Toto Veganský ananasový dort vzhůru nohama je máslový ananasový dort s ananasovými kroužky a třešněmi, které na povrchu tvoří křupavý karamel. Připomeňte si dětské vzpomínky s tímto receptem na ananasový dort bez vajec! Veganská verze klasického ananasového dortu dnem vzhůru, ale s klasickou chutí.
Ananasový dort je jeden z nejklasičtějších a nejstaromódnějších receptů vůbec. Víte, jak moc ráda peču veganské dorty, jako je můj... Veganský narozeninový dort, Veganský dort Funfettinebo Veganský německý dort Takže jsem neodolala a musela jsem vytvořit veganskou verzi tohoto starého dětského oblíbeného jídla. Ale připravte se na tropickou chuť a pohodlí na vrcholu s tímto šťavnatým máslovým dortem s křupavými boky potaženými veganským karamelem.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganský ananasový dort vzhůru nohama
Složení
Spodní vrstva
- 3 polévkové lžíce Máslo bez mléčných výrobků (nesolené) - změkčené, ne roztavené
- 3 polévkové lžíce Měkký hnědý cukr
- 7 Ananasové kroužky
- 6 Glace Cherry
Veganské těsto na ananasový dort
- 1 ½ pohár Univerzální mouka - 1 poznámky
- 1 pohár Nerafinovaný třtinový cukr
- 1 čajová lžička Soda
- 6 polévkové lžíce Máslo bez mléčných výrobků (nesolené) - nebo řepkový olej
- ½ pohár Ananasový džus - z dříve použité plechovky
- ¼ pohár Neslazené mandlové mléko
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 ° C.
Spodní vrstva
- V malé misce prošlehejte/protlačte vidličkou nebo silikonovou stěrkou změklé veganské máslo a hnědý cukr do krémové pasty.
- Silikonovou stěrkou nebo cukrářským štětcem rozetřete směs změklého másla po celém dně a bocích nepřilnavé formy o průměru 9 cm. Dno musí být dostatečně pokryté, aby vznikl hustý karamel.
- Konzervované ananasové kroužky osušte savým papírem a poté je rozložte po celém dně dortové formy. Pokud jsou příliš velké, rozlomte je na kousky, abyste vyplnili mezery.
- Doprostřed každého kruhu nebo mezery dejte kandovanou třešeň. Formu dejte stranou do lednice, zatímco připravujete těsto na dort.
Dort
- V míse prošlehejte mouku, cukr a jedlou sodu.
- Vmíchejte ananasovou šťávu, rozpuštěné veganské máslo, mandlové mléko a vanilkový extrakt. Míchejte silikonovou stěrkou, dokud těsto nebude hladké.
- Těsto nalijte na připravenou formu s ananasem na dně.
- Pečte na prostřední mřížce trouby 30–45 minut a pokud se dort zhnědne příliš rychle, jak byste chtěli, plech přikryjte alobalem. Po 30 minutách každých 5 minut kontrolujte dobu pečení zapíchnutím špejle do středu dortu. Pokud dort vyjde čistý nebo s trochou drobenky, je připraven k vyndání z trouby.
- Nechte 10 minut vychladnout ve formě na dort a poté vyklopte přes mřížku, aby zcela vychladlo při pokojové teplotě.
- Podávejte samotné nebo s veganskou vanilkovou zmrzlinou.
Skladování
- Zbytky skladujte v uzavřené krabičce na dort v lednici až 3 dny nebo je zmrazte na později a rozmrazte v lednici.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Pro přípravu tohoto dortu musíte nejprve připravit základní vrstvu a teprve poté vrchní, drobivé těsto.
Vše, co potřebujete, je:
- Veganské máslo nebo veganský margarín – nechte 30 minut zahřát na pokojovou teplotu, aby rostlinné máslo změklo, než ho použijete v receptu.
- Konzervované plátky ananasu ve šťávě. Šťávu nevyhazujte, použijete ji do těsta.
- Světle hnědý cukr nebo cukr, ale vyhněte se cukru s vysokým obsahem vlhkosti, jako je měkký hnědý cukr, protože by mohl dort zespodu příliš rozmočit.
- Kandované třešně – Klasické kandované třešně nebo třešně maraschino.
Na ananasový dort není nic jednoduššího. Potřebujete jen pár základních ingrediencí.
- Univerzální mouka – Můžete také použít špaldovou mouku. Pro bezlepkovou verzi použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.
- Soda – pro malé zvýšení.
- Cukr – nebo kokosový cukr.
- Ananasový džus z dříve použité plechovky.
- Mandlové mléko nebo sójové mléko, případně jakékoli rostlinné mléko, které máte rádi, včetně ovesného mléka.
- řepkový olej nebo rozpuštěné veganské máslo, pokud nemáte řepkový olej. Můžete použít i jiný rostlinný olej, ale některé oleje, například olivový, mohou dodat silnou chuť, takže já dávám přednost neutrálnímu oleji.
- Vanilkový extrakt – pro chuť.
Jak připravit veganský ananasový dort vzhůru nohama
Je tak snadné si doma připravit tento veganský ananasový dort bez mléčných výrobků, že ho zvládnou i vaše děti, a moje ho dělají se mnou. Začněme spodní vrstvou dortu. Ananasový dort dnem vzhůru je navrchu pokrytý ananasovými kroužky, kandovanými třešněmi a karamelem. Některé recepty připravují karamel v hrnci a pokrývají jím dno formy. Mám ještě jednu jednodušší metodu. Dovolte mi, abych se o ni s vámi podělila.
- V malé míse smíchejte vidličkou nebo silikonovou stěrkou změklé veganské máslo a cukr do sladké krémové konzistence.
- Pomocí cukrářského štětce nebo stěrky rozetřete tento sladký krém po celém dně dortové formy o průměru 9 cm.
- Neroztírejte moc těsta po stranách, s výjimkou případů, kdy používáte odnímatelnou formu, protože by se dort mohl hůře vyjímat z formy.
- Pro snazší vyjímání z formy nastříkejte boky pánve olivovým nebo kokosovým olejem.
- Na sladké máslo rozložte kolečka ananasu po dně pánve.
- Do středu každého kroužku nebo mezi libovolné průsečíky ananasu vložte kandovanou třešeň.
- Můžete rozlámat několik koleček ananasu, abyste vyplnili mezery, kam se nevejde celý kroužek. Při přípravě těsta si je dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte suché ingredience: hladkou mouku, cukr a jedlou sodu.
- Poté nalijte mokré ingredience: ananasovou šťávu, mandlové mléko, vanilkový extrakt a řepkový olej.
- Míchejte, dokud se nespojí, chcete-li, aby těsto bylo hladké a bez hrudek.
- Nalijte těsto na dort do předchozí formy.
- Předehřejte troubu na 350 ° C.
- Pečte dort na prostřední mřížce trouby 30 až 45 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá.
- Nechte dort 10 minut vychladnout ve formě, než ho vyndáte na mřížku.
- Ostrým nožem přejeďte po celém plechu a odlepte okraj dortu od formy.
- Opatrně otevřete odnímatelnou formu, vyjměte ji, položte na dort mřížku a dort otočte, abyste ho uvolnili.
- Jednou rukou jemně přitáhněte dno pánve a pokud se kousky ananasu přilepí k pánvi, zatlačte je špičkou nože.
Porce
Ananasový koláč podávejte po 3 hodinách chladnutí, samotný nebo s některou z následujících ingrediencí:
- Veganská kokosová poleva
- Veganská šlehačka
- Veganská vanilková zmrzlina
- Avokádová zmrzlina
- Moučkový cukr
Výměny alergií
Níže uvádíme několik možností náhrad potravinových alergenů, které můžete v případě potřeby využít.
- Bezlepkový – Těsto na dort by mělo fungovat perfektně s univerzální bezlepkovou moukou s obsahem xanthanové gumy v poměru 1:1. Stejné množství mouky použijte jako náhradu pšeničné mouky.
- Bez cukru – Ananas obsahuje cukr, takže se mu v ananasovém dortu úplně vyhnout nelze. K oslazení karamelu a těsta však můžete použít přírodní granulované sladidlo bez cukru, včetně xylitolu, erythritolu nebo alulózy.
Další recepty na veganských dezertů
Níže uvádím další recepty na veganská dorty a rostlinné dezerty, které uspokojí vaši chuť na sladké.
Je v pořádku, když použiji solené máslo?
Pokud vám nevadí slaná chuť, kterou dortu dodává, pak ano, funguje to.
Ahoj! Dávám 5 hvězdiček, protože dort se velmi snadno připravuje a chutná skvěle. Nejsem si ale jistá, proč doporučujete použití dortové formy. Je pravda, že s dortovými formami mám málo zkušeností a možná jsem udělala něco špatně, ale nakonec jsem měla těsto a máslo po celém dně trouby a v domě se nám kvůli tomu kouřilo, takže jsme museli větrat přes hodinu. Jako konstruktivní kritiku bych navrhla, kdybyste mimochodem poskytla konkrétnější návod, proč dáváte přednost tomuto typu formy a jak ji správně používat. Zkusila jsem další recept na veganský ananasový dort dnem vzhůru v tradiční dortové formě a dopadl naprosto v pořádku se stejnou lehkostí.
Kvalitní odnímatelné formy obvykle neprotékají a celé vyjímání z formy je pak mnohem snazší. Ale pokud jste spokojeni se svou běžnou formou, směle do toho!!
Naprosto úžasné, že jsem objevil tuhle veganskou variantu, tenhle dort miloval jako malý kluk!! Buď úžasný/á!! Ať je požehnané!! O víkendu to bude fantastické!
Moje děti to milovaly, moji přátelé to milovali. Bylo to pryč, než jsem to stihla ochutnat, takže si to asi myslím a nemůžu vám říct svůj úplný názor 🙂
Tenhle dort MILUJU. Je docela snadný na přípravu a plátky ananasu karamelizují, je tak dobrý.