větší křupavost a byl to geniální tah! Díky, Carine! Jsi bohyně pečení!
Konečně jsem našla recept na veganský perník, který nechutná jako karton! Jsou vážně vynikající a tak snadno se připravují. Díky za záchranu svátků!