Tak snadné Veganský citronový koláč je vláčný a lehký veganský dort s pikantní citronovou chutí a sladkou silnou vrstvou citronové polevy. Pokud máte rádi bábovky, je to nejjednodušší veganský bábovka, jak oslavit jaro.
Milovníci citronů, tento citronový koláček nese vaše jméno! Vláčný, lehký snídaňový chléb, který vám připomene Starbucks, ale tento je 100% rostlinný. Je podobný mému... Pomerančový koláč ale s dokonalým citronovým nádechem! Pro jednodušší, ale houbovější recept vyzkoušejte můj Citronový dort se 4 ingrediencemi.
Klasické recepty na citronový dort nejsou vhodné pro vegany, protože obsahují mnoho vajec a másla. Naštěstí je velmi snadné si doma připravit vlastní veganský citronový dort s… rostlinné ingredience.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganský citronový koláč
Složení
- 1 pohár Sójové Mléko - nebo mandlové mléko
- ¼ pohár Citronová šťáva
- 2 poháry Univerzální mouka - (poznámka 1)
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička Soda
- ½ čajová lžička Sůl
- ⅓ pohár Kokosový jogurt - (poznámka 2)
- ¾ pohár Nerafinovaný třtinový cukr - nebo erythritol, pokud neobsahuje cukr
- 1 lžíce Lemon Zest
- ½ pohár Rozpuštěné máslo bez mléčných výrobků (nesolené) - nebo lehký olivový olej
- ½ čajová lžička Citronový extrakt
- ½ čajová lžička Vanilkový extrakt
Citronová glazura
- 1 pohár Práškový cukr
- 1 ½ lžíce Citronová šťáva
- 1 lžíce Sójové Mléko - nebo mandlové mléko
- ¼ čajová lžička Citronový extrakt - volitelný
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyložte chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 cm olejem vymazaným pečicím papírem. Dejte stranou.
- Ve velké míse si připravte veganské podmáslí. Smíchejte sójové mléko a citronovou šťávu a nechte 10 minut odstát, dokud se mléko nesrazí.
- V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dejte stranou.
- Vraťte misku s veganským „podmáslím“ připraveným v kroku 1 a vmíchejte kokosový jogurt, nerafinovaný třtinový cukr, citronovou kůru, rozpuštěné veganské máslo, citronový extrakt a vanilkový extrakt.
- Přidejte suché ingredience k tekutým a míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek. Těsto nepřemíchejte, jinak bude dort těžký nebo lepkavý.
- Přelijte těsto na bábovku do bochníkové formy.
- Pečte 50–65 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu bochníku nevyjde čistá. Po 40 minutách pečení můžete formu na bochník přikrýt velkým kusem alobalu, abyste zabránili příliš rychlému zhnědnutí povrchu dortu.
- Před glazováním nechte librový koláč 3 hodiny vychladnout na mřížce.
Citronová glazura
- Jakmile má bochník pokojovou teplotu, připravte si citronovou polevu.
- V malé míse smíchejte moučkový cukr, citronovou šťávu, sójové mléko a citronový extrakt. Poleva musí být hustá a lesklá. Pokud je příliš tekutá, vmíchejte 1–2 lžíce moučkového cukru navíc.
- Pokapejte citronovou glazurou povrch veganského citronového koláče.
- Dejte dort na 1 hodinu do lednice, aby poleva ztuhla.
Skladování
- Dort skladujte v uzavřené krabičce v lednici až 5 dní nebo plátky zmrazte ve vzduchotěsné nádobě a den před konzumací rozmrazte.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Toto jsou ingredience, které potřebujete:
- Sójové Mléko – Nebo jakékoli rostlinné mléko, které máte doma, například mandlové nebo ovesné mléko.
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva – nebo citronovou šťávu v lahvi.
- Lemon Zest – Ujistěte se, že používáte neošetřené citrony, abyste zabránili kontaminaci pesticidy.
- Kokosový jogurt – Nebo jakýkoli rostlinný jogurt, který máte rádi, například mandlový jogurt nebo sójový jogurt.
- Rozpuštěné veganské máslo – funguje i lehký olivový olej.
- Citronový extrakt – pro dokonalou citronovou chuť.
- Vanilkový extrakt – pro více chuti.
- Univerzální mouka – Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Cukr – Použila jsem nerafinovaný třtinový cukr. Další možností je kokosový cukr, pozor, dort bude hodně hnědý, nebo krystalická sladidla bez cukru, jako je erythritol nebo xylitol, jsou také vhodná pro veganský dort bez cukru.
- Prášek do pečiva a Soda – Pro nadýchanou texturu.
Jak připravit veganský citronový koláč
Tento recept na veganský citronový dort je jednoduchý pro začátečníky. Stačí si připravit jednoduché ingredience a smíchat suché s mokrými. Příprava těsta trvá pouhých 10 minut.
- Ráda si před zahájením přípravy odměřím všechny ingredience do malých misek. I když je tento citronový koláč super snadný a přímočarý, vyžaduje poměrně dost ingrediencí. Takže příprava je klíčem k vyhnutí se chybám!
- Nejprve si připravte veganské podmáslí smícháním sójového mléka a citronové šťávy.
- Nechte 5 minut odstát, dokud se mléko nesrazí. Tento krok dodá tomuto veganskému citronovému koláči extra vlhkou texturu.
- V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dejte stranou.
- V dalším velkém mixování prošlehejte veganské podmáslí připravené v kroku 1 s citronovou kůrou, vanilkovým extraktem, citronovým extraktem, rozpuštěným veganským máslem a cukrem.
- Poté vsypte suché ingredience, polovinu po druhé, a mezi jednotlivými přidáními prošlehejte, aby se jemně zapracovaly a zabránily se hrudkám. Těsto nepřešlehejte, jinak bude dort hutný a lepkavý.
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyložte dortovou formu o rozměrech 9 x 5 cm olejem vymazaným pečicím papírem.
- Těsto nalijte do formy a pečte na prostřední mřížce trouby 50–65 minut.
- Po 40 minutách přidejte na chléb kousek alobalu, aby povrch příliš rychle nezhnědl.
- Pro kontrolu upečení dortu zapíchněte špejli do středu.
- Když se tyčinka vytáhne čistá nebo téměř bez drobků, veganský citronový koláč je propečený.
- Vyjměte citronový bochník z formy, odtrhněte zavislé kusy pečicího papíru a přendejte ho na chladnoucí mřížku.
- Nechte zcela vychladnout na mřížce při pokojové teplotě. Dosažení pokojové teploty trvá asi 3 hodiny a před glazováním nebo krájením citronového dortu musíte tuto dobu počkat.
Příprava citronové glazury
Nejprve se ujistěte, že citronový dort má pokojovou teplotu. Přidání polevy na vlažný dort polevu rozpustí. Vsákne se do těsta a na povrchu dortu neztuhne.
Dále smíchejte níže uvedené ingredience v malé míse. Pokud je vaše poleva příliš tekutá, přidejte další moučkový cukr, po 1 lžíci.
- Práškový cukr – nebo práškový erythritol pro recept bez cukru.
- Čerstvá citronová šťáva
- Sójové mléko nebo rostlinné mléko dle vlastního výběru.
- Citronový extrakt dle libosti – zcela volitelné, ale zvýrazňuje to citronovou chuť glazury.
Lžící pokapejte celý povrch dortu citronovou polevou. Pokud chcete silnější polevu, zdvojnásobte množství. Dort dejte na 1 hodinu do lednice, aby poleva ztuhla.
Pokyny pro skladování
Veganské recepty na pečení vydrží velmi dobře při pokojové teplotě v uzavřené nádobě 3–4 dny. Další možností je umístit nádobu do lednice, aby vydržely až 5 dní.
Nakonec můžete také plátky citronového dortu zmrazit a den před podáváním je rozmrazit při pokojové teplotě.
Často kladené dotazy
Do těsta můžete přidat 1 hrnek čerstvých borůvek a připravit si veganský citronovo-borůvkový koláč.
Borůvka a citron jsou nejlepší kombinace chutí! Ale raději bych použila svůj Citronový dort se 4 ingrediencemi.
Abyste však zabránili klesajícím borůvkám na dno formy na chleba, smíchejte je před přidáním do těsta s 1 lžící kukuřičného škrobu.
Výměny alergií
Toto je recept na citronový koláč bez vajec, a proto k udržení tvaru vyžaduje škrobovou mouku. To znamená, že tento recept nemůžete připravit s kokosovou ani mandlovou moukou. Další rostlinné mouky, které můžete použít jako náhradu pšeničné mouky, jsou:
- Bílá celozrnná pšeničná mouka – Vyměňte za stejnou částku.
- Špaldová mouka
- Univerzální bezlepková moučná směs obsahující gumu.
- Ovesná mouka – pouze částečně. Vyměňte pouze 1/2 hrnku běžné mouky za ovesnou mouku.
Další recepty na veganská dorty
Miluji pečení veganský chléb a koláče k snídani. Níže uvádím několik dalších receptů na veganský ovocný chléb, které můžete vyzkoušet:
můžu použít kokosový cukr
Rozhodně! Dort bude prostě tmavší.
Naprosto vynikající! Naši hosté chtěli dvojitou porci. Rostlinné mléko přidávejte do polevy po troškách, protože moje poleva byla příliš mokrá.
Díky za milou zpětnou vazbu!
Upekla jsem tenhle dort, ale byl takový hutný, ne nadýchaný a dortový jako na fotkách. Taky citronová poleva nemá tu super hustou bílou konzistenci jako na fotce. Dort je prosvítaný. Přehlédla jsem něco? Musí zůstat v troubě déle? Ocenila bych jakékoli tipy. Chuť je dobrá a citronový dort miluju. Díky!
Pokud je poleva hustá, znamená to, že jste ingredience příliš promíchali, nebo byla teplota trouby příliš nízká a těsto se peklo příliš dlouho. Můžete použít teploměr do trouby, abyste zkontrolovali, zda je naše kalibrace trouby správná, a ingredience míchat méně a déle. Poleva se dá upravit, pokud je příliš řídká, přidejte více moučkového cukru, pokud příliš hustá, přidejte trochu mléka. Záleží na tom, jak vám chutná. Doufám, že příště to bude ještě lepší.
Dobrý den, gratuluji k receptům, které prezentujete, jsou skvělé a tak chutné, chtěla bych se zeptat, jestli by pro vás bylo snadné vypsat dávkování ingrediencí v gramech, děkuji.
Moc děkuji za tento milý komentář! Pokud kliknete na tlačítko metrických jednotek v kartě receptu níže, recept se automaticky převede v gramech/ml. Dobrou chuť.
Miluju tvoje recepty, pěkné a ochutnávkové, děkuji.
Děkuji moc!
Carine, tohle je nejlepší recept, jaký jsem kdy vyzkoušela!
Děkuji moc
Můžu tenhle recept použít na muffiny?
Ano, mělo by to fungovat dobře! Zkraťte ale dobu pečení docela dost.
Ahoj! Udělala jsem to přesně podle receptu: můj citronový extrakt je bio a chuť kůry a extraktu jen umocnila citronovou chuť. Opravdu vynikající. Děkuji.
Můžu nahradit dortovou mouku univerzální moukou?
Ano, bude to fungovat!
Mňam! Mňam! A dítě to schválilo!